Gymgrossisten Kitchen - Stracciatella Chocolate Protein Bar

Nu var det ett tag sedan det blev ett inlägg på bloggen och jag ska berätta lite senare i veckan varför :) Add Ice Cream har en spännande lansering inom kort och det har varit otroligt mycket (men extremt roligt) arbete inför detta.

Men fram tills dess tänkte jag dela med mig av det senaste receptet från Gymgrossisten Kitchen: Stracciatella Chocolate Protein Bar.

Jag älskar att göra egna proteinbars och det är så enkelt och smidigt att ha med dem i väskan (de behöver inte förvaras i kylskåp under dagen) och det bästa av allt är att de går att variera i oändlighet efter smak och näringsbehov.
I detta recept har jag blandat i hackad sockerfri choklad och chiafrön, men jag har även kört på jordnötssmör istället för mandelsmör och haft i både frystorkade hallon, hackade nötter och olika kryddor. En riktig favorit är "romerska bågar-bars", dvs lite kakao och rivet apelsinskal. Bara fantasin sätter gränser :)

INGREDIENSER 2 BARS

7.5 cl Whey-80 Vanilj

4 msk Havregryn

19 ml Mandelsmör

1 tsk Chiafrön

1 msk Osötad mandelmjölk

15 g Sockerfri mörk choklad

INSTRUKTIONER

1. Hacka chokladen och ställ åt sidan.
2. Ha i alla ingredienser utom chokladen, i en skål. Blanda med en sked eller med händerna. Ha lite tålamod, degen kan verka för torr men fortsätt knåda med händerna så kommer den bli fast. Tillsätt eventuellt mer vätska om det behövs.
3. Tillsätt chokladen och forma sedan till 2 bars. Rulla in i aluminiumfolie och förvara i kylen eller frysen om du inte ska äta dem på en gång. De klarar sig i rumstemperatur i 1-3 dagar (beroende på hur varmt det är).

NÄRINGSVÄRDE

Per bar

Kolhydrater 11 g

Protein 12,5 g

Fett 10 g

Energi 183 kcal

Pannkaksbrunch med ALLA tillbehör

Asså, jag måste bara berätta om världens roligaste grej jag gjorde i fredags.
Vi på Add Ice cream blev inbjudna av företaget Bruce till en Dodgeball-turnering på Bounce i Kungens Kurva. Det är alltså en superstor lokal med studsmattor, trampoliner och hinderbanor. Redan efter första studsen var jag som ett barn på nytt, jäklar vad kul det var!
Vi var 19 lag totalt, alla från olika träningsstudios runt om i Stockholm, eller företag som har med hälsa och träning att göra. Vi hade med oss några av våra ambassadörer och gjorde ett tappert försök till att ge de andra lagen en match, men vi kom inte till final tyvärr. Men så himla kul!! Om ni inte testat Bounce, gör det!

Bruce, som bjöd in till eventet, är ett träningskort som man betalar per månad och man har då tillgång till över 83 studios i Stockholm (finns i Göteborg och Malmö också) inom allt från yoga, crossfit, klättring, kampsport, simning...alla träningsformer du kan tänka dig. Jag tänker själv signa upp på ett medlemskap då jag är i en fas i min träning att jag vill prova på lite nya träningsformer och det är ingen bindningstid vilket är kanon.

Men nu till det som står i rubriken, nämligen brunch :)

Idag dukades det upp till pannkaksbrunch med alla tillbehör du kan tänka dig i mitt kök.

Det blev:

• Plättar (recept nedan)
• Glass (Add Ice cream och Frill)
• Färska bär
• Hemgjord hallonsylt (mosade hallon, stevia sötströ och chiafrön)
• Vattenmelon
• Nötsmör i olika varianter
• Hazelnut cream från The Conscious Chef
• Grädde
• Apelsinjuice
• Kaffe

Plättarna höftade jag ihop men receptet blev på ett ungefär och detta blev ca 25 små plättar.:

3,5 dl havregryn
2 ägg + 1 vita
1 medelstor banan
2 msk stevia sötströ
3 droppar Vanilla flavour drops
2,5 dl havremjölk
1 tsk bakpulver

Blanda i en mixer och stek i ett plättjärn i ca 30 sekunder per sida.

