"Nyttig rabarber och jordgubbssmulpaj" och bilder från lördagens teamträff

Jag vet att det är söndag idag och att jag normalt brukar ha pannkakssöndag, men idag tänker jag göra ett undantag och lägga upp rabarberpajen jag gjorde häromdagen, jag hoppas att ni inte misstycker ;) Jag gjorde självklart pannkakor till frukost i morse ändå och receptet finns på mitt Instagram.

Men först tänkte jag lägga upp lite bilder från gårdagens teamträff med Team Proteinbutikens utvecklingsteam.
Det är ett sånt härligt gäng och det är riktigt roligt att få coacha dem fram till tävling och få vara med på deras "resa". Det är verkligen en resa man gör när man bestämmer sig för att dieta inför en tävling, och det var något vi pratade om igår. Att göra en tävlingssatsning kräver stort fokus och en hel del uppoffringar och det gäller att hela tiden komma ihåg att man gör det för sin egen skull, att ingen tvingar en och om man är trött och på dåligt humör ska det inte behöva gå ut över ens nära och kära. Vissa dagar är man på topp och allt känns kanon, medan man nästa dag kan känna sig orkeslös och ifrågasätta varför man ska tävla överhuvudtaget....och det är helt normalt att känna så! Motivationen går upp och ner och ligger man på energiminus med väldigt hög träningsbelastning, är det klart att man kommer känna sig sliten. Jag påstår inte att det är hälsosamt att göra en tävlingsdiet, på samma sätt som det kanske inte är hälsosamt att vara elitidrottare. Men det är en sport, och är det något man vill göra så måste man vara förberedd på att det är tufft ibland.
För er som inte är så insatta i Fitness/Bodybuilding-tävlingar är en tävlingsdiet något man påbörjar allt från 24-12 veckor innan en tävling. Man försöker under dessa veckor att få bort så mycket underhudsfett som möjligt, samtidigt som man försöker behålla sina muskler så att man ser "deffad" och vältränad ut på scen. Perioderna mellan tävlingar (många gör max en tävling per år) tränar man en mer "normal" träningsdos och äter tillräckligt med näring för att kroppen ska må bra och för att man ska kunna bygga och forma sina muskler.

Teamet träffades igår på Proteinbutiken i Gävle där vi pratade med ägaren Thomas Malmberg och där vi fick prova lite olika kosttillskott.

Thomas Malmberg, ägaren av Proteinbutiken

Vi fick prova Questbars, BCAA och lite proteinpulver

Kitty testar questbars

Vi åkte sedan vidare till Davids föräldrars gård en bit utanför Gävle, där vi poseringstränade. Marcus, Pernilla och Petra ska alla tre tävla om en månad på Tammerpokalen (Markus ska även tävla om en vecka på Alströmertrofén) och de ligger i riktigt bra fas i dieten.

Marcus flexar, Hanna, Elaine och Sandra kör en sidopose och Pernilla och Kitty kör en back-pose

Sedan åt vi (en dietvänlig) middag bestående av kycklingfilé, rostade grönsaker och sötpotatis, quinoa, sallad, tzatsziki och guacamole. Jag bjöd också på min Rabarber och jordgubbspaj med "vaniljsås" (som ni får recept på om ni fortsätter läsa några rader).

En riktigt mysig dag och jag ser fram emot nästa teamträff i början av september. Då kommer de flesta i teamet ha påbörjat sina dieter inför Luciapokalen, som i stort sett alla ska tävla på. Ni kommer kunna följa dem alla här på bloggen och på deras egna bloggar. Går ni in på Proteinbutikens utvecklingsteams sida kan ni klicka vidare till de som har bloggar.

Jag gjorde ett försök till en Rabarberpaj för några dagar sedan och jag bjöd Davids föräldrar och David på den. Jag fick inte det positiva gensvar som jag brukar få, det var mer "Den var ju god....", "Jo, den smakade helt ok", "Rabarber är ju lite syrligt"....
Inte det jag hade hoppats på, ha ha! Så jag gjorde ett nytt försök och det blev MYCKET bättre!!! Den fick 5 av 5 av Davids pappa. Här kommer resultatet...

Nyttig Rabarber och jordgubbssmulpaj
1 paj, 6 portioner

Smuldeg:
2 dl (65g) havregryn
1 dl (42g) mandelmjöl
1 skopa (20g) whey complete vanilj (har du inte proteinpulver kan dy byta mot valfritt mjöl)
1 msk (15g) kokosolja (jag mätte den i fast form, inte smält)
1 msk stevia strö
1/4 tsk kardemumma
1 msk vatten

Fyllning:
250 g färska jorgubbar
150 g rabarber
1,5 msk stevia strö
1 msk potatismjöl

Smultäcke:
1/2 smuldegen + 15 g grovt hackade mandlar, 1/2 dl (15g) havregryn, 1/2 msk kokosolja, 0,5 msk flytande honung

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Ha i alla ingredienser till smuldegen i en matberedare och kör tills allt blivit blandat. Är den för torr kan du ha i lite mer vatten.
3. Dela smuldegen i två delar och tryck ut den ena delen i en pajform (degen är ganska torr och kommer inte hålla ihop som en "vanlig" deg). Grädda i ugnen i ca 5 minuter, tills den fått lite färg.
4. Skär jorgubbarna i mindre bitar. Skala och skiva rabarbern i ca 1,5 sm stora bitar. Blanda med stevia strö och potatismjöl. Lägg fyllningen i pajformen.
5. Tillsätt de övriga ingredienserna (mandlar, havregryn, kokosolja, honung) till den andra delen av smuldegen, blanda ihop med dina händer. Smula degen över rabarbern och jordgubbarna och grädda i ugnen i ca 10-15 minuter, eller tills rabarbern är mjuk och smultäcket fått färg.

TIPS! Jag serverade pajen med en vaniljsås gjord på lättkesella (ca 200g)  och vaniljcasein (ca 1 skopa)  + vatten till önskad konsistens.

Näringsvärde per portion (utan vaniljsås):
184 kcal
7 g protein
16 g kolhydrater
10 g fett