torsdag 26 maj 2016

Kycklingfajitas med hemgjorda glutenfria tortillas

Jag är löjligt förtjust i tacos, både den "försvenskade" varianten som de flesta kör med på fredagar och de mer exotiska varianterna som tex fish tacos. Det är faktiskt ganska enkelt att göra tacokvällen nyttigare, men let's face it, det är inte samma sak utan tortillabröd.
I och med att jag rest ganska mycket senaste veckorna har det inte blivit så rolig matlagning och när man ätit den 8:e matlådan på raken med kyckling, sötpotatis och grönsaker så blir det lite tradigt. Så, när jag och kollegan Adeline hade varit och tränat på gymet i Malmö, blev vi så sugna på att laga något riktigt gott med kyckling och vi kom att tänka på fajitas! Men fajitas utan bröd är inte så kul och jag började fundera på hur vi skulle kunna göra för att få till det ändå. Vi skulle göra egna såklart! Det gjorde vi och de blev så himla bra! De håller ihop superbra och är riktigt goda!
Det här receptet skulle man faktiskt kunna använda till tunna pannkakor om man har i lite stevia strö eller liknande. Oavsett vad du använder det till så är det ett superbra och enkelt recept.

Hemgjorda glutenfria tortillas
4 st

2,5 dl havremjöl (jag köpte färdigt från Risenta, blir lite lenare och jämnare smet av det mjölet)
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk fiberhusk
1/2 tsk timjan eller valfria kryddor
1,5 dl flytande äggvita (eller 5 äggvitor)
2,25-2,5 dl vatten

1. Blanda ihop alla ingredienser med en visp och låt smeten stå i ca 5 minuter så att den drar till sig. Hetta upp en stekpanna med lite olja eller smör (om du inte har en bra teflonpanna) och häll i 1/4 av smeten. Vicka stekpannan i en cirkel så att smeten sprids ut till en tunn pannkaka. Stek i ca 1 minut per sida på medelhög värme och lägg över på en tallrik för att svalna.

Kycklingfajitas
4 port

500 g kycklingfilé
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul lök
1 påse fajita mix (gärna sockerfri, tex Spicemaster)

1. Strimla kycklingen och stek den tills den är genomstekt i lite olja i en stekpanna. Häll över fajitakryddan och rör om. Lägg över på en tallrik.
2. Strimla paprikan och skär löken i skivor. Stek i en stekpanna tills löken är mjuk. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och rör om allt.

Servera med tortillas, guacamole, kvarg eller gräddfil eller valfria tillbehör.
Näringsvärde för 1 tortilla:
134 kcal
18 g kolhydrater
7,5 g protein
2,5 g fett

Näringsvärde för 1 tortilla + 1/4 av kycklingen:
271 kcal
23 g kolhydrater
37,5 g protein
3,5 g fett

måndag 23 maj 2016

Glassig eftermiddag

Jag älskar verkligen mitt jobb! Jag älskar mina kollegor, alla nya utmaningar och snabba puckar, flexibiliteten, jag älskar alla härliga människor jag får träffa varje dag och jag älskar vår glass. Jag menar, vem vill inte kunna äta glass varje dag på jobbet! ;)

I fredags drog vi på Add ice cream ihop några av våra profiler för en eftermiddag på Chokladfabriken där de fick göra sin egen glass-smak. Ni som följer mig på snapchat och instagram har redan sett lite smakprov på de kreationer som skapades. Niklas, Helene, Björk och Frida är extremt kreativa och det blev smakkombinationer som innefattade allt från banan, blåbär, lakrits, choklad, strössel, kardemumma, jordgubb...you name it! Det roliga är att alla smaker blev helt magiska! Normalt sett när man experimenterar med olika smaker brukar man ju få ett par prover som inte blir så bra (läs knappt ätliga), men alla blev verkligen goda! Kanske nästa nya smak skapades i fredags? :)
Här kommer lite bilder från dagen och kvällen:
Min drömkombo skulle i alla fall vara vaniljglass med blondies, brownies och chokladkross. Vilken är din drömkombo?

onsdag 18 maj 2016

Hemma igen!

