fredag 19 december 2014

Ansökning till Team Proteinbutiken 2015

Nu har vi äntligen spikat upplägget till nästa års Team Proteinbutikens utvecklingteam!
I år kommer vi ha ett lite annorlunda upplägg än tidigare år och vi kommer ha två ansökningsperioder och dela upp teamet per halvår.

*Första antagningen sker i december 2014 och vi kommer ta in max 10 personer som ska tävla i någon tävling under våren 2015 (januari och juni/juli 2015).

*Andra antagningen sker i maj och vi tar även då in max 10 personer som ska tävla i någon tävling som går mellan juli och december 2015.

Pris för tävlingscoaching: 7500 kr
Denna summa går att delbetala upp till 12 månader räntefritt i vår (iformonline.se's) webshop

I priset ingår:
  • Individuell coachning fram till tävling med personliga kost och träningsupplägg. Uppdateringar veckovis där kost och träning justeras vid behov
  • Coachning på tävlingsdag (vi kommer vara på Tammerpokalen, SM och Luciapokalen, övriga tävlingar enligt överenskommelse)
  • En teamträff/halvår och möjlighet att boka in extra poseringsträning/personlig träning enligt överenskommelse
  • Fettmätning med kaliper under dieten
  • Rabatterade priser på kosttillskott av Proteinbutikens egna sortiment
  • Förening att tävla för
  • Hjälp med kontakt till sömmerska för bikini, färgning, smink
  • Facebook-grupp med stöttning och support
Teamkläder:
  • Tävlingsoverall byxa/jacka
  • Vindjacka
  • Hoodjacka
  • T-shirt
  • Tajts
  • Väska
  • Vattenflaska
  • Shaker

För att ansöka fyller ni i onlineformuläret på Proteinbutikens hemsida. Om du har några frågor kan du maila oss på utvecklingsteam@proteinbutiken.se.
Vi kommer svara alla som ansöker i slutet av december!

onsdag 17 december 2014

Brända mandlar och spännande projekt

Ni som varit i New York under vintertid har säkert inte missat den den underbart söta lukten av brända mandlar som sprids längst med gatorna. I varje gathörn finns det vagnar som tillverkar och säljer dem och jag fullkomligt älskar lukten! Varje gång jag känner lukten får jag pirr i magen och det dyker upp en massa goa minnen från när jag bodde där. Men, mandlar täckta med bränt socker är kanske inte det bästa man kan äta så jag testade en egen variant och det blev överraskande bra, trots att jag använde sötningsmedel istället för socker. Sötningsmedel beter sig annars lite olika från socker när man smälter det, men till det här ändamålet funkade det kanon!

Jag får en del frågor om vilket sötningsmedel jag använder mest och jag använder till 80% Stevia sötströ från Ica, som är en blandning av erythirol och steviaglykosider. Det doseras precis som socker och ger ingen konstig bismak som vissa steviaprodukter kan ge. Jag har hört från några stycken att de fått reaktioner på stevia, framförallt magont och illamående, men jag har själv aldrig upplevt något liknande så jag använder det hyfsat flitigt. Priset är faktiskt också väldigt överkomligt.

Resterande 20% av tiden använder jag Sukrin, Sukrin melis och Sukrin Gold och den sistnämnda tycker jag är fantastisk att använda istället för brunt socker och det ger en fyllig, nästan kolaliknande, smak i bakverk. Sukrin melis används precis som florsocker i glasyrer och liknande. Tex detta recept på sockerfri pepparkaksglasyr.
Till det här "receptet" använde jag en blandning av stevia sötströ och Sukrin Gold men det blir säkert precis lika bra om du bara använder ett av sötningsmedlen. Jag rostade nötterna först för att få en nötigare smak och strödde över lite kanel för extra julkänsla :) De är supergoda som tilltugg till glöggen eller som strössel på kvarg/keso-mellanmålet.
Brända mandlar

200 g mandlar
1 msk stevia sötströ
1,5 msk Sukrin Gold
1 tsk kanel
1-2 tsk vatten

1. Värm ugnen till 200 C.
2. Lägg mandlarna i en ugnsform och rosta dem i ugnen i ca 5-10 minuter. Håll koll så de inte bränns! Ta ut formen ur ugnen, häll över mandlarna på en tallrik och låt dem svalna.
3. Häll ner sötningsmedlen i en kastrull och tillsätt 1 tsk vatten. Sätt på plattan och rör om tills sötningsmedlet smält, tillsätt eventuellt mer vatten. Vänd ner mandlarna och rör om så de täcks. Häll över blandningen på ett bakplåtspapper och strö över kanel (eller valfri krydda). Om det är för mycket vätska kan du lägga över mandlarna på papper och torka av dem lite. Låt svalna tills "sockret" stelnat.

