lördag 22 november 2014

Decembercupen

Idag har jag suttit och hållit tummarna för Elin och Maria från vårt team som tävlat på Decembercupen. Varken jag eller David kunde tyvärr inte åka ner till Malmö utan har fått sitta och kolla på Instagram och Facebook på bilder från tävlingen.

Jag är så stolt över tjejerna som såg så fina ut!
Kolla på Marias utveckling under detta år! Från januari till december: Start i teamet, dietstart, och tävlingsdag
Elin andra tjejen till vänster i line-upen, så fin!
Det jag gillar med den här sporten är att, även om man bedöms mot andra, utgår från sina egna förutsättningar. En tävlingssatsning är inte bara en diet utan man fokuserar på att utveckla sig själv och sina "svagheter" under sin off season (perioder mellan tävlingar) om man nu väljer att tävla fler än en gång. Eftersom det tar tid att bygga muskler måste man ge denna sport tid för att bli bra, det går inte att förvänta sig att allt blir helt perfekt första gången man tävlar. Kolla bara på dessa bilder på Nicole Wilkins, världens just nu bästa Body Fitness-atlet och hur hon såg ut på sin första tävling och hur hon utvecklats under de 11 år hon tävlat (märk: det har tagit henne 11 år!! att utveckla sin fysik).

För att kunna utvecklas och bygga muskler måste man ligga på ett litet energiplus och det är nästan oundvikligt att man då även lägger på sig lite fett. Man ser tydligt på bilderna på Maria att hon var ganska tunn innan vi började. Vi ökade på hennes energiintag sakta men säkert och hon har lagt på sig riktigt bra med muskler under detta år. Hon väger lika mycket nu i bättre form, som hon gjorde på den första bilden. Ytterligare ett exempel varför man inte ska stirra sig blind på vågen. Jag är stolt över att hon och de andra i teamet vågade kliva ur sina "comfort zones" för att kunna utvecklas! Jag tänkte ta upp det här med bygga muskler och tappa fett samtidigt i kommande inlägg.

Tyvärr gick ingen av dem vidare till final, men det var deras första tävling och redan om en vecka ska de tävla igen på Luciapokalen tillsammans med de andra 12 i teamet som ska tävla. Vi har även några klienter som inte är med i Team Proteinbutikens utvecklingsteam som ska tävla så vi blir ett helt gäng backstage! Det ska bli så spännande!!!!
Jag är också väldigt förväntansfull inför prisutdelningen av Guldhjärtat som är på lördag kväll. Oavsett vem som vinner så ska det bli jättekul att mingla runt bland fitnesseliten :) På söndagen är det bara en i teamet som tävlar (Linda Hedin i bodybuilding) så då kommer jag försöka gå runt lite på mässan. Proteinbutiken har ingen monter i år så jag kommer inte stå i någon monter, så ser ni mig, kom gärna fram och säg hej!!
Team Proteinbutiken!

onsdag 19 november 2014

Mina favoritrecept!

Jag fick en fråga om jag inte kunde göra en lista på mina favoritrecept från bloggen. Jag vill minnas att jag fått den frågan förut, men det blev liksom inget av det då, jag antar att det glömdes bort mellan alla nya inlägg och recept :)

Jag vet inte hur många recept jag har på bloggen nu men flera hundra är det i alla fall och det skulle nästan vara lite kul att räkna ut hur många timmar jag spenderat i köket för att göra alla recepten som finns i receptarkivet. Det är i alla fall MÅNGA eftersom alla recept inte blir perfekta på en gång. I början av min proteinbaknings"karriär" var säkert 9 av 10 experiment helt oätliga men allt eftersom jag lärt mig hur olika ingredienser funkar ihop så har det blivit bättre och bättre. Nu förtiden blir det mesta lyckat på en gång, thank god!
Jag kommer faktiskt ihåg första gången jag provade att baka med protein. Det var nog typ år 2008 och jag höll på att surfa runt bland en massa amerikanska fitnessbloggar och hemsidor och hittade ett recept på en proteinbakelse som gjordes med vassle, mandelmjölk, bakpulver och säkert något annat som jag glömt bort. Den skulle lindas in i plastfolie och lagas i ca 30 sekunder i micron. Jag testade och det var verkligen asäckligt men jag blev samtidigt nyfiken och började fundera på vad man skulle kunna göra för att det skulle smaka gott. Jag testade i samma veva att göra en kaka med casein och även den var avskyvärd! Ytan var helt blank och kakan hade konsistens som ett traktordäck. Men det var början av vad som skulle bli en av mina största passioner och jag är så glad att jag inte gav upp när jag misslyckades gång på gång.
Bland de första proteinrecepten jag gjorde var DETTA
Det är svårt att välja ut favoriter, vissa recept är speciella för mig på grund av hur de kom till men jag tänkte att jag listar upp de recept jag använder oftast och som jag är nöjdast med, utan någon speciell ordning:

