torsdagen den 23:e maj 2013

Snabblunch: "Kesella & havrefrallor" och lista på bra butiker och matställen i Sverige

Idag var jag sugen på något "brödigt" till lunch och kom på mitt recept på havre & kesella frukostfrallor som jag ofta gjorde till frukost för ett par år sedan. Jag har en tendens att fastna för en viss maträtt eller ett livsmedel, och äter det så mycket att jag nästan tröttnar (har inte tröttnat på muggkakor än dock!). Dessa frallor var det så med....men jag har saknat dem lite så nu kanske jag börjar göra dem oftare ;)
Jag utgick som sagt från mitt gamla recept men gjorde små ändringar:

För 4 frallor:
2 dl (70g) havregryn
1 skopa (20g) naturellt proteinpulver, jag använde Pure Whey
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
200 g lättkesella
30g (ca 0,5 dl) finriven zucchini

Blanda ihop ingredienserna med en sked. Forma till 4 bullar. Strö över lite sesamfrön och grädda i ugnen på 175 C i ca 20-25 minuter.
Näringsvärde per fralla: 109 kcal, 10 g protein, 13 g kolhydrater, 2 g fett

Till lunchen hade jag kalkon, keso, tomat, spenat, persilja och örtsalt på frallorna...mums!

Jag bakade också kakor till jobbet igår till vår tävling som jag berättat om tidigare. Vi är några tjejer som tävlar i olika kategorier, förra omgången var det rawfood-bollar, denna gång är det småkakor. Vinnaren blir bjuden på en middag.
Jag provade att göra ett paleo-recept på chocolate chip cookeis och jag tror det blev bra. Blir det godkänt av kollegorna så kommer jag lägga upp det på bloggen snart.
Jag skrev i förra veckan att ni som ville kunde tipsa mig om de bästa hälsokostbutikerna och matställena i staden där ni bor. Det var ingen flod av kommentarer och tips som kom in direkt, ha ha! Men jag fick in några fina tips som är väl värda att dela (ni Malmö-bor var grymma på att tipsa!) och det är roligt att få lite nya tips på bra ställen att handla ingredienser på.
Här är de i alla fall, stad för stad....

Stockholm:
Gryningen på söder var den allra första hälsokostbutiken jag besökte. Fastnade direkt, gick nog runt i 1timme första gången :) 
-Här finns verkligen allt kände jag. Smink, hudvård, färska ekologiska grönsaker/frukt, massa mjölsorter, glutenfri pasta, nyttigare Nutella <3, choklad m.m. Finns även att köpa rawlunch, bröd, rawbollar. 

Blueberry Lifestyle (nedreplan i PUB huset och på Sibyllegatan) en favorit när man är inne i stan och ska luncha ihop med en kompis. 
- Fräsch mat, sallader, soppor och wraps enkelt och supergott. Bra nyttig fika och en massa mumsiga smoothies som man kan boosta med t.ex extra vassle : ) 
Dem säljer även en massa pulver, torkade bär och goda bars.

Sattva EKO Café (Flemminggatan 11) Deras stora fönster fick mig att stanna till med texten: Glutenfritt, sockerfritt, vegetariskt, vegan & laktosfritt! Är detta på riktigt? Har bara varit här en gång, men det kommer absolut bli stället man går till för att fika :)Tjejen som jobbade den dagen va super trevlig, pratade bara engelska och förklarade gärna vad allting innehöll :) 
- Här finns nyttig fika, supergoda brownies,kaffe, dem erbjuder även frukost, brunch och lunch. Säljer lite mjölsorter, te, och bröd.


SaltåKvarn butik, Renstiernas gata Har hela SaltåKvarns sortiment av mjöl, nötter, torkad frukt osv

Goodstore, söder Bra sortiment av både ekologiska och vegetariska produkter, samt produkter till bakning.

Ecoist, östermalm Mycket bra butik med luncher, bakverk och en massa produkter som man kan baka och laga nyttig mat med.

Kajsa Warg, Renstiernasgatan Härlig matbutik som inspirerar till matlagning! Fina (men något dyra) råvaror och ingredienser.

Planet Food, Östermalmshallen Har riktigt goda hälsotallrikar och smoothies!

Icha Icha, Mood gallerian Mycket bra matställe där man kan välja kolhydratskälla (ris, nudlar eller low carb), proteinkälla samt sås. Fräscht!

Malmö:
Green matmarknad är den bästa, är som en Ica supermarket fast med bara ekologiska produkter - jag kan strosa där i timmar, livsfarligt!

Astrid & aporna Gustav Möllers Gata 2 211 51 Malmö. Ekologisk och vegetariskt, liten men naggande god. Finns massvis med roliga saker, trevlig personal och alldeles för mycket roligt att välja på! Kan ha världens bästa äpplemos gjord på enbart ekologiska äpplen :) 


RawFoodshop/lowcarbshop (.se på nätet) har sin butik i Malmö. Den är liten men har ett fantastiskt RawFood sortiment. Gillar att komma ut med en massa skumma pulver, torkade bär och saker med choklad i ;)

Här finns det mesta du kan tänka dig i både Rawfood mat och LCHF :) Finns dessutom ett Rawfood/Lchf Café i direkt anslutning. Personalen är suveränt duktiga och väldigt intresserade av sina produkter och har mycket kunskap i ämnet. 


ICA Supermarket, Söder - EN hele vanlig Ica butik, men med en väldigt bra Ekologisk/Hälsokost avdelning. HIt går jag när man har ont om tid och behöver köpa både Basic varor och lite ekologiskt Kokosfett ! ! ! 

Moroten och Annat som ligger vid Drottning Torget i Malmö - Säljer den populära bönpastan från Al Eco och massor av annat gott :)

Göteborg:
Gröna Boden på Vasaplatsen är toppen! Trevlig personal och brett utbud.

