Mandelsmör & cream cheese-fylld french toast (low carb)

 Sista dagen på ledigheten och jag är fortfarande inte riktigt frisk. Har inte tränat på 2 veckor så kroppen skriker efter att få röra på sig. Jag skjutsade David till gymmet idag och fick snällt titta på när han tränade (måste erkänna att jag mest satt och knappade på datorn)...abstinens!!! Men jag fick ialla fall en fantastiskt vacker syn över vattnet när vi var på väg därifrån:

Annars har det senaste dagarna varit mycket jobb med Team Proteinbutikens Utvecklingsteam som jag och David är ansvariga för. Det är hela 15 personer (!) som är anmälda och alla ska ha individuella kost- och träningsscheman. Ska bli så kul att följa alla på deras resa detta år och jag kommer presentera alla och länka till deras bloggar (de som har) så ni också kan följa deras väg mot tävling.

Dagens recept njöt jag av i morse! Oj vad gott det var! Jag har bara testat "riktig" french toast en gång och även om det var gott så blev man sådär äckligt mätt efter och den känslan gillar inte jag.
Min version är betydligt lättare och jag bytte ut det vanliga vita brödet mot en low carb version. Du kan självklart använda vilket bröd du vill. Steker du brödet i lite kokosolja blir det lite knaprigt på ytan med en härligt kletig fyllning av mandelsmör och philadelphiaost. Det här kommer jag göra fler gånger!!

 Mandelsmör & cream cheese-fylld french toast
1 portion

2 skivor Low carb bröd eller annat valfritt bröd (jag använde DETTA)
1 äggvita
1/2 skopa (ca 10 g) Whey complete vanilj
0,5-1 msk mjölk
1 msk stevia strö
0,5 msk mandelsmör
1,5 msk 5% philadelphiaost

1. Vispa ihop äggvitan, proteinpulvret och stevia strö i en lite större skål eller form men platt botten.
2. Bred philadelphiaost på en skiva bröd och mandelsmör på den andra skivan.
3. Lägg ihop brödskivorna (med fyllningen inåt) och lägg ner i formen med äggblandningen. Låt dra i ca 2-3 minuter. Vänd på brödet och gör likadant på andra sidan.
4. Stek i lite kokosolja i en stekpanna, ca 3 minuter per sida.

Ett förslag är att servera tillsammans med lite sockerfri pannkakssirap, keso-kräm (keso mixat med stavmixer tills det blir en kräm, med lite vaniljpulver och stevia strö) och hallon.

Näringsvärde per portion (för bara french toasten utan tillbehör):
247 kcal
31 g protein
11 g kolhydrater
9 g fett