Eller, jag kom hem från Dallas redan i fredags, men hela helgen var en enda dimma på grund av jetlagen och det blev inte många knop mer än lite träning, städa i lägenheten och fixa matlådor inför veckan. Det var dock riktigt härligt att komma hem till den här utsikten från balkongen, älskar när träden blommar!
Jag kan bara summera resan till Dallas som helt fantastisk och jag kan verkligen rekommendera att åka på en sådan här eller liknande träningsresa om du vill ha lite ny inspiration till träningen. Jag vet att Better Bodies kommer göra denna resa igen nästa år så håll utkik om ni är sugna på att haka på.
Sista dagarna var riktigt härliga och vi körde bootcamps på gymet, var på middagar, var på bio (såg Captain Amerika, riktigt bra!), solade vid poolen och jag körde PT-pass med en tränare på gymmet. Jäklar vad han pushade mig!! Jag har faktiskt aldrig själv anlitat en PT mer än att jag kört pass tillsammans med pt-kollegor och det var längesedan jag tog i så mycket på ett pass! Jag kan träna ganska hårt själv men det är verkligen inte samma sak när man har någon som står över en och skriker "5 till!!" när man själv hade gett upp för längesen :) Riktigt peppande!

Här kommer lite bilder från sista dagarna:
Pt-pass med TJ Clarke
Brutal magövning vi gjorde på ett av bootcamp-passen med Helene


Jag är superinspirerad att fortsätta träna hårt och jag har faktiskt satt upp ett mål för mig själv under sommaren vilket kommer innebära lite mer strukturerad och planerad kost samt mer träning. Ska bli spännande att se hur kroppen svarar, har inte följt ett kostschema på flera år! Jag kommer självklart skriva mer om kosten och träningen här på bloggen!

De kommande två veckorna kommer vara riktigt hektiska och vi i Add Ice cream-teamet kommer åka på turné i Sverige och intervjua blivande ambassadörer och säljare. I skrivande stund är jag i Uppsala, imorgon Gävle, Göteborg i helgen, Umeå och Skåne nästa vecka. Så det gäller att planera maten och träningen för att kunna hålla mig till planen!
I helgen förbereddes det matlådor för fullt och det blev mycket kyckling, ägg, havregryn, grönsaker, kvarg, nötter, ris och sötpotatis, älskart'!!
I morse blev det breakfast on the go på väg till Uppsala, med overnight oats som jag slängde ihop igår kväll. Har glömt hur gott det är!!
I denna har jag havregryn, osötad mandelmjölk, chiafrön, vaniljkvarg (utan tillsatt socker) och blåbär. Bara röra ihop och låta stå i kylen över natten. Så gott!

Apropå kvarg, har ni sett dessa nyheter? Någon som testat dem? Jag har inte hittat dem än men ska gå på spaning nu i veckan. Vit choklad låter magisk!! Har sett att de ska släppa en "vattenmelon"-smak i sommar också.


Nu när jag går på lite striktare kostschema är kreativiteten igång igen. Det är när jag är mer "begränsad" som jag blir taggad att hitta på roligare alternativ och recept så nu kommer antagligen recepten komma igång igen och ni får självklart som vanligt komma med önskemål :)

måndag 9 maj 2016

Bildbomb från Dallas

Hej på er!
Tiden går så snabbt här borta och nu är det inte många dagar innan vi åker tillbaka till Sverige. Men går tiden fort betyder det väl att man har roligt, eller hur?!

Vi har gjort så mycket grejer att jag knappt kommer ihåg allt men det som verkligen sticker ut den här resan är träningen och gymet ...Destination. Fantastisk miljö, bra maskiner, hög musik, folk som ta i, inspiration till nya övningar osv.
Vi har haft bootcamps med bland annat Trish Warren, Ian Gaines och ett bootcamp som gymet har varje lördag följt av frukost där de bjuder på proteinpannkakor, gröt, äggröra på äggvita och turkey bacon. Vi har också haft mycket egen tid på gymet där man kan träna själv eller med någon i gruppen eller boka in någon av tränarna som jobbar på gymet.
Min roomie Linda med proteinpannkakor och annat gott
Vi har fått träffa Branch Warren och Guy Cisternino som båda berättade om livet som proffs-bodybuilders, svarade på allas frågor om kost och träning och gick igenom en massa övningar i gymet. Jag fick en massa bra tips till nya övningar och vinklar som gör att övningar blir mer effektiva.
Föreläsning med Branch Warren
Rosanna får tips av Guy på hur man får bättre kontakt med utsida axlar
Redan andra kvällen var vi på middag hos VD:n för Swedish Fitness (Better Bodies och GASP), Michael Johansson, och vi fick testa att rida på deras hästar en stund innan maten. Jag som inte direkt är en hästtjej tvekade lite, men kände ändå att det vore kul att testa och det var faktiskt kul, även om jag har sjuk respekt för hästar så pass att jag är lite rädd för dem.
Vi har också varit på Forth Worth, en cowboy-stad en bit från Dallas, där man får uppleva "The real Texas lifestyle". Efter en tur i själva staden, var vi på rodeo på kvällen där vi fick se bland annat  tjurridning. Blödig som jag är tyckte jag mest synd om kalvarna som de fångar in med lasso, men det var en väldigt rolig upplevelse!
Igår var det vilodag och den enda dagen där vi inte hade något planerat på schemat. Jag och min roomie Linda åkte till närmaste Whole Foods-butiken och shoppade. Jag kan inte vara i USA utan att åka till Whole Foods och jag tror jag spenderade 30 minuter bara på hyllan med nötsmör!
Idag var det bootcamp på morgonen, följt av lite vila på hotellet.
Spyfärdiga efter "earthmovers" på löpbandet, dvs sprints där man själv pressar fram löpbandet (som står stilla). Sjukt jobbigt!!
I eftermiddag har jag bokat ett PT-pass med en av tränarna på gymet, TJ Clarke, och vi ska köra rygg, ska bli riktigt kul!!
Ikväll är det middag på Cheesecake Factory (ett måste om ni är i USA!!!) och det blir perfekt med lite påfyllning med god mat och kanske en bit cheesecake efter två tuffa pass på en dag.
Lite vila hinner vi med i alla fall :)
Inne i Dallas stad
Firar Micke i gruppen som fyllde år igår
Som sagt, är superglad över att få så mycket ny inspiration till träningen, ska bli kul att komma hem och fortsätta köra hårt!!
För mer bilder och videos från dagarna här, följ mig på Snapchat (tastyhealth) eller IG (@tastyhealth).

