Minipizzor på glutenfri krispig mandelmjöl & linfröbotten

Fredag! Har nästan tappat bort dagarna nu när jag varit hemma i en hel vecka. Mår bättre men fortfarande hängig och blir trött så fort jag rör på mig. Pratat med några stycken från jobbet och tydligen har de haft många kunder som varit förkylda och där förkylningen suttit i upp till 3 veckor...hoppas verkligen inte det är det jag har fått för då blir det kämpigt nu sista veckan!

Nu är det bara drygt en vecka kvar till tävling och jag tror att jag fixat det mesta: bikinin är i stort sett klar, håret fixat, sminket köpt, färgningen bokad, hotellet bokat, hundvakt fixad (tack snälla svärföräldrar som ställer upp!), naglarna ska fixas på onsdag av min fina vän Erika...ja, sen är det bara lite packning och lite bakning som ska hinnas med nästa vecka. Tänkte bara mitt cashewnötsbröd (men göra det på mandelsmör istället) och ta med och äta till frukost dagen efter tävling. Bara för att tävlingen är över är det inte fritt fram att trycka i sig en massa skräp! Det kommer kroppen INTE gilla så därför kommer jag ha med mig saker som jag verkligen gillar och inte fått äta på dieten men som ändå är bra för kroppen. Däremot tänker jag definitivt ta mig ett glas champagne på kvällen, jag och min sambo firar nämligen 4 år tillsammans just den 6 okt. Vi började faktiskt att träffas efter att vi varit på SM i Västerås tillsammans :-)

Dagens recept är ett jag gjorde senast jag fick en "cheat meal". Vi gjorde till förrätt dessa små minipizzor och jag blev överraskad över hur knaprig och smakrik botten blev! Du kan självklart välja vilken topping du vill, men vi satsade på italienska smaker med pesto, soltorkade tomater, kyckling, pinjenötter, 10% ost och lite riven parmesan...mmmm!
Det går säkert att göra två större pizzor också men jag gillade konceptet med minipizzor till förrätt.

Minipizzor på glutenfri mandelmjöl & linfröbotten

4 små pizzor

Botten:

1,5 dl mandelmjöl

0,5 dl krossade linfrön (går säkert bra med hela också)

1/4 tsk bakpulver

2 tsk olivolja

1 ägg

en nypa salt & peppar

valfria kryddor: timjan, oregano, basilika

Förslag på topping:
Tomatsås, pesto, soltorkade tomater, kyckling, pinjenötter, 10% ost, lite parmesan

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Blanda ihop alla igredienser och forma till en "deg". Dela degen i 4 bitar och rulla till bollar. Lägg bollarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Lägg på ett ark bakplåtspapper över bollarna. Tryck till en i taget och kavla sedan ut en deg i taget med en liten kavel (fortfarande bakplåtspapper över så att de inte fastnar på kaveln) till en rund platt botten. Fortsätt med de andra 3 bollarna.

3. Grädda i ca 10-15 eller tills de fått lite färg. Ta ut och lägg på valfri topping. Ställ in i ugnen igen tills osten smält.

Jag mätte inte upp ingredienserna till toppingen så jag kan bara ge er näringsvärde för botten.

Näringsvärde för 1 pizzabotten utan topping:

126 kcal

5 g protein

0,5 g kolhydrater

11 g fett

Önskar alla läsare en trevlig helg!

Vaniljproteinmuffins med nötkrämsfyllning och recept på fettfria zucchini-chips

Jag är fortfarande hemma och är förkyld :-( Provade att gå en lugn promenad med en av våra hundar igår och i morse var det lite sämre igen...trist! Men jag blev lite lugnare när jag pratat med min coach och han övertygat mig om att jag kommer hinna komma i form ändå. Kan man inte träna kan man ju manipulera maten istället. Så nu äter jag ännu mindre kalorier än innan, men det är ju logiskt: tränar man inte lika mycket gör man ju inte av med lika mycket energi och behöver därmed inte äta lika mycket.
För att stilla hungern blir det mycket gurkstavar och isbergssallad :-) Jag har också gjort lite zucchinichips som jag smaskar på när suget är för stort. De är jätteenkla att göra men tar lite tid i ugnen i och med att man torkar dem.

