Single serving frozen strawberry cheesecake

Ibland har man bara sådana där kvällar när man är sugen på något, men man orkar inte ställa sig och baka något. Tänk vad underbart det kunde vara då om man hade något i frysen som stillade suget och som man kunde ta fram i "nödfall". Det hände mig igår...
Jag rotade igenom frysen och hittade de här! Jag gjorde dem faktiskt inför alla hjärtans dag, men jag och David gick ut och åt med vänner och vi kom hem så sent att det inte fanns tid att testa dem....och så glömde jag bort dem (hur nu det kunde hända?!).

Jag älskar min nyttiga proteincheesecake, men ibland är det bara så skönt att slippa använda ugnen och bara blanda ihop allt. Enkelt ska det vara!

Jag gjorde som sagt receptet några dagar innan alla hjärtans dag och jag har försvarat dem i en plastburk i frysen sedan dess. Jag lät dem stå framme i ca 15 minuter innan jag skulle testa dem och det var perfekt, cheesecaken blev alldeles krämig och botten lite seg och kladdig.

Ett perfekt avslut på en middag, som mellanmål eller bara som ett lyxigt kvällsmål, med endast 62 kalorier per cheesecake är det helt ok att ta en (eller ett par) till :)

Single serving frozen strawberry cheesecake

4 stycken

Botten:

1/2 msk kakao

2 msk mandelmjöl

2 tsk stevia sötströ eller motsvarande sötning

0,75-1 msk osötat äppelmos

Cheesecake:

100 g lättkesella

50 g Philadelphia extra light

1 msk stevia sötströ eller motsvarande sötning

1/2 tsk vaniljextrakt

50 g jordgubbar

1. Blanda ihop ingredienserna till botten. Tryck ner fördela blandningen på fyra och tryck ner varje del i botten av silikon-muffinsformar (eller liknande).

2. Mixa ihop kesella, Philadelphiaost, vanilextrakt och stevia med en stavmixer. Hacka jordgubbarna i mindre bitar och vänd försiktigt ner dem i kesellablandningen. Häll blandningen i formarna och ställ in i frysen i ca 30-45 minuter. Ta ut formarna ca 10-15 minuter innan du ska äta dem så att de tinar lite.

Näringsvärde per cheesecake:
62 kcal
3 g kolhydrater
6 g protein
3 g fett

Utlottning av "Tasty Health favoriter"-paket!!

Dags för en ny utlottning tycker jag och den här gången har jag samlat ihop en massa godsaker :)

Jag får hem prov på olika produkter med jämna mellanrum och jag köper själv hem en massa nya saker...som jag oftast inte hinner testa innan jag köper något nytt och sakerna jag köpt hamnar längst bak i skåpen. Och det är ju väldigt dumt att produkterna går ut och får slängas istället för att användas, eller hur!?
Därför har jag samlat ihop mina favoriter som jag lottar ut till en av er!

Paketet består av:

1 paket Shiritakinudlar
1 påse FitNutz (precis som PB2 - fettreducerat jordnötsmjöl)
1 påse torkade osötade tranbär
1 påse Ekorren ekologiskt godis
1 påse De Bron sockerfria cola-nappar
1 påse frystorkade jordgubbar
1 förpackning Carb Zone Low carb pasta
1 paket grön te
1 påse Pure MPC vanilj (casein) från Proteinbutiken
1 burk Protein Pancake Mix från Proteinbutiken
1 flaska mandelarom
1 förpackning EcoMil mandelgrädde (matlagningsgrädde)
1 burk Kokosolja
1 flaska Sriracha chilisås
1 förpackning Cavalier Sockerfri Steviachoklad
1 "gym-påse" (där du kan stoppa nycklar) och kort

Inte illa va!!??

Vad behöver du göra för att vara med i utlottningen då?

1. Gilla och dela Tasty Health Facebook sida
2. Kommentera detta inlägg med: Ditt namn, Emailadress, Att du gillat och delat och En kort förklaring varför just du ska vinna.
3. Kommentera detta inlägg senast torsdag 27/2 kl 23.59.

Vinnaren utses och meddelas på bloggen och via mail på fredag 28/2. Lycka till!

Cookies & cream pannkakor, HIIT med släde och orientaliska jumbokycklingköttbullar

Sitter i soffan och halvkollar på hockeyn men det känns lite hopplöst just nu så jag passar på att berätta lite om gårdagen.

Hade en fantastiskt mysig dag med rolig träning och en massa god mat. Dagen började med uppladdning inför dagen arm- och HIITpass med Marie.