Har ni fler tips på ställen är det bara att ni lämnar en kommentar nedan :)

onsdagen den 22:e maj 2013

Pistage & vanilj proteinbollar

Många av de rawfood-bollar och bars som finns på marknaden innehåller endast torkad frukt och nötter. Det är definitivt bättre att äta en sådan bar än godis/bullar/kakor i och med att de ändå innehåller naturliga ingredienser och en hel del näring. Det man däremot bör påpeka är att nötter och torkad frukt ihop är aptitstimulerande (fett + snabba kolhydrater) och det är väldigt energitätt, så trots att det känns som man äter lite är det lätt att få i sig en stor mängd kalorier.
Det vi bör få i oss till mellanmål och som saknas i rawfood-bars är PROTEIN. Protein är det näringsämne som mättar bäst, vilket gör att vi känner oss mättare/nöjdare längre samt att det också "kostar" mer energi för kroppen att bryta ner protein, jämfört med kolhydrater och fett.

När jag gör frukt- och nötbollar brukar jag alltid tillsätta proteinpulver för att få en högre mättnad (så man inte äter lika många) plus att proteinpulvret ger en god smak (om man har ett gott proteinpulver såklart).
De här bollarna är supergoda! Pistagenötterna gör dem nästan lite knäckiga i smaken och vaniljpulvret passar perfekt till. Jag hade i havregryn i för att få dem lite "matigare" men det går bra att utesluta det, ha i lite mindre dadlar då.
De är fortfarande ganska kaloritäta så håll koll på mängden du äter! Jag brukar äta 4-5 stycken tillsammans med ytterligare en proteinkälla om jag äter dem till mellanmål. Eller så tar jag ett par stycken till fikat eller om jag är sötsugen :)
Pistage & vanilj proteinbollar
20 st

125 g dadlar
1,5 skopa (ca 30g) whey complete vanilj
50 g pistagenötter (utan skal) + 10 g till att rulla bollarna i
15 g boveteflingor eller havregryn
Eventuellt några droppar vatten

1. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills det blir en finfördelad massa. Känn på den med fingrarna, det ska gå att "nypa ihop" degen så att den går att rulla. Tillsätt LITE vatten (några droppar räcker) eller mer dadlar om den är för torr.
2. Häll över i en bunke och jobba ihop degen med händerna till en stor boll. Dela degen i 20 delar och rulla till små bollar.
3. Mixa de resterande pistagenötterna i en mixer så det blir lite mindre bitar. Rulla bollarna i pistagenötterna och försvara sedan i kylen.

Näringsvärde per boll:
43 kcal

2 g protein
6 g kolhydrater
1 g fett

måndagen den 20:e maj 2013

Red Velvet mugcake med creamcheese & kesellafrosting och lite godis från Iherb

Det är så härligt att det är så ljust på mornarna när man kliver upp! Det är ju till och med riktigt ljust vid 5-tiden då jag går upp. Det underlättar när man ska ta bilder på frukosten så det blir bra bilder till bloggen och Instagram, ha ha! Jag gjorde som vanligt i ordning min frukost i morse, tog med mig tallriken, bestick, underlägg, mobil samt min systemkamera ut på balkongen och började fota. Precis då kom en granne ut och tittade storögt på mig, nästan så länge att han höll på att gå in i en lyktstolpe utanför porten. Kunde gått illa. Men men, kan inte hjälpa att jag gillar att ta kort på det jag äter ;)
Igår såg jag att min vän Christen (@cef0968 på Instagram) hade lagt upp ett recept på Red velvet pannkakor och det satte snurr på idéerna. Jag hade lite rostad rödbeta hemma och bestämde mig för att göra en "Red Velvet"-muggkaka till frukost (ja, jag åt denna lilla skönhet till frukost i morse). Red velvet är annars en sockerkaka som man smaksätter och ger färg med kakao, rödbeta eller karamellfärg och som man varvar och täcker med cream cheese-frosting.

Den här muggkakan blev riktigt god och man känner inte alls smaken av rödbeta utan den ger bara en fin och festlig färg. Passar lika bra till frukost som till mellanmål (eller till och med lunch) och har man ingen micro kan den tillagas i ugnen på 175 C i ca 10-15 minuter. Man skulle till och med kunna göra en tredubbel sats och göra den till en "riktig" kaka.

Red velvet muggkaka med cream cheese & kesellafrosting
1 port

1,3 dl (ca 45g) havregryn
1 tsk bakpulver
1 msk stevia strö
1 krm vaniljpulver
2 äggvitor
2 msk puréad rostad eller kokt rödbeta (ca 35g)
2 msk lättmjölk

Frosting:
75 g lättkesella
75 g minikeso
1,5 msk Philadelphia extra light
2 tsk stevia strö
1 krm vaniljpulver

1. Mixa ingredienserna till muggkakan med en stavmixer. Häll smeten i en smord stor mugg eller skål (jag använde kokosolja). Ställ in i micron och kör på högsta effekt i ca 1-1,5 minut. Låt svalna något.
2. Blanda ihop frostingen med en stavmixer (så du får bort klumparna i keson).
3. Vänd muggen och lägg kakan på ett fat. Täck med frostingen. Du kan också dela kakan i två delar på höjden och lägga frosting i mitten så blir det mer effektfullt.
Näringsvärde per portion:
356 kcal
35 g protein
38 g kolhydrater
6 g fett

Idag när jag kom hem på lunchen väntade detta paket på mig, kändes som julafton! Jag beställde lite grejer från Iherb i söndags och idag kom de, riktigt snabb leverans! Denna gånge blev det:
Bear Naked granola (en god granola som inte är rostad i olja eller liknande. Det är fortfarande lite socker i men äter man det sällan och i små mängder så är det ok tycker jag)
Liquid aminos (används istället för soja)
Cocomanna (kokossmör)
Artisana Cacao Bliss (kokossmör med kakao)
Greens+ (ett superfood-pulver som jag tar 1 gång per dag)
Massor med Questbars! (cinnamon roll, banana nut muffins, lemon cream pie, vanilla almond crunch, coconut cashew....nu bör jag ha så det räcker ett tag!)

