Beroende...

Jag har en tendens att fastna för vissa maträtter, smaker och livsmedel. När jag väl gillar något äter jag det typ varje dag tills jag tröttnar på det eller tills jag hittar något som är mer spännande...nästan som ett beroende. Eller det kanske är lite att ta i, men ni kanske förstår vad jag menar. Är ni likadana?

Jag har haft perioder då jag ätit mugcakes till förbannelse, zoats, chokladbollar, pannkakor, kalorisnål chokladpudding, morotskakagröt och nu senast pumpa i alla dess former.

Just nu har jag 3 saker som jag verkligen älskar och som jag äter ofta:

• Crêpes med olika fyllningar och toppings
• Kalla sallader med massa godsaker i
• Questbars och alla roliga sätt man kan äta questbars på

För att ge er lite tips och recept på ovanstående börjar jag mina helt fantastiskt goda crêpes som jag gjorde igår till frukost.

Marie Ewers som är med i Team Proteinbutiken kom över igår för att få hjälp med poseringen (det ser riktigt bra ut och det är massa tid kvar att slipa formen på), och jag fick nästan dåligt samvete då jag satt och mumsade på denna nu när hon går på diet.

Vaniljcrêpe med kokosfyllning och stekta äpplen

1 port

1,2 dl (40g) havregryn, malt till ett mjöl

1/2 msk kokosmjöl

1/2 tsk fiberhusk (malt psylliumfröskal, finns bland glutenfria bakprodukter i affärer)

2 tsk stevia strö/sukrin

1/3 tsk vaniljarom

1/2 tsk bakpulver

2 äggvitor

2 msk osötat äppelmos

2 msk osötad mandemjölk (eller valfri mjölk)

Fyllning:

150 g lättkesella/kvarg

2 msk lätt kokosmjölk

0,5 msk fettreducerad riven kokos (eller vanlig riven kokos)

2 tsk stevia strö/sukrin

Topping:

50 g äpple

1-2 tsk sukrin gold

1. Blanda ihop ingredienserna till crêpen med en stavmixer. Hetta upp en stekpanna med lite kokosolja och häll smeten i pannan. Vrid lite på pannan så att smeten sprids ut och blir tunn. Stek i ca 1 minut per sida.

2. Hacka äpplet och stek i en stekpanna tillsammans med sukrin gold tills äpplena fått färg.

3. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen med en sked och bred den sedan längst med mitten av crêpen. Vik över sidorna och toppa med äpplet och lite sockerfri pannkakssirap.

Näringsvärde per portion:

422 kcal

36 g protein, 46 g kolhydrater, 10 g fett

Nästa lilla "beroende" jag har är sallader av alla de slag. Nu menar jag inte sallad med bara isbergssallad, gurka och tomat utan matiga, krämiga sallader:

Sallad gjord på kokt matkorn, rivna morötter, svenskt äpple (de är ju såååå goda!), gurka, rå rödbeta, bladspenat, några droppar olivolja och örtsalt & peppar. Serverat tillsammans med kycklingfilé och en sås på kesella, dijonsenap, honung, salt och peppar.

Kall krämig sallad på: kikärtor (färdigkokta på tetrapak), tonfisk, körsbärstomater, röd paprika, gurka, 5% Fage Total grekisk yoghurt (köpt på Coop där jag bor) men Lindahls 3% turkiska yoghurt funkar också bra.

Keso, svenska äpplen, avokado, handskalade räkor, purjolök serverat på bladspenat med kokta ägg och tomater.

Hackad sallad gjord i matberedaren på morot, gurka, röd lök, bladspenat och paprika. Serverad tillsammans med min "Nyttiga skagenröra".

Tropisk sallad på mango, tomat, röd chili, koriander och rödvinsvinäger. Serverat med bladspenat och kycklingfilé.

Och så kommer vi till mina älskade Questbars. Har  ni sett att de precis släppt en ny smak som heter Double chocolate chunk?

bild från www.syack3d.com

Mina favoriter är fortfarande Chocolate chip cookie dough, cinnamon roll, coconut cashew och vanilla almond.

Den senare smaken gjorde jag ett fantastiskt gott mellanmål på idag, nämligen "Vanilla almond questbar cookie sandwich".