Eftersom jag är helt kär i den nya smaken av Questbars, blandade jag i en halv bar i pannkakssmeten och det blev inte äckligt direkt ;)

Cookies & cream proteinpannkakor
1 portion, 8 små pannkakor

1,2 dl (40g) havregryn
1/2 skopa (10g) vassleprotein (jag använde ett optimum nutrition med Graham cracker-smak, men mitt älskade Whey complete i vaniljsmak funkar lika bra)
1 tsk bakpulver
1 krm salt
2 tsk stevia sötströ
2 äggvitor
1/2 dl minikeso
3 msk osötat äppelmos
1/2 Questbar cookies and cream 

1. Mixa ihop alla ingredienser utom questbaren med en stavmixer. Bryt baren i bitar och rör ner i smeten. Stek på medelhög värme, ca 45 sekunder-1 minut per sida.
2. Rör ihop 100 g lättkesella med 1 msk sockerfri pannkakssirap (eller valfri sötning) och ha sedan i någon msk mandelmjöl till önskad konsistens.

 Näringsvärde per portion (för allt): 433 kalorier, 49 g protein, 48 g kolhydrater, 9 g fett

Efter frukosten mötte vi upp Marie med familj på Bosön och körde ett riktigt bra armpass och avslutade med HIIT med släde på löparbanorna.

Jag älskar att variera HIIT-passen och detta är riktigt effektivt och sjukt jobbigt!!
Igår körde vi:

Dra viktsläden 25 m (dra med benen, tryck upp vikten med höften)
vila 30 sekunder
Putta viktsläden 25 m
vila 30 sekunder

Upprepa detta 5 ggr (10 vändor totalt).

Efter 10 vändor brände det i benen och lungorna och kroppen skrek efter energi så vi alla åkte hem till oss och vi fixade brunch. Det blev varma mackor gjorda på Nystart Low Carbbröd (tomatsås, kalkon, 5% Västan ost, timjan) och sedan mina Tunna proteinpannkakor med fruktsallad och Lättglass.

Jag fick experthjälp med att skära fruktsallad :)

Tjejerna var lite skeptiska till pannkakorna men vi vuxna gillade dem :) Det blev en riktigt mysig eftermiddag med trevligt sällskap.
Pannkakorna mättade enormt och varken jag eller David var så sugna på att laga mat sen på kvällen, men jag åkte och handlade och tänkte först köpa en grillad kyckling för att slippa krångla. Men det var helt slut och jag fick då en idé när jag gick förbi hyllan med färsk kyckling, nämligen orientaliska jumbokycklingköttbullar.

Superenkla att göra:
1 förpackning kycklingfärs
1 msk spiskummin
2 tsk Santa Maria Chicken & steak krydda
1-2 tsk Santa Maria Umami-krydda
salt och peppar

Blanda ihop färs och kryddor. Ha lite vatten i händerna och rulla till stora bollar, jag fick ihop 9 bollar. Bryn bollarna i en stekpanna och stek sedan färdigt under lock eller i ugn i ca 10-15 minuter.

Kycklingbullarna serverade vi på fullkornstortillas med sallad och mager tzatziki gjord på lättkesella, gurka, vitlök och örtsalt.

Önskar er alla en härlig söndag!!
I morgon har jag lite roliga saker att lotta ut ;)

Våfflor eller gröt?

Ofta när jag lagt ut en bild på ett recept på en av mina frukostar eller något bakverk på Instagram eller Facebook får jag kommentarer som: "Men hur kan du äta det där varje dag och ändå vara nyttig?" eller "det där kan väl ändå inte vara nyttigt?".
Säger man ordet våfflor kan jag förstå att tankarna direkt går till de där frasiga smöriga våfflorna gjorda på vetemjöl och socker, men väljer man andra ingredienser kan våfflor bli en riktigt bra start på dagen.

Skulle jag däremot säga att jag ätit havregrynsgröt med lite äppelmos och blåbär och ett kokt ägg hade ingen direkt reagerat....det roliga är att det är exakt samma ingredienser i våfflorna ovan, bara i annan form, konsistens och namn :) Jag tycker det är roligt att variera mig, ena dagen är det gröt och den andra muggkaka, vissa dagar är jag sugen på pannkakor, andra på kesella och müsli. Varför begränsa sig när det finns så mycket goda och bra frukostar?