Efter brunchen blev det en 5 km promenad i skogen här på Lidingö följt av lite lek i utegymet, en riktigt härlig dag i solen med andra ord.
Hoppas ni har en fin söndagkväll!

Frukostpizza med bär

Jag vet inte om ni lagt märke till det, men jag håller på att möblera om lite i bloggen och har bytt ut några bilder och tagit bort ett par flikar på startsidan. Det är en start på de uppdateringar som kommer ske så småningom :)

Jag har precis köpt en ny digitalkamera, en Sony Cybershot RX100 III som jag håller på att lära mig och dagens frukost fick bli modell för första receptbilderna. Det är så himla mycket olika funktioner men jag tycker den tar superfina bilder och det kommer bli så mycket lättare för mig att ta "vardagsbilder" nu när jag inte behöver släpa med mig min systemkamera :)

Idag var första dagen på länge där jag inte hade något som helst planerat och sådana dagar förtjänar en härlig frukost!

Det blev en "Frukostpizza med vaniljtopping och färska bär", ett superenkelt och snabbt recept som man slänger ihop på mindre än 10 minuter. Jag gjorde faktiskt en dubbel sats och stekte två pannkakor, varav den andra blev mellanmål men i ett annat format. Jag strödde på kanel, bredde på philadelphia och rullade ihop den till en rulltårta. Passar bra till allt möjligt det vill säga.

Frukostpizza med vaniljtopping och färska bär
1 portion

Botten/pannkaka:
1,25 dl havregryn
1,5 tsk kokosmjöl
1 msk stevia sötströ
0,75 tsk bakpulver
1 ägg
3 msk osötat äppelmos (eller banan)
2 msk havremjölk (eller valfri mjölk)
2 droppar Vanilla flavour drops

Topping:
150 g lättkvarg
valfri mängd sötning
2 droppar Vanilla flavour drops

50 g jordgubbar
50 g blåbär

1. Blanda alla ingredienser till pannkakan med en stavmixer till en slät smet. Stek i en stekpanna på medelhög värme i ca 45 sek-1 minut per sida. Lägg över på en tallrik och låt svalna lite.
2. Bred kvargblandningen på pizzan och toppa med färska bär.

Näringsvärde per portion:
377 kcal
46 g kolhydrater
29 g protein
9 g fett

Kanelbullekakor på Kanelbullens dag

Jag läste någonstans att vi köper 7 miljoner kanelbullar på kanelbullens dag, det är ju helt galet mycket kanelbullar! Och då är inte ens de kanelbullar vi bakar hemma inräknade. Man kan bara konstatera att vi svenskar gillar kanelbullar och vi gillar att äta dem på kanelbullens dag!

Jag har gjort ett antal kanelbulle-inspirerade recept genom åren men tänkte att det var dags för ett nytt recept dagen till ära: Kanelbulle-kakor.
Dessa kakor är mjuka, saftiga, proteinrika och riktigt riktigt goda! Jag bakade ett gäng och har haft med mig som mellanmål på jobbet i ett par dagar och de är perfekta att ha till fikat eller som ett smidigt mellanmål på språng.

 Kanelbullekakor
8 kakor

2,5 dl (100g) havregryn
25 g vanilj casein (vassle funkar inte, kakorna blir torra)
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk salt
2 msk mandelsmör
1 ägg
1,25 dl osötat äppelmos
1/4 tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljarom

Glasyr:
100 g Philadelphia extra light
2 msk sukrin melis (eller annan sötning)
1 krm vaniljpulver
1-2 msk vatten (eller till önskad konsistens)

1. Sätt ugnen på 160 C.
2. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål och ha sedan i de blöta. Rör om ordentligt och klicka sedan ut skedar med smeten på en plåt med smort bakplåtspapper. Forma kakorna med skeden till önskad form och storlek (jag fick 8 kakor) och grädda sedan i ugnen i ca 8-10 minuter eller tills de är fasta (men inte hårda). Ta ut och låt svalna på galler.
3. Blanda ihop ingredienserna till glasyren. Häll glasyren i en plastpåse och klipp ett litet hål i ena kanten. Spritsa ut glasyren över kakorna. Förvara kakorna i kylen upp till 5 dagar, går också bra att frysa.

