Igår kväll var jag och David på Bosön för att träffa Pernilla, en av medlemmarna i Team Proteinbutikens utvecklingteam, för att hjälpa henne lite med en krånglande axel samt poseringsträning. Pernilla ska tävla på Tammerpokalen i juli och börjar komma i riktigt bra form och har gott om tid på sig att slipa till formen ytterligare.
Pernilla kör bänk med riktigt bra teknik :)
Efter träningen åkte vi hem och jag drog i mig ett snabbt mellanmål. Detta är något jag brukar göra om jag har tidbrist och behöver få i mig något som mättar bra men går snabbt....vi kan kalla det chokladbolls-röra :)
Jag blandar ihop följande med en stavmixer (har du ingen går det bra utan, men jag gillar att få bort klumparna i keson):
1/2 skopa (ca 12g) whey complete choklad
75 g lättkesella
75 g minikeso
2 tsk kakao
2 tsk kokos
Eventuellt lite sötning
Tillsätt 1 dl havregryn och låt stå i nån minut så havregrynen sväller.
Ät direkt med sked....smakar som chokladbollssmet :) 321 kcal, 35 g protein, 27 g kolhydrater, 7 g fett
Om inte David hade ryckt upp mig hade jag nog parkerat mig i soffan, var riktigt seg men som tur är så brukar han peppa mig när jag är seg och tvärtom. Vi tog med hundarna och åkte tillbaka till Bosön för att köra lite backintervaller. Vi sprang ett par varv i spåret (ca 1 km per varv) med en av hundarna och sedan gick vi till en av backarna vi brukar köra i och tog med den andra hunden. Den här backen är inte lika brant som min favoritbacke men den är lång och seg...usch så jobbigt men ack så effektivt!
Det blev 10 ggr upp och ner och sedan ett nedvarvnings-varv i spåret. Riktigt glad att vi gav oss ut och jag blev väldigt mycket piggare efter. Som jag sagt förut...det är sällan man ångrar ett träningspass, bara de som inte blir av!
Idag ska jag försöka hinna baka lite, har ni några förslag/önskemål? :)
Jag vet inte om ni märkte det, men det var lite problem med att komma in på bloggen igår. Mycket frustrerande men jag tror jag lyckades lösa det och nu ska allt funka som det ska.
Igår mådde jag mycket bättre (tänk vad lite sömn och vila kan göra!) och jag var på jobbet för en kort kurs i ett "screening-program" som heter Check Up Trainer som de har köpt in till gymmet. Riktigt bra program där man kan lägga in olika tester för bland annat, styrka, rörlighet, explosivitet, kondition, stress (finns hur många tester som helst) och där man sedan får sina resultat i en perfekt sammanfattning och där man jämförs med ett framtaget snittvärde.
Vi fick självklart göra en hel del tester och jag måste säga att jag blev riktigt nöjd med mina värden :) Det jag måste jobba med (och det vet jag sedan tidigare) är rörligheten i mina höfter.
Vi hade också goda vänner med sina två barn över på middag och efter middagen gjorde vi mina "Frukt & nötproteinbollar", men vi skippade proteinpulvret denna gång och hade kakao och kokos i. Så mysigt att de hjälper till och man ser att de tycker det är kul. Man ska lära dem baka och äta bra mat tidigt, hi hi!
Idag är det dags för pannkakssöndag igen och idag fick jag fundera ett bra tag innan jag kom på vad jag skulle ha för "tema" på dagens pannkakor. Vad säger ni om saftiga, fluffiga, krämiga "Tiramisupannkakor"??
Jag gjorde dem på mitt Whey complete med cappuchinosmak vilket gav dem en extra dimension, men det går lika bra med vanilj om du har det hemma. För att få en kräm som liknar mascarponekrämen i riktig Tiramisu använde jag keso som jag mixade slät och som har en mildare smak än kesella (som kan vara lite syrlig ibland). Jag tillsatte arraksarom och det satte verkligen pricken över i:t. Testa, ni kommer inte bli besvikna!!