I morse blev det alltså "blåbärsvåfflor med citronkräm"
För 4 våfflor behöver du:

1,2 dl (40g) havregryn
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1/6 tsk salt
1 msk stevia sötströ
1 tsk vaniljarom
1/2 tsk smörarom (kan uteslutas)
1 ägg
3 msk osötat äppelmos
2 msk osötad mandelmjölk (eller valfri mjölk)
50 g (ca 0,5 dl) blåbär

1. Mixa ihop alla ingredienser, utom blåbären, med en stavmixer. Vänd försiktigt ner blåbären. Grädda i våffeljärn i ca 3-4 minuter. Har du inget våffeljärn kan du göra dem som pannkakor istället.
2. Mixa ihop 100 g lättkvarg, 100 g minikeso, 2 tsl stevia sötströ och 1 tsk rivet citronskal med en stavmixer. Klicka över våfflorna och ringla över lite honung eller sockerfri pannkakssirap.
Näringsvärde för allt: 437 kalorier, 42 g kolhydrater, 39 g protein, 13 g fett

Apropå äppelmos så finns det här märket att köpa på bodystore.com, riktigt bra att baka med eller ha på gröten.

Jag måste också tipsa om att mitt absoluta favoritproteinpulver Whey Complete är på REA denna vecka på www.proteinbutiken.se. 35% rabatt fram till söndag så passa på!!

Och när jag ändå tipsar om rabatter så erbjuder Eva på Best of Nails 20% rabatt på alla behandlingar om ni nämner Tasty Health. Eva är grymt duktig och senaste designen som hon fixade förra veckan blev denna:

Första gången jag gjorde naglarna var jag lite orolig att det skulle hindra mig från att köra marklyft, men det gick kanon! :) De håller faktiskt betydligt bättre när man bygger upp dem med gelé. Trots ett högt proteinintag så är mina naglar riktigt sköra (tackar genetiken för det, ha ha) så för att slippa brutna naglar så unnar jag mig manikyr regelbundet. Eva nås på 08-939920.

Önskar er alla en fin helg!!

Strawberry almond crunch proteinmuffins

Det här fantastiska vädret vi har haft får mig att drömma om och se fram emot sommaren! Jag och David har redan börjat smida lite planer inför semestern och jag hoppas att det blir som vi vill.
Vi har också precis bokat biljetter till London i maj då vi ska gå på ett två-dagars seminarium med Layne Norton och Ben Coomber, två riktigt duktiga tränare, idrottsnutritionister och coacher. Det är alltid kul att lära sig mer och inspireras av andras kunskap. Jag och David firar också vår 5-års förlovningsdag den 1:a maj så vi tänkte fira lite samtidigt :)

Men än är vi inte där och det är en massa roliga saker som händer innan dess. Redan om 6 veckor åker jag och David ner till Alingsås för att coacha Li Videll från teamet som ska tävla i Bodyfitness på Battle of Scandinavia. I slutet av maj kommer Nathalie Linhem och Inger-Lise Busengdal tävla i Bikini Fitness på BMR Grand Prix i Globen så dieterna är påbörjade för länge sen. Ska bli riktigt kul!

Jag har inte bakat lika mycket som jag brukar på sistone, men dagens vårkänslor resulterade i dessa kanongoda muffins.

Det höll knappt på att bli några muffins, jag provsmakade lite väl mycket på smeten...men den var så god!! Muffinsen blev otroligt saftiga med härliga jordgubbsbitar och "crunch" från mandlarna. David fick provsmaka och bad till och med att få en till, det brukar aldrig hända!! De smakar verkligen sommar :)

Strawberry almond crunch protein muffins

6 muffins

1,25 dl (44g) havregryn

1,25 dl (60g) mandelmjöl

1 skopa (20g) whey complete vanilj

1 tsk bakpulver

1/4 tsk bikarbonat

2 msk stevia sötströ

1 tsk vaniljarom

2 tsk honung

2 ägg

0,75 dl (75g) osötat äppelmos

0,5 dl osötad mandelmjölk (eller valfri mjölk)

50 g jordgubbar i bitar

20 g hackade mandlar

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Blanda ihop alla ingredienser, utom jordgubbarna och mandeln, med en stavmixer eller i en matberedare. Vänd försiktigt ner jordgubbarna och hälften av mandlarna i smeten. Häll smeten i muffinsformar (helst silikonformar) och grädda i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter.

3. Ta ut och låt svalna.

Näringsvärde per muffin:

148 kcal
9,5 g kolhydrater
6 g protein
9,5 g fett 

Vad är det för skillnad på alla mjölsorter? Lite fakta om mjöl....

Skiljer det verkligen så mycket mellan de olika mjölsorterna? Är något nyttigare än det andra? Vad är syftet med att byta ut vetemjöl mot andra mjölsorter? Det finns otroligt många olika sorters mjöl att köpa i livsmedelsbutikerna och det är lätt att bli förvirrad.

Det man bör fråga sig är vad man vill ha ut av det man bakar. Ska det vara low carb? Glutenfritt? Lågt GI? Ordet nyttigt kan ju betyda olika beroende på vem man frågar. Ju mer fiber, fett och protein ett mjöl innehåller, desto lägre GI får det vilket leder till att det tar längre tid för kroppen att bryta ner kolhydraterna och ger ett lägre insulinpåslag.