Havre och kesella frallor
Nyttiga semlor
Nyttig skagenröra
Low carb flatbread pizza med keso, avokado och tomat
Kladdkaka
Casein fudge kladdkaka
50 kcal mjuk chokladglass
Ljuvlig midsommartårta med citronkräm och blåbärsfyllning
Dietpizza
No bake proteinkokostoppar
Saffrans-ostkaka
Fylld sötpotatis med krämig garam masalakyckling
Det var mina favoritrecept, vilket/vilka är din favorit/er?

lördag 15 november 2014

Fartlek och 3 rätters

Igår åkte jag och David till Gävle för ett möte med Thomas på Proteinbutiken om samarbetet för kommande år. Förutom mötet så är det väldigt skönt med miljöombyte ibland. På tal om Proteinbutiken så har de rea på Questbars just nu: 229 kr för en hel låda! De har även rea på mitt favorit bcaa, BCAA Stack i deras nya smak Äpple: 159 kr (ord pris 239 kr)

Det var väldigt trist väder i Gävle idag men när man har hundar måste man ju ut ändå och Dexter verkade ha spring i benen så vi körde lite fartlek eftersom jag tycker det är så jäkla trist att jogga i samma tempo hela sträckan.
Fartlek är en löpträning där man springer en sträcka i varierande fart, från jogg till 80-90 % av max. Tanken är att man själv bestämmer hur fort man springer de olika delavsnitten av en sträcka utifrån känsla och energi. Vanligtvis blir den totala distansen mellan 5-10 km. Fartlek är ett utmärkt sätt att kombinera löpglädje med den träningseffekt man vill uppnå. Fartlek kan alltså ha olika syften och beroende på vilka löphastigheter och löpsträckor man väljer tränar man aerob uthållighet, tröskelträning eller VOMax.
Idag kände jag för att varva gång, jogg och sprint så jag ställde min timer på mobilen (appen Gymboss) på 3 intervaller á 45 sekunder och detta på upprepning 10 ggr.
Vi joggade och värmde upp i ca 10 minuter och körde sedan 45 sekunder rask gång, 45 sekunder jogg och 45 sekunder sprint. Det är faktiskt riktigt roligt och ett kul sätt att variera löpningen. Dexter sprang långt före mig på de första 6 intervallerna, sedan började han sacka efter så han tycker också det var hyfsat jobbigt :)

Efter löpningen blev det stretch och foamrolling och sedan var jag ashungrig så nu på kvällen fixade jag en tre rätters middag med karibiskt tema.  Jag älskar att använda färska kryddor och frukt i matlagningen. Enkelt, fräscht och nyttigt!

Till förrätt blev det räkcoctail:
Jag mätte inte upp något, men jag hade i mango, röd lök, röd chili, avokado, lime, räkor, tomat, koriander, peppar och salt. Jag hade i lite rödkål också för färgens skull.

Till varmrätt Fish tacos:
Torskryggfilé kryddad med lime, peppar, salt, citrongräs och torkad koriander. Stek i stekpanna (eller i ugn).
Skär upp rödkål, tomat, mango, röd lök och någon typ av sallad.
Gör en dressing av lättkvarg, chipotle paste (finns i vanliga livsmedelsbutiker) och vitlök.
Ta valfri tortilla (low carb, fullkorn, corn, hemgjorda) och lägg i grönsaker, fisk och dressing.

Och till efterrätt Kokos och lime "panacotta" med tropiska frukter:
Även här mätte jag inte upp något men på ett ungefär till 4 port:

200 g matlagningsyoghurt
1,5 dl lätt kokosmjölk
skalet från 1 lime
2-3 msk limejuice
2-3 msk stevia strö
1 msk riven kokos
1/4 tsk vaniljpulver
några tsk snabbgelatin pulver eller veggogel (så att det stelnar)

Blanda ihop allt och ställ in i kylen i ca 1 timme. Servera med mango, ananas, papaya och rostade kokosflarn.