Näringsvärde per kaka inklusive glasyr:
107 kcal
11 g kolhydrater
7 g protein
4 g fett

Här hittar ni fler kanelbulle-recept:

Kanelbulle cheesecake
Nyttig kanelbulle
Cinnamon roll pancake roll
Cinnabon pancakes
Kanelbulle Questbar rollup

Kärleksmums-proteinmuffins

Jag har varit ute på ganska många pw´s senaste tiden, och något med det bästa med långa promenader är att man får tid för sig själv, man hinner rensa huvudet, tänka på gamla minnen, fundera ut nya mål och planer. Under min senaste promenad började jag tänka på hur mycket jag bakade för ett par år sedan, ungefär ett år efter att jag startade bloggen. Baka och träna var typ det enda jag gjorde. Jag älskade det och kreativiteten flödade! Jag bakade till frukost, lunch och middag, utan att överdriva!

Nu blir det inte lika ofta på grund av att mitt jobb tar så mycket tid (älskar det dock) men jag måste erkänna att jag saknar bakandet väldigt väldigt mycket. Därför tog jag tag i saken, drog hem lite tidigare igår, stannade på vägen och handlade en massa ingredienser och började baka. Jag hade en riktig bakstuga här hemma igår och jag höll på till långt efter midnatt. Så kul!Inte nog med att jag fick en massa recept gjorda, jag lyckades också få fram ett recept som numer är ett av mina absoluta favoritrecept! Kärleksmums är ju bara så gott så det är löjligt och det här receptet smakar PRECIS som kärleksmums, jag skojar inte!! Frostingen har jag "lånat" av min vän Fanny, hon hade denna glasyr på en tårta jag fick smaka och jag blev typ kär. Glasyren är en sån grej man skulle kunna leva på!!Här kommer receptet, jag hoppas ni gillar det lika mycket som jag gör!

Kärleksmums-proteinmuffins, 7 st

Muffins:2,5 dl (ca 75g) havregryn
1 skopa (30g) whey complete choklad (eller vanilj)
4 msk kakao
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
3,5 msk stevia strö
2 msk naturellt mandelsmör
2 äggvitor
0,5 dl osötad äppelmos
1,5 dl valfri mjölk (jag använde osötad kokosdryck)

Glasyr:
1,5 dl sukrin melis (eller vanligt florsocker, men det ska vara florsocker/-sötning, INTE strö)
3 msk kakao
1 msk kokosolja
1 msk mandelsmör
1,5 msk bryggt kaffe
1 msk mjölk (jag använde osötad kokosdryck)
en nypa salt

1. Sätt ugnen på 175C.
2. Ha i alla ingredienser till muffinsen i en bunke och mixa ihop smeten med en stavmixer.
3. Häll smeten i muffinsformar, gärna silikonformar, grädda i ca 15-18 minuter. Övergrädda inte, då blir de torra! Låt svalna.
4. Blanda ihop ingredienserna till glasyren och bred på toppen av varje muffins. Strö lite riven kokos över. Muffinsen går jättebra att frysa in utan frostingen!Näringsvärde per muffins (med glasyr):

169 kcal
11 g kolhydrater
10 g protein
9 g fett

Havre- och morotsbröd (glutenfritt, proteinrikt)

Hej på er! Hoppas ni haft en bra helg hittills!

Själv var jag i Linköping igår och var med på en fitnessworkshop, arrangerad av bla Helene Ahlson och Petra Kardell, och Add Ice cream vad en av sponsorerna. Det var superkul att vara med och det förelästes om sociala media, posering, regler mm för de som ska tävla i bikini fitness och body fitness. En mycket innehållsrik dag och jag kan verkligen rekommendera den är workshopen om du ska eller funderar på att tävla.