2 msk osötat äppelmos (jag hade Önos lågkalori äppelmos hemma)
2 äggvitor
2 msk kallt bryggkaffe
Kräm:
100 g minikeso
25 g lättkesella
1/2 kapsyl arraksarom (finns i bakhyllan i vanliga affärer, vid karamellfärgen)
2 tsk stevia strö
1. Ha i alla ingredienser till pannkakorna i en skål. Mixa till en tjock slät smet med en stavmixer.
2. Klicka ut till 4 små pannkakor i en stekpanna (jag hade lite kokosolja i pannan) och stek i ca 30 sekunder per sida. Stek inte för länge, då blir de lätt torra.
3. Mixa ihop krämen med en stavmixer.
4. Varva pannkakorna med krämen och pudra till sist med lite kakao.
Näringsvärde för bara pannkakorna: 338 kcal 31 g protein 30 g kolhydrater 9 g fett med krämen: 427 kcal 45 g protein 34 g kolhydrater 11 g fett
Jag är väldigt sällan sjuk och mycket tror jag beror på att jag tränar regelbundet och att jag äter bra mat med mycket näring som gör att kroppen klarar av att stå emot förkylningar och liknande.
Men igår började jag känna av halsont, matthet, ont i kroppen och bihålor. Inte så konstigt kanske, nästan alla mina kollegor (inklusive David) har varit hemma i omgångar och det sprids lätt när man jobbar i en miljö där man ständigt träffar människor och där man tar i hantlar, maskiner och utrustning som hundratals andra tagit i.
Det hjälper kanske inte att jag sovit på tok för lite senaste veckorna (eller månaderna kanske jag borde säga). Det är svårt att hinna med allt (heltidsjobb på gymmet, mina online-kunder, Team proteinbutiken, skriva recept åt Isodienten, planera workshop, skriva på en ebook, baka, träna, fixa matlådor, gå ut med hundarna, umgås med min kära sambo)....men det är så himla svårt att begränsa sig när allt är så roligt!!!
Men börjar man känna sig sjuk får man snällt lyssna på kroppen och stanna hemma.
Och så får man lyxa till det lite med en helt fantastiskt god frukost! Den här frukostkakan tar lite längre att göra än mina muggkakor, så den kanske lämpar sig att göra när man har lite mer tid, men det är så värt det! Den blev riktigt god! Helt perfekt konsistens...luftig och saftig, nästan som en sockerkaka, men inte lika sötsliskig som vanliga mjuka kakor oftast är.
Den var jättegod att äta till frukost men jag kan tänka mig att man kan göra en dubbel eller till och med tredubbel sats i en vanlig sockerkaksform och ha till fikat, med lite varma bär till.
Kanel & pumpa frukostkaka
1 port
1 dl (ca 30 g) havregryn malt till ett mjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk stevia strö
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 ägg
1 äggvita
2 msk mjölk (valfri, jag använde lättmjölk)
3 msk (45g) pumpapuré (mosad banan eller äppelmos funkar också bra)
1. Sätt ugnen på 180 C.
2. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
3. Vispa ägg + äggvita luftigt med en elvisp, ca 1 minut. Tillsätt mjölk och pumpapuré och vispa ytterligare 30 sekunder. Blanda till sist i de torra ingredienserna och häll smeten i en smord form (jag använde en liten hjärtformad form med löstagbara kanter, ca 10 cm diameter).
4. Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter.
5. Servera med en klick kesella, proteinfluff, kesokräm eller bara lite varma bär.
Näringsvärde per portion: 256 kcal 17 g protein 24 g kolhydrater 8 g fett
Att man behöver starka mag- och bålmuskler för att förebygga ryggproblem är väl inget vi behöver diskutera. Som gammal dansare har jag själv haft enorma ryggproblem (hade ryggskott säkert 1 gång varannan månad under tiden jag gick på dansskola i New York) som till största del berodde på svaga magmuskler och obalanser i muskulaturen i bäcken, rumpa och höfter. Hur mycket jag än nötte den gamla klassikern "plankan" (som ändå är en bra övning) så blev jag inte starkare. Det var inte förrän jag började köra knäböj och marklyft som mina magmuskler började svara på träningen. Jag tror också att det är viktigt att man använder bålmusklerna i rörelse, dvs inte bara i statiska övningar.