Om ni vill beställa från Iherb kan ni använda min kod TMC520 för $10 rabatt på ert första köp om ni beställer för mer än $40. Frakten är baserad på vikt men om paketet väger mindre än 2 kg kostar frakten drygt 50 kr. Tull tillkommer och den är baserad på vikten, brukar bli ca 100-200 kr för mig.

söndagen den 19:e maj 2013

Pannkakssöndag: Apelsin proteinpannkakor med banankräm

Tack alla er som kommenterat (och mailat) om mina senaste inlägg om "Metabolic damage" och "HIIT vs lågintensiv cardio". Just metabolic damage är ett problem som många inte vet så mycket om men jag märker att det är många som drabbats, både de som har tävlat och de som har haft ätstörningar eller jojobantat mycket.
Något jag vill påpeka om cardioträning är man bör tänka på syftet varför man gör det. Vill du bli bättre på att springa en mil ska du såklart springa mycket, älskar du att ta powerwalks ute i naturen ska du självklart inte sluta med det. När du tränar uthållighetssporter är en naturlig effekt av mängden träning att ämnesomsättningen sjunken/anpassar sig. Då är det det man vill åt: att kroppen klarar att träna så pass mycket men att den behöver mindre energi för att klara det. Vill du också för hälsans skull förbättra konditionen är det inte fel att köra några löppass i veckan.
Men springer du många mil i veckan eller tar 1-2 timmars powerwalks per dag i syftet med att tappa fett så är HIIT ett mycket bättre alternativ.
HIIT är alltså kortare intervaller med lite vila mellan (det finns massor av olika intervallupplägg med olika kort vila) där man jobbar så nära sin maxpuls som möjligt. Man behöver INTE springa för att kunna utföra HIIT utan det kan göras i stort sett hur som helst (cykel, roddmaskin, trappmaskin, crosstrainer, med kroppsvikt mm). Jag och David (som är otroligt duktig på programupplägg) ska sätta oss ner och skriva lite olika förslag på HIIT som man kan utföra både i gymmet och hemma så att ni kan testa att lägga in det i era träningsprogram. Kommer snart! :)

Igår hade vi städdag i bostadsrättsföreningen och jag och David tog på oss att ordna lunchen, som annars brukar bestå av varmkorv. Vi gjorde en Quinoasallad med kyckling och mango, honey/mustard yoghurt-dressing, ett morotsbröd (recept finns på bloggen, tillsatte rivna morötter bara), citronpesto (vanligt pestorecept med citronskal i) och nyttiga frukt & nötchokladbollar.


Till quinoasalladen använde vi:
Kokt quinoa, röd lök, ruccola, tomater, mango, avokado, rostade pumpakärnor, olivolja, salt & peppar.
Yoghurt-dressingen är: 3,5% grekisk yoghurt (Lindahls), honung, dijonsenap, balsamvinäger, lite citron, salt & peppar.


Chokladbollarna är superenkla:
125 g saftiga urkärnade dadlar
1 påse mandlar
3-4 msk kakao
1,5 dl havregryn
4 msk riven kokos.

Lägg i en matberedare eller mixer och kör tills du får en tjock massa. Tillsätt några droppar vatten (eller kaffe) om det är för torrt. Rulla till små bollar och förvara i kylen.






Det var en fantastiskt fin kväll igår och istället för att träna (spar det till idag) så hade vi en helkväll med vovvarna och sedan blev det en film (Gangster Squad, rekommenderas!!).
Fantastisk vackert ute vid Bosön
Dags för pannkakssöndag igen. När jag var lite älskade jag att ha banan och apelsin i min yoghurt på morgonen (jag åt alltid fil/yoghurt och mackor till frukost) och dagens pannkakor påminner mig lite om det :) Hade riktigt saftiga och fina apelsiner hemma och de passade perfekt till pannkakorna tillsammans med den söta banan & keso-krämen.



Apelsin proteinpannkakor med banankräm
1 port, ca 4 pannkakor

1 dl (35g) havregryn
1 msk kokosmjöl (mandelmjöl går också bra)
2 msk (ca 10g) whey complete vanilj
1 msk stevia strö
1 krm vaniljpulver (eller 1/2 tsk vaniljextrakt)
1 tsk bakpulver
50 g lättkesella
30 g banan (ca 2 msk mosad banan)
1 tsk rivet apelsinskal
2 äggvitor

Banankräm:
150 g minikeso (lättkesella går också bra)
20 g  banan (ca 1 msk mosad banan)
1 tsk stevia strö
1 krm vaniljextrakt