Helene visar hur en front pose i body fitness ska se ut

"man tager vad man haver-mellanmål": proteingröt med hallon

Så helgen har dominerats av jobb och fortsätter i den andan då jag har en massa nya kost- och träningsscheman att skriva till nya kunder samt uppdateringar att svara på. Om du är intresserad av hjälp med kost och träningsupplägg är jag fullbokad just nu, men jag tar emot nya kunder under mitten av maj. Det är bara att maila sanna@iformonline.se om du är intresserad av att börja under våren/sommaren.

Jag var sugen på att göra en lyxfrukost/brunch idag, men hade i princip inget hemma så det blev till att åka till Ica Kvantum och storhandla (kommer lägga upp hur en storhandling för mig kan se ut under veckan), följt av bakande och test av ett nytt brödrecept.

Det här brödet blev supergott och är hur enkelt som helst och behöver inte jäsas. Jag valde att använda ett proteinpulver med vaniljsmak för ett sötare bröd men det går jättebra att använda ett naturellt för ett mer neutralt bröd. För dig som inte använder proteinpulver skulle jag tippa på att det går att byta det mot motsvarande mängd havre- och mandelmjöl (en mix av båda).

Favoritpåläggen är definitivt löskokt ägg, kalkon, 17%-ig lagrad herrgårdsost, paprika och avokado!

Havre- och morotsbröd
1 liten limpa, ca 15 skivor

2,5 dl (80g) havregryn
1,25 dl (45) havremjöl (mal havregryn till mjöl i en matberedare/mixer)
2,5 dl (90g) mandelmjöl
2,5 skopa (60 g) whey/vassle (Pure whey eller med vaniljsmak)
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
150 g lättkvarg
3 äggvitor
50 g riven morot

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Ha i alla ingredienser i en skål och rör om ordentligt med en sked. Degen ska vara kladdig.
3. Smörj en liten brödform (min är ca 25x10 cm) med kokosolja och häll i smeten. Strö på lite havregryn. Jag kan rekommendera att ha bakplåtspapper i brödformen för att undvika att det fastnar. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter (kan behövas lite mer tid, beroende på vad du har för typ av ugn). Ta ut och låt svalna i formen och lägg sedan över på ett galler för att svalna helt.

Näringsvärde för hela brödet:
1268 kcal
98 g kolhydrater
81 g protein
57 g fett

Per skiva (1 av 15 skivor):
86 kcal
6,5 g kolhydrater
5,4 g protein
3,8 g fett

Snabbt pannbröd med morot (glutenfritt)

Hej kompisar!

Hoppas ni hade en riktigt härlig alla hjärtans dag. För mig blev det en rejäl sovmorgon och som vanligt när jag sovit lite längre var jag vrålhungrig när jag vaknade. Det var längesedan jag bakade bröd så jag rotade runt i köksskåpen (det är inte det lättaste kan jag säga, skåpen är proppfulla med saker och vet inte ens vad jag har och inte har) och hittade en påse med Durramjöl som jag fick från Risenta för ett tag sedan. Risenta har kommit ut med två glutenfria nyheter: Durramjöl och Teffmjöl men jag har inte hunnit testa någon av dem så jag öppnade påsarna och inspekterade mjölerna. Teffmjölet är luktar lite "grövre" och jag kände direkt att det inte skulle passa till brödet jag ville baka så jag luktade på Durramjölet som var mycket mildare så det fick det bli.

Eftersom jag var vrålhungrig ville jag att det skulle gå snabbt så jag kom att tänka på pannbröden jag brukade göra när jag var yngre, ni vet de där bröden som man steker i stekpanna i ett par minuter som nästan blir som ett tunnbröd?

De här bröden är verkligen kanongoda och de är så enkla att göra!! Du kan självklart byta ut Durramjölet mot valfritt mjöl men jag gillar verkligen smaken av Durramjölet och det är rikt på järn och fosfor. Ett roligt glutenfritt alternativ som jag definitivt kommer baka mer med!

