måndag 28 december 2015

Vinn 3 månaders coaching!

God fortsättning kärna vänner! Hoppas ni haft en härligt jul, det har jag haft! Mycket god mat, gemenskap och kärlek sammanfattar min jul :)

Det har nästan blivit lite för mycket julmat och magen skriker efter "vanlig mat" så nu ikväll svepte jag ihop favoritsnabbmaten, en fräsch omelett på 3 hela ägg, sojabönor, ärtor, röd paprika, kalkon, timjan och lite fetaost. Så gott och kroppen tackade mig på en gång genom att bli behagligt mätt, något som är svårt att bli på julmaten ;)

Nu när det börjar närma sig nyår tänkte jag faktiskt göra en repeat på förra årets julklapp från mig till er och jag kommer även i år lotta ut 2 stycken 3-månaders coachingpaket, till en kille och en tjej.
Paketet inkluderar:

  • "Konsultation" via mail där vi tillsammans kommer fram till ett rimligt mål
  • Individuellt upplagt kost och träningsschema
  • Uppdateringar veckovis där vi går igenom hur veckan gått och gör justeringar i kost och träning vid behov
  • Tillgång till frågor, pepp och stöd via mail under hela perioden
Det här paketet kan alltså användas precis som man vill, oavsett om du vill öka muskelmassa, ökad motivation, gå ner i vikt, förbättra vanor eller bara må bättre. Det kan däremot inte användas som en diet inför en fitnesstävling, eftersom det oftast kräver längre tid än tre månader.

Det enda kravet jag har är att jag får använda före och efter-bilder samt dela dina framsteg under tiden vi jobbar ihop på bloggen och hemsidan, samt att du är redo att göra ditt allra bästa om du vinner paketet! Om du har några sjukdomar eller liknade som kan påverkas av en eventuell ändring i kost och träning, bör du konsultera med en läkare först.

Så här gör du för att ha chans att vinna:

1. Gilla Tasty Health på Facebook och @tastyhealth på instagram (om du har båda det vill säga) och dela detta inlägg på Facebook.

2. Skriv en kommentar till detta inlägg (på bloggen, inte på Facebook) och ge en motivering till varför just du ska vinna. Du behöver inte skriva en lång uppsats utan bara förklara varför du vill vinna. Glöm inte att skriva din mailadress så att jag kan kontakta dig om du vinner.

3. Utlottningen är öppen till den 31:a december kl 23.59, sedan går jag igenom alla kommentarer och väljer ut en tjej och en kille. Vinnarna meddelas under första veckan i januari.

Lycka till!!


torsdag 24 december 2015

En riktigt god jul!

God jul på er fina läsare!
Tack för att ni tittar in här och för att ni ger mig så mycket energi och glädje :)

Ta hand om er nu under julhelgen och njut av ledighet med nära och kära. Jag vet att många tycker det är jobbigt med det här med julmaten, vad man "ska" och "inte ska" äta, hur mycket, vad är lagom?

Tänk på att:

  • Inte ha skuldkänslor! Om du tillåter dig själv att känna skuld missar du poängen med julmaten
  • Planera vad du ska äta. Om du vet med dig att du är en sån som lätt äter för mycket för att det är gott och att du inte riktigt har något stopp, bestäm i förväg ungefär vad du ska äta och hur mycket. Då är risken mindre att du mår dåligt efter maten.
  • Gå vidare! Fortsätt äta bra och tillåt inte en måltid eller en dag trigga igång flera dagar av dåliga mat-val.
Nu ska jag försöka hinna göra lite julgodis innan julfirandet börjar. Dessa är mina favoriter från förra julen:
Romkulor

1 dl havregryn
2 msk riven kokos
5-7 färska dadlar
1/2 skopa whey complete
1 tsk romessens

5 rutor sockerfri choklad
strössel

1. Mixa ihop alla ingredienser i en matberedare. Forma till bollar och doppa i smält choklad. Strö strössel på och låt stelna i kylen.

God jul igen och ha en underbar dag!!

fredag 18 december 2015

Saffransrulltårta och Pannkaks-calzone

Jag har verkligen världens bästa kunder och läsare!
Som coach är bland det roligaste jag vet att få mail eller bilder på mina kunder när de tränat, fått familjen att köra något av de svettiga hemmapassen, när de är helt färdiga efter ett hiit-pass eller när de gjort något av mina recept eller en egen variant av ett nyttigt recept. Det inspirerar mig! Och att få kommentarer, meddelanden och mail av er läsare är något av det allra roligaste med att ha bloggen! Mer sånt! :)

Jag fick den här bilden samt ett glatt mail av en kund igår och jag kunde inte låta bli att le. Meal-prep deluxe!