Näringsvärde/100g	Vete	Råg	Havre	Korn
Energivärde (kcal)	357	326	369	342
Protein (g)	10,2	8,2	13,3	9,2
Kolhydrater (g)	73,1	60,2	57,6	64,7
Fett (g)	1,6	2,5	7	3
Fibrer(g)	2,6	13,6	10	7,6
E-vitamin(mg)	0,41	0,8	0,75	0,25
Vitamin B6	0,33	0,35	0,18	0,33
Järn	1,19	3,3	5,3	3,5
Vatten	12,1	14	10,2	14

Ur näringssynpunkt är det alltid bättre att äta mat som är så lite processad som möjligt. Hela gryn och korn är bättre att äta än samma korn eller gryn som är malda till mjöl. Detta för att mjölet är så finmalt (processat) att kroppen inte behöver jobba för att bryta ner kolhydraterna utan de töms snabbt från magsäcken och går ut i blodet i form av glukos. För en längre och bättre mättnadskänsla är det klart bättre att äta mat som kroppen måste jobba för att bryta ner.

bild från wikipedia:en

Först kan vi ta en liten titt på vad sädeskorn är (info nedan från www.spisa.se):

Av sädeskornen får man gryn, flingor och mjöl. Våra vanliga svenska sädesslag är vete, råg, korn och havre.

HELA ELLER DELADE KORN
Sädeskorn består av ett yttre, fiberrikt skal ("kli") och en inre stärkelserik kärna (frövita), samt en groddrot. "Korn" är också namn på ett sädesslag. 

Gryn är skalade sädeskorn (ofta också polerade) t.ex. gryn av vete ("vetegroddar"), mannagryn (av vete), bulgurgryn (av vete), semolinagryn (av durumvete), couscousgryn (av durumvete), havregryn, korngryn, majsgryn (polenta), risgryn och bulgurgryn. Av gryn gör man t.ex. gröt bl.a. havregrynsgröt, bovetegröt och risgrynsgröt.

Grodd är det nyfödda fröet med rot och ett eller två hjärtblad, t.ex. alfalfagroddar, böngroddar, lökgroddar, vetegroddar och linsgroddar. Färska används de som sallad. Ibland kallas rotskottet för grodd och den övriga delen för korn. Torkade groddar t.ex. vetegroddar är sädeskornet utan skal, dvs egentligen gryn.

Kross är korn som klippts i bitar. Kan blandas direkt i bakdeg, eller blötläggas/kokas för att bli mjuka.

Kli är kornets yttre skaldelar som utvinns vid framställning av mjöl, t.ex. vetekli, kruskakli, havrekli och rågkli. Kli används i gröt, på fil och i brödbak, men också för att panera, ströa brödform eller för att blanda i köttfärs.

Fibrex (varumärke) är glutenfria fiberprodukter som framställs från sockerbetor. Fiberinnehållet är extremt högt (73%). Smak liknande müsli och används t.ex. som frukostmål med mjölk. Kan blandas i bröd och müsli, eller som tillsats i färs.

MALDA KORN = MJÖL

Sädeskornen mals med skal (fullkornsmjöl) eller utan (fint mjöl). Mjöl används till brödbak, bakverk, pasta, panering, redning av soppor och såser m.m.

Utmalningsgrad anger hur stor del av sädeskornet som återfinns i mjölet. Fullkornsmjöl innehåller alla delar (kli, groddrot och frövita) och har 100 % utmalningsgrad. Ett siktat vetemjöl utan kli och groddrot, har en utmalningsgrad på 75-78%.

Fullkornsmjöl (sammalt mjöl, grovmalt mjöl, sportmjöl) innehåller alla kornets delar (kli, groddrot och frövita). Det finns fullkornsmjöl av alla sädesslag t.ex. grahamsmjöl (av vete), rågmjöl, fullkornshavremjöl, kornmjöl m.fl. Kli är fiberrikt och därför är också fullkornsmjöl fiberrikt. Används till fullkornsbröd och fullkornspasta.

Siktat mjöl (fint mjöl, kärnmjöl) är mjöl där skal och grodd har avlägsnats, t.ex. siktat vetemjöl och siktat rågmjöl.

Extra fint mjöl (valsmalt mjöl, stenmalt mjöl) är siktat mjöl som malts extra fint. Förr gjorde man det mellan stenblock, numera i valsmaskiner. Även siktat mjöl valsmals, men sägs bara "valsmalt" brukar man oftast avse extra fint malt mjöl.