Pannbröd med morot
4 stora eller 8 små

1,5 dl Durramjöl
1 dl havremjöl (mal havregryn i en matberedare/mixer)
1 krm bikarbonat
1 krm salt
1 krm anis
1 krm fänkål
130 g naturell lättkvarg
0,5 dl mjölk (jag använde mellanmjölk)
1 msk honung
30 g riven morot (ca 1 liten morot)

1. Blanda ihop alla torra ingredienser. Tillsätt de blöta och blanda ihop tills du får en deg. Dela degen i 4 el 8 delar och lägg en i taget på en mjölad bänk och kavla, eller tryck ut, degen till ett platt tunnbröd, ca 1 cm tjockt.
2. Stek bröden på medelhög värme i ca 2-3 minuter per sida. Låt svalna på en duk eller ett galler.

Näringsvärde per bröd (om du gör 4 bröd):
140 kcal
24,5 g kolhydrater
7 g protein
1,5 g fett

Saffransrulltårta och Pannkaks-calzone

Jag har verkligen världens bästa kunder och läsare!
Som coach är bland det roligaste jag vet att få mail eller bilder på mina kunder när de tränat, fått familjen att köra något av de svettiga hemmapassen, när de är helt färdiga efter ett hiit-pass eller när de gjort något av mina recept eller en egen variant av ett nyttigt recept. Det inspirerar mig! Och att få kommentarer, meddelanden och mail av er läsare är något av det allra roligaste med att ha bloggen! Mer sånt! :)

Jag fick den här bilden samt ett glatt mail av en kund igår och jag kunde inte låta bli att le. Meal-prep deluxe!

Inte nog med att det ser proffsigt ut så låter det gott också och jag tänkte dela receptet på Saffransrulltårtan som är en utmärkt frukost, mellanmål eller lätt lunch/middag, jag har testat! :)

Pannkaka:
40 g havregryn
2 äggvitor
40 g sockerfri vaniljkvarg (eller naturell)
en nypa saffran
1-2 msk stevia sötströ
1 tsk bakpulver
0,5 dl mandelmjölk (eller valfri mjölk)

Fyllning:
85 g sockerfri vaniljkvarg med lite saffran och ev lite sötströ

1. Mixa ihop ingredienserna till pannkakan med en stavmixer. Stek i en stekpanna (använd ev lite fett i pannan) som en pannkaka.
2. Blanda vaniljkvarg med saffran och eventuellt mer stevia och bred ut över pannkakan. Ät direkt eller ställ i kylen över natten och ha med som matlåda.

Tydligen så vart det nästan godare att inte ha saffran i smeten utan bara bred på vaniljkvargen på pannkakan och sedan lägga i hallon i mitten och vika ihop den som en calzone. Fiffigt!

Jag ska själv hem och baka lite nu hade jag tänk, jag jobbar sista dagen inför julledigheten och har bunkrat upp med en massa ingredienser som jag ska baka med. Jag kan tipsa om att Proteinbutiken har julrea just nu, -25% på allt i webshopen så passa på och handla julklappar till dig själv eller någon annan som också gillar att baka!

Mjuk saffranskaka

Alltså saffran, hur gott är det inte! Jag har redan fått i mig x antal lussebullar, gjort otaligt många saffranskvarg-skålar, saffransgröt mm så det var på tiden att göra en Saffranskaka. Lussebullar i all ära, men en saftig Saffranskaka slår aldrig fel.