TRX. Bild från www.trainsmart.se
De flesta gym har nu för tiden en eller flera TRX, en anordning som man kan fästa överallt (även hemma) och som man kan träna igenom hela kroppen med. Jag använder den en hel del med mina kunder men gillar den framförallt för att träna mage.
bild från www.workoutwithemily.com
Dessa två övningar tycker jag är grymt bra för att träna bålen men även stabiliserande muskler i axlar och armar. 1. TRX plank pushup (i slutet av videon)
2. TRX saw (sågen)
Testa! De är utmanande men väldigt roliga.
Igår fick jag hem en av leveranserna av proteinpulver till Workshopen som jag och Anna från Proteinpowkommer att hålla den 7:e maj. Workshopen är nu slutsåld och jag ser fram emot att träffa alla bakglada proteinkockar :) Anna är mer erfaren att baka med vegetariska proteinpulver så det ska bli riktigt kul att testa dessa pulver. Håll utkik här på bloggen efter recept med lite andra pulver än vassle och casein (som förövrigt är mina favoriter, kommer aldrig sluta baka med dem!).
Jag tycker det är väldigt roligt att variera mina frukostar och jag letar hela tiden efter ny inspiration. Det är väl under mina dieter som det kan bli lite enformigt men sedan jag startade den här bloggen (och @tastyhealth på Instagram) har jag nog aldrig ätit så varierat som jag gör nu. Det är annars lätt att man snöar in på sin vanliga frukost och jag har själv varit en sån som varje dag år ut och år in ätit "traditionell" frukostmat med yoghurt och smörgåsar (det var i och för sig länge sedan jag åt det nu).
Jag trodde jag testat det mesta tills ett ord jag aldrig hört förut dök upp på Instagram...nämligen "Zoats". Vad är nu detta tänker ni? (det tänkte jag också). Jo det är helt enkelt Zucchini, Oats (havregryn) och äggvita som man kokar ihop som gröt. Låter ju jättekonstigt, men nyfiken som jag är var jag bara tvungen att testa. Det var förvånansvärt gott!!
Fördelen med detta är att man kan äta en stor portion som man blir rejält mätt på utan speciellt mycket kalorier samt att man får i sig fibrer och vitaminer från zucchinin och det är ju aldrig fel! :) Att bli mätt på lite kalorier kan annars vara svårt, framförallt om man vill gå ner i vikt eller är på diet inför en tävling eller liknande. Att få in grönsaker i maträtter är ett perfekt sätt att kunna äta större volym mat men med minimalt med kalorier.
Det smakar inte alls zucchini och äggvitan gör gröten krämig och god och tillför bra med protein som också det bidrar till att det mättar bättre. Låter väldigt konstigt men testa, det är roligt att våga göra något annorlunda!!!
Zoats, grundrecept
1 port
1 dl (ca 30g) havregryn (dukan ta mindre om du vill ha mindre kolhydrater)
1-1,5 dl finriven zucchini (ju mer finriven desto mindre smak av zucchini)
0,5 dl äggvita på dunk (eller 1,5 äggvitor, men det blir krämigare med äggvita på dunk)
2-3 dl vatten eller mjölk (beroende på hur lös du vill ha gröten)
1. Ha i havregryn, zucchini, salt, stevia, kanel och mjölk/vatten i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och koka i ca 3-4 minuter, rör om då och då.
2. Ha i äggvitan och rör om ordentligt ett tag så att det inte blir några klumpar (inte att rekommendera, blir riktigt otrevligt!) utan blir en slät krämig gröt.
