Snabb lunchwrap, cykelintervaller och inspirerande video

En av mina favoritluncher är wraps. De är så smidiga att göra, man kan variera fyllningen och man kan ha dem med sig överallt (så länge man inte har en fyllning som är jätteblöt, då blir det äckligt!). De färdiga tortillabröden man köper innehåller mest vetemjöl och förutom att det är snabba kolhydrater så funkar de ju inte att äta om man är glutenallergiker eller känslig mot gluten.

Jag gör alltid egna wraps och varierar mellan att göra dem med havregryn (lite mer kolhydrater) eller med kokosmjöl (för en low carb wrap). Igår blev det en variant med havregryn och jag fyllde den med en blandning av rökt kalkon, keso, tomat, ruccola och lite chilisås, mums!! Fler recept på wraps finns under fliken "salt: förrätt, lunch, middag".

Hemgjord glutenfri wrap med kalkon & keso-fyllning

1 port, 1 wrap

Wrap:

3 äggvitor (eller ca 1 dl flytande äggvita på dunk...finns att köpa i livsmedelsbutiker)

0,5 dl (ca 20 g) havregryn

1/2 tsk salt

1 tsk fiberhusk (kan uteslutas)

1 msk oregano

1/4 tsk bakpulver

Fyllning:

100 g minikeso

50 g rökt kalkon (skivor)

25 g röd paprika

50 g tomat

10 g ruccola

2-3 cm hackad purjolök

salt & peppar

1. Blanda ingredienserna till wrap-brödet med en stavmixer så det blir en slät smet. Stek i lite olivolja (eller kokosolja) i en stekpanna. Vicka runt lite på pannan så smeten sprids ut i ett tunt lager. Stek i ca 1 minut, vänd och stek i ytterligare 30 sekunder.

2. Hacka grönsakerna, skär kalkonen i mindre bitar och blanda ihop allt med keson. Smaka av med salt och peppar.

3. Lägg fyllningen på brödet och rulla ihop till en wrap.

Näringsvärde för endast wrap-brödet:

117 kcal, 14 g protein, 12 g kolhydrater, 1 g fett

Med fyllning:

293 kcal, 35 g protein, 20 g kolhydrater, 8 g fett

För flera wrap-recept kan ni titta HÄR, HÄR (en av mina favoriter) eller HÄR

Är helt slut i benen idag! Jag brukar ju, som jag skrivit om tidigare, köra 2 stycken intervallpass per vecka och jag har hittills gjort dem på löpbandet men igår kände jag av mina benhinnor lite så jag bestämde mig för att göra dem på motionscykeln....oj oj oj säger jag bara! Nära att ge upp efter 4:e intervallen men jag lyckades plocka fram min envisa sida och sitta kvar på cykeln.

Sååå jobbigt!

Upplägget är väldigt enkelt och de tar bara 16 minuter att göra (26 min med 5 min uppvärmning och 5 nervarvning), men kör man allt vad man har på intervallerna så är man helt slut efter. Detta är vad jag gjorde:

Värm upp i 5 minuter.
När klockan står på 4.55 ökar du motståndet något och sedan trampar du ALLT VAD DU HAR i 20 sekunder. Nu menar jag inte söndagstrampa utan benen ska gå så snabbt du bara kan!!! Håll i dig i styret så du inte hoppar så mycket i sadeln.
Sänk motståndet lite och trampa lugnt i 1.40.

Upprepa 8 ggr.

That's it! Låter enkelt men jag var helt skakig efteråt!

Om ni vill bli lite inspirerade så kan jag rekommendera att titta på den här videon med den grymt snygga Figure-atleten Ava Cowan (som jag ska försöka träna med när jag är i New York i sommar, det vore en dröm!). Kolla 5.30 minuter in i videon, där får ni se hur cykelintervallerna ska se ut. Over to you Ava....