1. Mixa ihop alla ingredienserna till pannkakorna med en stavmixer. Stek i lite kokosolja på medelhög värme, ca 30-45 sekunder per sida.
2. Mixa ihop ingredienserna till banankrämen med en stavmixer så du får en slät kräm.
3. Varva pannkakorna med banankrämen och toppa med apelsinklyftor och eventuellt lite sockerfri pannkakssirap eller honung.
Näringsvärde per portion:
373 kcal
37 g protein
38 g kolhydrater
8 g fett




fredagen den 17:e maj 2013

Metabolic damage - försämrad ämnesomsättning del 2: HIIT vs aerobisk träning

Jag berättade ju i mitt senaste inlägg om hur för mycket lågintensiv (aerob) konditionsträning (jag kallar det framöver cardio, det går snabbare att skriva) tillsammans med ett extremt lågt kaloriintag under mina dieter gjort att min ämnesomsättning blivit skadad.
Jag har nu bytt ut all lågintensiv cardio mot 2 stycken HIIT-pass (Hight Intensity Interval Training) per vecka och jag säger bara en sak: jag kommer aldrig köra timtals med cardio på en diet igen!! Trappmaskinen jag har haft stående i vardagsrummet är nu förvisad till källaren!
Jag vill påpeka att jag nu pratar om cardio för att förbättra kroppssammansättningen och för en optimal ämnesomsättning. Jag pratar inte om de som tävlar eller tränar i uthållighetssporter (maraton, triatlon osv), som då måste träna många och långa pass. Däremot vill jag påstå att deras ämnesomsättning definitivt inte är på topp, och för att ta ett exempel:
Tänk hur många tusen kalorier en person som tävlar i triatlon gör av med på en tävling. Tänk alla träningstimmar som ligger bakom. Hade denna person haft en maximal ämnesomsättning skulle han/hon behöva trycka i sig enorma mängder mat för att ens kunna fungera och för att täcka energibehovet som krävs för all träning. Det som hänt är att kroppen anpassat sig till denna mängd träning och sänkt ämnesomsättningen för att personen ska kunna överleva utan den mängd mat som egentligen krävs.

Det är tre saker jag vill ta upp:


  • Fördelarna med HIIT
  • Nackdelarna med aerob cardio.
  • När vi bör utföra aerob cardio.
FÖRDELAR MED HIIT:

1) Ökad insulinkänslighet.

Ökad insulinkänslighet betyder kortfattat att du har en bättre tolerans mot kolhydrater .
Om din insulinkänslighet ökar, betyder det att det blir mycket lättare för kroppen att använda dina fettdepåer som energi. Du kommer också kunna hantera (tolerera) kolhydrater bättre (dvs använda dem till energi och muskelglykogen, istället för att de "matar" dina fettceller).


2) Starka hormonella fördelar, framförallt GH

Under HIIT, frisätter kroppen koncentrationer av katekolaminer, kortisol och tillväxthormon (GH).

Tillväxthormon är särskilt intressant. Din kropp får en enormt stor utsöndring av detta hormon som svar på högintensiv träning, och det efter så lite som 10 minuters träning över mjölksyratröskeln. Detta hormon och dess effekter är verkligen värt den höga ansträngning som krävs för HIIT. Det kommer att öka muskelmassan samtidigt som fettmassan minskar. Det ökar också mängden hormonkänsliga fettförbränningsenzymer.
HIIT förbättrar kroppens användande av fettsyror. Den effektiva kombinationen av de hormoner som frisätts vid träningen, kommer leda till en väldigt positiv effekt på kroppssammansättningen.
3) Ökad ämnesomsättning efter träning, på grund av EPOC.
När du tränar höjs din energiförbrukning rejält över det du förbränner i vila (viloförbrukning) och pågår hela tiden, under tiden du tränar. Hur mycket den höjs beror till största delen på hur hårt man tränar och hur länge. När du sedan slutar röra på dig kommer din syreförbrukning (och därmed kaloriförbrukning) förbli förhöjd under ytterligare tid efter passet, alltså en förbrukning i vila som är högre än den normala viloförbrukning. Denna höjning av ens syreförbrukning som höjer ens efterförbränning kallas för EPOCEnkelt uttryckt är detta den "efterförbränning" du upplever efter intensiv träning.
För många ligger stort fokus på hur många kalorier de bränner under ett pass men hur många kalorier du bränner under ett träningspass har mindre betydelse än:
  • hur många kalorier du bränner timmarna efter träningen - på grund av att din ämnesomsättning är högre än normalt (EPOC).
  • Hur väl din kropp använder fettsyror som energi även när du inte tränar - en effekt som definitivt förbättras av HIIT.
Det finns en del forskning som funnit positiva effekter på ämnesomsättningen som varat upp till 2 dagar efter HIIT, även om den ökade kaloriförbrukningen framförallt sker direkt efter träningspasset.

4) Det är roligt och omväxlande

Medan lågintensiv cardio är väldigt enformigt och inte speciellt utmanande, finns det otroligt många sätt du kan utföra HIIT på (tänk tabata, backintervaller, olika intervaller på löpband/cykel, crosstrainer/trappmaskin, högintensiv cirkelträning osv), och du kommer aldrig bli uttråkad.

5) Det är tidseffektivt

Allt du behöver är ca 20 minuter, ett litet utrymme att vara på, och dina träningskläder. Håller du en hög intensitet är det den enda cardio du kommer behöva! Det har visats att så lite som 10 minuters träning på en riktigt hög intensitet är tillräckligt för att stimulera kroppen och öka ämnesomsättningen.