Fettfria zucchinichips

1 zucchini

valfria kryddor, jag använde oregano, lökpulver, havssalt och peppar

Sätt ugnen på 100 C, gärna med fläkt om du har det. Skiva zucchinin tunt (men inte för tunt, då går de bara sönder). Lägg skivorna en och en, akta dig för att lägga dem omlott, på bakplåtspapper på en bakplåt och ställ in i ugnen i 60-75 minuter. Titta till dem då och då, de är klara när de är krispiga.

Jag lyckades pallra mig till min frisör Åsa igår också för att hinna fixa håret innan tävlingen. Jag fixade utväxten och klippte topparna, blev supernöjd!! Om du bor i Stockholm kan jag verkligen rekommendera att boka in dig hos Åsa Steibert. Hon finns på Claar & Co på Karlavägen 6 och har nr: 08-791 50 11.

Från hår till dagen recept: härligt mjuka vaniljproteinmuffins med nötkrämsfyllning. Jag funderade först vad jag skulle fylla dem med eftersom de kan bli lite tråkiga på egen hand. Jag älskade Nutella när jag var liten men har nog inte ätit det på minst 15 år på grund av den stora mängden socker och skräpingredienser. Blandar man däremot hasselnötssmör med kakao smakar det precis som nutella! Jag har det ofta som topping på proteinpuddingar och till frukt, tetsa! Tänk på att inte övergrädda muffinsen då de lätt blir torra. Jag gillar dem lite kletiga i mitten men det är ju en smaksak :-)

Vaniljproteinmuffins med nötkrämsfyllning

6 st

1,5 dl (70 g) havremjöl (malda havregryn)

ca 3 msk (15g) mandelmjöl

1,5 skopa (35g) whey proteinpulver vanilj

0,5 dl stevia strö

1/3 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

2 äggvitor

60 g osötat äppelmos (ca 0,6 dl)

60g keso (ca 0,6 dl)

1 kapsyl vaniljextrakt (flytande) eller 1 krm vaniljpulver

0,25 dl vatten

Nötkrämsfyllning:

2 msk hasselnötssmör

1 tsk kakao

1 tsk stevia strö

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Mixa de blöta ingredierna med en stavmixer i en separat skål. Blanda torra och blöta ingredienser och fördela lite mer än halva smeten i muffinsformar (helst i silikon som gör att de inte fastnar). Blanda ihop nötkrämsfyllningen och klicka ut 1/6 av fyllningen på varje muffins. Fyll på med resten av smeten. Grädda i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Näringsvärde per muffins:
114 kcal
9 g protein
9 g kolhydrater
4 g fett

"Overnight oats" - en smidig och snabb frukost

Jag och min vän Danyell vilar på hotellrummet i Seattle
efter att ha lagt fösta lagret färg inför Emerald cup-08

 Är fortfarande hemma och är sjuk. Känns lite hopplöst att inte kunna träna som jag vill men idag är det dags att skicka en uppdatering till min coach Shelby Starnes för att se hur formen ser ut och om vi ska göra några förändringar i det nuvarande upplägget. Jag vet att det är lite mer på formen som måste "slipas" till men det är inte så mycket så förhoppningsvis hinner jag på 1.5 vecka som det är kvar. Imorgon ska jag åka till min skräddare Anita på AKK Skrädderi & Design för att prova min tävlingsbikini. Ska bli spännande! Tävlingen i BodyFitness består av 2 ronder, varav man har en svart bikini i den första ronden och de 6 som går till final/andra ronden får ha på sig valfri bikini. Senast jag tävlade (på Luciapokalen i december 2011) kom jag på 7:e plats, dvs en plats från finalplats så jag fick aldrig visa upp min andra bikini, något mitt mål är att få göra nu på SM :-)

Tur att man har sällskap här hemma :-)

Dagens recept är ett recept jag brukar göra när jag vet att jag har ont om tid på morgonen. Man förbereder och blandar ihop allt kvällen innan, låter det stå i kylskåpet över natten och på morgonen toppar man bara med valfritt tillbehör och man har en mättande, god frukost! Man kan även förbereda denna i en matlåda och ha med sig som en frukost om man är på språng, eller varför inte till  mellanmål? Man kan variera smaker och topping efter tycke, bara att testa sig fram :-)

Overnight oats

1 port

30g havregryn

175g lättkesella

0,75 dl minimjölk (eller havremjölk/sojamjölk)

1 krm vaniljpulver

0,75 msk chiafrön (kan ej bytas mot något annat)

25g hallon

25g blåbär

15g valfria frön och nötter

Valfritt: Sötningsmedel typ Stevia strö, kanel, kardemumma, proteinpulver

1. Blanda kesella, mjölk, havregryn, chiafrön, vaniljpulver och hälften av bären i en skål. Rör om och täck med plastfolie. Låt stå i kylskåpet över natten. Havregrynen kommer att svälla och chiafröna gör att blandningen får en puddingliknande konsistens.