3. Häll upp i en skål och servera med lite proteinfluff eller varför inte lite varma bär och en klick keso :)
Näringsvärde per portion (bara gröten, gjord på vatten): 141 kcal 10 g protein 19 g kolhydrater 2 g fett
Idag ska ska David och jag försöka planera hur vi ska få upp detta åbäke till Gävle nästa vecka...
Vi var i Nyköping i helgen och hämtade det (det står just nu i vårt cykelrum, grannarna är nog inte så glada, hi hi) och ska frakta upp det till Davids föräldrars gård där vi har en massa annan utrustning, bland annat en stor släde man kan lasta på vikter på och dra eller putta, som kan användas vid workshops, teamträffar och bara att träna med på somrarna. Så roligt! Vi ska nog inviga det på nästa Teamträff och köra lite strongman-träning med efterföljande grillning....det kommer bli riktigt skoj!
Jag blev länkad både av Annie (Live it Love it) och Fanny i något som vi kan kalla "länkkärlek". Idén med att nominera 5 stycken av sina favoritbloggar som i sin tur länkar vidare, kommer ursprungligen från Sofy. Fantastisk idé så att fler kan hitta bloggar att motiveras och inspireras av. Jag tänker inte vara sämre och listar några av mina favoriter nedan. Jag läser väldigt sällan bloggar på grund av tidsbrist och gör jag de så är det mest utländska bloggar, men jag länkar till några ändå :)
Fanny - kanske tråkigt att skicka länken tillbaka men jag bara måste. Fanny är otroligt kreativ och både hennes recept och bilder får mig att vilja äta upp min data-skärm! Hon skriver väldigt kloka ord och är ärlig och rak i sina åsikter, vilket jag uppskattar. Hon har verkligen bevisat att inget är omöjligt efter att ha tagit sig ur en ätstörning och är väldigt öppet om det och det tycker jag är otroligt starkt.
Annie - Även här känner jag att jag måste skicka tillbaka lite kärlek. Annie utstrålar en enormt härlig energi i alla inlägg och hon har ett väldigt sunt tänk kring träning, kost och hälsa. Recepten hon gör är helt fantastiska och om man någon gång har brist på idéer på vad man ska äta är det bara att kika in hos Annie.
Linns Hälsoglädje- Jag läste Linns blogg redan innan jag startade min blogg och jag gillar verkligen hennes lättsamma inställning till mat. Det blandas både hälsosam mat med lite "vanlig mat", samt träningstips.
Kriweb - En norsk blogg som drivs av Kristine Weber, norsk mästare Body Fitness. Hon lagar fantastisk mat och nyttiga bakverk, har precis släppt en bok i Norge ("Mat för muskler"). Många bra tips på middagar.
Millans Fitnessblogg- Millan är en härlig tjej som bloggar om sitt liv med sin dotter och sin man, träning och ger tips på hälsosam mat. Millan har tävlat i Body Fitness och är med i Team Proteinbutiken (inte utvecklingsteamet).
Vilka är era favoritbloggar? Vore kul och få lite tips på vad/vilka ni inspireras av :)
Dags för pannkakssöndag igen!
Jag får ofta många frågor om vad man kan använda om man inte har proteinpulver hemma så när jag gjorde dessa pannkakor hade jag er i åtanke :) De här pannkakorna (med topping) innehåller hela 38 g protein utan ett endaste gram proteinpulver, det ni!
Dagen kunde inte ha börjat bättre! Solen skiner, fåglarna kvittrar och de här pannkakorna blev helt underbart goda. Att de sedan avnjöts på balkongen (premiär-måltiden för i år på balkongen) var verkligen toppen över i:t.
Jag har gjort de här pannkakorna ett par gånger (måste ju testa recepten ordentligt så det inte blir fel) och jag har aldrig blivit besviken! Favoritkombinationen är med jordgubbar och blåbär i. När jordgubbarna blir lite varma är de så fantastiskt goda med vaniljkrämen till. Testa, ni kommer inte ångra det!!