I dag på förmiddagen var jag på ett möte med Another Brother för att diskutera ett spännande projekt inför 2015. Om jag säger "Baka med Tasty Health" + video så kanske ni kan klura ut vad det skulle kunna vara, hi hi! Det ska bli riktigt roligt i alla fall och ser fram emot att visa er i början av nästa år!
Apropå nästa år, jag håller på att planera lite inlägg för kommande år och jag skulle mer än gärna veta om det något ni skulle vilja se mer av på bloggen? Är det recepten ni gillar bäst? Vilka recept? Inlägg om hälsa och balans? Mer fakta om livsmedel och hur de påverkar kroppen? Utmaningar? Mer träning?
Berätta! :)

måndag 15 december 2014

Sockerfria marsipanpraliner

Bland det bästa jag vet med julen (förutom de tända ljusen, julskinka, risgrynsgröt och umgås med familjen) är att göra julgodis. Det är så mysigt att plocka fram en massa olika sorter som man kan välja på till fikat och mina tre favoriter som jag ofta gör är:

I år ville jag göra något med marsipan och det blev två versioner, en med vaniljsmak och mörk choklad och en färgad med rödbetspulver och ett överdrag av vit choklad. Båda blev supergoda!
Färgad med naturliga färger
Det första steget är att göra marsipanen:

2 dl mandelmjöl
1,5 msk stevia strö
1 äggvita

Blanda ihop allt med en sked. Det kan ta någon minut för degen att blandas, ha tålamod! Degen ser nu ut såhär.
Sedan plockar du fram dina favoritkryddor, den här degen kan smaksättas med nästan vad som helst: apelsin, kanel, rom, arrak, vanilj, kaffe eller saffran är några förslag. Du kan också tillsätta naturlig färg genom att ha i rödbetspulver eller saft från bladspenat. Rödbetspulvret köpte jag i London, men jag har sett det på flera hälsokostbutiker. Chokladen hittar jag på Coop där jag bor, men finns på nätet på flera ställen, bla här.
Sedan är det bara att forma degen som du vill, doppa i smält choklad och ställ in dem i kylen tills chokladen stelnat.
Degen kan förvaras i kylen i plastfolie i över en vecka om du inte vill använda den på en gång.
 Hela satsen marsipan innehåller503 kcal, 4 g kolhydrater, 19 g protein och 44 g fett. 

fredag 12 december 2014

"Idag är det normalt att leva ohälsosamt"