2. Ta ut på morgonen och toppa med resten av bären och hackade mandlar.

Näringvärde per portion:

421 kcal

35g protein

38g kolhydrater

14g fett

Sötpotatis "pommes frites" med kyckling och citron & timjan-kesella

Först skulle jag bara vilja tacka alla underbara läsare för alla fina kommentarer på bloggen, Facebook och på mail. Det känns jättekul att ni uppskattar recepten och att ni gillar det jag gör...det gör det hela så mycket roligare :-)

Helgen har varit riktigt tuff. Motivationen har svajat, jag har mått konstigt och inte riktigt känt igen mig själv. Det är som det var något på gång i kroppen och mycket riktigt...vaknade upp i morse med halsont, feber och allmänt hängig. Så det är bara att försöka bli frisk så snabbt som möjligt så att jag kan köra på hela vägen fram till SM. Vore fantastiskt tråkigt att behöva ge upp nu när man kämpat så hårt i snart 20 veckor.
Här har ni i alla fall en bild på hur ryggen såg ut för en vecka sedan...inte riktigt i toppform men på god väg!

Dagen recept är en måltid jag ofta gör och har med mig till lunch. Jag älskar sötpotatis och den innehåller mycket mer nyttigheter än vanlig potatis. Jag brukar variera tillbehören men det här är favoriterna. Självklart får du justera mängderna efter ditt kalori-behov.

Sötpotatis "pommes frites" med kyckling och citron & timjan-kesella

1 port

Sötpotatis "pommes frites":

1 normalstor sötpotatis (ca 200g)

1 tsk olivolja

färsk timjan

1 nypa havssalt

Sätt ugnen på 230 C. Skala och skär potatisen i stavar. Sprid ut på en bakplåt, ringla olivoljan över, krydda med timjan och salt. Baka i ugnen i ca 20-25 minuter eller tills potatisen blivit mjuk. Jag satte på grill-effekten sista 2 minutrarna för att få de lite krispiga.

Ugnsbakad kycklingfilé:

1 färsk (eller tinad fryst) kycklingfilé (ca 150g)

valfria kryddor: jag använde oregano, timjan, salt, vitlökspeppar

Krydda kycklingfilén, lägg i en ugnsform och ställ in i ugnen på 225 C i ca 20-25 minuter eller tills den är genomstekt.

Citron & timjan-kesella:

75 g lättkesella

1 liten vitlöksklyfta

1/2 tsk färsk eller torkad timjan

1/2 tsk rivet citronskal

örtsalt & peppar

Blanda alla ingredienserna i en skål och servera med sötpotatisen och kycklingen.

Näringsvärde per portion:
394 kcal
38 g protein
43 g kolhydrater
8 g fett 

Chokladbrownie med kokosmjölksfrosting (gluten- och mjölkfri)

Lördag och endast 2 veckor kvar till SM i BodyFitness...jag börjar bli riktigt nervös! Bara att kämpa på sista vägen in i mål och försöka hålla mig frisk.

Igår fick jag hem mitt paket som jag beställt hem från iHerb. Så kul att prova lite nya saker och vissa underlättar dietandet rejält.

Jag beställde bland annat:

Ärtprotein (vegetariskt protein som jag vill prova att baka med)

100% bakchoklad

Nutritional Yeast (ger en lite "ostig" smak om man strör över maten, mycket bra källa av vitaminer)

Smakessenser (smör, kokos och choklad)

PB2 (jordnötsmjöl med hälften av kalorierna av vanligt jordnötssmör)

Sockerfri pannkakssirap

Glutenfria mandelkex

Ezekiel müsli (glutenfri)

Questbars (De enda barsen jag äter, förutom mina egna hemgjorda, som inte innehåller något annat än naturliga ingredienser och har bra näringsinnehåll)

Nu över till dagen recept. Jag blev i veckan kontaktad av en tjej som fått diagnosen gluten allergi och mjölkallergi. Hon fyller snart år och undrade om jag hade något recept med choklad som hon skulle kunna bjuda på. Jag antog glatt utmaningen och resultatet blev dessa!