6) HIIT bevarar muskelmassa.
Det finns de som påstår att HIIT är katabolt (muskelnedbrytande)...det är därför alla explosiva idrottare som t.ex. sprinters är svaga och tjocka, eller?!
Borde vi då inte träna hårt eftersom det leder till att vi "förlorar muskler"?! Naturligtvis inte. Fördelarna med HIIT (bl.a. ökad ämnesomsättning) väger upp mångas rädsla för muskelnedbrytning och för de flesta människor är det bara positivt att lägga in HIIT i träningsschemat.
Om du inte får tillräckligt med återhämtning och om din träningsbelastning är väldigt hög, kan HIIT däremot göra att du kan förlorar muskelmassa.
En anledning till att vissa inte gillar HIIT är att de påstår att mängden kortisol (ett nedbrytande hormon) kommer att öka under intervallträning mer än det skulle under lågintensiv konditionsträning. Men det är inte så farligt som de får det att låta, det kommer inte göra att vi utsätts för de negativa konsekvenserna som kortisol kan ha. Vi behöver kortisol. Det har ett syfte. Kortisol är det som får dig gå upp på morgonen. Det är bara när kortisolnivåerna blir kroniskt förhöjda (genom t.ex brist på sömn, FÖR mycket träning osv) som det kan bli ett problem.
De kroppsliga anpassningar som kommer av HIIT tvingar faktiskt din kropp att bevara muskelmassa samtidigt som du tappar fett .
Det hemskt jobbiga grustaget i Gävle
Då pratar vi lite om syrekrävande lågintensiv konditionsträning ...
Du kanske har hört talas om den "optimala fettförbränningszonen" som baseras på din puls och där du bör ligga runt 50-65% av din maxpuls.
Många påstår att cardio med en lägre intensitet är bättre för fettförbränning eftersom du hamnar i "fettförbränningszonen". På de flesta gym, finns det till och med fettförbrännande pulszoner, baserat på ålder, förtryckta på löpband och motionscyklar.
Det är sant att du under lågintensiv konditionsträning använder fettsyror som energi, men det gör det inte till en bättre eller effektivare träningsform eftersom vi då inte räknar in de hormonella fördelarna som kommer med intensiv konditionsträning (HIIT) .
Här kommer några skäl till varför mycket och långvarig lågintensiv träning kan påverka din ämnesomsättning och hälsa negativt.
Nackdelarna med lågintensiv cardio:

1) Minskad energiförbrukning, du hamnar lätt på en "platå" och fettförbränningen avstannar

Även om du faktiskt kan bränna mer fett under lågintensiv träning, kommer mindre energi förbrukas totalt sett, och det är inte optimalt för fettförbränning på lång sikt. 
Detta på grund av två skäl:
  • Det blir absolut ingen EPOC / ökad ämnesomsättning efter lågintensiv cardio.
  • Din kropp älskar att vara i homeostas (efter grekiskans. homoios (liknande) och stasis (stopp, stillastående), är ett stabilt och konstant tillstånd gentemot omgivningen i ett biologiskt system). Den vill komma in i en rutin. Den gillar inte förändring!

Om du regelbundet kör mycket lågintensiv cardio, kommer din kropp att anpassa sig till den ökade energiförbrukningen och kommer istället att vilja spara energi .... Hur tror du annars den mänskliga kroppen lärt sig att överleva i tider av svält? Under flera tusen år har den mänskliga kroppen utvecklats till att bli mycket effektiv på att hålla sig vid liv på vad vi ger den, även om det inte är tillräckligt eller optimalt. Det kallas överlevnad!
Och hur frustrerande det än är, tycker kroppen att hålla sig vid liv är viktigare än se snygg ut i en bikini.
bild från www.xbodyconcept.com
2) Det finns inga hormonella fördelar utan snarare nackdelar
Den höga utsöndringen av tillväxthormon (GH) du får under HIIT kommer aldrig någonsin ske under lågintensiv cardio.
Det finns bevis som pekar mot ett möjligt negativt hormonellt påslag. Det man pratar om då är en utsöndring av insulin (ett fettlagrande hormon) som framkallas i kroppen ett par timmar efter ett lågintensivt konditionspass - Det även trots att du inte har ätit (insulin utsöndras annars när du äter kolhydrater, för att reglera blodsockret). Detta är inte bra för fettförbränningen utan det kommer att göra att kroppen vill lagra energi och du kommer känna dig sötsugen och hungrig, definitivt inte bränna fett längre!
3) Långvarigt ökade kortisolnivåer
Kortisol = det katabola hormon som ökar inflammationbryter ner muskler, och kan kopplas till bukfetma och fettlagring kring buken.
Vill vi ha en massa kortisol i kroppen? Nej. Därför kan det vara bra att inte köra överdrivet mycket lågintensiv cardio.
4) Ökad inflammation och oxidativ stress

Inflammation blir ett problem när nivåerna av kortisol blir konstant förhöjda (som jag förklarade i föregående punkt). Det gäller inte en akut inflammation. Akut inflammation är nyttigt - det är det som hjälper kroppen att läka sig själv, t.ex. när du får ett sår.

Kronisk inflammation är dock en helt annan sak. Kronisk inflammation är en följd av regelbundet höga nivåer av kortisol och fria radikaler, som båda aktivt ökas av stora mängder lång konditionsträning.
Inflammation har ett antal andra konsekvenser som:
  • insulinresistens
  • Cancer
När bör vi utföra lågintensiv cardio?
Nu när du har en grundläggande förståelse av HIIT mot lågintensiv konditionsträning, är det bara försöka få in lite högintensiv konditionsträning i ditt träningsprogram för att få bästa möjliga resultat.
Men det finns såklart något man bör tänka på. Lågintensiv konditionsträning är inte alltid dåligt!!
Ingen kan säga att lågintensiv cardio (dvs gå på ett lutande löpband, powerwalks etc) aldrig fungerar, eller är aldrig bra.
Det finns definitivt tillfällen då lågintensiv konditionsträning är att föredra, men inte nödvändigtvis när du vill börja försöka göra förändringar i din kroppssammansättning.
För de flesta, är det inte den bästa formen av cardio om fettförbränning är målet, om man tittar på effektivitet. Det ger dig liksom inte "valuta för pengarna".
Som jag tagit upp tidigare, är alltför mycket lågintensiv konditionsträning inte bara ineffektivt, det kan faktiskt vara skadligt.
Att ta en joggingtur då och då, eller en långpromenad kommer inte att skada dig men det kommer inte att vara den avgörande faktorn som får dig att tappa fett heller. Däremot finns det tillfällen då det passar bättre än andra . Så man kan inte säga att lågintensiv cardio aldrig ska utföras, vilket vissa påstår.

