Choklad mugg-kaka (low carb) och lite tidningstips

Gårdagen startade ju, som ni såg igår, med mina Choklad & mandel proteinpannkakor. Efter lite jobb framför datorn åkte jag och David till gymmet och jag körde rumpa/baksida lår....och intervallerna såklart :) Rumpa och baksida lår är ett av de områden jag verkligen måste fokusera på nu fram till SM så jag har lagt till en extra ben-dag med fokus på just detta område ;) Börjar hända lite i alla fall...

Efter träningen åkte jag in mot centralen för att möta upp en kompis som jag inte sett på hur länge som helst. Var så mysigt att ses och prata och träffa hennes lilla son (har saknat dig Jenny!). Lunchen blev en sallad med räkor, ägg och quinoa/kikärtor på Espresso House.

När jag ändå var nära Centralen gick jag förbi Pressbyrån Extra och köpte mina två favorittidnningar:

Fitness RX (med min absoluta favorit-fitnessmodell Jamie Eason Middleton på framsidan)

Oxygen Magaxine

Jättekul och inspirerande att titta på bilderna på vältränade tjejer. Tidningarna går att prenumerera på om du inte har vägarna förbi Centralstationen i Stockholm ;)

I helgen har jag också avnjutit en av mina favoriter till fikat: Mugg-kaka. Jag har lagt upp ett recept på en
1-minuts vanilj & mandel mugg-kaka tidigare men denna gång blev det en choklad variant. Så gott och så enkelt!

Choklad mugg-kaka med vaniljkesella och jordgubbar (low carb)

1 port

1,5 msk kokosmjöl
1,5 msk lättkesella
1 tsk bakpulver
0,5 msk kakao
1 msk mandelmjöl
1 äggvita
1 msk whey complete choklad (kan uteslutas)
1 msk stevia strö
2-3 msk vatten eller mjölk

1. Blanda ihop alla ingredienser med en stavmixer så det blir en tjock smet. Häll smeten i en smörjd mugg (jag använde kokosolja) och ställ in i micron på högsta effekt i ca 1,5 minut.

Stjälp upp kakan på ett fat och skär den på mitten. Lägg ett lager jordgubbar och lite kesella blandat med vaniljpulver och lite Stevia strö.

Näringsvärde för mugg-kakan (utan kesella och jordgubbar):
167 kcal
16 g protein
6 g kolhydrater
7 g fett