Inte nog med att det ser proffsigt ut så låter det gott också och jag tänkte dela receptet på Saffransrulltårtan som är en utmärkt frukost, mellanmål eller lätt lunch/middag, jag har testat! :)

Pannkaka:
40 g havregryn
2 äggvitor
40 g sockerfri vaniljkvarg (eller naturell)
en nypa saffran
1-2 msk stevia sötströ
1 tsk bakpulver
0,5 dl mandelmjölk (eller valfri mjölk)

Fyllning:
85 g sockerfri vaniljkvarg med lite saffran och ev lite sötströ

1. Mixa ihop ingredienserna till pannkakan med en stavmixer. Stek i en stekpanna (använd ev lite fett i pannan) som en pannkaka.
2. Blanda vaniljkvarg med saffran och eventuellt mer stevia och bred ut över pannkakan. Ät direkt eller ställ i kylen över natten och ha med som matlåda.

Tydligen så vart det nästan godare att inte ha saffran i smeten utan bara bred på vaniljkvargen på pannkakan och sedan lägga i hallon i mitten och vika ihop den som en calzone. Fiffigt!

Jag ska själv hem och baka lite nu hade jag tänk, jag jobbar sista dagen inför julledigheten och har bunkrat upp med en massa ingredienser som jag ska baka med. Jag kan tipsa om att Proteinbutiken har julrea just nu, -25% på allt i webshopen så passa på och handla julklappar till dig själv eller någon annan som också gillar att baka!

torsdag 17 december 2015

"Baksidan av långa och intensiva dieter"

Jag måste bara tipsa er om att läsa inlägget som bikini fitness-atleten Samantha Jerring skrev igår! Väldigt intressant och viktigt att läsa, framförallt för er som går i tävlingstankar eller har tänkt påbörja en strikt diet.
Samantha Jerring
Jag är verkligen superglad att fler belyser det här ämnet, att tävling och dieter inte enbart är positivt utan faktiskt påverkar kroppen mer än vad många har kunskap om. Jag har skrivit mycket om mina erfarenheter efter många och långa dieter och hur min kropp påverkats av dem och jag är glad att fler berättar om sina erfarenheter. Inläggen jag skrivit hittar ni här och här. Nu handlar inte det här enbart om de som tävlar, utan även de som dietar och jojo-bantar hårt för att komma i form.

Jag hade verkligen inte mycket kunskap om tävlingsdieter och hur de påverkar kroppen när jag bestämde mig för att börja tävla. Och tyvärr hade coachen jag anlitade inte någon kunskap om detta heller....eller så brydde han sig inte utan tittade mer på pengarna som rullade in. Tyvärr har jag alltför ofta sett hur oerfarna coacher ger samma kostupplägg till alla sina klienter eller som sätter klienterna på svältdieter utan uppföljning när tävlingen är gjord eller målet är nått och det gör mig riktigt ledsen.

Att göra en kortare tävlingsdiet på rätt sätt är inte skadligt för kroppen. Det som kan bli skadligt är om du inte har tillräckligt med tid och/eller om du redan innan din diet ligger lågt på kalorier och kör massor med cardio, eller om du kör många och långa dieter utan att kroppen hinner återhämta sig mellan dieterna. Att pressa och stressa kroppen ner i vikt på låga kalorier och massvis med träning påverkar såklart hormoner och ämnesomsättning och om man sedan inte sköter kosten och träningen efter dieten (vilket man ofta inte gör eftersom man i princip gjort en kontrollerad svält och kroppen skriker efter mat) är risken stor att man går upp i vikt och sedan är ekorrhjulet igång för många. Man fortsätter dieta för att gå ner vikten man lagt på sig, äter då och då oplanerat stora mängder mat för att man inte orkar fortsätta dieta, fortsätter dieta och så håller det på och kroppen har inte en chans att hinna återhämta sig efter dieten. Det tar minst så lång tid som dieten varat för kroppen att återhämta sig och ofta mycket mycket längre tid, för många tar det över ett år, något som många inte tänker på.
Kroppen har fått stått ut med mycket förändring under åren
Jag gjorde 8 dieter inom loppet av 6 år och gav aldrig min kropp en chans att återhämta sig eftersom jag inte hade en balanserad off-season. Jag dietade eller jojo-bantade och behövde ofta gå ner ganska mycket i vikt inför tävlingarna vilket såklart stressade kroppen mer. Efter min sista tävlingsdiet, som var riktigt extrem, insåg jag att något inte stämde. Jag åt extremt små mängder mat men gick ändå upp i vikt, frös ofta, hade ingen mättnadskänsla, svällde upp flera kilo i vätska om jag åt något annorlunda eller lite mer kalorier än vanligt, väldigt oregelbunden menstruation. Obalans i kroppen helt enkelt! Det tog mig drygt 2,5 år, extremt mycket läsning om det här ämnen, hjälp av en duktig coach samt mycket tålamod att få kroppen i balans igen. Nu tar det antagligen inte såhär lång tid för alla, men att det tar tid kan jag lova!
Jag gjorde två prover på sköldkörteln och båda låg precis på gränsen till underproduktion, men jag fick ingen medicin och jag har kämpat på på egen hand. En erfarenhet som jag, trots att det varit jäkligt kämpigt, är så glad över att jag har. Jag har verkligen lärt mig otroligt mycket om hur kroppen funkar.
Inför Luciapokalen 2008
Nu vill jag inte skrämma någon från att tävla, självklart ska man göra det om det är något man blir lycklig av, men man ska veta vad man ger sig in på. Med en kunnig coach, ett vettigt dietschema och regelbunden uppföljning före och efter diet så behöver tävlingsdieter vara skadliga. Men de kan vara det!
Precis som Samantha skriver, ni som har stött på liknande problem, ni är inte ensamma!