Jag måste faktiskt erkänna att jag var lite orolig över hur konsistensen på kakan skulle bli. Smeten såg kanon ut och jag testade att grädda kakan på lite lägre temperatur för att undvika att den skulle bli torr. I vanliga fall brukar det räcka med ca 20 minuter på 175 C för att en kaka ska bli klar men efter 25 minuter var kakan fortfarande rinnig. Fick lite smått panik eftersom jag hade gjort slut på allt äppelmos hemma och det betydde att jag inte kunde göra en sats till. Kollade efter ytterligare 5 minuter, fortfarande rinnig. Hade den inne i 5 minuter till, fortfarande inte bra. Efter 5 minuter till började det ordna upp sig och jag tror jag tog ut den strax efter 40 minuter. Det var svårt att vänta tills den svalnat helt så den var fortfarande en aning kladdig i mitten när jag skar upp den, men det gjorde inget för mig, jag älskar när kakor är lite kletiga i mitten! Och det är precis vad den här kakan är, saftig, lite kletig i mitten och mycket saffranssmak! Om du inte gillar russin kan jag tänka mig att hackad vit choklad eller mörk choklad kan vara gott i.

Den här saffranskakan kommer jag göra många gånger i jul. Perfekt till fikat precis som den är eller kanske med lite mandelsmör eller Philadelphiaost på?!

Mjuk saffranskaka

1 kaka, ca 10 bitar

3 dl (142g) havremjöl av havregryn (mal havregryn till ett mjöl i en matberedare)**

1,5 dl (52g) whey complete vanilj

0,5 dl mandelmjöl

0,5 dl stevia sötströ

0,5 tsk salt

1 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

0,5 g saffran

2 krm vaniljpulver eller 1 tsk vaniljarom

2,5 dl osötat äppelmos (ca 250g)

1 dl lättkvarg

1 ägg

0,5 dl valfri mjölk (jag använde mellanmjölk)

0,5 dl russin (valfritt)

1. Sätt ugnen på 160 C.

2. Ha i alla torra ingredienser till muffinsen i en skål och blanda ihop väl. Ha i de blöta ingredienserna och mixa ihop till en tjock smet med en stavmixer (eller använd matberedare). Häll smeten i en liten brödform (min är ca 20x10 cm)

3. Grädda i ugnen i ca 35-45 minuter (kan variera beroende på ugn). Känn på kakan efter 30-35 minuter, grädda den hellre lite kortare tid, har du den inne för länge kommer den bli torr. Ta ut och låt svalna helt innan du skär upp den.

**Du kan självklart använda fiberhavregryn också. Fiberhavregryn innehåller vetekli och är inte lämpade för de som är glutenintoleranta/känsliga.

Näringsvärde per bit (utan russin):

114 kcal

13,8 g kolhydrater

8 g protein

3 g fett

Just nu.....

.....Mumsar jag på dessa små godbitar. Jag lade upp dessa på Instagram i helgen och har nog gjort dem 4 ggr sedan dess, sjukt goda!

Pepparkaksdegsproteinbollar
För ca 10 stycken

1 skopa (30 g) whey complete vanilj

1 dl havregryn, mixa till ett mjöl i en matberedare/mixer

1 tsk pepparkakskrydda

1 msk mandelmjöl

1 msk mandelsmör (eller valfritt nötsmör, jordnötssmör blir inte så bra dock)

1 msk Sukrin Gold

1,5 msk mandelmjölk, kan behövas lite mer (eller valfri mjölk)

Valfri topping: Sockerfri vit choklad

1. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Ha i alla blöta ingredienser och knåda ihop allt med händerna. Rulla till små bollar. Smält lite sockerfri choklad och ringla över bollarna. Ställ in i kylen och låt svalna. Kan frysas!

Näringsvärde för hela satsen:
368 kcal
23 g kolhydrater
32 g protein
16 g fett

....Inspireras jag av godheten som finns i världen mitt i alla hemskheter. Jag sitter och läser min vän, OS-simmerskan Gabriellas Fagundez blogg, där hon berättar om sitt volontärarbete för Project Playground nere i Sydafrika där hon lär barnen i kåkstäder att simma.

Från Project Playgrounds hemsida:

"Sydafrika är ett populärt turistmål och Afrikas rikaste land, men också ett land präglat av enorma motsättningar. I landets kåkstäder är fattigdom, missbruk och våld vardag. Här mördas 40 människor varje dag. Var fjortonde sekund våldtas en kvinna, och antalet HIV-smittade är högst i världen.