Saftiga bärpannkakor med vaniljkräm
1 port
Pannkakor:
1 dl (ca 30 g) havregryn
1/2 msk kokosmjöl
1 msk stevia strö
1 tsk bakpulver
1 helt ägg
2 äggvitor
1/2 dl (50g) minikeso
10 blåbär
3 jordgubbar, i mindre bitar
Vaniljkräm:
100 g lättkesella
1/2 tsk vaniljarom
1/2 msk stevia strö
1. Blanda ihop alla ingredienser urom bären till pannkakorna med en stavmixer så du får en slät smet. Lägg i bären.
2. Stek på medelhög värme i en stekpanna (i like kokosolja om du inte har en bra stekpanna), ca 1 minut per sida.
3. Blanda ihop ingredeinserna till vaniljkrämen.
4. Servera pannkakorna med vaniljkrämen och ringla över lite Walden Farms pannkakssirap eller lite honung.
Näringsvärde per portion: 350 kcal 38 g protein 27 g kolhydrater 10 g fett
Igår kväll åkte jag och David till Bosön för att träna med Frida, en av tjejerna i Team Proteinbutikens utvecklingsteam. Hon ville gå igenom lite teknik i olika övningar och testa av maxa i pull-ups och marklyft.
Jag var lite seg och hade ben på träningsschemat men kände att jag ville testa att köra marklyft med Frida istället. Jag har satt som mål att lyfta 110 kg detta år men det har hittills känts ganska omöjligt. Vi började med chins och det blev 12 st första setet, kände mig ganska stark. Frida slog pers i pull-ups (handflatan mot sig) med 5 st (från att ha klarat bara 1 för drygt 1 månad sen)!
Vi gick vidare till marklyft, den klart bästa övningen för att bygga en snygg och stark rygg och vi gjorde ca 5 uppvärmnings set innan vi var uppe på 85 kg. Kändes lätt! Lade på 90 kg, även det kändes lätt. 95 kg gick bra, 97,5 kg började kännas tungt men ville ändå testa 100 kg.
Har ni blivit nervösa att att försöka lyfta en tung vikt någon gång? Man blir liksom lite rädd, 100 kg är ändå 100 kg! Gick fram, och tog tag i stången, segade upp vikten och var röd som en kräfta i ansiktet när jag fått upp vikten men det gick!!! Personbästa!!! Efter det kändes det som jag skulle kunna klara vad som helst :)
Frida slog också pers med 92,5 kg, grymt!
Vi avslutade passet med att köra 4 övningar släde....oj oj oj, nästan värre än cykelintervallerna!
Efter det var jag helt färdig och det var bara hem och fixa en välbehövlig middag.
De hade extrapris på färsk tonfisk på Coop där jag bor igår och då passade jag på att köpa en bit. Vanligtvis är sådan lyx lite för dyrt men när det är extrapris är det absolut värt det!
Jag älskar asiatisk mat och jag blir alltid lika överraskad över hur så enkel mat kan vara så smakrik. Detta är en otroligt fräsch och enkel sallad som passar perfekt till lunch eller middag nu mot sommaren.
Asiatisk sallad med sesampanerad tonfisk 2 port
Sallad:
1 huvud grönsallad
50 g ruccola
1 salladslök
1 apelsin, skuren i skivor
15 g rostade mandlar (rosta gärna egna, 200 C i ugnen i ca 5-10 min)
1. Blanda ihop ingredienserna till dressingen, ställ åt sidan.
2. Hacka grönsakerna till salladen och blanda ihop i en skål.
3. Salta och peppra tonfisken och vänd den i sesamfröna. Stek i en het stekpanna i lite olivolja, ca 2-3 min per sida beroende på hur rosa du vill ha den. Överstek inte! När den är färdig, lägg på en skärbräda och skiva i lagom tunna skivor.
4. Lägg upp salladen på ett fat, lägg på tonfisken och häll över dressingen över salladen och tonfisken. Servera på en gång.