måndag 14 december 2015

Mjuk saffranskaka

Alltså saffran, hur gott är det inte! Jag har redan fått i mig x antal lussebullar, gjort otaligt många saffranskvarg-skålar, saffransgröt mm så det var på tiden att göra en Saffranskaka. Lussebullar i all ära, men en saftig Saffranskaka slår aldrig fel.
Jag måste faktiskt erkänna att jag var lite orolig över hur konsistensen på kakan skulle bli. Smeten såg kanon ut och jag testade att grädda kakan på lite lägre temperatur för att undvika att den skulle bli torr. I vanliga fall brukar det räcka med ca 20 minuter på 175 C för att en kaka ska bli klar men efter 25 minuter var kakan fortfarande rinnig. Fick lite smått panik eftersom jag hade gjort slut på allt äppelmos hemma och det betydde att jag inte kunde göra en sats till. Kollade efter ytterligare 5 minuter, fortfarande rinnig. Hade den inne i 5 minuter till, fortfarande inte bra. Efter 5 minuter till började det ordna upp sig och jag tror jag tog ut den strax efter 40 minuter. Det var svårt att vänta tills den svalnat helt så den var fortfarande en aning kladdig i mitten när jag skar upp den, men det gjorde inget för mig, jag älskar när kakor är lite kletiga i mitten! Och det är precis vad den här kakan är, saftig, lite kletig i mitten och mycket saffranssmak! Om du inte gillar russin kan jag tänka mig att hackad vit choklad eller mörk choklad kan vara gott i.
Den här saffranskakan kommer jag göra många gånger i jul. Perfekt till fikat precis som den är eller kanske med lite mandelsmör eller Philadelphiaost på?!

Mjuk saffranskaka
1 kaka, ca 10 bitar

3 dl (142g) havremjöl av havregryn (mal havregryn till ett mjöl i en matberedare)**
1,5 dl (52g) whey complete vanilj
0,5 dl mandelmjöl
0,5 dl stevia sötströ
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 g saffran
2 krm vaniljpulver eller 1 tsk vaniljarom
2,5 dl osötat äppelmos (ca 250g)
1 dl lättkvarg
1 ägg
0,5 dl valfri mjölk (jag använde mellanmjölk)
0,5 dl russin (valfritt)

1. Sätt ugnen på 160 C.
2. Ha i alla torra ingredienser till muffinsen i en skål och blanda ihop väl. Ha i de blöta ingredienserna och mixa ihop till en tjock smet med en stavmixer (eller använd matberedare). Häll smeten i en liten brödform (min är ca 20x10 cm)
3. Grädda i ugnen i ca 35-45 minuter (kan variera beroende på ugn). Känn på kakan efter 30-35 minuter, grädda den hellre lite kortare tid, har du den inne för länge kommer den bli torr. Ta ut och låt svalna helt innan du skär upp den.