Stärkelsemjöl: Stärkelse finns i alla växter och kan användas som förtjockningsmedel. Vanligt vetemjöl innehåller 70% stärkelse. Redningsmjöl består i stort sett bara av stärkelse. Man kan koncentrera stärkelsen i alla mjöl och växtdelar t.ex. rötter. De vanligast förekommande är matlagningsvete, majsstärkelse, potatismjöl och arrowrot.

Ur hälsosynpunkt är det därför absolut befogat att använda mjöl med högre fiberhalt, mer protein och mer näring istället för vanligt vetemjöl som är ett otroligt processat mjöl. Vanligt vetemjöl har ett relativt högt GI, låg fiberhalt och knappt några andra näringsämnen.

Sedan har vi det här med glutenfria mjölsorter. Många av de nyare mjölsorterna som bovetemjöl, kokosmjöl och mandelmjöl är glutenfria vilket gör att de passar utmärkt för de som är glutenintoleranta.

Men vad är då gluten? Gluten är en sammansättning av proteiner och finns i vete, råg och korn. Vid brödbakning är gluten en viktig del för att brödet ska få sin form. Gluten gör brödet mer lättarbetat och ger det bättre jäsegenskaper (det går att få brödet luftigare) och håller ihop bröd och bakverk och gör att de inte smular sönder.

Att baka glutenfritt är lite krångligare då det är svårt att få bakverk och bröd att hålla ihop. Med hjälp av t.ex fiberhusk, xanthan gum och andra bindande ingredienser som ägg kan man ändå få glutenfria bakverk att få lika bra konsistens som de bakverk gjorda på mjöl innehållande gluten.

Oftast kan man byta ut vetemjöl i recept mot bovetemjöl, dinkelmjöl (ej glutenfritt), fullkornsmjöl (ej glutenfritt), rismjöl och quinoamjöl, medan man måste justera mängden om man vill använda havremjöl, sojamjöl, kikärtsmjöl, kokosmjöl osv då dessa mjölsorter har en tendens att absorbera mycket vätska och "torka ut" bakverken.
Det finns säkert utbyteslistor på nätet men jag brukar oftast experimentera mig fram eller använda ett recept som du vet funkar (recept från internet eller kokbok) och utgå ifrån det.

Alla hjärtans dag pannkakor och dietstart

Hoppas ni hade en riktigt fin alla hjärtans dag igår!

Själv drog jag ut Dexter till elljusspåret vid Bosön och körde backintervaller. Jag älskar att det är barmark och så milt nu så att man kan träna ute! Jag är definitivt ingen vintermänniska utan längtar till ljuset och värmen. Dexter hade hur mycket energi som helst och när jag var död efter 8 intervaller, hade han kunnat springa på hur länge som helst.

Upplägget var som jag alltid brukar köra, dvs ca 10 minuters jogg som uppvärmning sedan 20 sekunders sprint, allt vad jag har uppför backen och sedan 1 minut och 40 sekunders promenad ner. Detta upprepade jag 8 ggr. För att kunna ta tid på intervallerna hade jag med mig mobilen och använde appen Gymboss, riktigt bra app och man kan lägga in egna intervaller, använda den som stoppur mm.

Till frukost blev det såklart alla hjärtans dag-tema på pannkakorna: hjärtformade saftiga chokladpannkakor med jordgubbskräm och hallon.

Alla hjärtans dag pannkakor

1 portion

1 dl (40g) havregryn

1 msk kokosmjöl

1 tsk bakpulver

1 msk stevia sötströ eller liknande

1 tsk vaniljextrakt

1 msk kakao

2 msk osötat äppelmos

2 msk minikeso

2 msk osötad mandelmjölk

2 äggvitor

1. Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer. Ha i lite kokosolja i en stekpanna och höll ner 1/4 av smeten i stekpannan. Forma smeten till ett hjärta med en sked och stek i ca 1 minut per sida.

2. För jordgubbskrämen mixar du ihop 125 g lättkesella, 50 g frusna jordgubbar, 1/2 tsk vaniljextrakt och 2 tsk stevia sötströ med en stavmixer.

Näringsvärde per portion: 374 kcal, 38 g kolhydrater, 38 g protein, 9 g fett

Igår fick jag mitt upplägg för "mini-dieten" av coachen. Det är alltså inte en tävlingsdiet jag ska göra utan bara ett test för att se om kroppen vill släppa på fettet och om min ämnesomsättning är bättre. Förhoppningen är att jag ska tappa några kilon för att känna mig lite smidigare och lättare i kroppen. Sedan jag började jobba med att förbättra ämnesomsättningen för snart ett år sedan har jag gått upp ungefär 9-10 kg och det känns i knän och i höfterna att jag är tyngre vilket har lett till vissa knäproblem. Så det ska bli spännande att se hur kroppen förändras.