Det finns vissa fördelar med små mängder av lågintensiv konditionsträning:
1) När träningsintensiteten är hög och det kan hindra återhämtningen att öka mängden högintensiv träning men du fortfarande behöver en extra push i fettförbränning.
Att lägga till mer högintensiv träning om du redan har en stor mängd sådan i ditt träningsupplägg kan eventuellt försämra fettförbränningen genom att negativt påverka dina hormoner. Det kommer göra att du försämrar din återhämtning och eventuellt leda till att du bränner ut dig och blir övertränad.
Om detta är fallet kan lågintensiv konditionsträning vara något som gör att man får en ökad fettförbränning och samtidigt en påskyndad återhämtning från dina redan högintensiva pass.
2) Allmän återhämtning och ökat blodflöde.
Om du sitter stilla hela dagarna, kommer syre och andra näringsämnen inte att effektivt transporteras runt i kroppen. I slutändan kommer det försämra återhämtningen och göra dig slö.
Ett exempel: Efter ett benpass, känn efter hur du känner (och hur slut du är i benen) efter en av dessa två alternativ: antingen omedelbart sitta ner i en timme, eller efter en timmes stretching/promenad. Vilket kommer du bli mest slö av?
3) Om du är extremt överviktig, otränad eller precis börjat träna.
Om någon är ovan med  att träna eller har mycket övervikt att tappa skulle denna person  absolut må bra och få resultat av någon slags lågintensiv träning till en början, eftersom det är mindre fysiskt krävande.
4) Om du tycker det är roligt
Det är bra att variera sig och testa olika träningsformer och njuta av de endorfiner man får av träning.
Att spela fotboll med vänner eller gå ut och ta en lätt jogg och titta på omgivningen, andas in frisk luft och naturen är faktiskt väldigt njutningsbart och trevligt om man gör det lite då och då.
bild från www.outdoorgb.com
Om du vill lägga till lite lågintensiv cardio i ditt träningsschema, håll passen korta (inte mer än en timme), gör det inte så ofta, och var medveten om att om du vill förbättra din kroppssammansättning är högintensiv konditionsträning ett bättre alternativ .
Tillfällig lågintensiv konditionsträning för att träna upp alla delar av konditionen och kroppen är absolut bra  men inte alls nödvändigt. Det kan ju däremot vara skönt att känna att man klarar av att ta sig runt en 5 km's slinga. Det skulle ju ses som ganska pinsamt om vältränade, starka, kraftfulla killar och tjejer inte skulle vara fysiskt kapabla att springa ens 5 km.
Så för att sammanfatta det hela så är HIIT ett väldigt effektivt sätt att förändra sin kroppssammansättning på, samtidigt som det lämnar mycket tid över för annat. Tycker man det är skönt att promenera eller ta en joggingtur ska man absolut göra det (man ska trots allt göra det man mår bra av), men om man fastnat i tänket att flera timmars lågintensiv träning per dag kommer göra att du bränner optimalt med fett, bör du tänka om. Det har jag gjort....
Intervaller på den här är inte att leka med :)
Inlägget är delvis översatt från denna artikel

Vill passa på och tipsa om att Proteinbutiken har Crazy weekend denna helg och rear ut "Red AMP Stack Ripped Extreme", en riktigt bra fettförbrännare som jag använder ibland för att få en liten push i min träning under perioder med hård träning. Den är aptitdämpande och kan göra dig piggare och alertare så att du kan ta i mer på träningen och därigenom bränna mer kalorier.








torsdagen den 16:e maj 2013

Metabolic damage - skadad ämnesomsättning del 1: Min historia och "Vad är det egentligen?"

LA Figure 2008 (mitt livs bästa form hittills) och jag och min idol Gina Aliotti
Som jag skrev i gårdagens inlägg kommer jag inte att tävla i år och ett av skälen är att min ämnesomsättning blivit rejält försämrad av alla mina dieter (har tävlat 8 ggr sedan 2006).

Det är mycket jag skulle vilja skriva men jag ska försöka fatta mig kort. Jag tänkte börja med att berätta om min erfarenhet kring detta, vad det är och vad man kan göra om man drabbats. Jag vill påpeka att detta är vanligast bland fitnesstävlande personer (tjejer är mer drabbade) och något som händer om man dietar extremt hårt och länge och samtidigt tränar väldigt mycket. Det är inget man bör förväxla med att man inte går ner i vikt om man börjat som nybörjare börjat "banta", vilket ofta handlar om annat (för lite kunskap om kost, för högt kaloriintag, för lite motion osv). Det är inte säkert att det kommer hända bara för att man gör en diet/tävlingssatsning, men det gäller att vara medveten om vad man gör så man inte kör sin ämnesomsättning i botten. Något av det viktigaste är hur man sköter kosten och träningen EFTER en diet.
Imorgon kommer jag berätta mer om HIIT-intervallträning och aerobisk träning (lågintensiv träning).

Min historia
Jag anlitade en amerikansk coach till mina 3 första tävlingar. Jag hade ingen erfarenhet av att dieta så jag lyssnade på honom och gjorde EXAKT vad han sade att jag skulle göra. Skulle jag äta 10 mandlar åt jag 10 mandlar, varken mer eller mindre. Det funkade bra (till en början) och jag blev riktigt hård men något jag inte riktigt reflekterade över då var att han drog ner mina kalorier till ett extremt låg intag och jag åt i stort sett inga kolhydrater eller något fett mot slutet av dieterna. Jag körde också EXTREMT mycket lågintensiv cardio (vi pratar 2 upp till 3 timmar per dag) och dum som man är ifrågasatte jag ingenting utan trodde att detta var det som krävdes för att komma i form. Vad jag även insett i efterhand är att denna coach hade fler än 300 tjejer som han coachade och han "played it safe", dvs ökade cardio och minskade på maten hela tiden utan att egentligen se hur min kropp svarade. För ett minskat energiintag och ökad träning gör ju att man går ner i vikt, eller hur?!
Efter varje diet var det svårt att veta hur jag skulle äta och träna för att inte gå upp för mycket i vikt (detta var ingen man fick hjälp med), jag var ju trots allt väldigt nöjd med den formen jag lyckats kämpa mig till.  Kroppen skrek efter mat samtidigt som huvudet jobbade med att acceptera att jag behövde gå upp i vikt, det är trots allt inte hälsosamt att ligga så lågt i fett% som tjej och man bör inte ligga så lågt mer än ett par veckor. De fitnessmodeller och deffade människor man ser i fitnesstidningar ser med största sannolikhet inte ut så året runt, utan dietar inför tävlingar och fotograferingar.