Näringsvärde per portion: 359 kcal 39 g protein 14 g kolhydrater 17 g fett
En av mina favoritluncher är wraps. De är så smidiga att göra, man kan variera fyllningen och man kan ha dem med sig överallt (så länge man inte har en fyllning som är jätteblöt, då blir det äckligt!). De färdiga tortillabröden man köper innehåller mest vetemjöl och förutom att det är snabba kolhydrater så funkar de ju inte att äta om man är glutenallergiker eller känslig mot gluten.
Jag gör alltid egna wraps och varierar mellan att göra dem med havregryn (lite mer kolhydrater) eller med kokosmjöl (för en low carb wrap). Igår blev det en variant med havregryn och jag fyllde den med en blandning av rökt kalkon, keso, tomat, ruccola och lite chilisås, mums!! Fler recept på wraps finns under fliken "salt: förrätt, lunch, middag".
Hemgjord glutenfri wrap med kalkon & keso-fyllning
1 port, 1 wrap
Wrap:
3 äggvitor (eller ca 1 dl flytande äggvita på dunk...finns att köpa i livsmedelsbutiker)
0,5 dl (ca 20 g) havregryn
1/2 tsk salt
1 tsk fiberhusk (kan uteslutas)
1 msk oregano
1/4 tsk bakpulver
Fyllning:
100 g minikeso
50 g rökt kalkon (skivor)
25 g röd paprika
50 g tomat
10 g ruccola
2-3 cm hackad purjolök
salt & peppar
1. Blanda ingredienserna till wrap-brödet med en stavmixer så det blir en slät smet. Stek i lite olivolja (eller kokosolja) i en stekpanna. Vicka runt lite på pannan så smeten sprids ut i ett tunt lager. Stek i ca 1 minut, vänd och stek i ytterligare 30 sekunder.
2. Hacka grönsakerna, skär kalkonen i mindre bitar och blanda ihop allt med keson. Smaka av med salt och peppar.
3. Lägg fyllningen på brödet och rulla ihop till en wrap.
Näringsvärde för endast wrap-brödet:
117 kcal, 14 g protein, 12 g kolhydrater, 1 g fett
Med fyllning:
293 kcal, 35 g protein, 20 g kolhydrater, 8 g fett
För flera wrap-recept kan ni titta HÄR, HÄR(en av mina favoriter)eller HÄR
Är helt slut i benen idag! Jag brukar ju, som jag skrivit om tidigare, köra 2 stycken intervallpass per vecka och jag har hittills gjort dem på löpbandet men igår kände jag av mina benhinnor lite så jag bestämde mig för att göra dem på motionscykeln....oj oj oj säger jag bara! Nära att ge upp efter 4:e intervallen men jag lyckades plocka fram min envisa sida och sitta kvar på cykeln.
Sååå jobbigt!
Upplägget är väldigt enkelt och de tar bara 16 minuter att göra (26 min med 5 min uppvärmning och 5 nervarvning), men kör man allt vad man har på intervallerna så är man helt slut efter. Detta är vad jag gjorde:
Värm upp i 5 minuter.
När klockan står på 4.55 ökar du motståndet något och sedan trampar du ALLT VAD DU HAR i 20 sekunder. Nu menar jag inte söndagstrampa utan benen ska gå så snabbt du bara kan!!! Håll i dig i styret så du inte hoppar så mycket i sadeln.
Sänk motståndet lite och trampa lugnt i 1.40.
Upprepa 8 ggr.
That's it! Låter enkelt men jag var helt skakig efteråt!
Om ni vill bli lite inspirerade så kan jag rekommendera att titta på den här videon med den grymt snygga Figure-atleten Ava Cowan (som jag ska försöka träna med när jag är i New York i sommar, det vore en dröm!). Kolla 5.30 minuter in i videon, där får ni se hur cykelintervallerna ska se ut. Over to you Ava....
Medverkade, som jag skrev igår, på Sveriges Radio P4 med Lotta Bromé idag på eftermiddagen.