Upplägget är inte så annorlunda mot hur jag kört nu, den största ändringen är att jag kommer köra 3 korta HIIT-pass (ca 15-20 minuter per pass) istället för 2. Sedan har vi sänkt kolhydraterna lite från tidigare (jag äter fortfarande mycket kolhydrater) men jag kommer regelbundet ha så kallade re-feeds då jag ökar kolhydraterna rejält mot de övriga dagarna.
Förutom att jobba upp ämnesomsättningen är det här ett ypperligt tillfälle för mig att lära mig ett annat sätt att göra en diet på. Jag har testat de flesta metoderna för att komma i tävlingsform: klassisk bodybuilding diet med mycket protein/medel kolhydrat/lågfett, högfettsdiet med lite kolhydrater och medelhögt protein, kolhydratscykling mm. Alla har funkat olika bra och jag har lärt mig nya varje gång. Jag har alltid kört extremt mycket lågintensiv cardio (bara för att mina tidigare coacher menat att det är det enda sättet att komma i form på) men den här gången ska jag alltså bara köra kortare intervallpass som cardio. Ska bli riktigt intressant att se hur kroppen svarar!!

Jag kommer fortfarande äta samma typ av mat som jag gjort tidigare och första dietdagen var inte annorlunda. Frukosten bestod av pumpavåfflor med kokoskräm och hallon och lunchen bestod av rårispasta med kalkon, haricot vert, morötter och tomater...vem säger att äta nyttigt måste vara tråkigt? ;)

Receptet på våfflorna finns på Tasty Health facebook-sida eller på mitt Instagram.

Nu är det dags för dietens första benpass, lyftarskorna på!

Skit i vågen!!

Många som jag börjar jobba med har en idé om hur mycket de tror att de bör väga: "Jag vill gå ner 5 kg till sommaren" eller "när jag var yngre vägde jag x kg och då trivdes jag så jag vill ner till den vikten". När vi väl börjar med ett kost-och träningsschema får många panik och vill ge upp om vågen inte visar minus de första 2 veckorna och tror att dieten inte funkar.
Jag vet inte hur många kunder som mailat mig och berättat att det har känts så bra och hur de känner sig starkare och piggare, men så fort det är dags att uppdatera så tappar de självförtroendet och glädjen om siffrorna på vågen inte motsvarar det jobbet man lagt ner.

Visst är vågen ett hjälpmedel för att se att det går åt rätt håll, men är vågen det enda sättet man mäter framsteg på, är man helt fel ute!

bild från www.carriemorgan.com

För det första: Vågen visar inte om vikten du tappar är fett, vätska eller muskler!
Börjar man styrketräna kommer man förhoppningsvis bygga muskler och muskler väger också, vilket kommer ge ett plus på vågen. Tappar du samtidigt fett kommer vågen visa +- 0 trots att du kommer i bättre form. Vågen är alltså inte ett mått på dina framsteg!
Jag väger t.ex. 7 kg MER än vad jag gjorde för 6 år sedan, trots att jag är i bättre form och har mer muskelmassa. Min "idealvikt" är definitivt inte densamma som när jag var 20 år och den kommer ändras år efter år i takt med att jag bygger mer muskler och kroppen förändras.
Tar du bort kolhydraterna från kosten kommer du tappa vikt (läs vikt, inte fett) i och med att kolhydrater binder vätska, och tar du bort kolhydraterna kommer du tappa vätska. Mindre vikt på vågen, men betyder det att du kommer i bättre form?
Att dra ner snabbt och mycket på kalorierna i syfte att gå ner i vikt (tex genom detox eller pulverdieter) kommer antagligen leda till minus på vågen men om man inte styrketränar så att man behåller sina muskler kommer en lågkaloridiet i de flesta fall leda till muskelförlust. Detta i sin tur kommer resultera att det blir svårare att i fortsättningen tappa fett (i och med att muskler kräver energi även i vila, så ju mer muskelmassa du har, desto högre ämnesomsättning). Siffrorna på vågen kommer minska men du kommer ha mindre muskler på kroppen men lika mycket fett, inte optimalt!

För det andra: All vikt är inte fett!
Vågen visar bara hur tung du är. Den visar alltså inte enbart fettvikt. Vikt kan vara mat i tarmarna (ja, du kommer väga mer om du inte gått på toaletten på en eller ett par dagar...testa att väga dig före och efter du gjort nr 2, du kommer bli förvånad!), det kan vara extra vätska om du sovit dåligt (jag kan gå upp 2 kg över en natt om jag sovit dåligt och sunt förnuft säger att man inte går upp 2 kg fett på en natt) och det kan vara en ökad muskelmassa.