En lite kletig, seg brownie med pecannötsbitar i och en krämig kokosmjölksfrosting. Och ingen kan gissa den hemliga ingrediensen i dessa...nämligen svarta bönor. Låt inte detta skrämma er från att testa att göra dessa, man känner absolut inte smaken av bönorna utan de ger brownien en krämig konsistens. De blir nästan bättre om de får stå över natten så gör dem gärna dagen innan du ska äta dem. De är jättegoda utan frostingen men den ger en extra krämighet så jag rekommenderar att ha den på toppen. De är gluten- och mjölkfria så de passar även för de som har allergier.

Även om denna brownie är gjord på nyttiga ingredienser och är relativt kalorisnål per bit, är det fortfarande ett bakverk och bör ätas med måtta :-)

Chokladbrownie med kokosmjölkfrosting

16 små rutor eller 8 större, inspirerat av detta recept

1 paket svarta bönor (ca 180g sköljda)

1 rågad dl havregryn (ca 40g) glutenfria för dem som vill

1,5 msk kakao (ca 10g)

1 krm vaniljpulver

1/4 tsk salt

0,5 dl kokosolja, ca 40g (Kung Markatta)

0.7 dl agavesirap, ca 70g (eller honung)

1/2 tsk bakpulver

100g sockerfri mörk choklad (eller vanlig mörk choklad), mer om du vill

1,5 msk stevia strö

25 g pecannötter

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Rosta pecannötterna i ett par minuter i en medelhet stekpanna.

3. Blanda alla ingredienser utom chokladen med en stavmixer till en tjock, slät smet. Hacka chokladen och blanda med smeten. Lägg pecannötterna i botten av en smord ugnsform, ca 18x20 cm och häll sedan ut browniesmeten. Sprid ut den med en slickepott.

4. Grädda i ugnen i 15-18 minuter. Ta ut och låt svalna minst 30 minuter innan du skär upp den. Den blir saftigare om den får stå över natten.

Kokosmjölkfrosting:

1-2 burkar kokosmjölk (ej lätt) som stått i kylen över natten

2 msk kakao

1-2 msk stevia strö

Öppna burken och sleva med en sked upp det tjocka lagret kokosmjölk på toppen. Resten kan du använda i matlagning :-) Vispa den tjocka krämen med en elvisp samtidigt som du har i kakaon och stevia strö. Vispa ett par minuter tills kokosmjölken tjocknat. Ha i mer kakao om den behöver bli tjockare. Bred ut över den svalnade brownien.

Näringsvärde per bit (av 16), utan frosting:

102 kcal

2 g protein

8 g kolhydrater

7 g fett

Med frosting (om du använder ca 1/2 burk kokosmjölk):

123 kcal

2 g protein

9 g kolhydrater

8,5 g fett

Bakad havregröt med kanel & russin

När jag var liten var jag verkligen ingen grötmänniska! Om inte pappa gjorde det vi kallade "kul-gröt", eller sagogryn, dvs potatisstärkelse i form av kulor som man kokade i mjölk och serverade med en stor klick smör i mitten...den ni! Någon annan som åt den här gröten som liten?
Annars åt jag nog mest fil, flingor och nån macka till frukost när jag var liten och när jag gick i gymnasiet ska vi inte ens prata om frukosten...om det ens blev någon.

Det var inte förrän jag flyttade till New York och började tävla som jag fick upp intresset för havregryn och havregrynsgröt. Jag har nog ätit någon form av gröt varje dag sen 2005, förutom de dagar kolhydraterna tagits bort ur dieten inför tävling förstås.
Jag har nog testat de flesta varianter av havregrynsgröt man kan komma på: chokladgröt, chaigröt, morotskaka-gröt, blåbärspajsgröt, gröt med bär, frukt, nötter, proteingröt, gröt med kokosmjölk och persika, kanelbullegröt....ja listan fortsätter! Till slut tröttnade även jag. Men det var då jag upptäckte bakad gröt. Har ni inte testat så måste ni göra det. Går relativt snabbt att göra, ca 5 minuter att röra ihop och sedan 20-25 minuter i ugnen. Perfekt när man vill lyxa lite på helgen :-) Smakerna kan varieras i oändlighet och för att inte tala om de olika "toppings" man kan ha på.

Jag valde att ha kanel & russin i min samt toppa den med hemgjort vaniljkesella. Så gott! Gröten blir saftig och det känns nästan lite som att äta efterrätt till frukost :-) Funkar även som mellanmål!