**Du kan självklart använda fiberhavregryn också. Fiberhavregryn innehåller vetekli och är inte lämpade för de som är glutenintoleranta/känsliga.
Näringsvärde per bit (utan russin):
114 kcal
13,8 g kolhydrater
8 g protein
3 g fett

lördag 12 december 2015

Julklappstips

Jag kom i kontakt med Fashletics, ett smyckesföretag för oss träningsintresserade, förra året och jag köpte flera olika halsband och de har jag använt i princip dygnet runt sedan dess (jag är en person som lätt "glömmer att ta av mig smycken).
Johanna Båth, som är återförsäljare av smyckena i Europa kom förbi mig på Fitnessfestivalen för två veckor sedan och berättade att det har kommit en hel del nyheter på hemsidan. Jag kollade runt lite  och jag gillar verkligen de nya armbanden och två av dem fick bli en tidigt julklapp till mig själv. Så snygga!
Eftersom det snart är jul har jag inlett ett samarbete med Fashletics i Sverige, där du som läsare får 10% rabatt i webshopen om du anger koden "TASTYHEALTH". Nu inför jul får du med en presentpåse i satin och det är fri frakt i Sverige och fri frakt inom Europa om du beställer för över €50/£50.

Nu ska jag återgå till receptskrivande, har ett nytt recept på Saffranskaka som kommer imorgon :)

onsdag 2 december 2015

Chokladkola (sockerfri)

Jag vet faktiskt inte riktigt vad jag ska kalla det här receptet för. Tanken var att göra en typ av chokladkola, ni vet en sån där seg sak som alltid fick farmor att tappa plomberna, men när jag blandat ihop ingredienserna så var den inte alls sådär seg. Eller, den är lite seg, men inte som kola. Det är inte heller en fudge utan snarare någonstans mittemellan. Lite som en kladdkaka.
Oavsett vad jag ska kalla receptet så blev de här chokladkolorna jättegoda och jag kommer definitivt äta en hel del av dem inför under julhelgen. En liten godsak som jag hoppas att ni också kommer gilla. För variation så skulle man lätt kunna byta ut kakaon mot pepparkakskrydda eller kanel för en pepparkakskola, eller varför inte ha i lite rivet apelsinskal för en apelsin & chokladkola? Bara fantasin sätter gränser ;)

Chokladkolor
ca 10 stycken

1 msk mandelmjöl
2 msk whey complete vanilj
2 tsk kakao
1,5 msk havremjöl
2 msk stevia sötströ eller sukrin
2 msk mandelsmör eller cashewsmör
1 tsk osötat äppelmos
2 tsk mjölk (jag använde mellanmjölk)

1. Ha i alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt de blöta ingredienserna och blanda ihop allt med händerna eller med en sked. När du har en formbar deg, dela degen i 10 bitar och forma till små rektanglar. Slå in kolorna i smörpapper. Förvara i kylen tills du ska äta dem, de blir nästan lite segare efter ett par dagar i kylen.

Näringsvärde per kola:
33,5 kcal
1,3 g kolhydrater
1,8 g protein
2,2 g fett

tisdag 1 december 2015

Vilken helg!

Vilken fantastisk helg det varit! Dagarna gick verkligen i ett och jag har inte riktigt hunnit landa än känner jag. För det första vill jag tacka alla er som kom förbi Add Ice cream's monter och sade hej, jag kan inte beskriva hur glad jag blev av era fina ord! Det är så kul att få höra att ni gillar mina recept och att ni gillar det jag gör. Det är faktiskt er feedback som gör det roligt att fortsätta hitta på recept, fortsätta blogga och fortsätta hitta sätt att göra traditionellt onyttiga saker nyttiga :)
Vi på Add Ice cream är helt lyriska över alla fina kommentarer om glassen och det verkar ju faktiskt som att ni gillar den ;)
Niklas Wadman (@youagainstyou_) och Carolina Asplund (@betterhappythansorry), som numera är en del av Team Add Ice cream, stod i vår monter på lördagen och vilken stämning det var! Så kul att ha dem ombord, de är två fantastiska människor med stora hjärtan.

Jag vet inte hur många olika bars och bcaa-drycker jag provsmakade i helgen men jag är ganska mätt på proteinbars just nu! Jag köpte hem en låda Proteingröt och några boxar Paulúns granola, mer än så fick hann jag inte.


Nu är nästa anhalt Power Weekend i Göteborg nästa helg där Add Ice cream kommer ha en monter där vi självklart bjuder på glass, så kom förbi och säg hej!!
Imorgon kommer det ett nytt julrecept så håll ögonen öppna!

lördag 28 november 2015

Fitnessfestivalen!