För det tredje: Vikten fluktuerar dagligen, det är normalt!
Under dagen kommer du att äta och dricka vilket resulterar att du antagligen kommer väga mer på kvällen än på morgonen. Det betyder INTE att du gått upp i fett. Har du ätit en måltid mer lite mer salt än vanligt kommer kroppen antagligen hålla lite mer vatten än vanligt, har du tränat hårt och svettats mycket kommer du antagligen väga lite mindre. En variation på 0,5-3 kg över en dag är helt normalt!

Och till sist: vågen definierar inte dig!
En siffra på vågen är inte ett mått på vem du ÄR. Den kan inte mäta din motivation, jobbet du lägger ner, din passion, din personlighet eller din hälsa....

Ett bra exempel på att man inte enbart (om alls) bör mäta sina framsteg genom vågen, är min kund Johanna. Vi jobbade ihop under tre månader i slutet av förra året och hon fick enormt bra resultat genom att träna kontinuerligt och äta regelbundet och bra mat. Hon har varit fantastiskt duktig och har blivit starkare, smidigare och förändrat sin kroppssammansättning...jag är stolt över dig Johanna!!

Vi har fortsatt att jobba ihop detta år och om Johanna bara hade fokuserat på vågen hade hon antagligen blivit besviken. Men kolla skillnaden på hur hon ser ut!!!

Så mät dina resultat genom att mäta fett%, ta mått och ta bilder. Tittar du enbart på vågen kommer du tappa motivationen snabbt, så gör dig själv en tjänst och ställ bort vågen. Känns det svårt? Om det gör det kontrollerar vågen dig och du har en ohälsosam fixering vid vikt. Jag vet hur frustrerande det kan vara att se vikten gå upp när man jobbar häcken av sig, men det är viktigt att man inser att det man jobbar mot är egentligen inte viktminskning, utan en bättre hälsa och en förbättrad kroppssammansättning.

Lite Iherb tips (och recension av nya smaken på Questbars)

Idag fick jag hem min senaste beställning från Iherb och den här gången blev det lite nya saker...

Det blev en STOR flaska vaniljextrakt, mandelextrakt, smörextrakt och torkat citronskal från märket Frontier.

Jag klickade också hem rårismakaroner (brown rice pasta) från märket Lundbergs och lasagneplattor av råris från märket Tinkiyada. Någon frågade mig på Instagram vad fördelarna med rårispasta är då närings- och kolhydratinnehållet är i stort sett samma som vanlig pasta. Svaret är att det är glutenfritt vilket är bra för de som är glutenintoleranta, samt att det innehåller mer fiber. Jag är inte glutenintolerant, men jag gillar att testa nya saker :)

Sedan blev det också två boxar med portionsförpackningar av Justin's maple almond butter. Supersmidigt att ha med sig istället för att släpa på burkar med nötsmör, och även portionsförpackningar av Greens+ advanced multi vanilla chai superfood som jag dricker varje morgon blandat med mandelmjölk och lite kanel.

Jag beställde ju även den nya smaken på Questbars, Cookies and cream och jag testade såklart på en gång!

Jag älskade den!! Den påminner ganska mycket om chocolate chip cookie dough och det är samma konsistens, men smaken är lite "krämigare". Jag gillar de stora bitarna av kakor och vit choklad!

För er som inte testat alla smaker kan jag ge min topplista:

Betyg 5:
Double chocolate chunk
Chocolate chip cookie dough
Cookies and cream

Betyg 4:
Cinnamon roll
Coconut cashew
Vanilla almond
Raspberry white chocolate
Quest cravings peanut butter cups

Betyg 3:
Lemon cream pie
Banana nut muffin (var en 4:a tidigare men har tröttnat på den)
Apple pie
Peanut butter supreme
Peanut butter and jelly

Betyg 2:
Mixed berry bliss
Chocolate peanut butter
Strawberry cheesecake
Chocolate brownie

Många frågar om det här med frakt och tull, och frakten beror på hur snabbt du vill ha dina varor och hur mycket paketet väger. Väger det under 2 kg (ca) så är det ett fast pris på frakten, $4. Sedan baseras priset på vikten på paketet. Jag beställer alltid med DHL som brukar ta ca 4-5 dagar. Man måste i stort sett alltid betala tull och moms (mer information om gränser och priser på tullverkets hemsida). Momsen styrs också av värdet på det du beställt. Jag beställde ganska mycket, tror det blev ca 700 kr och tull+moms blev den här gången ungefär 120 kr.
Som vanligt kan ni som beställer för första gången använda min kod TMC520 för $10 rabatt på köp över $40.