Jisses vad nervös jag var men tror det gick bra, intervjun var över på 5 sekunder kändes det som! Det blev lite stressigt innan jag skulle dit och jag stod och kladdade med mina muggkakor på jobbet innan jag skyndade mig till Radiohuset.
Väl framme piffade jag till muggkakorna lite och sedan fick jag sitta och vänta en liten stund tills det var dags att kliva in i studion. Lotta var jättetrevlig (även hela hennes team) och jag var ändå ganska lugn även om jag var sjukt nervös innan.
Hur som helst så var det jätteroligt att vara med och nu är man en erfarenhet rikare :)
Här har ni en LÄNKtill SR P4's hemsida där man kan lyssna på intervjun, den är i slutet av programmet.
bild från www.sverigesradio.se
Vill passa på att påminna er om workshopen som jag och Anna från Proteinpow har den 7:e maj. Mer info hittar nu här. Vi har nu endast 5 platser kvar så glöm inte att anmäla er om ni vill vara med och lära er baka proteinmuffins, proteinkakor och proteinpizzor :)
Jag fick upp ögonen, eller jag kanske ska säga smaken, för "Banana bread" då jag bodde i New York. Det är ganska vanligt att man äter det till frukost (i tron om att det är nyttigt....det är ju trots allt banan i, då måste det vara nyttigt), det gjorde i alla fall de flesta som jag gick i skolan med, om de inte åt muffins eller bagels. Och det är inte så konstigt att det är så populärt...det är saftigt, sött, lite kladdigt och en blandning mellan en sockerkaka och ett bröd. Det är dessutom fullproppat med socker, smör och vetemjöl. Hej blodsocker-topp lika hög som Mount Everest!
På dansskolan jag gick på i New York (Alvin Ailey), hade vi faktiskt ett par lektioner i näringslära (även om det skulle behövts betydligt fler!) och jag kommer ihåg att jag blev chockad över mångas okunskap! Vi har generellt ganska bra koll på vad som är bra och mindre bra här i Sverige, det märker man när man åker utomlands. Vi satt bokstavligen och lyssnade på läraren som försökte förmedla att muffins, även om det var "Bran muffins" (muffins med havrekli) inte var en bra frukost. Jag kommer ihåg de exakta orden hon sa: "Muffins is cake, you shouldn't eat cake for breakfast"....nähä!?
Jag gillar ändå tanken på Banana bread och om man gör det med bättre och nyttigare ingredienser så är det faktiskt riktigt bra, både till fikat eller som mellanmål.
Det här brödet var en chansning. Jag var i Gävle över påsk och var sugen på att baka så jag slängde i det som fanns och höll tummarna. Jag tog ut det ur ugnen och lät det svalna lite. Det luktade fantastiskt gott men såg lite torrt ut på ytan...typiskt! Jag tog en kniv och skar en skiva...det höll ihop fint. Bröt av en bit och smakade och jag fick en sådan blick i ögonen som jag alltid får när jag äter något gott (David skrattar alltid åt mig mig för han kan direkt se på mig om jag tycker något är gott) ....å herregud vad gott det var!! Saftigt och lite sött av bananerna, lätt men ändå fin konsistens. Kan vara det godaste (och nyttigaste) Banana bread jag ätit.
Världens godaste Banana bread
1 bröd, ca 10 skivor
0,75 dl (40g) mandelmjöl
0,75 dl (40g) kokosmjöl
0,5 dl (20g) Whey complete vanilj (eller mer mandelmjöl eller havremjöl dvs malda havregryn)
2 väldigt mogna bananer, ca 180 g
65 g lättkesella
0,5 dl naturell yoghurt
2 äggvitor
2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
Valfritt: 1 msk stevia strö
15 g valnötter
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda ihop alla ingredienser utom valnötterna med en stavmixer.
3. Smörj en brödform med kokosolja eller naturell olja och strö mandelmjöl eller kokosmjöl i formen (så att brödet inte fastnar).
4. Häll smeten i formen, strö över valnötterna och grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.
5. Låt svalna.
Passar utmärkt till eftermiddagsfikat eller till mellanmål (3-4 skivor är då lagom).
