söndag 30 mars 2014

Bilder från Battle of Scandinavia

I går var det dags för Li Videkull att kliva upp på scen efter en 20 veckor lång diet och vi åkte ner till Alingsås redan i fredags. Självklart packade jag med en hel del mat för helgen, man vet ju aldrig vad det finns för möjligheter till att äta bra. Tur var det, för mackarna och vägkrogarna hade inget föll mig i smaken. Jag lyckas alltid packa ner för mycket men bättre att vara väl förberedd än att stå utan mat :)
Så gott som alla hotell var fullbokade i Alingsås den här helgen så det enda vi hittade rum på var ett vandrarhem en bit utanför Alingsås (STF Alingsås/Hjälmaren). Jag är egentligen inte så förtjust i vandrarhem, det där med att dela dusch och badrum är inte min grej, men vandrarhemmet låg otroligt vackert precis vid vattnet och vi fick en egen liten stuga (med egna toaletter!), så mysigt!
Väl framme åkte vi till inregistreringen och Li fick även sina första lager brunfärg lagda. Jag och David passade på att gå och äta och vi handlade även lite mat till Li för uppladdningen inför tävlingen. Jag köpte tidningen Hälsa & Fitness och blev lite paff att se min bild i tidningen, hade helt glömt bort att jag bidragit med text till en artikel om återhämtningsdrycker.
Li åt sina sista matlådor och sedan var det bara att hoppa i säng, klockan 05.00 skulle vi upp på lördagen.
På lördagsmorgonen kollade vi formen på Li och allt gick enligt plan så vi bytte ut hennes vanliga grötfrukost mot plättar och jordnötssmör för att hon skulle fylla ut musklerna lite mer. Hur en uppladdning inför tävling ser ut är en hel vetenskap och ett helt annat inlägg, men enkelt förklarat så fyller man upp musklerna (som oftast är ganska platta och tomma efter en lång diet med mycket träning och strikt kost) med kolhydrater så att de ser större och fylligare ut. Jag förstår att det här låter konstigt för de som inte är intresserade av tävlingar, men jag tycker det är otroligt intressant och det är fantastiskt kul att se hur man kan förändra fysiken genom justeringar i kost och träningsupplägg.

Jag sminkade Li och fixade frukost (jag kan verkligen inte leva utan havregrynsgröt, jag har med mig havregryn vart jag än går) innan det var dags att bege oss till Estrad där tävlingen hölls.
Li hjälper sin vän Matilda som tävlade i Women's Physique att lägga smink
Vi passade på att poseringsträna medan vi väntade, det bli många timmar backstage och mycket dötid.
Sista lagret färg lagt och sedan var det bara lite olja innan det var dags.
Li pumpar upp innan det var hennes klass tur att gå upp på scen
 Li gick vidare till final (de tar ut 6 stycken i varje klass) så det var bara att fokusera om, vila lite till och sedan börja pumpa upp igen.
Li slutade på en 6:e plats och jag och David är så stolta!! Li började som kund hos mig med kostrådgivning för drygt ett år sedan och det har varit så kul att följa henne hela vägen, från det att hon tog beslutet att tävla till att vara med henne backstage igår.

Nästa tävling för team Proteinbutikens utvecklingsteam är Fitnessgalan i Globen där Nathalie Linhem ska tävla. Nu ska vi bara smälta helgen lite innan det är dags att fokusera på nästa tävling :)

torsdag 27 mars 2014

Snart åker vi! (+sneak peak på Li)

I morgon bär det av mot Alingsås och Battle of Scandinavia där Li Videkull ska tävla på lördag. Li har varit i Stockholm (hon bor i Umeå) sedan tisdags och vi har hållit noga koll på henne så att formen går åt rätt håll. Vi har poseringstränat och i går körde hon sitt sista träningspass innan tävlingen. Nu är det bara äta och vila fram till lördag.