Så enkelt:
1. Sätt ugnen på 200 C.
2. Skär en Vanilla almond Questbar i 4 bitar och rulla till små bollar som du plattar ut till kakor. Baka i ugnen i ca 4-5 minuter, tills de är krispiga på ytan men mjuka inuti.
3. Blanda ihop 50 lättkesella/kvar med 2 msk Philadelphia 3%, 2 tsk kakao och valfri sötning.
4. Bred halva smeten på två av kakorna och lägg på den översta delen.

Här har ni ett annat recept gjort med Questbars, nämligen min "Chocolate chip cookie dough roll up".

Nu får vi se hur länge dessa "beroenden" håller i sig. Jag undrar vad det blir härnäst :) Saffran kanske? Eller pepparkakskrydda...brukar alltid bli så när det är vinter.

Fina naglar och grymt goda söndagspannkakor

Jag vet inte hur det är med er, men när jag tränar mycket och lagar mycket mat (dvs tvättar händerna mycket) så blir mina naglar ganska sköra (nu vänder jag mig till mina kvinnliga läsare, ledsen ni killar som läser bloggen ;). Alltid när jag ska baka och fixa matlådor blir händerna kladdiga och blöta och gör att naglarna går sönder.
Jag tycker att det här med gellack och manikyr låter kanon men jag är inte beredd att lägga ner +500 kr per månad på mina naglar, det lägger jag hellre på mat eller träningskläder.

Jag har hållit på med nagelförstärkare och stärkande nagellack flera år men det blir liksom inte helt bra och man måste måla dem ofta för att det ska hålla. Men för en vecka sedan hittade jag något jag bara måste tipsa om!

Jag köpte ett Gellack Startkit på Åhléns för några veckor sedan och är helt frälst. Man målar alltså naglarna med gelé och härdar dem under LED-lampan som man får med i kitet. Sedan målar man med sin favoritfärg och härdar igen under lampan. Naglarna blir stenhårda och lacket håller i ca 2-3 veckor. Det står emot vatten, vikter på gymmet och blir jättesnyggt glansiga. Jag är supernöjd! Kitet kostade 495 kr och jag köpte till ett lack för 35 kr. Väl värt pengarna!

Igår satt jag och David naglade (såg ni hur fyndigt jag fick till det? ha ha) framför våra Ipads och tittade på tävlingarna i Bodybuilding och Fitness på Olympia i Las Vegas. Min stora favorit Nicole Wilkins, som jag anser är en riktigt bra förebild inom sporten med sin ödmjuka framtoning, tog hem titeln för tredje gången. Grattis Nicole!! Jag önskar att jag varit i Las Vegas och sett det live, men det får kanske bli nästa år?

Kanske för mycket muskler för många men enligt mig är hon perfekt :)

Igår gjorde jag också världens godaste pannkakor till frukost! Eller kanske inte världens godaste, men de var snudd på. Ibland får man bara till det och igår lyckades jag få dem otroligt fluffiga och saftiga. Hallonen är som små fräscha smakbomber medan pannkakorna är söta från bananen. Till dem gjorde jag en blåbärskräm på lättkesella för att få i mig lite mer protein.

Jag åt de här som uppladdning inför mitt ryggpass och det var en helt perfekt "pre-workout"-måltid, satte nämligen PB i rack pulls (upphöjda marklyft) med 4x8 på 95 kg. Om jag inte skulle tränat innan skulle jag ätit lite mindre kolhydrater och tagit två eller 3 pannkakor men krämen till och sedan sparat resten till mellanmål! Det är perfekt att göra en större sats och ha med sig till mellanmål till jobbet eller skolan och de klarar sig fint i ett par timmar utan att stå i kylskåp.

Hallon & bananpannkakor med blåbärskräm

1 port, 4 pannkakor

1,5 dl (50g) havregryn, malt till ett mjöl

1 msk kokosmjöl

1 tsk bakpulver

1 msk stevia strö/sukrin

1 msk lättkesella/kvarg

1 tsk vaniljarom

1/2 liten (50g) banan

2 msk osötad mandelmjölk (eller valfri mjölk)

2 äggvitor

25 g hallon

Blåbärskräm:

150 g lättkesella/kvarg

2 msk Philadelphia extra light

50 g blåbär (jag använde frysta)

2 tsk stevia strö/sukrin

1. Mixa ihop alla ingredienser till pannkakorna, utom hallonen, med en stavmixer tills du får en slät smet. Tillsätt hallonen försiktigt. Hetta upp en stekpanna med lite kokosolja och klicka ut smeten i pannan. Stek i ca 1 minut per sida på medelhög värme.