onsdag 4 maj 2016

Hälsningar från Dallas

Hej mina vänner och hälsningar från Dallas!
Förra veckan från torsdagen var riktigt hektisk och började med en föreläsning och enklare bak-workshop på KBK Hälsocamp på Bosön.
Efter föreläsningen åkte jag direkt till London med Add Ice Cream där det var full rulle både fredag och lördag. Vi hann med ett besök på mitt favoritställ Good Life Eatery och det blev bland annat deras fantastiska paleovåfflor med banan, blåbär och kokosgrädde.
Vi hann också med ett besök på BeFit-mässan, en mässa för kvinnor fullt med träning, träningskläder, hälsosamma livsmedel och kosttillskott mm. Vår favoritmonter blev utan tvekan där man kunde sätta sig ner i en fåtölj med en massagedyna.
Den var så jäkla bra att jag slog till och köpte med mig en hem. Perfekt om man är lite stel i ryggen eller nacken men inte riktigt har tid att boka en massage.

Jag åkte hem från London i söndags, packade om och på måndagen kl 07.00 var det dags att träffa gänget som alla ska till Dallas på Better Bodies trainingcamp.
Det var en lång resa med någon timmes kaos då vi trodde vi skulle missa ett av flygen, men allt löste sig slut och vi kom fram till Dallas ca 21 och då väntade en goodie bag på hotellet samt de matlådor man kunde beställa innan resan som består av ris (valfritt), kyckling/kalkon/biff och grönsaker.
Idag (tisdag) var jag såklart väldigt jetlaggad och vaknade tidigt. Kl 06.00 var nästan alla i gänget med på veckans första pass, ett HIIT-pass utanför hotellet.
 Efter hiit-passet var det frukost och det fanns både gröt, bär, äggröra, frukt (och en massa sockerflingor, pop-tarts och munkar såklart) så det fick bli gröt för min del.
Efter frukosten var det dags att bege oss till gymmet ...destination för ett första individuellt pass. Jag och Helene körde armar och rumpa och jag hittade min nya favoritmaskin!! Spana in mitt Instagram eller Snapchat (tastyhealth) för mer bilder och videos.
På eftermiddagen åkte vi till ett superstort Walmart för att handla lite mat och snacks. Jag blir verkligen som ett barn på julafton när jag går i butiker i USA och den gången var inget undantag. Jag hade nog kunnat gått och kollat runt i flera timmar om det inte vore så att vi hade en tid att passa. Jag såg att de har en Whole Foods här i krokarna så sa försöka ta mig dit någon dag.


Träningsvärken börjar redan bli påtaglig och det känns skönt att kunna träna ordentligt nu denna veckan. Senaste månaderna har varit under all kritik för mig när det gäller träningen! Det har blivit få träningstillfällen och när jag väl tränar har jag varit seg och trött. Det är verkligen inte likt mig att inte prioritera träningen men det har fått bli så nu ett tag men jag känner att jag inte mår bra av att inte träna lika regelbundet och därför är det här resan lite av en "nystart" för mig med träningen, en resa för att insupa en massa inspiration, träffa nya vänner och se Dallas.

Jag kommer uppdatera mer om resan både på bloggen, på Snapchat och på Instagram!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...