Hon såg lite trött ut när hon körde sista cardion igår men vem skulle inte vara det efter en ca 20 veckor lång diet? :)
Jag älskar det här vädret och solen ger mig så mycket energi! Idag blev det en tidig middag på balkongen i solen och det blev samma som jag lade upp på Facebook-sidan igår, det var så gott! Jag åt på tok för mycket tonfisk under alla mina dieter (jag var kung på att göra tonfisksås!) och jag har inte haft någon lust att äta det så ofta sedan dess, men förra veckan kom helt plötsligt ett sug efter tonfisk....mycket konstigt!
Middagen bestod i alla fall av tonfiskröra (0,75 burk tonfisk, 0,5 dl kvarg, timjan, persilja, salt och peppar), ugnsbakad sötpotatis, frästa grönsaker med fetaost och avokado. Mycket gott!

Vi har precis kommit hem efter att ha varit över och tittat till Li för att kolla formen och se om vi behövde justera något i hennes schema. Allt går enligt plan och hon tightar till sig mer och mer för varje dag. Det ska bli så kul att se henne på scen!
Nu blir det tidigt i säng eftersom vi åker ganska tidigt i morgon bitti. Jag uppdaterar med bilder på Tasty Health Facebook-sida och Instagram så klart.

Innan jag åker iväg måste jag tipsa om att Proteinbutiken fyllt på lagret med Questbars så passa på, de säljer slut på nolltid!

tisdag 25 mars 2014

Matiga tomat & basilikavåfflor

Våffeldagen till ära var jag ju bara tvungen att göra våfflor till lunch. Jag gillar verkligen söta våfflorna (jag menar, vem gillar inte söta våfflor?) men det finns otaliga recept både på bloggen och om man söker på internet, så för variationens skull gjorde jag matiga våfflor. Det ångrar jag inte!
Jag gillar, precis som de flesta, riktigt frasiga våfflor men när man gör dem med nyttigare ingredienser så har de en tendens att bli mjuka. Jag har personligen inget emot det men vill man ha frasiga våfflor så är det bara att experimentera, jag har inte lyckats hittills :) Har ni ett recept som är bra får ni mer än gärna dela med er i kommentarsfältet! Sedan är det ju inte hela världen att göra vanliga våfflor någon gång ibland heller, det är viktigt med balans och att kunna äta godsaker då och då men med måtta.

De här våfflorna kommer jag definitivt göra igen och nästa gång kommer jag nog ta varmrökt lax och pepparrotskräm till!

Matiga tomat & basilikavåfflor
4 st

1 dl (30g) havregryn
2 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
3 äggvitor
1/2 dl minikeso
2 msk valfri mjölk (jag använde mandelmjölk)
5 hackade körsbärstomater
3-4 basilikablad (hackade)

1. Blanda ihop alla ingredienser utom tomaterna och basilikan med en stavmixer. Smeten blir ganska tjock. Vänd försiktigt i tomaterna och basilikan.
2. Smörj ett våffeljärn med kokosolja (gärna neutral smak) och häll i smeten. Grädda i ca 3-4 minuter.

Jag serverade våfflorna med rökt kalkon, 3% fetaost, tomater, gräslök, basilika och sparris.
Näringsvärde för bara våfflorna (alla 4):
254 kcal
21 g kolhydrater
26 g protein
7 g fett

måndag 24 mars 2014

Team Proteinbutiken-helg, Rapunzel och tips till våffeldagen

Helgen har dominerats av jobb med Team Proteinbutiken och det är så roligt! I fredags kom Masha Khatibi (som bor i Göteborg) till oss på Bosön och vi körde ett riktigt bra pass där vi gick igenom teknik på marklyft, knäböj och bänkpress samt lite annat smått och gott. Hon slog pers efter pers och hon drog upp 105 kg i mark för första gången, grymt bra!! Masha siktar på att tävla i Body Fitness på Luciapokalen så vi har gott om tid på oss att göra justeringar :)
På söndagen kom Anna Enoksson och Nathalie Persson ut till Bosön och jäklar vad de fick slita. Vi övade posering, körde ben respektive överkropp och sedan fick de köra den fasade släden som HIIT. Det går inte att förstå hur jobbigt (och roligt) det är förrän man provar!!
Nathalie ska tävla i Body Fitness på Tammerpokalen i juli och Anna i Bikini Fitness på Luciapokalen i december.
Sedan har jag och David (mest David) suttit och skrivit upplägget för sista dietveckan inför tävling till Li Videll som ska tävla i Body Fitness nu på lördag på Battle of Scandinavia i Alingsås. Jag tycker det är så häftigt hur kroppen kan förändras så mycket bara sista veckan och det är verkligen en hel vetenskap att pricka formen. Jag och David åker i alla fall ner till Alingsås på fredag och jag ser verkligen fram emot det!