Trevlig kväll!

onsdag 12 november 2014

Mini citron & chia proteinmuffins med kokosfrosting

Jag hade egentligen tänkt skriva om HIIT idag men efter att jag bakade de här i morse kände jag att jag måste dela receptet först, det var för gott för att inte dela med sig :)
Jag såg att @pbeechie på Instagram, som är en av mina favoriter att följa, hade gjort någon typ av bananprotein-munkar till frukost igår och när jag tittade på ingredienserna så såg de ut att passa till min frukost. Min donut-plåt har gått sönder så jag tänkte att jag testar min nya mini muffinsplåt (och formar) som jag köpte i helgen istället. Jag hade inte heller någon banan hemma så jag bytte ut den mot osötat äppelmos och smaksatte smeten med vanilj och citron. Jag hade bara tänkt baka dem lite snabbt på morgonen och sedan äta dem till frukost, men de blev så himla söta så jag var tvungen att dekorera dem lite och dra fram kameran....
Det måste sett riktigt lustigt ut när jag stod där i köket i mitt nattlinne kl 6 på morgonen med kameran i högsta hugg, samtidigt som jag dekorerade och fixade....jag är nog lite knäpp ibland! Men som sagt, de blev så fina och jag ville dela dem med er :)
Det går självklart att göra dem i vanlig storlek, det blir nog ca 3 stycken men jag gillar när de är små, då känns det som att man får äta fler! Jag åt som sagt alla till frukost och hela satsen innehåller endast ca 169 kcal. Passar till frukost, mellanmål eller till fikat. Jag gjorde också en liten frosting på lättkvarg, riven kokos och stevia (inte inräknat i näringsinnehållet) men de är jättegoda utan!
Mini citron & chia protein muffins
ca 6-7 stycken (eller ca 3 stora)

0,5 dl (20g) havregryn
0,5 skopa (10g) whey complete vanilj
1 tsk bakpulver
1 msk stevia strö
0,5 tsk chiafrön
1 tsk rivet citronskal
1 tsk vaniljarom
2,5 msk (40g) osötat äppelmos
2 äggvitor (ca 0,6 dl flytande äggvita)

1. Värm ugnen till 175 C.
2. Ha i alla ingredienser i en bunke och mixa ihop med en stavmixer tills smeten blir slät. Häll smeten i 6-7 minimuffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 13 minuter. Känn på muffinsen efter 10 minuter och kolla så att du inte bakar dem för länge. Ta ut och låt svalna.

Kokosfrosting: 0,5 dl lättkvarg, 1 msk riven kokos, 1 msk stevia strö
Näringsvärde för hela satsen (utan frosting):
169 kcal
20 g kolhydrater
17 g protein
3 g fett 

måndag 10 november 2014

Julgröt och nya bakgrejer

Som vanligt har helgen gått lite för fort, jag kan knappt fatta att det är mindre än 3 veckor till Fitnessfestivalen och typ 6 veckor till jul! Känns lite konstigt att vi har jobbat med Team Proteinbutikens utvecklingteam i nästan 1 helt år och att det snart är dags för årets sista tävling. Vid årsskiftet ska vi säga hej då till alla, som då kommer att ha uppdaterat oss varje vecka i 52 veckor om hur träning och kost gått....kommer kännas väldigt tomt utan de där uppdateringarna kan jag säga!
I veckan har vi möte med Proteinbutiken för att diskutera samarbetet inför kommande år så för er som är intresserad av tävlingscoaching under nästa år kommer det mer information om det lite senare.