2. Mixa ihop ingredienserna till blåbärskrämen med en stavmixer.

3. Stapla upp pannkakorna, toppa med blåbärskräm och eventuellt lite mer bär. Jag strödde även över lite Honey oat cereals från Kashi, som jag köpt på Iherb.

Näringsvärde för bara pannkakorna:

299 kcal

18 g protein

42 g kolhydrater

5 g fett

med blåbärskräm:

456 kcal

40 g protein

56 g kolhydrater

7 g fett

Lyxig efterrätt: Banana boat

Fredag!! Veckan har gått oförskämt fort men det är alltid lika skönt när man vet att man har två dagar med sovmorgon framför sig :)

En av mina absoluta favoritfilmer! :)
Bild från http://www.lincolndailymanagement.com

Imorgon åker jag och David in till stan ganska tidigt för att undvika kaoset som kommer bryta ut på Lidingö imorgon...jag pratar såklart om Lidingöloppet. Jag hörde någon säga att det är dryga 42 000 personer som ska springa! Helt otroligt vad många som fått upp intresset att springa, det är verkligen superkul! Men för oss som bor på Lidingö så kommer det innebära att det blir svårt att ta sig fram så vi tränar på jobbet istället för på Bosön och tar en bio i stan istället för att trängas med alla löpare :)

Men ikväll sitter vi klistrade framför våra Ipads och tittar på livesändningarna från Las Vegas och väldens största tävling inom bodybuilding, fitness och figure: Olympia! Jag blir så inspirerad av alla atleter och av att titta på några av världens främsta inom fitness och figure posera och röra sig på scen. Jag blir så sugen på att tävla igen :)

Fredagskvällar innebär lite mer tid för matlagning och det är alltid kul att testa nya recept. Ikväll ville jag "lyxa" till det lite och göra en efterrätt som passade in i mitt kostschema men ändå kändes lite extra. Jag såg ett inlägg på Instagram för några dagar sedan av @thefitbaldman, på en "Banana boat" och det var precis det jag var sugen på!

En varm ugnsbakad banan med jordnötssmör, chocolate chip cookie dough Quest bar, sockerfri choklad och min "50 kcal glass". Det var helt otroligt gott, ni måste testa!

Banana boat
1 port

1 banan med skal
1 msk jordnötssmör
1/2 chocolate chip cookie dough Quest bar
5 g sockerfri mörk choklad
Valfri glass, jag körde på DENNA utan kakao i

1. Sätt ugnen på 225 C.
2. Skär ett snitt i mitten av bananen på längden. Bred jordnötssmöret i skåran, tryck ner den halva Quest baren, toppa med hackad choklad och baka i ugnen i ca 5-7 minuter.
3. Toppa med glass och njuuuuut!

Näringsvärde per portion, utan glass:
389 kcal
18 g protein
44 g kolhydrater
17 g fett

Önskar er en härlig fredagkväll!

Mat = ångest?

Jag var på en föreläsning med Paolo Roberto igår kväll och ska jag vara ärlig var jag lite skeptisk innan. Jag har absolut inget emot Paolo men jag har liksom aldrig tyckt att han varit speciellt sympatisk eller kunnig. Jag visste inte heller vad föreläsningen skulle handla om (jag var medbjuden av min mamma), men den hette "matnyttigt" vilket tydde på att den skulle handla om mat.

Min åsikt om honom var en helt annan när jag gick därifrån! Paolo var otroligt bra och vävde ihop föreläsningen helt suveränt och talade om sin karriär som proffsboxare, om sitt italienska ursprung, om vårt samhälle idag när det gäller synen på kost och motion, sina tv-dokumentärer på TV3 där han åt upp sig 19 kg på 3 veckor för att sedan banta bort allt, och lite om sina tankar på livet. Han fick verkligen med allt i sin föreläsning på ett roligt och informerande sätt, och jag tror verkligen att han inspirerade de flesta av de drygt 150 personerna som satt i publiken till att börja tänka på vad de äter och på att börja motionera.
Något han tog upp i början som jag fastnade för vad att han nämnde att mat har gått från att vara bränsle, näring och energi för att våra kroppar ska må bra som möjligt, till något som är otroligt ångestladdat. För att citera ett inlägg han gjort på sin blogg på Aftonbladets hemsida:
"Folk är galna när det kommer till mat och någonstans har det blivit djävligt fel! Mat har på bara några år gått från att vara ett av de främsta njutningsmedlen till att bli ren och skär ångest."