Jag har länge funderat på att sätta in lite extensions i mitt hår och efter att jag var på Rapunzel för drygt en vecka sedan (de är proffs på extensions!) så kände jag "varför inte?". Idag gick jag dit och blev ompysslad och jag är jättenöjd!
Jag hade ganska långt hår innan så jag satte inte in så många utan gjorde det mer för att få det lite tjockare (har ju ärvt mammas fina tunna skandinaviska hår, ha ha). Jag kan varmt rekommendera Rapunzel!

I morgon är det våffeldagen, det har ni väl inte missat? Här kommer lite tips på nyttiga våfflor:




Hoppas ni får en riktigt fin våffeldag :)

lördag 22 mars 2014

Morotskaka proteinbars

De här barsen har gått och funderat på ett bra tag innan jag förra veckan tog tag i saken och försökte mig på att göra dem. Det blev många försök och misslyckade satser som fick slängas (hur mycket jag än ogillar att slänga mat är det inte kul att äta saker som smakar som torra kartongbitar med en lätt smak av kokos) innan jag fick ihop de här.

Jag ville först göra dem på kokosmjöl och var ganska säker på att det skulle bli bra så jag gjorde en stor sats. Det luktade fantastiskt i köket när de bakades i ugnen och de såg jättefina ut när jag tog ur dem ur ugnen. Men de blev så torra och tråkiga! Mycket trist och det var bara att lägga dem åt sidan (i papperskorgen det vill säga) och börja om.
Satsen jag gjorde efter inkluderade även i lite havregryn och även om de blev bättre så var de inte som jag hade tänkt mig och fortfarande torra. Bara att tänka om....
Tredje gången gillt brukar man ju säga men så var inte fallet för mig, barsen höll inte ihop och smakade fortfarande inte morotskaka.

Jag gjorde ett sista försök, gjorde dem på havregryn, vassleprotein, linfrön, mandesmör och banan för att få dem lite sega (jag ville inte ha konsistens som en sockerkaka även om jag kan tänka mig att det är riktigt gott det också) och riven morot och morotspuré för en söt smak och lite tuggmotstånd. De blev perfekta och jag gillar verkligen att man kan forma dem till bars direkt på plåten, jämfört med och man gör en stor sats som man skär i flera bitar.

Om du inte gillar banansmak så skulle jag byta ut den mot äppelmos eller mer morotspuré, men bananen ger både sötma och en lite segare konsistens.
För syns och smakens skull ringlade jag lite smält kokosolja över barsen då de svalnat (kokosoljan stelnar och blir vit när den blir sval) och det gav en jättehärlig kokossmak som bryter av sötman från morötterna, men det är såklart valfritt :)
Dexter suktade över barsen både en, tre och 10 gånger medan jag fotade dem och han var så nära att norpa en medan jag ställde in skärpan...buse!

Morotskaka proteinbars
7 stycken

2,5 dl (80g) havregryn
4 skopor (80 g) whey complete vanilj
1/4 tsk bakpulver
1 msk linfrön
1/4 tsk salt
1 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
1 msk stevia sötströ
1/2 tsk vaniljextrakt
4 msk mandelsmör (eller valfritt nötsmör, jordnötssmör ger dem en helt annan smak dock)
185 g morotspuré (jag använde Sempers barnmatsburk)
1/4 liten (45g) banan
50 g finriven morot

Valfritt: 2 tsk kokosolja att ringla över barsen

1. Blanda ihop alla ingredienser tills det blir en relativt tjock smet. Klicka ut 7 delar av smeten på en balplåt klädd med bakplåtspapper, och forma dem sedan med en sked till bars.
2. Baka i ugnen på 175 C i ca 8-10 minuter.