Vilka av er kommer till Fitnessfestivalen i helgen?
Gårdagen var magisk och jag kan bara tänka mig hur mycket folk det kommer bli idag och imorgon! Vi på Add Ice cream finns i monter B04:34 och vi bjuder självklart på smakprov. Vi har också en tävling där priset är en årsförbrukning av glass, det ni!
Kl 14-15 kommer Niklas Wadman (@youagainstyou) och Carolina Asplund (@betterhappythansorry) stå i vår monter så kom förbi och snacka lite!

Det finns hur mycket roliga montrar som helst och igår föråt jag mig på smakprov på bars och bcaa-drycker. Om jag hinner ska jag försöka köpa lite nya träningskläder och kanske ett par Freddys WRUP (så många snygga nya modeller och färger!). Jag träffade många vänner och stötte på bla @fitspooration och även en massa av er som läser bloggen, så kul!!


Hoppas vi ses på mässan!!

onsdag 25 november 2015

Kyckling på burk?

Jag måste erkänna att jag blev riktigt skeptisk när jag hörde talas om nyheten som Proteinbutiken lanserat. Kyckling på burk? Konstigt!
Jag var såklart jättenyfiken på att testa och jag blev positivt överraskad över smaken! Kycklingen kommer i 3 smaker: Kycklingbröst i tomatsås, i vatten och i olja. Kycklingen i tomatsås smakar lite som makrillfilé i tomatsås men mycket mildare och såklart inte lika "fiskig" smak. Den neutrala smakar inte så mycket men jag kan tänka mig att den är god att blanda ner i såser eller grytor och kanon för de som dietar och är trötta på tonfisk/torsk. Den i olja var jag inte så förtjust i, men jag gillar i och för sig inte tonfisk i olja heller :) Näringsvärdena är jättebra (71 kcal per 100 g för den i tomatsås) och det är inga konstigheter i innehållsförteckningen.
Något som jag kände att jag behövde kolla upp är vart kycklingen kommer ifrån och hur den är uppfödd. Även om jag inte är superstrikt med att köpa ekologiskt och enbart svenskt (ibland räcker inte ekonomin till) så tycker jag att det är viktigt att inte köpa kött/kyckling där man inte vet hur djuren blivit uppfödda. Jag pratade med Thomas på Proteinbutiken som berättade att kycklingen kommer från Spanien och den kommer från frigående kycklingar. Det gjorde stor skillnad för mig och tänker man på hur mycket tonfisk i burk jag köpt genom åren och att man inte alltid vet hur den fiskats så tycker jag detta är ett jättekul alternativ.

För er som är nyfikna kommer Proteinbutiken finnas på Fitnessfestivalen och de kommer bjuda på smakprov på kycklingen. Ni hittar dem i monter B10:35.

måndag 23 november 2015

Avsnitt 2 av "I köket med Tasty Health"

Jag hade nästan glömt bort att jag spelade in filmer i början av året, men jag blev påmind av en läsare som undrade över om det kommer fler avsnitt (tack för remindern!). Jag spelade faktiskt in 3 stycken avsnitt men har bara lagt upp ett av dem än så länge. Inte av någon speciell anledning egentligen, det har bara kommit så mycket annat emellan.

Det är lika konstigt som tidigare att se sig själv på film, men man kanske aldrig vänjer sig vid sånt :)
Hur som helst är detta ett av mina absoluta favoritrecept. Superenkelt att göra, smakrikt och riktigt riktigt gott.
Hoppas ni gillar det och hoppas ni gillar filmen!
Thai salladswraps med chilikyckling och lime & chilidipsås
2 portioner

Chilikyckling:
400 g kycklingfärs (eller mager nötfärs)
2 salladslökar
½ msk sesamolja
5 cm färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
2/3 röd chili
½ msk fisksås
2 tsk Sukrin gold (eller kokossocker)
Skal från 1 lime 
Saften från ½ lime

Dipsås:
1/2 dl soja
Saft från 1 lime
1 tsk sesamolja
1/3 röd chili
½ kruka hackad koriander
1 tsk sesamfrön

Tillbehör:
Hjärtsallad eller romansallad

1. Hacka ingefära, chili och vitlök. Hetta upp en panna med sesamolja och stek de hackade kryddorna i någon minut. Tillsätt kycklingfärsen och stek tills den är genomstekt. Tillsätt fisksås, riven lime, limesaft, Sukrin och till sist hackad salladslök. Smaka av med salt och peppar.
2. Medan kycklingen steks, blanda ihop ingredienserna till dipsåsen.
3. Lägg hjärtsalladsblad på en tallrik, fördela kycklingen mellan salladsbladen och häll lite dressing över. Ät med händerna!