Jag vet inte hur jag kunnat missa den här artikeln, men jag snubblade in på den idag och njöt av varje rad. Läs den!! Jacob Gudiol har satt ord på det jag och många av er säkert går och funderar på. För många av er som läser bloggen tänker redan på vad ni äter och ni tränar säkert mer än de flesta och ni har med all säkerhet fått höra "ska du verkligen inte ha en kaka, du som tränar så mycket", eller "ska du äta sådan där konstig mat nu igen? Ta lite sås och var som folk!".
De här raderna ur artikeln är klockrena:
"Vad är då min poäng med att ta upp all den här dystra statistiken om människors allt försämrade fysiska status både när det gäller mindre muskelmassa och mer fettmassa? Jo, min poäng är att det som är normalt idag är att leva ohälsosamt. Folk tränar dåligt, äter dåligt, sover dåligt/för lite, stressar för mycket och så vidare.
Så om du vill lyckas med din träning, oavsett sett om du främst har hälsomål, prestationsmål eller rent estetiska mål så måste du vara beredd på att du kommer att sticka ut. Du kommer inte att leva ett ”normalt liv” enligt de normer som finns idag. För om du lever ett normalt liv så kommer du följa normalbefolkningen och få mindre muskelmassa och mer fettmassa allt eftersom du blir äldre. Du kanske känner dig duktig om du äter lite mindre godis, snabbmat och kakor än dina vänner eller kanske tränar någon gång mer i veckan men det innebär inte att du äter tillräckligt bra eller tränar tillräckligt mycket...............
.........Det finns idag människor som är väldigt extrema med sin träning och kost och det är onekligen en hel del människor som tagit allting för långt. De mår dåligt om de missar ett träningspass och vågar inte äta efterrätt då de är rädda att det ska förstöra ”allt”. Det är inte den här livsstilen jag vill uppmuntra till.
Men det jag vill ha sagt är att om du vill få resultat när det gäller din hälsa och prestation så får du nog ändå vara beredd på att din livsstil kommer att skilja sig en hel del från det som anses vara ”normalt” idag. Det räcker helt enkelt inte med att bara vara lite bättre än gemene man om du har ett ordentligt mål. Det innebär inte att du måste bli extrem. Men det innebär att du sannolikt måste bryta många negativa mönster och att du då och då behöver behöva stå ut med lite frågande blickar från dina arbetskamrater när du tackar nej till bullarna som de köpt med sig till jobbfikat."
Jag vet inte hur många gånger senaste veckorna jag har fått mail från kunder som varit jätteledsna och förvirrade på grund av att de blivit ifrågasatta av sina familj eller av människor i sin bekantskapskrets. Detta för att de valt att tacka nej till fika eller prioriterat träning före något annat för att försöka förbättra sin hälsa och sitt välmående. Det är supertrist att det ska vara så här, men normen i dagens samhälle är tyvärr ohälsosamt med chips, godis, fika var och varannan dag, ingen eller lite träning och en hel del alkohol.
Vi som vill ta hand om våra kroppar på bästa sätt genom att större delen av tiden ge den näringsrik mat samt träna för att kroppen ska må bra, kommer nog få stå ut med att sticka ut och anses som extrema, i alla fall som samhället ser ut idag. Eftersom jag har haft en hälsosam livsstil under många år vet jag själv vad jag mår bra av och hur jag vill leva så jag känner mig väldigt självsäker när det gäller att tacka nej till godsaker. Men jag lider med många av de som valt att förändra och försöka förbättra sina vanor och som möts av motstånd från sin omgivning för att de avviker från normen. Jag vet att det är svårt, men försök stå upp för er själva och de beslut ni tagit. Vi har bara ett liv och vi måste alla göra det vi mår bra av, även om det betyder att man bryter mot normen!
Vi har diskuterat det här tidigare på bloggen, men hur gör ni om/när ni ifrågasätts på grund av er livsstil?

torsdag 11 december 2014

Motivation och grym salladsdressing

Även om den här bloggen till stor del handlar om mat och nyttiga recept så har jag skrivit en del om min syn på det här med balans till kost och träning och mina erfarenheter av att själv tävla och att coacha tävlande och klienter. För mig är det viktigt att vara ärlig och att dela med mig av alla delar av mitt liv, även när allt inte är glatt och positivt. Livet är ju faktiskt inte alltid en dans på rosor, vi har alla mer eller mindre svåra perioder som vi måste ta oss igenom. Livet är inte bara glada flexbilder på Instagram, "all in" och grymma träningspass med vännerna. Ibland har man perioder som är tyngre,  men det betyder ju inte att man är en sämre människa, det betyder att man är mänsklig! Jag uppskattar faktiskt perioder som är jobbigare än andra eftersom jag anser att man lär sig och blir starkare av att klara sig ur svackor.