Och visst är det så! Man ska utesluta både det ena och det andra, sluta äta, bara äta fett, inte äta fett, inte äta några kolhydrater, bara äta kolhydrater. Det är ett väldigt laddat ämne och alla har åsikter åt olika håll och det kan nästan bryta ut gräl på lunchrasterna mellan följarna av olika dieter.

bild från http://bloggar.aftonbladet.se/paolosmat/

De flesta av er som läser bloggen är redan väldigt hälsointresserade och har säkert redan hittat ett sätt att förhålla er till träning och kost som ni mår bra av, men många runt omkring er har säkert inte gjort det. Jag får nästan huvudvärk när folk frågar vilken diet jag följer eller om jag jobbar enligt någon speciell "metod". Svaret är nej! Jag följer ingen trenddiet och jag jobbar inte efter någon metod mer än sunt förnuft och den kunskap jag fått genom mina utbildningar och genom erfarenheten jag fått efter att ha jobbat med väldigt många olika individer. Alla är olika och det finns inget sätt som funkar för alla. Man måste testa sig fram, man måste utvärdera och sedan göra ändringar därefter. Det viktigaste av allt är dock att ha tålamod! Bara för att man ätit bra och tränat i 2 veckor betyder inte det att man kommer förändra sin fysik totalt över en natt. Det tar TID! Se det hela över ett längre perspektiv än 8 veckor, varför måste alla ha så bråttom? Ge kroppen en chans att hinna med. Har det tagit dig 5 år att lägga på dig 10 kg är det otroligt naivt att tro att du kommer bli av med dem på 4 veckor.

Det är otroligt viktigt att man är selektiv och ifrågasättande till allt man läser och hör. Det dyker hela tiden upp nya metoder, dieter och experter som försäkrar att deras sätt är det bästa. Läs allt med en nypa salt, ifrågasätt fakta och källor (allt som står i en artikel behöver ju inte vara sant), plocka lite här och där från det du tror på och som låter troligt och hitta ett sätt som funkar för dig!

Paolo pratade även om att maten bör vara en njutning och jag kunde inte hålla med mer! Om vi inte tycker om maten vi äter hur ska vi då kunna äta det resten av livet? För det är ju det som är nyckeln till en hållbar livsstil, att det är något man tycker om att göra. Tycker du inte om styrketräning? Hitta något du tycker om att träna! Gillar du inte gröt? Då ska du självklart inte tvinga i dig det bara för att du har hört att det är nyttigt. Hitta något annat som du tycker om som du vet är bra för din hälsa och ditt välmående!

För mig är det också viktigt att maten ser god ut. Vi äter trots allt med ögat och för mig är det en ännu större njutning att äta något som ser inbjudande och gott ut. Jag lägger gärna ner några minuter extra på att lägga upp maten snyggt även om allt åker ner i magen fortare än kvickt ;)

Tänk er det här mellanmålet:
Banan, keso, bär och nötter. 
Gott men kanske inte så spännande att äta rakt av, eller hur?

Tänk er nu detta:

 Samma ingredienser men mycket roligare att äta om man får det här framför sig :)

Banana split skulle man kanske kunna kalla det? Så enkelt men en perfekt frukost eller mellanmål för både stora och små!

1 banan, skuren på mitten
jordgubbar, hallon och blåbär
rostade kokosflarn
minikeso
mandelsmör eller hackade nötter

That's it! Det här skulle jag till och med kunna bjuda på till efterrätt :)

Jag tycker det är jätteroligt att gå på föreläsningar som man blir inspirerad av, även om kunskapen som förmedlas kanske inte är så ny för mig så inspireras jag av andras glöd. Har ni varit på några bra föreläsningar eller vet ni någon bra föreläsare ni kan rekommendera?

