Magra hamburgare på hemgjort glutenfritt hamburgerbröd

Tack alla som gett kommentarer på torsdagens inlägg om vad man ska göra när folk i sin omgivning inte stöttar en. Det märks att det är en situation som många av er har råkat ut för och det är jättekul att läsa hur ni hanterar detta. Det är fortfarande ett mysterium för mig hur många kan säga att man är tråkig och måste leva ett tråkigt liv bara för att man äter nyttigt?! Mat är ju i grund och botten byggstenar för våra kroppar så att de ska kunna fungera optimalt. Stoppar man i den en massa processad mat och gifter så blir det ju tvärtom! Många i dagens samhälle lever i förnekelse kring sin hälsa och bara för att kroppen klarar av att hantera ganska mycket skit, betyder inte det att den kommer göra det för alltid. Med ökade fall av diabetes, fetma och allmänn ohälsa måste vi ju börja tänka om. Att folk sen klagar och hackar på en för att man vill äta sunt och att man ses som konstig är ju helt sjukt. Jag tror fortfarande att mycket handlar om okunskap och att de själva känner sig sämre som äter och medan andra tackar nej.

Från skräpmat till något helt annat :) Jag har fått några förfrågningar på att lägga ut receptet på de magra hamburgarna på glutenfritt bröd som jag lade upp en bild på för några veckor sen. Jag gillar verkligen hamburgare och de behöver inte vara onyttiga. Väljer man ett bra bröd, magert kött, magrare ost och egen dressing är det tvärtom riktigt bra mat!

Hamburgerbröden är superenkla att göra och de behöver inte jäsa vilket gör att de går ganska snabbt att knåda ihop. Du kan variera kryddningen i dem efter din smak och du kan även använda annat mjöl om du inte har tillgång till bovetemjöl som jag använt. Bröden är ganska mättande och det räckte gott och väl med en hamburgare för att göra mig riktigt mätt :)

Magra hamburgare på hemgjort glutenfritt hamburgerbröd

3 hamburgare

Bröd:

250 g lättkesella

50 g havregryn malt till ett mjöl (1 dl havremjöl)

1 dl (55g) bovetemjöl)**

2 tsk fiberhusk

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 tsk pizzakrydda

1/2 msk sesamfrön

**Du kan använda annat mjöl, tex rismjöl, sojamjöl, fullkornsmjöl osv.

1. Sätt ugnen på 200 C.

2. Ha i alla ingredienser i en skål och blanda ihop allt till en ganska kletig massa.

3. Forma till 3 lika stora bullar och lätt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Strö lite sesamfrön på bullarna.

4. Grädda i ca 15-20 minuter, eller tills de fått en fin brun färg. Ta ut och knacka på botten. Låter de ihåliga är de klara. Låt svalna.

Magra hamburgare:

300 g mager nötfärs 5% fett, finns på ICA

1 vitlöksklyfta, finhackad

1/4 hackad röd chili

salt & peppar

1 tsk timjan

Blanda alla ingredienser i en bunke och forma till 3 hamburgare. Stek i teflonpanna i lite olivolja, ca 4 minuter per sida.

Tillbehör:

45 g 10% ost (jag använde Wästan)

isbergssallad

tomat

röd lök

ketchup & senat

bild från justataste.com

Ugnsrostade potatisklyftor:

200 g potatis

1 msk olivolja

timjan och havssalt

Skär potatisen i klyftor. Lägg i en stor ugnsform, ringla över olivoljan och strö över kryddorna. Rosta i ugnen på 225C i ca 30 minuter eller tills de blivit knapriga på utsidan och mjuka på insidan.

Näringsvärde för 1 hamburgare (utan potatis):

343 kcal

39 g protein

27 g kolhydrater

9 g fett

För bara hamburgerbrödet, 1 bröd:

189 kcal

14 g protein

27 g kolhydrater

2 g fett