Söndagen började med Saffransgröt med kanelfrosting och vitt mandelsmör, årets första jul-inspirerade frukost och fler sådana kommer det bli! Gud vad gott med saffran! Jag håller i skrivande stund på att fundera ut nya julrecept, har ni några önskemål?
I helgen har jag också hunnit med ett besök hos bästa salongen Rapunzel, alltid lika nöjd när jag varit där!
Salongen ligger nära Mood-gallerian och där ligger två av mina favoritställen. Först har vi restaurangen IchaIcha som har grymt bra mat för oss som vill äta näringsrikt! Man kan själv välja kolhydratkälla, proteinkälla och sås/dressing. För mig blev det zucchini nudlar med grönsaker, biff och ingefärsdressing till lunch, otroligt gott!
En våning upp ligger Leilas General store, en butik fullt med roliga bakgrejer, kokböcker (kanske inte så hälsosamma men rolig inspiration) och inredning. Ganska dyrt men ibland får det vara värt det. Jag köpte en minimuffinsplåt och små muffinsformar, små flaskor, sugrör, mason-burk, bakplåtsunderlag i silikon och lite pynt. Det går att köpa det mesta av sakerna på deras hemsida också!
Jag köpte också en tidig julklapp till mig själv, ett nytt objektiv till min kamera! Jag är verkligen inte bra på att ta sådana där ursnygga och kreativa matbilder, men med en bra kamera går det ändå att ta bra bilder utan att ha så mycket kunskap i hur kameran egentligen funkar. För er som frågat vilken kamera jag har så köpte jag i alla fall en Nikon D5100 för ca 1,5 år sedan och jag älskar den! Jag borde däremot gå en kurs i både foto och redigering för att få till bilderna som jag vill.....jag får flirta lite med Fanny som alltid tar så himla snygga och drömlika bilder ;)
Men med det här objektivet hoppas jag på att mina bilder blir snäppet bättre, i alla fall.

Träning har det så klart hunnits med, och även om det börjar bli lite väl mörkt så kör jag än så länge mina HIIT-pass utomhus. Förutom att dra släde så gillar jag inte att köra cardio inomhus så jag tänker köra på med mina backintervaller så länge det går. Bara att klä på sig ordentligt och vara vaksam, jag kör aldrig cardio med hörlurar nu när det är så mörkt!!!
Jag körde mitt vanliga upplägg, dvs först 10 minuters jogg/uppvärmning, sedan körde jag 20 sekunders sprint uppför backen och 1,40 min vila/gång ner. Detta upprepade jag 10 ggr. Jag tänkte för övrigt skriva lite mer om HIIT nu i veckan, har fått en massa frågor om det :)
Önskar er en trevlig kväll så länge!

lördag 8 november 2014

Nutella brownie

Var det någon som missade att det var kladdkakans dag igår? Lite lustigt att det finns dagar tillägnade maträtter, eller jag ska väl kanske säga bakverk och sötsaker. Det finns ju inte direkt havregrynsgrötens dag eller köttbullarnas dag. Havregrynsgrötens dag vore något, det kanske man ska starta? :)
Jag var hos frisören igår och satt och lyssnade på när frisören bredvid pratade med sin kund och de pratade just om mat och kom in på att det var kladdkakans dag. "Ja, då måste man ju passa på och äta lite kladdkaka idag då" menade kunden. Tyvärr är det nog så att många ser det som befogat att "få" äta kladdkaka, kanelbulle eller semla bara för att det är en sådan dag.
Jag bryr mig inte om de här dagarna speciellt mycket, jag äter det jag vill på de dagar jag vill och känner inte behovet av att äta något "bara för att". Däremot tycker jag det är roligt att hitta på nyttigare varianter på de klassiska bakverken och den kladdkaka jag gjorde för ett tag sedan var en riktig höjdare!
I förrgår tänkte jag testa att göra en annan variant på kladdkaka inför kladdkakans dag, med nutella-smak, men det blev inte alls som jag tänkt mig. Inte för att det blev misslyckat, tvärtom, men det blev inte en kladdkaka. Istället blev det en härligt kompakt nutella brownie, inte fel det heller!
Många har efterfrågat bakverk utan proteinpulver så i detta recept använde jag kikärtor (stora vita bönor går lika bra) för att få den där kompakta och krämiga konsistensen samt hasselnötssmör för att få till nutella-smaken. Det går självklart att använda valfritt nötsmör som mandelsmör eller jordnötssmör, men de får inte samma nutellasmak. Jag kan lova att ni inte kommer känna smaken av bönorna!
Brownien är supergod som den är men passar utmärkt med en klick vaniljkvarg (lättkvarg + vaniljarom + stevia), lite lättglass eller en klick grädde.
Nutella brownies
9 stycken

  • 2 förpackningar (tetra) kokta kikärtor (totalt 460 g kokta kikärtor)
  • 1,25 dl (125g) hasselnötssmör
  • 1 dl (40g) kakao
  • 2-3 msk stevia strö (efter smak)
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljarom
  • 2 äggvitor (eller 1 helt ägg)
  • 2 msk sockerfri pannkakssirap (eller agave/honung/lönnsirap)
  • 1/2 dl osötad mandelmjölk
  • Kokosolja + riven kokos till att smörja och täcka formen