2 minuters banan & kanelmuffins med vanilj och jordnötsfrosting

Just nu har jag precis kommit hem från ett ap-jobbigt backintervall-pass på Bosön och avnjuter nu några kalasgoda Banan & kanel muffins som jag slängde ihop på 4 minuter. Det behöver inte vara svårt eller krångligt att göra ett nyttigt mellanmål!

2 minuters Banan & kanelmuffins med vanilj och jordnötsfrosting
5 st

0,75 dl (25g) havregryn malt till ett mjöl
3 msk (20 g) rismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljarom
1 tsk kanel
2 äggvitor
0,5 (50g) banan
1 msk sockerfri pannkakssirap (eller honung/agavesirap)
Valfritt: 3 tsk stevia strö/sukrin

Frosting:
50 g lättkvarg/kesella
1 msk PB2
2 tsk stevia strö/sukrin

1. Mixa ihop ingredienserna till muffinsen med en stavmixer. Häll i 5 stycken muffinsformar i silikon och ställ in i micron på högsta effekt i ca 2 minuter. kolla efter 1 minut så de inte svämmar över. Det går också bra att göra dem i ugnen, 175 C i ca 15 min.
2. Blanda ihop ingredienserna till frostingen och smeta ut på varje muffins. NJUT!! (De bör ätas samma dag, annars blir de ganska kompakta i konsistensen. Går att frysas och tas fram senare dock).

Näringsvärde per muffins (med frosting):
67 kcal, 5 g protein, 10 g kolhydrater, <1 g fett

Inte illa va?! Med ett sånt näringsvärde kan man gott unna sig flera stycken. Behöver jag säga att jag åt alla 5? He he...

Medan jag sitter och trycker i mig muffins sitter jag och betraktar min käre sambo David som just nu kör 20 minuters rörlighetsträning och stretching. Jag borde haka på i och med att jag är jäkligt stel i höfter och bröstryggen, men jag är för lat. Men jag imponeras av att han gör det VARJE dag utan undantag, bara för att har lovat sig själv att göra det för att bli mjukare och rörligare! Sånt inspirerar mig :)

Jag sitter också och läser Fannys klockrena inlägg om träningshets. Läs det! Fanny skriver otroligt bra och det är alltid lika roligt att läsa hennes tankar och funderingar.
Apropå Fanny så fick jag den andra versionen av min ebook, som Fanny hjälper mig att designa. Den är i stort sett klar och nu är det bara lite små-fix innan den släpps. Den kommer vara på engelska, innehålla 30 recept både från bloggen och några nya recept som jag inte publicerat. Om det går bra kommer jag göra fler och även förhoppningsvis en bok på svenska :)

Nu är det dags att åka tillbaka till jobbet. Trevlig eftermiddag!!

Pumpacrêpe med ljuvlig kokosfyllning

Jag vet inte om ni har märkt det, men det har dykt upp en ny flik på bloggen som heter Recipage. Jag har länge funderat på hur jag ska kunna göra receptarkivet snyggare och med miniatyrbilder över receptet så att det ska bli enklare att navigera bland recepten. Jag ser själv att det är svårt att hitta specifika recept i och med att det bara är text och har försökt hitta en lösning genom att lägg in bilder framför recepten. Det visade sig vara väldigt krångligt, tog tid och bloggen ville inte samarbeta med mig ;)

Så, nu har jag hittat en lösning som heter Recipage. Det är en sökfunktion där man lägger upp recepten på deras hemsida och sedan kommer de upp på bloggen och man kan söka på olika måltider, tillagningssätt och sökord. Själva mallen är på engelska men jag kommer skriva recepten på svenska. I och med att jag måste lägga in alla recept för hand (och det är ett antal!!) så kommer det ta lite tid, men när det är klart kommer det bli mycket lättare att söka på recepten. Ni kan redan nu gå in och titta hur det kommer se ut, men jag har bara två recept där än så länge, så ni kan fortfarande gå in på fliken "Recept" för att leta efter era favoritrecept.

I och med att det är ni som läser bloggen så är det alltid roligt att få höra feedback på förändringar, om det är något som ser konstigt ut eller om ni har önskemål om innehåll. Jag har en hel lista med önskemål om recept och jag försöker i den mån jag hinner baka och testa nya recept, men ibland räcker tiden inte till. Så undrar ni varför era önskemål inte dykt upp på bloggen är det så enkelt att det inte funnits tid.