Barsen kan frysas!
Näringsvärde per bar (utan kokosolja):
160 kcal
11 g kolhydrater
13 g protein
7 g fett

Med kokosolja:
168 kcal
11 g kolhydrater
13 g protein
8 g fett

onsdag 19 mars 2014

Snabba pumpa-proteinbollar och följ mig på MyTaste

Idag bjöd jag över min kära mor på middag och efter att jag gått en långpromenad med Dexter, handlat och städat (måste ju se lite snyggt ut när mamma kommer) var jag vrålhungrig och kunde inte riktigt vänta till middagen. Lösningen blev de här gudomliga bollarna som jag svängde ihop på 2 minuter.
Jag mätte ingenting exakt men på ett ungefär behöver du detta till 6 bollar:

1 skopa whey complete vanilj
2 msk kokosmjöl
4 msk havregryn
2 tsk stevia strö
1 tsk chiafrön
1 msk jordnötssmör
3-4 msk pumpapuré (eller äppelmos/banan)
lite mandemjölk
kokos att rulla i

1. Blanda ihop alla ingredienser tills det blir en formbar smet. Tillsätt mer whey eller kokosmjöl om smeten är för blöt och mer mandelmjölk om den är för torr.
2. Rulla till bollar och täck med riven kokos. Låt stå i några minuter (om du kan vänta så länge) så att de blir fastare. Ät och njut!
Jag har länge funderat lite över att ändra mitt receptarkiv i och med att det är lättare att hitta recept om det finns små bilder att se på bredvid recepten. Jag har testat en amerikansk site som heter Recipage, men att lägga in recepten tar tid och senaste tiden har jag inte hunnit lägga in de recept jag gjort senast.

Men nu har jag faktiskt hittat en riktigt bra lösning och den heter MyTaste. Ni har säkert stött på sidan hittarecept.se någon gång. Så fort man söker ett recept på Google kommer deras sida upp först och det är supersmidigt att hitta nya recept som hemsidor och bloggare lägger upp.
De kommer snart ut med en massa smarta funktioner och nytänkande idéer på deras sida, men jag säger inte så mycket mer än. Det kommer i alla fall bli jätteenkelt att spara och dela alla sina favoritrecept som man hittar på nätet i sin profil.
Den här bilden är från webbdagarna och 203Webgroup, som driver MyTaste, förklarar de nya funktionerna. Känner ni igen ansiktet på bilden? :)

Nu har jag nämligen fått en profil på deras sida och ni kan följa mig på MyTastedär jag skapat kokböcker med de flesta av mina recept (kategoriserade såklart) och jag lägger till fler och fler recept hela tiden. Jag kommer också lägga till inspiration till hälsosam mat och dela med mig av mina favoriter. Så klicka in på sidan så kommer ni enkelt hitta mina recept med bilder.

Jag berättar självklart mer om de nya funktionerna som ni alla kommer kunna ta del av, när de släpps.

måndag 17 mars 2014

Peanut butter chocolate swirl protein muffins

Om förra helgen gick i tacosen tecken så gick denna helg i hamburgarnas tecken :) I lördags fick jag användning för tonfiskstekarna jag köpte på Picard och det blev en tonfiskburgare med avokado & wasabidressing på Fazers aktiv råg-bröd, perfekt efter-träningsmål!

För avokado & wasabi dressingen mixade jag 1/4 avokado, 50 g lättkvarg och 1 tsk wasabipasta (på tub) samt salt och peppar.
Igår var det lite matlådefix inför veckan och jag brukar oftast ugnsbaka kyckling och grönsaker och koka ris/quinoa/matkorn så att det räcker ett par dagar.
Förutom maten så bakade jag även dessa muffins att äta som mellanmål mellan kunderna, innan mitt HIIT-pass.
De blev underbart goda och väldigt saftiga. Hela satsen blev 5 muffins och det var precis det som passade in i mina macros för mitt pre-workout mål, det kändes riktigt lyxigt att kunna äta upp alla muffins till kaffet i förmiddags :) 
De tog som sagt slut snabbt så i morgon blir det till att baka fler, de är perfekta att ha i frysen och ta fram till mellanmål, på resan, till fikat eller för att stilla sötsuget.