Jag började äta lite mer varierat men gick upp i vikt ganska snabbt och jag fattade inte varför, jag åt ju hälsosamt och fortsatte träna. Visst slank det ner lite godsaker och skräpmat men inte så mycket att jag borde gå upp så mycket i vikt. Gick upp ännu mer och mådde ganska dåligt över det, vilket gjorde att jag bestämde mig för att tävla igen. Jag tycker att det är otroligt roligt, men samtidigt var det för att försöka komma i ÄNNU bättre form än senast. Påbörjade en ny diet och fick kämpa oerhört mycket för att komma ner i fett%, nästan mer än tidigare dieter. Och samma visa började om igen efter tävlingen.
Det ska tilläggas att detta var långt innan jag utbildade mig och lärde mig hur ämnesomsättning, hormoner, träning och kost fungerar.

Jag har ändå fortsatt tävla för att jag tycker det är så roligt men ju mer och mer jag lärt mig om hur kroppen funkar började jag inse att något inte stämde med min ämnesomsättning. Det blev väldigt tydligt under min senaste diet inför SM 2012 att kroppen inte funkade som den skulle. Trots att jag ökade cardion extremt mycket (åter igen 2-3 timmar per dag) och åt ett sjukt lågt intag av kalorier så gick jag inte ner i fett% så mycket som jag förväntade att jag skulle göra. Jag läste bloggar och jämförde mig med andra och fattade inte varför det inte funkade....drog ner maten ännu mer...ökade på cardion ännu mer....det är ju det man ska göra....right? Många fitnesstävlande kör väldigt mycket cardio och äter torsk och gurka mot slutet av dieterna så man tror ju att det är så det ska vara. Men det ska inte krävas så mycket, det vet jag nu. Jag kom absolut inte i den form jag hade önskat trots en 24 veckors diet och började forska mer och mer om vad det skulle kunna vara som var fel. Ordet jag kom fram till om och om igen var "Metabolic damage - skadad ämnesomsättning".
SM 2012, jag i mitten
Jag hittade den här videon (eller rättare sagt, David hittade den och visade den för mig) som i stort sett satte fingret på det som hänt mig. Titta på denna! Den är 26 minuter lång men mycket intressant. Detta är Dr Layne Norton, en mycket framstående Näringsfysiolog/forskare men även framgångsrik bodybuilder, föreläsare, coach och författare. Han har även gjort en uppföljning på denna video som heter "Layne Norton metabolic damage vol 2" om ni är intresserade av att veta mer.

Vad är Metabolic damage?
Det finns väldigt lite forskning på detta och många anser till och med att det inte existerar men i och med att intresset för fitness-tävlingar (Figure/Body Fitness, bodybuilding, Fitness) och antalet tävlande ökar börjar det bli mer och mer vanligt och jag tycker det är dags att man börjar prata om det även i Sverige. I USA börjar det bli ett välkänt begrepp och man börjar inse problematiken med det ökade antalet drabbade individer.
Metabolic damage definieras av "brist på viktnedgång som kan förväntas av den begränsade kalorimängden och träningsmängden man utför". Med andra ord, trots att man drastiskt begränsat kalorimängden och ökat träningsmängden till den grad att det i princip är omöjligt att inte går i vikt, så gör man det inte.

Våra kroppar är otroligt smarta och kommer i stort sett göra vad som helst för att vi ska överleva. Skulle vi hamna i en situation (t.ex. en diet eller att vi skulle hamna i en situation där vi inte får tag på mat) så sänker kroppen sin ämnesomsättning för att vi inte ska svälta ihjäl. Det gör den bland annat genom att ta energi ("äta upp") musklerna i kroppen. Muskler är vävnad som ständigt kräver, och gör av med energi och skulle vi hamna i ett tillstånd av svält så kommer en stor muskelmassa göra att du svälter ihjäl snabbare och därför kommer kroppen vilja göra sig av med dem. Mindre muskler = lägre ämnesomsättning. Smart av kroppen men inte så bra för oss som vill gå ner i fett% utan att tappa muskler.
Vad som händer efter en diet är att kroppen kommer reagera (på olika sätt) för att förhindra att den utsätts för svält igen. Ett alltför lågt kaloriintag (vilken många som dietar ofta felaktigt har) och för mycket träning  under en längre tid kommer resultera i en försämrad ämnesomsättning som kan hålla i sig upp till flera år om man inte tar tag i det och reparerar den. Resultatet blir att att man går upp väldigt mycket i vikt, trots en restriktiv kosthållning med lite kalorier och kolhydrater. Skulle man sedan vilja dieta igen leder det ofta till att man, felaktigt, ökar cardion ännu mer och minskar kaloriintaget ännu mer och vips är man inne i en ond cirkel.
En diet är egentligen en kontrollerad form av svält, men genom ett högt proteinintag och regelbunden styrketräning kan man minimera muskelförlusten samtidigt som man tappar fett. Det är dock ofrånkomligt att ämnesomsättningen sjunker i och med att kroppen anpassar sig till det låga kaloriintaget plus att man nästan alltid tappar lite muskelmassa under en hårt diet.
Äter man på slutet av sin diet, säg 800 kcal (detta är ett extremt lågt intag, i stort sett under svältgränsen men många av dagens dieter med pulversoppor och liknande ligger under denna nivå),  kommer kroppen anpassa sig till detta intag och alla kalorier över denna mängd kommer göra att du går upp i vikt. Lägger man också till att man tränat minst 1 timme om dagen så är nettointaget betydligt lägre. Stannar viktminskningen av trots detta låga intag är detta ett exempel på en "skadad ämnesomsättning". Äter du sedan mer än 800 kcal när dieten är över, vilket många definitivt gör, kommer du gå upp i vikt eftersom du hamnat på ett kaloriplus, även om du äter väldigt lite kalorier och bra mat.
Mååånga timmar har jag stått på denna
Vad gör man om man har drabbats?
Det viktigaste som man bör tänka på när man gjort en diet eller "deff", är att man måste göra en omvänd diet när tävlingen eller slutdatumet är över. Man måste långsamt öka på kaloriintaget vecka för vecka (så lite som 50-100 kcal per vecka kan räcka) så att kroppen sakta vänjer sig vid mer mat och ökar sin ämnesomsättning.
Det är också otroligt viktigt att man styrketränar så att man ökar sin muskelmassa och därigenom också ökar ämnesomsättningen. Minska på den lågintensiva cardion och lägg till 1-2 intervallpass per vecka (mer om detta imorgon).
Ha tålamod, det kommer ta tid att reparera ämnesomsättningen, men de inte upp!