Jag har också fått lite önskemål om ämnen att skriva om och även där försöker jag hinna med att skriva om allt och det kommer så småningom :)

Över till dagens recept och som sagt, jag har dille på pumpa :) Det här kan vara den godaste frukosten jag ätit på länge och jag har ätit den säkert 3 gånger senaste veckan. Kombinationen pumpa och kokos funkar så himla bra och jag vet inte om det är konsistensen, smaken eller det faktum att jag varit så himla hungrig senaste mornarna (hunger är bästa kryddan säger de ju), men gott är det!

Pumpacrêpe med kokosfyllning

1 port

Crêpe:

1,25 dl (40g) havregryn, malt till ett mjöl

2/3 bakpulver

1 msk stevia strö/sukrin

1/3 tsk smörextrakt (kan uteslutas)

1/3 tsk vaniljarom

2 äggvitor

2 msk pumpapuré (äppelmos eller mosad banan går också bra)

3-4 msk osötad mandelmjölk (eller valfri mjölk)

Fyllning:

75 g lättkesella/kvarg

75 g minikeso

1 msk Philadelphia extra light

2 tsk stevia strö/sukrin

2 msk fettreducerad riven kokos (eller vanlig riven kokos, näringsvärdet blir lite annorlunda dock)

1. Mixa ihop ingredienserna till crêpen med en stavmixer eller i en matberedare. Häll i en het smord stekpanna och tippa stekpannan fram och tillbaka så att crêpen blir tunn. Sänk värmen och stek i ca 1-2 minuter per sida. Det gäller att ha en bra panna, annars är risken att crêpen fastnar.

2. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen med en stavmixer. Bred ut fyllningen i mitten av crêpen och vik över sidorna mot mitten. Garnera med lite riven kokos.

Näringsvärde per portion:
331 kcal, 32 g protein, 33 g kolhydrater, 8 g fett

Det här receptet går att variera otroligt mycket och senast i förrgår gjorde jag en chokladcrêpe (lade till 2 tsk kakao i smeten) och fyllde den med hallonkräm (keso, kesella, stevia strö och hallon) och toppade den med choklad- och jordnötssås.
Chokladsåsen är kakao+mandelmjölk + stevia och jordnötssåsen och jordnötssmör blandat med mandelmjölk.

Ha en fortsatt trevlig söndag :)

Pumpa & cream cheese mumsbitar

Man känner verkligen att det börjar bli höst! Det är nästan så att man får lite ångest när man tänker på vintern med kyla och mörker, men jag måste säga att jag gillar hösten och höst-maten. Rotfrukter, grytor, soppor....och pumpa! Jag är verkligen helt besatt av pumpa just nu. Den lite söta smaken som passar perfekt både i matlagning (soppor, pajer mm) och i bakverk.

Jag har turen att bo nära en butik som säjer stora burkar med Libby's pumpapuré och jag tror att jag köpt 2/3 av hela deras lager hittils :) För er som inte har den turen, kan man köpa pumpapuré på www.usagodis.se eller helt enkelt göra eget genom att koka eller ugnsbaka butternut squash och sedan mixa med stavmixer.
Det är mycket pumpa i min matlagning nu och det har varit allt från pumpa zoats, pumpapannkakor, pumpa muggkaka, pumpa crêpe (recept kommer imorgon) och nu senast: Pumpa & cream cheese mumsbitar.

Det var supersvårt att komma på ett namn på dessa. Det är inte ett bröd i och med att de är små och söta som en sockerkaka, de är inte bars även om de har en liknande form och de är inte heller muffins. David kom med förslaget mumsbitar och det är precis vad de är!

Jag köpte en brownie-form på NK för några veckor sedan som jag inte provat men till dessa mumsbitar passade formen perfekt. Visst kan man göra dem till muffins eller göra i en stor mjuk kaka i en brödform, men de här formarna gjorde det lite roligare. 1 bit är en perfekt mumsbit och de går utmärkt att frysa och ta fram till mellanmål, till fikat eller så sötsuget slår till.

I och med att de innehåller en hel del protein och även långsamma kolhydrater, passar de jättebra till mellanmål....kanske med en liten klick jordnötssmör på?