Näringsvärde per skiva (av 10): 81,5 kcal 5,3 g protein 5 g kolhydrater 4 g fett
Apropå New York så bokade jag flygbiljetter i förrgår, 2 veckor ska jag och David vara där i sommar!! Det ska bli så kul. Vi ska göra lite studiebesök på olika gym, träna, äta god mat, shoppa och bara njuta av att vara i världens bästa stad. Så ni kan räkna med att det kommer bli en massa blogginlägg från New York i sommar.
Jag på stranden vid Montauk, Long Island och utsikt från Empire State Building
Imorgon kan ni om ni vill och har tid slå på Radion, kanal P4 mellan 14-14.30. Jag kommer då vara med och prata om muggkakor! Vilken trend vi alla har skapat, mugg-kakorna är här för att stanna, ha ha!
Då var det klart!
Den 7:e maj kommer jag och Anna från Proteinpow hålla en workshop i Stockholm. Vi kommer hålla till på Bygdegården Anna Whitlock som ligger centralt på Östermalm.
Under workshopen kommer vi baka proteinmuffins, proteinkakor och proteinpizzor och vi kommer inte enbart använda vassle och casein utan ni kommer få prova att baka med bland annat ärtprotein och andra roliga ingredienser. Workshopen är sponsrad av Proteinbutiken, Pulsin och Sweetleaf så ni kan förvänta er underbart goda proteinkakor och även goodiebags med lite smått och gott! Det är ett begränsat antal platser och biljetterna sälj på "först-till-kvarn"-basis. För att köpa biljetter och garantera dig en plast betalar du via Paypal (väldigt enkelt och smidigt betalningssätt) och du hittar köp-knappen på Anna's sida....HÄR. Har du några frågor så tveka inte att maila mig info@tasty-health.se eller Anna proteinpowdr@gmail.com. Hoppas vi ses där!!
Hej på er! Hoppas ni haft en bra helg!
Jag har precis suttit och dreglat över alla härliga recept ni skrivit som bidrag till tävlingen:"Vinn protein pancake mix från Proteinbutiken". Oj vad svårt det var att välja vinnare, men som i alla tävlingar så måste det ju finnas en vinnare...eller i det här fallet tre vinnare som får varsin burk Protein Pancake Mix hemskickat. Den här gången är de:
Linn med bidraget: Sötpotatisplättar med kanelfluff (hur gott låter inte det då?!) Putte med bidraget: Proteinpannkakor med härligt lila fluff (ni vet hur mycket jag gillar proteinpannkakor, he he)
Och vinnarreceptet, som jag själv testat att göra och fotat, från Clara A: Saffranspannkakor med rårörda blåbär, kvarg och hackade mandlar.
Saffranspannkakor: 100 g keso 1/2 paket saffran 2 ägg 2 äggvitor 1 droppe bittermandelarom (jag hade inte det hemma så jag använde vaniljarom) 1/2 msk fiberhusk 1/2 dl mjölk Lite russin om man vill
Mixa allt utom russinen som tillsätts hela. låt svälla några minuter. Stek tunna pannkakor i lite smör eller kokosolja, alternativt grädda som ugnspannkaka i ugnen på 225 c i ungefär 20 min. Servera med rårörda blåbär eller blåbärssylt, kvarg och hackade mandlar.
Tack Clara för ett underbart recept!! Jag hade kanel & vaniljkesella till (lättkesella, kanel, vaniljarom och lite stevia strö), chia-blåbärssylt (micrade blåbär, 1 tsk chiafrön och lite vaniljarom, låt stå och svälla i ca 5 minuter) och hackade mandlar. MUMS!!
Näringsvärde för endast pannkakorna: 284 kcal, 34 g protein, 11 g kolhydrater, 12 g fett
Grattis till er alla tre, jag kommer kontakta er via mail! Till er andra, tack för era fantastiska bidrag och håll utkik efter fler tävlingar här på bloggen :)