Första avsnittet av podden "Helhetshälsa" med Fanny och mig

Efter mycket om och men är den här. Min och Fannys podcast. Än så länge är den i "uppstartningsfas" och inte ens uppe på iTunes ännu (då det tar någon vecka att få upp den där och vi ville inte vänta!) utan ni får snällt lyssna här på bloggen, eller hos Fanny såklart, den ligger där också. Att få dela lite tankar med er inte bara i text här på bloggen, utan även i tal såhär i en podcast tycker vi båda är fantastiskt kul! Denna gång pratar vi om varför vi bloggar, och ställer frågan vad är egentligen hälsa? Kort första avsnitt då vi lovade oss själva att hålla det hela runt 20 minuter – annars kan vi snacka på i all oändlighet.

Vi kommer framöver även bjuda in gäster och intervjua människor vi inspireras av eller som har kunskap inom ämnen vi vill ta upp. Hoppas ni gillar den och vi välkomnar feedback, tips på teman och ämnen att diskutera!

Ljuvlig chokladtårta med hallon och kokosgrädde (och hur man gör kokosgrädde)

Hallon, kokos och choklad....helt ljuvlig kombination! Jag bjöd på den här tårtan igår då jag bjudit över familjen på födelsedagsfika och eftersom jag inte testat det här receptet förut så garderade jag mig med att köpa kanelbullar från Valhalla-bageriet om det skulle vara så att den inte blev bra. Men det hade jag inte behövt....

Jag testade att göra olika frostings och fyllningar och blandade ihop allt från proteinpulver och kokosmjöl till nötsmör och mandelmjölk. Men inget blev riktigt bra, en del versioner blev rent ut sagt äckliga, men tillslut kom jag på att jag hade en förpackning creamed coconut (kokosgrädde, det tjocka lagret som brukar ligga överst på kokosmjölken) i skafferiet. Jag vispade upp den med en elvisp och resultatet blev kalas, precis som grädde!!!

Har man inte creamed coconut till hands kan man ställa in en burk med kokosmjölk (full-fett) i kylen över natten. Dagen efter ställer man burken upp och ner, öppnar den och häller ut vattnet (släng det inte, är supergott att ha i smoothies!) och skedar ut kokosgrädden i en skål. Vispa med elvisp tills det blir som vispad grädde.

För att få kakan hög gjorde jag två bottnar som jag lade på varandra, med en lagom söt hallonfyllning i mitten.
Till och med min pappa, som är extremt skeptisk mot nyttiga bakverk, gillade den. Bra betyg!

Ljuvlig chokladtårta med hallonfyllning och kokosgrädde

1 tårta, ca 10 bitar

Modifierat från detta recept från dessertswithbenefits

Tårtbotten:

3 dl (150 g kokosmjöl)

1 dl + 2 msk (50g) kakao

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

1,5 dl stevia sötströ

1 tsk chokladextrakt (köpt på Iherb, märke Frontier, kan uteslutas)

5 stora ägg

2 dl flytande äggvita (motsvarar ca 6 äggvitor)

200 g osötat äppelmos

2 dl osötad mandemjölk

Fyllning:

200 g hallon

1/2 tsk vaniljarom

2 tsk stevia sötströ

1/2 msk potatismjöl (eller chiafrön) För att göra blandningen tjockare så att tårtan inte blir blöt.

Grädde:

150 g kokosgrädde (creamed coconut)

Evenetuellt lite sötning eller vaniljarom

1. Sätt ugnen på 175 C och smörj två 24 cm kakformar med löstagbar kant med kokosolja.

2. Blanda ihop alla torra ingredienser väl, se till att det inte finns några klumpar.

3. Mixa ihop de blöta ingredienserna med en stavmixer eller elvisp. Häll under omrörning i de torra ingredienserna i skålen med de blöta och vispa försiktigt med elvisp/stavmixer tills allt blandats. Smeten kommer att tjockna efter några sekunder, fortsätt vispa i ca 30-45 sekunder. Dela upp smeten och häll i de två formarna. Baka i mitten av ugnen i ca 45 minuter.

4. Mosa hallonen med en gaffel och tillsätt stevia, vaniljarom och potatismjöl. Låt stå i några minuter. Bred ut blandningen på den ena botten och lägg på den andra botten.

5. Vispa kokosgrädden (använder du färdigköpt creamed coconut på "block" kommer du behöva tillsätta ca 1-1,5 dl vatten för att få en gräddliknande konsistens) och dekorera tårtan. 

Näringsvärde per bit (1 av 10):
205 kcal
6 g kolhydrater
11 g protein
19 g fett

Bara de två tårtbottnarna innehåller 1007 kcal, 30 g kolhydrater, 92 g protein och 55 g fett om du vill använda dem men inte den fyllningen jag använt.