Peanut butter chocolate swirl protein muffins
5 stycken

Peanut butter-smet:
1,5 dl (50 g) havregryn
1 skopa (20g) whey complete
1 tsk bakpulver
1 msk stevia sötströ
1 msk PB2
1 msk lättkvarg
1 ägg
0,5 dl pumpapuré (eller mosad banan eller äppelmos)
2 msk osötad mandelmjölk
Choklad swirl: 1/2 av 2 tsk kakao + 1/2 msk osötad mandelmjölk

1. Värm ugnen till 175 C.
2. Blanda ihop alla ingredienser till peanut butter-smeten med en stavmixer tills smeten är slät. Häll 2/3 av smeten i 5 stycken muffinsformar (helst silikon).
3. Blanda i kakaon och mandelmjölken i resten av smeten och rör ihop allt. Klicka i lite av smeten i varje muffinsform och rör runt försiktigt så att muffinsen blir marmorerade. Grädda i ugnen i ca 14-16 minuter, baka inte för länge, då blir de torra. Ta ut och låt svalna.
Näringsvärde per muffins:
80 kcal
8 g kolhydrater
7,6 g protein
2 g fett

söndag 16 mars 2014

Risentas nya receptfilmer på you-tube (med bland annat mina recept)

För några månader sedan blev jag kontaktad av Risenta, som presenterade en idé som jag tyckte lät jättespännande. För att inspirera fler till att baka och lära sig baka med Risentas nya specialmjöler, skulle de lansera receptfilmer där tittarna lättare kan se hur man ska göra. Jag och 5 andra bloggare har skapat recept till filmerna och nu släpps de första. Filmerna med mina recept släpps senare under året....
bild från glutenfrikost.se
Nedan följer Risentas Pressrelease och deras egna ord om filmerna. Jag tycker det ska bli superkul att se och det är verkligen bra att man kan se hur man gör recepten. Även om de flesta av mina recept är väldigt enkla att göra, förstår jag att man ibland kan bli osäker på hur exakt man ska göra för att det ska bli bra.
Vad tycker ni om idén? Tycker ni om sådana här videos? Jag tänker givetvis på om det skulle vara något ni är intresserade av att se här på bloggen, eftersom jag och Fanny funderat på att göra våra egna matlagningsvideos :) Det kanske inte blir på en gång i och med att har fullt sjå med att få igång vår podcast "Helhetshälsa", men så småningom....

Pressrelease, Risenta 2014-03-06

Risenta lanserar Youtubekanal med bakrecept i samarbete med bloggare!

Tillsammans med sex bloggare har Risenta tagit fram 16 receptfilmer om bakning. Risenta hoppas att på ett nytt och spännande sätt inspirera fler till att baka med specialmjöl med deras nya recept.


Risentas receptfilmer kommer att släppas på deras nya Youtubekanal och hemsida torsdagen den 6e mars. I de första sex filmerna som släpps har Marja Folcke, Malin Flink, Nilla Gunnarsson, Josefi Dahlberg och Ulrika Gabriel tagit fram välsmakande recept.


Bakning är en trend som etablerar sig allt mer och intresset ökar ständigt. Bakning är Risentas hjärtefråga 2014 tidigare i år ingick de ett presentatörsskap av Mitt Kök Bakar i TV4. Genom lanseringen av Youtubekanalen vill Risenta dela med sig av kunskap och inspiration kring bakning på en kanal som är lättillgänglig för alla.


- Att baka är en vetenskap, det är inte lika lätt att improvisera som vid matlagning. Därför vill vi på ett enkelt sätt lära ut fakta och teknik kring Risentas specialmjöl. Vi vill visa hur enkla de är att använda, genom att göra det lätt att förstå vad de är bra för och hur de används på bästa sätt, säger Lisa Tagesson, Marknadsansvarig på Risenta.


Bloggare som tagit fram recept till filmerna är:

Marja Folcke, http://bakasockerfritt.se
Jenny Sunding, http://jennysunding.se
Susanna Backman, http://www.tasty-health.se
Malin Flink, http://cakingmyday.blogspot.se
Nilla Gunnarsson, http://nillaskitchen.com
Josefi Dahlberg & Ulrika Gabriel, http://sockerfriheten.blogspot.se


- Vi har valt att arbeta tillsammans med personer som dagligen inspirerar inom både matlagning och bakning genom deras bloggar. De har alla ett mycket stort intresse och kunskap om hur man använder specialmjöl på olika sätt, summerar Lisa Tagesson.