Macros per portion:
364 kcal
5,5 g kolhydrater
43,5 g protein
18 g fett (om man inte använder all dipsås blir det såklart inte lika mycket fett per portion)


tisdag 17 november 2015

Just nu.....

.....Mumsar jag på dessa små godbitar. Jag lade upp dessa på Instagram i helgen och har nog gjort dem 4 ggr sedan dess, sjukt goda!

Pepparkaksdegsproteinbollar
För ca 10 stycken

1 skopa (30 g) whey complete vanilj
1 dl havregryn, mixa till ett mjöl i en matberedare/mixer
1 tsk pepparkakskrydda
1 msk mandelmjöl
1 msk mandelsmör (eller valfritt nötsmör, jordnötssmör blir inte så bra dock)
1,5 msk mandelmjölk, kan behövas lite mer (eller valfri mjölk)

Valfri topping: Sockerfri vit choklad

1. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Ha i alla blöta ingredienser och knåda ihop allt med händerna. Rulla till små bollar. Smält lite sockerfri choklad och ringla över bollarna. Ställ in i kylen och låt svalna. Kan frysas!

Näringsvärde för hela satsen:
368 kcal
23 g kolhydrater
32 g protein
16 g fett

....Inspireras jag av godheten som finns i världen mitt i alla hemskheter. Jag sitter och läser min vän, OS-simmerskan Gabriellas Fagundez blogg, där hon berättar om sitt volontärarbete för Project Playground nere i Sydafrika där hon lär barnen i kåkstäder att simma.

Från Project Playgrounds hemsida:
"Sydafrika är ett populärt turistmål och Afrikas rikaste land, men också ett land präglat av enorma motsättningar. I landets kåkstäder är fattigdom, missbruk och våld vardag. Här mördas 40 människor varje dag. Var fjortonde sekund våldtas en kvinna, och antalet HIV-smittade är högst i världen.
Att växa upp i en kåkstad är en ständig kamp. Project Playground stärker barn och ungas personliga och sociala utveckling genom kostnadsfri organiserad aktivitet, sport och stödprogram efter skoltid fem dagar i veckan.
Det finns flera sätt att ge en gåva och förändra barns villkor världen över.
Var med och stöd Project Playground!"

När man ser bilderna på barnens leenden och lyckan i deras ögon över att få lära sig simma kan man inte annat än le. Jag kommer i alla fall skänka pengar till insamlingen, gör gärna det ni också!

.....Är jag exalterad över att vi äntligen fått mer Add Ice cream-glass i smaken Cookie dough  till vårt lager. Detta är vår överlägset populäraste smak och den har varit slut i butik i flera veckor. Vi har också förbättrat receptet (den är svingod!!) och vi kommer att sälja glassen i vår monter på Fitnessfestivalen om två veckor.

Vi finns i monter B04:34 och ser verkligen fram emot att träffa alla er som ska dit. Kom förbi och provsmaka glassen och prata lite! :)

....Funderar jag på vilka julrecept jag ska försöka göra nyttiga i år. Jag har ju redan gjort en hel del (ska lista upp alla julrecept som finns på bloggen snart) så jag tänkte testa några nya. Har ni några önskemål? :)


onsdag 11 november 2015

Citronkladdkaka med vit choklad

Tanken var att lägga ut det här receptet på kladdkakans dag men man kan väl äta kladdkaka på en dag som inte är kladdkakans dag också, eller hur?! :)

Jag var hos en kompis för några veckor sedan och vi hittade ett recept på nätet på en hälsosam citronkladdkaka med vit choklad som såg jättebra ut. Vi var supertaggade och gjorde allt enligt receptet, men det slutade med platt fall. Kakan blev inte alls som vi tänkt oss, den blev bränd på toppen, satte sig inte (blev som en fluffig äggröra) och smakade bittert. Ingen hit med andra ord. Sedan dess har jag gått och funderat om inte jag skulle kunna få till en liknande kladdkaka eftersom jag verkligen gillar smakkombinationen. Jag testade att göra ett variant på detta recept och det blev verkligen superbra!!!
Jag har faktiskt gjort receptet två gånger, ena gången gräddade jag den lite för länge och den blev mer som en kladdig sockerkaka (vilket i och för sig inte är helt fel det heller) och den andra gången blev den perfekt, en kladdig och inte alltför söt citronkladdkaka med bitar av vit choklad....dröm!!!