Pumpa & cream cheese mumsbitar
9 st

Smet:
2 dl (85g) havremjöl (mal havregryn i en matberedare)
0,5 dl (30g) rismjöl, eller annat valfritt mjöl
1 skopa (20g) whey complete vanilj
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1/4 tsk bikarbonat
3 msk stevia strö/sukrin
1 helt ägg + 1 äggvita
2 dl (175g) pumpapuré
0,75 dl (60g) osötat äppelmos
0,5 dl osötad mandelmjölk (eller valfri mjölk)

Fyllning:
50 g Philadelphia extra light 3%
2 msk flytande äggvita på dunk, motsvarar ca 0,5 äggvita
1 tsk vaniljarom
3 tsk stevia strö/sukrin

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt sedan de blöta.
3. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
4. Häll halva smeten i 9 stycken brownie- eller muffinsformar, gärna i silikonformar. Dela upp fyllningen och klicka i den i mitten av formen, bred ut den lite om det behövs. Häll på resten av smeten i formarna.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter, överbaka inte, då blir den lätt torr.
6. Ta ut och låt svalna.

Näringsvärde per bit (av 9):
80 kcal
5 g protein
11 g kolhydrater (varav 2 g fiber och 1 g socker)
2 g fett


Ps. Jag berättade ju om kolhydrater och återhämtning efter träning i DETTA inlägg, och jag vet inte om Proteinbutiken läste min tankar, men denna helgen har de Crazy weekend och rear ut Pure Carbs, som är jättebra att blanda ner i proteinshaken (ca 20 g brukar vara lagom för tjejer) och dricka efter ett hårt pass. Ord. pris 149 kr, nu: 89 kr! Ds.

Klient före och efter: Malin

Jag inspireras av människor som bestämmer sig för något och sedan gör det. Av människor som har tålamod och som inte ger upp. Jag inspireras av alla mina kunder, både på gymmet och online som hela tiden kämpar för att bli bättre, för att utvecklas och för att nå målen de satt upp. Och även av er läsare, som experimenterar i köket, tränar och kämpar för att uppnå resultat och mål.

En av de kunder jag har haft förmånen att jobba med de senaste 6 månaderna är Malin Carlsson. Hon var riktigt beslutsam redan från början och har, trots några "svackor" i motivationen (hallå, vem har inte såna liksom?), aldrig gett upp och har lärt sig vad hon tycker är viktigt i livet och när hon mår som bäst: när hon största delen av tiden äter bra och näringsrik mat och tränar regelbundet.
Vi började med att lägga upp ett styrketräningsschema med 4 dagars styrketräning, uppdelat på olika muskelgrupper. Övningarna har under månaderna bytts ut och vi har senaste tiden lagt in mer superset och tuffare övningar. Konditionsträningen har vi justerat vecka för vecka och Malin kör just nu 1 HIIT-pass, 1 fartleks-pass samt några konditionspass med lite lägre intensitet (som promenader). Hon lägger med andra ord ner en hel del tid på sin träning men tränar på morgonen innan jobbet för att hinna med annat på kvällarna. Det har inte gått spikrakt ner på vågen men det är inte så konstigt i och med att Malin byggt muskler samtidigt som hon tappat fett. Det har ändå inte fått henne att tappa modet utan hon har kämpat på, och bilderna nedan visar tydligt resultatet! Och hon har ändå inte nått sitt slutliga mål utan kommer fortsätta med bra kost och träning som idag blivit en del av hennes livsstil!

Jag är riktigt impad av Malin och jag lämnar över ordet till henne så att hon får berätta om sin resa, som jag hoppas kan inspirera er lika mycket som den inspirerat mig.

Före och efter, mars-september

"Jag har sedan jag var tonåring och slutade spela handboll vart kurvig och haft ett antal extrakilon på kroppen. Min träningsglädje försvann när jag var tonåring, jag tränade bara i perioder och matlagning blev stort intresse vilket ledde till att jag sakta men säkert ökade i vikt. Idag kan jag inte förstå hur jag stod ut med att må dåligt så länge som jag gjorde innan jag tog tag i mitt liv. De som stod mig nära under alla år kunde se att jag mådde dåligt men jag var också en mästare på att dölja det, både för andra och för mig själv. Jag mådde dåligt psykiskt av min vikt, hade en kropp som sade emot och läkarbesöken tickade på, jag gömde mig oftast i stora kläder och var långt ifrån nöjd med mig själv. Jag var varken nöjd med hur jag såg ut, mitt sätt att leva eller den person jag var. Att jag mådde dåligt speglade sig även i hur jag var som person och hur jag i många fall behandlade andra. Destruktiv, negativ och i många fall en bitch, det skulle nog kunna beskriva mitt gamla jag. Till alla er som stod ut och är kvar, kärlek i mängder.