1. Sätt ugnen på 175 C. Smörj en 20x10 cm stor brownieplåt med kokosoljaoch täck med riven kokos.
2. Ha i alla ingredienser i en matberedare och mixa tills du får en slät och tjock smet. Du kan också använda stavmixer. Smaka av smeten och ha eventuellt i lite mer kakao eller salt. Bred ut smeten med en slickepott i formen. Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna och skär sedan i 9 bitar.
Näringsvärde per brownie:
170 kcal
7,4 g protein
11,2 g kolhydrater
10,4 g fett

tisdag 4 november 2014

Tack!

I går plingade det till i mobilen och Martin Gustafsson, som driver Facebooksidan Fitnessmat (som för övrigt är en otroligt inspirerande sida med massa bra tips och motivation), skrev och grattade till finalplatsen. Jag visste inte att finalisterna hade utsetts, men jag blev alldeles pirrig i magen när jag såg mitt namn bland de 6 finalisterna till Guldhjärtat.
Tack till alla er som röstat och som läser bloggen! Det är en otrolig känsla att få förmedla mina tankar kring kost, hälsa och träning med er och att ni uppskattar det jag gör.
Även om jag inte skriver om träning i varje inlägg så hoppas jag att mina recept och min syn på begreppet hälsa kan påverka till ett hälsosammare liv och ett sund(are) förhållningssätt till kost och träning. Kosten har ju trots allt väldigt stor påverkan på träningsresultaten. Och något som är otroligt viktigt är att man tycker om det man äter, annars går det inte att hålla dieten (diet betyder ju kosthållning)! För nästan exakt 2 år sedan (den 13:e november 2012) skrev jag just om detta, att det är viktigt att man tycker om det man äter och raderna löd såhär:

"Även om det jag äter ofta inte tar mer än 20 minuter att laga, så blir det en massa fix hit och dit med upplägg, kryddning, tillbehör (och fotning om det är till bloggen) och så vidare. Anledningen till detta är att jag anser att om man inte tycker om maten man äter, utan att man äter den för att man tror att det är bra eller för att man måste, då är inte det något man kan hålla i längden. Och det är ju detta vi bör sträva efter: att äta god, nyttig och näringsrik mat som man mår bra av och som man vill äta resten av livet och ha som livsstil!

Att börja med en "bara-äta-gurka-i-2-veckor-och gå-ner-3-kg-diet" är ju inte hållbart i längden! Vem vill bara äta gurka resten av sitt liv?? Så fort man börjar äta det man åt innan (för du kommer garanterat ha en massa cravings under och efter dieten i och med att du går på svält-diet) så kommer du gå upp de kilona du tappade och kanske till och med mer därtill eftersom du svält din kropp, tappat muskelmassa och därmed sänkt din ämnesomsättning. Låter inte så smart va? Nej, njut av maten du äter men välj det som ger kroppen byggstenar för att må bra, bli stark, pigg och snygg :-)"


Jag har samma inställning idag, 2 år senare. För mig är det inte en uppoffring att äta som jag gör. Jag äter pannkakor, muggkakor, våfflor, proteinmuffins, nyttiga efterrätter, smakrika luncher och middagar och jag njuter av varje måltid. Jag ger min kropp mycket näring och väljer i stort sett alltid ett nyttigare alternativ eftersom jag tycker det är godare, men är jag sugen på godis, glass eller pizza så äter jag det....i rimliga mängder! Detta är en livsstil som funkar för mig och som jag utan problem kan fortsätta med hela livet. Jag menar, hur kan man inte tycka att det här är gott?
Svenska äpplen stekta i kokosolja och kanel, vaniljkvarg (lättkvarg, vaniljpulver och stevia) och hackade mandlar
Fullkornstortilla med tacokyckling (kycklingfärs med hemgjord tacokrydda), grönsaker, salsa, guacamole och lättkvarg
Salma lax med sesamfrön, wokade grönsaker smaksatta med ingefära, vitlök, soja, och chili
Mitt pumpa och kokosproteinbröd med mager ost och kalkon. Recept HÄR.
Jag hoppas verkligen att det jag vill förmedla via bloggen; att nyttig mat är underbart gott och att det går att vara stark och i bra form utan svältdieter, lyser igenom och jag hoppas det räcker hela vägen till ett Guldhjärta :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...