Nedan är ett av de recepten som ni kan hitta på Risentas Youtubekanal: http://www.youtube.com/user/risenta1940
page1image16480

FRÖLIMPA

Härligt bröd laddat med nyttiga frön och kärnor. Smaksätt med valfri brödkrydda

1 LIMPA. TID: CA 190 MIN. GLUTEN- OCH MJÖLKFRI.
25 g (1 pkt) jäst
8 dl kallt vatten

4 dl Risenta bovetemjöl
1
1⁄2 dl Risenta solroskärnor

1 1⁄2 dl Risenta pumpkärnor
3⁄4 dl Risenta linfrö
2⁄3 dl Risenta nyponskalmjöl

1 dl Risenta psylliumfröskal
2 tsk salt
1 msk Risenta rårörsocker

Brödkrydda, t ex kummin
olja

Gör så här:
1. Smula jästen i en degblandare eller bunke och tillsätt vatten.
2. Tillsätt torra ingredienser i degvätskan, blanda väl och låt degen vila i ca 10 min.
3. Smörj en brödform med olja. Häll i smeten och pudra över bovetemjöl. Låt jäsa i formen i 1 1⁄2 tim.
4. Sätt ugnen på 175°. Baka brödet i 80 min långt ned i ugnen.
5. Låt brödet svalna i formen oövertäckt.
6. Ta brödet ur formen och låt kallna helt, gärna över natten.

fredag 14 mars 2014

Äppelpaj proteinshake och Thaiwrap med jordnötssås

Hoppas ni haft en fin fredag!

Svårt att tro att det ska bli snöoväder i helgen när det är så fint nu. Jag trotsade till och med gårdagsmorgonens kyla och drack min frukost med balkongdörren öppen och solen i ansiktet...underbart! Igår gjorde jag för ovanlighetens skull en smoothie till frukost istället för den vanliga gröten. Den blev så himla god!!
 Det här behöver du till 1 smoothie:

1 skopa whey complete
1 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
1 dl (100g) lättkvarg (jag använde Lindahls)
2 dl osötad mandelmjölk
1/2 litet (50g) hackat äpple
0,75 dl (25g) havregryn
2 tsk chiafrön

1. Mixa ihop alla ingredienser i en mixer eller med en stavmixer. Häll upp i ett fint glas och njut!

Näringsvärde:
316 kcal
26 g kolhydrater
34 g protein
8 g fett

Idag efter jobbet var jag förbi salong Rapunzel och fixade håret....lite ljusare :) De är så duktiga och jag blev supernöjd.
Jag har alltid tankar på att göra något annorlunda med håret varje gång jag går till frisören, men det slutar ofta med att det blir samma sak, är det likadant för er? Enda gången jag gjort något annorlunda var första året jag bodde i New York och en vän till mig övertalade mig att färga håret svart för att det skulle framhäva mina ögon....fy vad jag ångrade mig när jag såg resultatet, jag kände mig som en hårdrockare! Sedan dess är jag lite feg med att göra stora förändringar.

Apropå New York så kommer jag antagligen att åka dit över påsk för en jobb-grej (jag berättar mer när jag vet mer) och jag måste fylla på mitt "lager" med low carb tortillas som börjar ta slut. Jag köpte på mig typ 15 paket i somras som jag haft i frysen, och igår öppnade jag sista paketet. Jag gör oftast egna tortillas (eller köper fullkornstortillas ibland) men gillar smaken och konsistensen på de jag köpte i NY och middagen igår blev en low carb wrap med thaigrönsaker, shiritakinudlar, kyckling och jordnötssås...magiskt gott!
Superenkelt!

Stek valfria grönsaker i en stekpanna och krydda med riven ingefära, vitlök, soja och chili. Tillsätt färdig grillad kyckling och sköljda shiritakinudlar (valfritt såklart men jag var superhungrig!).
Gör jordnötssåsen genom att blanda 1 msk naturellt jordnötssmör (jag använde Green choice), 1/2 msk soja, 1 tsk limejuice och ca 1 msk hett vatten. Tillsätt eventuellt mer vatten till önskad konsistens.
Till efterrätt blev det en sådan här :)
Det var den sista jag hade i frysen, nu får jag göra lite fler så man har när suget sätter in!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...