Citronkladdkaka med citron och vit choklad
10 bitar

2 dl mandelmjöl
3 msk riven kokos (kan uteslutas) + extra till formen
citronskal från 1 citron
2 tsk citronarom (kan uteslutas men ger en "rundare" smak)
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 msk kokosolja (eller smör)
50 g hackad vit choklad (jag använde sockerfri och näringsberäkning är på den sockerfria versionen)
3 ägg
8-9 urkärnade dadlar

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Smörj en form med löstagbara kanter (ca 18 cm diameter) med kokosolja och täck den med riven kokos.
3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Mixa ihop dadlar och citronarom till en slät smet i en matberedare. Tillsätt ägg och mixa igen.
4. Smält kokosoljan, häll i de torra ingredienserna i äggsmeten, citronskalet och till sist kokosoljan. Blanda väl. Tillsätt till sist den hackade chokladen men spara lite till dekoration. Häll sedan i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den från ugnen. Låt svalna ca 10 minuter och ställ sedan in kakan i kylen i minst en timme. Ta ut och servera med vispad grädde, kokosgrädde, kvarg eller glass samt färska bär.

Näringsvärde per bit:
160 kcal
9,6 g kolhydrater
4,3 g protein
12,4 g fett

tisdag 3 november 2015

Produktutveckling och julbak

Hjälp vad tiden går fort nu, redan november och snart jul! Jag har redan planerat nya julrecept som ska bakas och jag längtar efter pepparkaks- och saffransdofter som sprids i lägenheten.
Jag gillar verkligen hösten, den är ju bara för vacker. Jag fångade denna bild på väg hem från en promenad på Djurgården i söndags:
Men innan julbaket kan börja måste jag bli klar med produktutvecklingen av glass-smaker på Add Ice cream, vilken jag är ansvarig för. Jag tycker verkligen att jag har det bästa jobbet EVER och höjdpunkten är att få provsmaka alla olika tester och experiment. Kollegorna blev också nöjda när jag kom in med senaste proverna till eftermiddagsfikat ;)
Om det inte fanns några gränser (mer än fantasin), vilken/vilka smaker skulle ni vilja se i vårt sortiment?

Apropå nya produkter, har ni smakat senaste nyheten från Lindahls? Pepparkakskvarg!!! Måste bara smaka så jag hoppas få tag i den snart. Tänk er en skål med pepparkakskvarg, hackade mandlar, massa kanel och kanske lute smulade pepparkakor över (finns recept på nyttiga pepparkakor HÄR). Mums!
Träningen flyter på och jag är tillbaka på gymet efter en väldigt långdragen förkylning/influensa och höftproblem. Jag gjorde en magnetröntgen (efter lång väntetid och lite tjatande) som visade ödem/ökad mängd vätska i leden och möjlig ruptur/blödning. Så nu blir det rehab för höften och inte så mycket tung benträning på ett tag. Det stoppade däremot inte mig från att testa marklyft igår.
Ibland blir jag faktiskt förvånad över hur kroppen fungerar! Mitt max i marklyft är 110 kg och det gjorde jag för flera år sedan. På grund av höften har jag inte kört mark på nästan ett halvår och jag har blivit mycket stelare. Redan under uppvärmningslyften igår kände jag mig stark och stabil och jag fick i slutet av passet till 102,5 kg, inte långt ifrån mitt max. Är det inte konstigt?! Men jag gläder mig åt det och kämpar vidare för att bli starkare. Jag blir faktiskt riktigt peppad av att använda appen Merithon och jag lägger in resultat regelbundet och försöker slå mig själv och alla andra som är registrerade användare. Utöver att använda appen ska jag sätta upp några mål för vintern och sedan nya för våren.

Har ni satt upp några mål inför vintern? Tell me!! :)

onsdag 28 oktober 2015

Kladdig proteinchokladkaka med hemgjord kokosglass

Ser ni? Ser ni hur saftig och chokladig den är?!
För några år sedan var kladdig caseinfudgekaka det enda jag åt till kvällsmål...det var det målet jag längtade efter och såg fram emot hela dagen. En varm caseinkaka med varma hallon, lite lättglass och en matsked mandelsmör...hur gott!?
Men som med allt annat så tröttnar man ju efter ett tag och jag testade lite olika varianter av kvällsmål som kvargglass, protiensmoothies och proteinpuddingar innan jag experimenterade fram detta recept för ett bra tag sedan eftersom jag saknade den här "lyxkänslan" som en chokladkaka ger :)
Det var nog faktiskt över 2 år sedan jag gjorde detta recept och jag kommer ihåg hur exalterad jag var över hur god kakan var och det var svårt att låta bli att äta alla bitar på en gång! Jag var så nöjd med det här receptet att jag sparade det till min e-bok som jag släppte för ett par år sedan.
De är inte så ofta jag går tillbaka till mina "gamla" recept, jag gillar ju att hitta på nya hela tiden, men för några dagar sedan tittade jag igenom en massa anteckningsböcker och då hittade jag det här receptet. Jag bakade det och oh la la...lika exalterad som förut!!! Eftersom jag vet att ni är lika bakglada som jag kände jag att jag måste dela det med er.