Fram tills för ett år sedan var jag hjärntvättad av media och hälsotidningar föll in i ett mönster där jag åt max 2-3 mål mat om dagen, inga mellanmål och inte en enda kolhydrat. Detta resulterade i att jag var dödshungrig på kvällarna, helt sackande rutin i min vardag och suktade efter onyttiga kolhydrater var och varannan dag. Suktandet gjorde att kroppen i perioder skrek högljutt efter allt vad kolhydrater heter. Trots att jag är överkänslig mot gluten så kunde jag inte stå emot varken bröd, sötsaker och annan skit. Därefter fick jag ont i magen, kände mig som en ballong och gick upp i vikt. Den onda cirkeln fortsatte och varken träning eller kost höll i längden utan fallerade gång på gång.

När jag bestämde mig att en gång för alla ta tag i min hälsa kände jag att jag behövde hjälp och fick då tips om Susanna genom en vän. Susanna frågade mig om jag hade några önskemål kring hur jag ville lägga upp mitt kost- och träningsschema och mitt svar blev: "Lägg upp det så att det ger långvarigt resultat och på det sätt du vet är bäst för min kropp". Eftersom hon då lade upp ett träningsschema med bland annat tung styrketräning så innebar detta att jag skulle äta kolhydrater vilket kroppen och musklerna då behöver. Jag var skeptisk och tänkte tanken "det här kan väl inte fungera?" Jag valde dock att lita på Susanna och följde hennes scheman slaviskt. 

Idag har jag med Susannas hjälp lärt mig vad jag ska äta och när. Jag unnar mig självklart saker även utanför mitt kostschema men tänker nog igenom mina val. Att gå ut och äta, vara social och njuta är inget man skall bortse från men det gäller att tänka smart och göra sina val. Jag fuskar och går utanför mitt schema och tror inte på att förbjuda något men att unna sig i små mängder någon gång ibland utan att få ångest för det.

Jag har alltid älskat att träna på morgonen och är numera en stammis på gymmet minst 5 gånger i veckan. Vägen har dock vart lite krokig då jag efter 2 månader stukade min fot så att jag fick en rejäl blödning i den. Jag vilade i 10 dagar och gav mig sedan tusan på att ett vägbygge och en hög trottoarkant inte skulle få sätta käppar i hjulet. Att jag dessutom har kronisk benhinneinflammation har gjort att jag har fått testa mig fram till vilken sorts konditionsträning som går att utöva. Ingenting är omöjligt, det gäller bara att hitta rätt väg och ta sig över alla hinder längs vägen.

Idag, drygt 6 månader senare har jag snart tappat 13 kg fett och sammanlagt hela 80 cm över hela min kropp. Kosten som jag äter idag gör dessutom att jag är full av energi, är på bra humör, min mage mår bra, mina ögonfransar växer som ogräs och min hy är slät och fin. Inte nog med det, min träningsglädje är tillbaka och jag längtar efter varje träningspass. Att se hur kroppen formas, hur konditionen förbättras, hur muskler träder fram och att jag gång på gång orkar lyfta tyngre peppar mig otroligt. Planerna för framtiden är att fortsätta, detta är en livslång resa och jag har hittat ett hälsosamt sätt att leva som passar för just mig. Jag närmar mig mina mål för varje vecka som går men resan kommer aldrig att ta slut. Jag har bevisat för mig själv att jag kan och kan jag så kan vem som helst.  Däremot så är jag helt säker på en sak, jag hade aldrig kunnat göra denna resan utan Susanna vid min sida. Även om jag har gjort allt slitgöra, svettats och kämpat så har hon lett mig i rätt riktning."

Följ Malin på Instagram @thelifeofmolly och på hennes blogg thelifeofmolly.blogg.se

Behöver du hjälp med att få ordning på din kost och/eller träning? Kika in på www.iformonline.se för information om våra tjänster.