Jag har nämnt tidigare att jag inte tränat lika mycket som jag har gjort de senaste åren på grund av mitt nya jobb och förändrade arbetstider (mer jobb helt enkelt). I början blev jag bara mer sugen på att träna och kroppen bad om att få röra på sig, men de senaste månaderna har motivationen minskat och senaste veckorna har den varit helt obefintlig, även för annat som inte är träning (blogg, Instagram osv). Jag har tränat väldigt regelbundet och seriöst sedan 2006 och visst har jag haft motivationssvackor, men inte som den här och det har skrämt mig! Jag har rannsakat mig själv, funderat vad svackan beror på och har till slut kommit fram till att det har varit för mycket jobb senaste tiden och lite för lite "egentid" och fokus på mig själv och det jag mår bra av. Jag har prioriterat jobb vilket lett till att jag inte tränat i närheten lika mycket som jag gjort tidigare. Träning för mig är inte bara något som gör att jag blir fysiskt starkare utan det påverkar hur jag tar mig an utmaningar på jobbet och även privat. Att gå till gymet och pressa mig själv till att klara något jag inte trodde jag skulle klara av stärker mig psykiskt och det speglar sig i hur jag hanterar utmaningar på jobbet och även på min självkänsla och tro på mig själv. Jag har inte känt mig lika motiverad till att blogga som jag vanligtvis är. Jag menar, hur ska jag kunna inspirera andra om jag inte är inspirerad till att träna själv?
Så, eftersom jag inte upplevt en sådan här svacka förut kände jag att jag var tvungen att göra något aktivt för att hitta tillbaka, något som jag inte behövt göra tidigare, motivationen har liksom alltid kommit tillbaka ändå.
Jag har tittat på gamla bilder från när jag tävlade, läst mail från klienter som kämpat och klarat att nå sina mål, jag har kollat på inspirationsvideos, läst bloggar som jag motiverats av och gått till gymet trots att motivationen inte funnits där. Hittills har det känts lite sådär men idag, helt oväntat, vände allt! Det började med att jag satt på tunnelbanan och klickade på den här inspirationsvideon som en team-medlem i Team Norton hade lagt upp på teamets Facebooksida (videon verkar enbart visas om du tittar från en dator):
Jag tycker vanligtvis att sådana här inspirationsvideos är ganska löjliga, men jag vet inte varför jag fick sådana känslor av den här just idag. Påverkad blev jag i alla fall.
På förmiddagen hade jag sedan ett möte med en enormt inspirerande tjej som har startat ett riktigt häftigt företag som kommer producera en spännande produkt som lanseras i vår (jag berättar mer om den senare). Vi satt och pratade i över 2,5 timme om framtiden, planer och våra passioner (hälsa, hälsosamma livsmedel och utveckling av företag). Efter mötet var jaga alldeles exalterad och ville inget annat än att gå till gymet och träna. Motivationen är helt plötsligt tillbaka och jag har av detta insett att det för mig är superviktigt att omge mig med människor som har ett driv och ser möjligheter i livet och jag har lärt mig att träning är så mycket mer för mig än att bara utvecklas fysiskt.....det påverkar min förmåga att utvecklas på jobbet och som person. Jg måste träna för att kunna utvecklas maximalt som människa.
Nu är motivationen äntligen tillbaka och jag har genast en massa idéer på blogginlägg och planer för hur bloggen och mitt företag ska utvecklas under 2015 (jag har en massa spännande nyheter som kommer under nästa år!).

Jag tror att det här med motivation är något som kommer och går och hur man hittar tillbaka är olika beroende på vart man befinner sig i livet. Vanligtvis har jag bara behövt gå till gymet och köra ett hårt pass så är motivationen tillbaka, men den här gången fick jag gräva djupare.
Jag är nyfiken, hur gör ni när motivationen svajar?

Nog om ämnet motivation och över till mat (den måste ju alltid finnas lite mat i inläggen, ha ha).
Jag har normalt sett inga problem med att äta sallader och mat utan sås, men ibland blir en sallad så mycket mer spännande med en god dressing. Den här piffade till räksalladen jag åt till middag och det här är en av mina favoritdressingar. Den passar till både kyckling, räkor och lax och den är superenkel att göra (videon verkar enbart visas om du tittar från en dator):
video
Jag kör sällan med exakta mått men på ett ungefär:

2 dl Lindahls naturell lättyoghurt
1 kruka ekologisk basilika
1 msk rödvinsvinäger
2-3 msk riven parmesan
1 vitlöksklyfta
salt & peppar