Glassen är en bonus och kakan är minst lika god med lite bär och en klick nötsmör till, eller lite vaniljkvarg. Välj själva, men lova mig att ni testar denna kaka!
Kladdig proteinchokladkaka
8 bitar

225 g kokta och sköljda kikärtor (ca 1 tetrapak)
2 ägg
1 msk valfritt nötsmör (or other nut butter)

1 msk kokosolja
1-1,5 msk stevia strö
2,5 msk kakao (mer om du vill ha den riktigt chokladig)
1 tsk bakpulver
1 skopa (20g) casein i chokladsmak
0,5 dl osötat äppelmos
25 g sockerfri mörk choklad


Kokosglass (1 portion):
0,5 dl lättkvarg (gärna i kokossmak)
0,5 dl minikeso (eller mer kvarg)
1 msk stevia strö
1⁄2 tsk kokosextrakt (valfritt)
1 msk riven kokos


1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda ihop alla ingredienser, utom den sockerfria chokladen, med en stavmixer tills du får en tjock slät smet. Hacka chokladen och blanda ner den i smeten.
3. Smörj en bakform, ca 20x20 cm, med kokosolja och täck med riven kokos. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Håll koll så du inte gräddar den för länge, då blir den torr. Ta ut och låt svalna.
4. Gör glassen genom att mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer. Ställ in i frysen i ca 20 minuter. Ta ut glassen, rör om och ställ in i frysen i ytterligare 20 minuter.

Näringsvärde per portion (1 bit chokladkaka och all glass):

270 kcal
18,5 g protein 
11 g kolhydrater
16 g fett 

torsdag 22 oktober 2015

I Cannes med Add Ice cream

Hej på er!
Har varit lite "missing in action" senaste veckan och anledningen (en av dem i alla fall) har varit en resa till Cannes med Add Ice cream där vi var på lite olika möten med möjliga samarbetspartners. Vi har såklart hunnit med lite sightseeing också och vilken fantastisk vacker stad Cannes är!! Jag har bara varit i Frankrike en gång tidigare, när jag var 19 år och då i Paris så det var riktigt kul att få se kusten och det var inte helt fel att få lite sol och värme.
Första dagen gick vi till en marknad och handlade frukost, sedan lade vi oss på stranden en stund och efter det gick vi runt i Cannes stad och kikade. På kvällen åt vi middag på en skaldjursrestaurang och
jag åt ostron för första gången i mitt liv. Även om det inte var så äckligt som jag hade trott så beställer jag hellre annat, ostron är helt enkelt inte min grej. Men kul att ha testat!
På lördagen började vi med en joggingtur längs med stranden och sedan åkte vi och handlade.Vi köpte en massa färsk frukt (kolla det lila kaktusfikonet!), nybakt bröd, pålägg mm och man kan ju inte vara i Frankrike utan att äta en croissant så en sådan slank ner också.
Efter brunchen åkte vi till Antibes och gick runt udden Cap d'Antibes, där ett av världens dyraste hus ligger. 4 miljarder ligger priset på...billigt! Men jag förstår priset med tanke på utsikten, så vackert!
Middagen blev på en lokal fransk restaurang som heter Le salon des Indépendants. Fantastiskt god mat och rolig underhållning med livemusik. Rekommenderas!!!

Efter lite olika möten och jobb på måndagen åkte vi längst kusten till St Tropez och stannade vid lite olika smultronställen på vägen.
Och är man i glassbranschen måste man ju testa en massa glass för inspirationens skull....tufft jobb men någon måste ju göra det ;)
Det var verkligen en fantastiskt inspirerande resa men det är ännu roligare att vara tillbaka på Add Ice creams kontor och jobba vidare! Just nu jobbar vid med montern vi ska ha på Fitnessfestivalen 27-29 november. Vilka av er ska dit?! Vi kommer vara både på Fitnessfestivalen på Älvsjömässan och Power Weekend i Göteborg 4-6 december. Vi har självklart med och smakprov och vi kommer ha tävlingar och lite happenings under båda mässorna.
Jag hoppas få träffa och prata med så många av er som möjligt!!!

Och jag lovar att det kommer upp mer recept på bloggen framöver :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...