Jag är på god väg och har gått från att äta 0 g kolhydrater (efter senaste dieten) till att nu äta över 200 g kolhydrater, bli starkare men har ändå inte gått upp så himla mycket i vikt. Visst lite viktuppgång får man räkna med och det bjuder jag på, ha ha, men det ska inte behöva vara mer än 0,5 kg per månad om man gör det rätt.
Jag kommer att tävla igen, men nästa gång kommer jag dieta på RÄTT sätt, dvs börja med en ämnesomsättning som är frisk, dra ner på kalorierna successivt och aldrig aldrig köra mer flera timmar cardio per dag eller inte äta några kolhydrater...det ska inte behövas!


onsdagen den 15:e maj 2013

Keso- och spenatfylld kycklingfilé med råris och grönsaker i tomatsås

 
Satt precis och kollade i kalendern...det är snart bara 6 veckor kvar till midsommar! Varför måste vintern kännas så lång, mörk och kall medan våren bara flyger förbi? Det är otroligt vad mycket mer man orkar när det är ljust. För någon månad sedan var jag helt färdig när jag kom hem från jobbet och att gå ut med hundarna var riktigt plågsamt, men nu har jag så mycket mer energi och det är nästan så man inte vill gå och lägga sig.

Träningen går också så mycket bättre nu och igår gjorde jag en 5:a på 90 kg i marklyft vilket skulle betyda att mitt max just nu är drygt 105 kg! Ska testa att maxa snart igen.
Ett av skälen till styrkeökningarna är att jag har bytt ut min långsamma cardio (som jag kört till förbannelse under dieterna) mot 2 stycken intervallpass per vecka. Det är fantastiskt tidssparande (ett pass tar ca 20 minuter för mig) och jag ser verkligen resultat, både på flåset, styrkan och på hur min kropp ser ut. FÖR mycket förbränningsträning hindrar muskeltillväxt och gör att ämnesomsättningen sjunker med tiden, inget man vill sträva efter!
Jag har också bestämt mig för att inte tävla i år...Det är så mycket annat som händer just nu som jag vill fokusera på och sen måste jag jobba på att få upp min ämnesomsättning som tagit lite stryk av alla mina dieter. Jag berättar mer om det i ett senare inlägg.

Sitter just nu och mumsar på lite "Pumpa, apelsin och kanelproteinmuffins" efter mitt intervallspass på cykeln. Så smidigt att ha med till mellanmål! Jag utgick från DETTA recept men hade i 1,25 dl havregryn, 2 äggvitor, 0,5 dl mjölk, 1 dl pumpapuré, 1/4 banan, 1 msk kesella och några droppar sweet leaf droppar med apelsinsmak...score! Blev 5 stycken saftiga och riktigt goda muffins (74 kcal, 5 g protein, 8 g kolhydrater och 1 g fett per muffins).
Måste också dela med mig av mina otroligt goda middag som jag gjorde igår. Ibland måste man piffa upp kycklingen lite, annars tröttnar man :) Detta är en ganska normal portionsstorlek, men justera mängden kyckling och ris efter dina behov.

Keso- och spenatfylld kycklingfilé med råris och grönsaker i tomatsås

1 port

125 g kycklingfilé
50 g minikeso
1 liten näve babyspenat
valfria kryddor

Grönsaker i tomatsås:
100g passerade tomater
2 champinjoner
50 g riven zucchini
1 näve baby spenat
ca 3 cm hackad purjolök
1 tsk oregano
1/2 vitlöksklyfta

1,5 dl kokt råris

1. Sätt ugnen på 225 C.
2. Skär ett snitt på mitten av kycklingen och dela den, men skär inte av den helt. Salta och peppra och fyll med spenat och keso. Ställ in i ugnen och ugnsstek i ca 20-25 minuter eller tills kycklingen är färdig.
3. Hacka grönsakerna i mindre bitar. Stek i en stekpanna tills de är mjuka. Häll i tomaterna och vitlöken, krydda efter smak.
4. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
5. Servera!
Näringsvärde per portion:
356 kcal
39 g protein
34 g kolhydrater
6 g fett
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...