Mixa i en matberedare eller mixer i ca 1 minut. Häll över dina sallad.
Trevlig kväll på er, i helgen kommer fler julrecept :)

söndag 7 december 2014

Kokostoppar med saffranssmak

Jag är verkligen helt galen i kokos! Jag får en underbart pirrig semesterkänsla när jag känner kokossmaken i munnen och jag befinner mig för en sekund i något tropiskt land med sand under fötterna, havsbris i håret och solens strålar mot kinden. Sedan vaknar jag så klart upp och tittar ut genom fönstret där det just nu är nattsvart redan kl 3 på eftermiddagen. Usch, vad jag längtar till sommar och sol!
Men det är ju snart jul så jag tänkte att jag kunde kombinera det bästa av julen och mina drömmar om semester, nämligen kokostoppar med saffranssmak. Det är verkligen en ljuvlig kombination och ringlar man lite mörk choklad över kokostopparna är de svårslagna till adventsfikat.
De traditionella kokostopparna görs ju med ägg, socker och smör men genom att byta ut smöret mot äppelmos och sockret mot stevia blir näringsvärdet betydligt bättre utan att på något sätt kompromissa med smaken.
Jag måste förresten tipsa om den här silikonmattan som jag köpte på Leilas General store för några veckor sedan. Jag har använt den nästan varje dag och inget fastnar!! Den funkar till kakor, pizza, rulltårta....you name it! Bara att diska av den efter du använt den och sedan är den som ny.
 Här kommer receptet på dessa ljuvligt saftiga kokostoppar med saffranssmak.
Kokostoppar med saffranssmak
10 stycken

2,5 dl (78g) riven kokos
2 msk stevia sötströ
1 krm vaniljpulver
1/2 paket (0,25g) saffran
1 ägg
2 äggvitor (eller 0,6 dl flytande äggvita)
2 tsk osötat äppelmos

25 g sockerfri mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda ihop kokos, saffran, stevia och vaniljpulver. Tillsätt ägg, äggvita och äppelmos och rör om ordentligt.
3. Droppa ut smeten på en bakplåt och forma till toppar. Grädda i ca 10-12 minuter, ta ut och låt svalna.
4. Smält chokladen och ringla över kokostopparna. Låt svalna tills chokladen har stelnat.

Näringsvärde per kokostopp:
71 kcal
0,8 g kolhydrater
2 g protein
6,4 g fett

torsdag 4 december 2014

Årets godaste socker- och glutenfria pepparkakor

Pepparkakorna jag gjorde förra året var uppskattade och verkligen helt ok, men inte sådär klockrena som vissa recept kan vara. De var lite torra i smaken och inte så knapriga som man vill att pepparkakor ska vara. Jag är nämligen löjligt förtjust i pepparkakor och jag kommer med en varm känsla i magen ihåg mina barndoms jular när farmor dukade upp med hemgjorda pepparkakor och iskall mjölk. Underbart!
Redan när jag bakade ut den här degen visste jag att de skulle bli bra, degen smakade precis som vanlig pepparkaksdeg! Större delen av degen hamnade i min mage innan jag hann baka dem (ooops!) vilket är ett bra tecken ;)
De här pepparkakorna är krispiga och har en härlig mandelsmak, något jag verkligen gillar. Den ingrediens som kan vara lite knepig att få tag i är xanthan gum, vilket gör att degen håller ihop bättre. Det går att byta ut det mot fiberhusk, men degen kanske inte blir lika följsam. Här kommer i alla fall receptet på årets godaste socker- och glutenfria pepparkakor!
Pepparkakor
ca 25 stycken (beroende på storlek)

5 dl mandelmjöl
3 msk stevia sötströ
1,5 msk kokosmjöl
0,5 tsk xanthan gum (kan bytas mot ca 1 msk fiberhusk, men degen håller inte ihop lika bra)
1/2 tsk salt
2,5 msk sukrin gold (eller mer stevia sötströ)
2-3 tsk pepparkakskrydda
1/2 tsk vaniljextrakt eller 1 krm vaniljpulver
1,5 msk smält kokosolja
1 ägg

1. Sätt ugnen på 150 C.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt vaniljextrakt, ägg och slutligen kokosoljan. Rör om tills du får en deg.
3. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper (ha eventuellt bakplåtspapper över degen också så att kaveln inte fastnar). Tryck ut pepparkakor med valfria formar och lägg dem på en bakplåt på bakplåtspapper.
4. Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna. För ännu krispigare pepparkakor, grädda på ca 125 C i ca 50-60 min och låt dem svalna så att de stelnar.
Hela satsen ger ca:
1509 kcal
13 g kolhydrater
47 g protein
136 g fett

Gör du 25 pepparkakor blir det per kaka:
60 kcal
0,5 g kolhydrater
2 g protein
5 g fett

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...