Bakad havregröt med russin & kanel

1 portion, inspirerad av detta recept

ca 1 dl havregryn (ca 40g), glutenfria om du vill

0,5 dl (ca 50g) osötat äppelmos...eller mosad banan

0,5 dl havremjölk (vanlig mjölk fukar också)

1/4 tsk kanel

1 krm vaniljpulver

1 msk russin

valfritt: 1 msk stevia strö

1 tsk kokosolja om du vill ha en lite "djupare" smak

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Blanda alla igredienser och häll i en smord/oljad ramekin. Baka i ugnen i ca 15-20 minuter. För att få en knaprig yta, sätt ugnen på grill sista 1-2 minutrarna.

3. "Häll" ut den bakade gröten på en tallrik och servera med valfria tillbehör.

Jag toppade med hemgjord vaniljkesella, gjord på: 150g lättkesella, 1 krm vaniljpulver, 2 msk (10g casein proteinpulver i vaniljsmak och 1/2 msk stevia strö.

 Näringsvärde per portion (utan vaniljkesella):
206 kcal
6g protein
36g kolhydrater
5g fett

med vaniljkesella:
337 kcal
30g protein
46g kolhydrater
6g fett

Superenkelt glutenfritt low carb cashewnötsbröd

 Om någon undgått att förstå det så kan jag säga det igen: jag älskar bröd :-) Gärna bröd som är enkla att göra och som inte kräver timmar av jäsning och knådning. Jag äter sällan bröd nu för tiden i och med att jag är känslig mot gluten men det kommer nog förändras efter idag. Det här brödet är fenomenalt! För det första är det superenkelt, det tog mig 3 minuter att göra smeten och sedan ca 30 minuter i ugnen.

För det andra så är variationerna oändliga. Jag hade cashewnötssmör hemma men det gå lika bra att göra med mandelsmör (det vita mandelsmöret, inte det som är rostat), solrospasta/smör eller till och med jordnötssmör, även om jordnötssmaken kan bli lite väl genomträngande. Hittar du inte nötsmör i butikerna (Konsum brukar ha olika nötsmör av märket Monki eller Kung Markatta, eller så finns det i hälsokostbutiker) kan du göra eget av orostade nötter som du maler i en matberedare tills det blir ett smör. Det tar lite tid och krävs att du skrapar ner det som kommer upp på kanterna, men det är det värt :-)

Man kan ha i olika kryddor och smaksättningar: basilika & soltorkade tomater, rivet citronskal, brödkryddor eller varför inte göra ett sött bröd med fikon och mandlar, eller kanske bananbitar och krossad choklad?!

Fiberhusken i brödet ger det ett luftigt konsistens och caskewnötssmöret ger en knaprig yta. Jag hade i lite linfrön för att ge det lite tuggmotstånd men det är valfritt. Även pålägg går att variera:

Med cream cheese, tomat och kycklingfilé

Med solrossmör

Jag gjorde ett litet bröd i en minibrödform men det går jättebra att dubbla satsen och göra en limpa i vanlig storlek. Förläng då gräddningstiden med ca 10-15 minuter. Det här brödet håller sig i kylen ett par dagar, det går utmärkt att rosta och det går även att frysa.

Det är glutenfritt, har mycket protein från äggvitan och nötsmöret och innehåller hälsosamma fetter. Kolhydraterna kommer från cashewnötterna så använder du solrossmör eller mandelsmör ändras antalet gram kolhydrater något.

Glutenfritt low carb cashewnötsbröd

1 liten limpa, ca 10 skivor

1 dl (ca 120g) orostat cashewnötssmör (jag använde märket Monki, finns på Konsum eller i hälsokostbutiker)

2 äggvitor

1 msk fiberhusk

1/2 tsk bikarbonat

1 msk linfrön

1/2 tsk havssalt

1. Sätt ugnen på 180 C.

2. Blanda ihop alla ingredienser med en stavmixer till en smet. Häll i en smord liten brödform och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Ta ut och låt svalna.

Näringsvärde för hela limpan:

778 kcal

32g protein

35g kolhydrater

60g fett

per skiva (av 10 skivor):

78 kcal

3g protein

3,5 kolhydrater

6g fett

Tiramisu proteinparfait

Har varit en jobbig helg då jag haft dåligt med energi och den mesta av tiden gick åt till att träna, äta och vila :-) Formen blir bättre och bättre, vilket är ett bra besked på att det jag gör funkar.