Att växa upp i en kåkstad är en ständig kamp. Project Playground stärker barn och ungas personliga och sociala utveckling genom kostnadsfri organiserad aktivitet, sport och stödprogram efter skoltid fem dagar i veckan.

Det finns flera sätt att ge en gåva och förändra barns villkor världen över.

Var med och stöd Project Playground!"

När man ser bilderna på barnens leenden och lyckan i deras ögon över att få lära sig simma kan man inte annat än le. Jag kommer i alla fall skänka pengar till insamlingen, gör gärna det ni också!

.....Är jag exalterad över att vi äntligen fått mer Add Ice cream-glass i smaken Cookie dough  till vårt lager. Detta är vår överlägset populäraste smak och den har varit slut i butik i flera veckor. Vi har också förbättrat receptet (den är svingod!!) och vi kommer att sälja glassen i vår monter på Fitnessfestivalen om två veckor.

Vi finns i monter B04:34 och ser verkligen fram emot att träffa alla er som ska dit. Kom förbi och provsmaka glassen och prata lite! :)

....Funderar jag på vilka julrecept jag ska försöka göra nyttiga i år. Jag har ju redan gjort en hel del (ska lista upp alla julrecept som finns på bloggen snart) så jag tänkte testa några nya. Har ni några önskemål? :)

En-portions kanelbulle på 2 minuter

Var det någon som missade att det var kanelbullens dag igår? Jag hade nog faktiskt missat den om det inte var för att jag gick förbi Pressbyrån otaliga gånger igår och utanför varje butik var det reklam för kanelbullar och kanelbullens dag.

Jag hade tänkt baka igår men jag har varit dundersjuk i över en vecka nu med feber, halsont och hosta så det fanns inte riktigt energi till det. Jag har inte heller kunnat träna på nästan en och en halv vecka och det börjar spritta i kroppen efter att få röra på mig, men det är tyvärr bara att vila och hoppas på att det går över snart. Energin är inte på topp idag heller men jag var ändå sugen på att göra ett kanelbulle-recept, ett enkelt recept utan allt meck med jäsning. Jag tycker det är väldigt kul att baka riktiga kanelbullar men nackdelen är att det blir så många bullar och risken när man har dem hemma är att man går och nallar i frysen tills de är slut. Hur smidigt är det inte då att bara göra en kanelbulle?!

Det här receptet kunde inte vara enklare och vet ni? Det smakar verkligen som kanelbulle!!! En perfekt liten munsbit som görs i micron på 1 minut, inte illa va?!

En-pertions kanelbulle på 2 minuter
1 bulle

0,5 dl mandelmjöl (eller 0,25 dl havremjöl + 0,25 dl mandelmjöl)
1,5 msk kokosmjöl
1 msk whey complete vanilj
1 msk stevia sötströ eller liknande sötning
1/2 tsk kanel
1/4 tsk kardemumma
1/8 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1/8 tsk äppelcidervinäger
1 msk osötat äppelmos
1 msk valfri mjölk (jag använde mellanmjölk)

Fyllning:
1/2 tsk kanel
1/2 msk Sukrin gold eller liknande sötning

Glasyr:
2 msk Philadelphia light
1-2 msk mjölk
1-2 tsk sukrin melis (som florsocker)

1. Blanda ihop alla torra ingredienser i en liten skål. Tillsätt de blöta ingredienserna och rör om tills det blir en deg. Lägg degen på bakplåtspapper (strö lite mandelmjöl över så att degen inte fastnar) och kavla ut den. Strö över kanel och sukrin gold och rulla ihop.
2. Lägg den ihoprullade degen i en mugg (smörj med kokosolja) och tryck till den lite. Laga i micron i 1 minut och vänd över muggen på en tallrik.
3. Gör glasyren och ringla den över kanelbullen.

Näringsvärde per portion (beräknat på 0,5 dl mandelmjöl):
222 kcal
8 g kolhydrater
12 g protein
14 g fett