Annars har jag tränat en kund, skrivit kostupplägg till online-kunder, hyrt filmen "Afghan Luke"(som var riktigt dålig så ingen jag kan rekommendera), och myst med min sambo och våra busiga hundar. Och så har jag stökat runt i köket såklart! Det har blivit både zucchini-chips, lyxiga proteinpraliner (som jag självklart kommer dela med mig så småningom) och denna: Protein tiramisu! Jag såg ett liknande recept på en annan av mina favoritbloggar "Sprint 2 the table" och var bara tvungen att göra min egen version. Det blev fantastiskt gott! Passar perfekt som återhämtning efter träning, lyxigt att komma hem helt slut och veta att denna väntar i kylskåpet :-) Funkar även som mellanmål eller efterrätt.

Tiramisu proteinparfait

1 port

Choklad/rom-lager: 

1dl havregryn (ca 40g)

0,5 dl kallt kaffe

1 kapsyl arraksarom

1 krm vaniljpulver

1/2 msk kakao

1/2 msk stevia strö

0,25 dl mjölk eller vatten

Vanilj/apelsin-lager: 

100g lättkesella

100g minikeso

1 msk cream cheese light

2 msk (ca 10g) whey eller casein proteinpulver vanilj

1 msk stevia strö

1 tsk rivet apelsinskal

1/2 msk saft från apelsin

1. Blanda havregryn, kaffe, stevia strö, kakao, arraksarom och vatten (eller mjölk) i en skål. Täck över och låt stå minst 2 timmar i kylen så att havregrynen sväller och suger åt sig vätskan.

2. Blanda alla de övriga ingredienserna med en stavmixer till en slät kräm.

3. Ta ut havregrynsblandningen ur kylen. Varva blandningen med kesella/keso-krämen i ett fint glas, riv över lite apelsinskal och ev lite sockerfri mörk choklad och servera på en gång!

Näringsvärde per portion:

379 kcal
41 g protein
34g kolhydrater
8g fett

Low carb proteincrêpes fyllda med persika & grekisk yoghurt

God morgon! Idag är det exakt 3 veckor kvar till SM i BodyFitness. Det börjar bli riktigt tufft med mycket cardio och lite mat men det är bara att bita ihop, fokusera och ha målet i sikte :-) Kroppen börjar bli riktigt sliten och jag längtar efter att få äta lite annat än de vanliga gröna grönsakerna och kycklingen till middag. Till frukost däremot blev det lite lyx: low carb proteincrêpes fyllda med persika och grekisk yoghurt! Mums!

Självklart kan du själv variera fyllningen med det du har hemma: bär, frukt, keso osv. Även crêpsen går att variera med olika smaker: kakao, kanel, apelsinskal osv. Använder du bär istället för persika blir kolhydratsinnehållet lite lägre. Du kan även välja att (som jag) strö över lite nötter eller kokos för att få upp fetthalten lite. Det ger också lite krispighet och tuggmotstånd som kan behövas i och med att fyllningen är så krämig.

 Low carb proteincrêpes

fyllda med persika & grekisk yoghurt

1 port, 2 stora eller 3 små crêpes

Crêpes:

4 små eller 3 stora äggvitor

1 skopa (ca 20g) whey proteinpulver vanilj

1/2 krm vaniljpulver

1 tsk stevia strö

en skvätt vatten eller mjölk

Fyllning:

1 liten persika

125g Fage Total 0% grekisk yoghurt (kesella går också bra)

1 msk whey proteinpulver vanilj (mest för smakens skull, kan uteslutas)

1/2 msk stevia strö

1 krm vaniljpulver

Toppat med lite hackad mandel, kokosflarn och 1 färskt fikon

1. Blanda ingredienserna till crêpsen med en stavmixer, se till att det inte blir några klumpar. Häll halva smeten i en medelvarm stekpanna i lite kokosolja, se till att smeten sprids ut tunnt i stekpannan och stek ca 2 minuter per sida. Gör likadant med andra halvan av smeten.

2. Blanda grekisk yoghurt, proteinpulver, vaniljpulver och stevia strö i en skål. Skär persikan i bitar, blanda med yoghurten och fyll sedan crêpsen med röran. Rulla ihop, toppa med valfria tillbehör och servera!

Näringsvärde per portion (utan topping):

278 kcal

46g protein

20g kolhydrater

1g fett