Matiga morotsvåfflor med stekt ägg....och trött på att vara sjuk nu!!!

Jag är riktigt trött på att vara sjuk nu!!! Jag har känt mig hängig i över två veckor nu med halsont, ont i leder, ont i huvudet och svidande bihålor. Kände redan för tre veckor sedan att något var på G i kroppen och jag har inte tränat på över två veckor nu, det är så surt!!

bild från blixabloggar.se

Jag var supertaggad att gå till gymmet och slita och dra i vikterna och att bygga muskler, jag menar, man kan inte bli annat när man ser alla snygga fysiker på Fitnessfestivalen. Alla har vi olika ideal, men jag tycker verkligen att det är snyggt med muskler! Sen förstår jag självklart att alla inte har samma målsättning som jag och tycker det ser konstigt (och ohälsosamt) ut när man är så deffad, men i och med att en del av det jag jobbar med är att coacha fitnesstävlande så kommer det dyka upp en hel del såna bilder på bloggen under året.

Vi har alla olika ideal

Jag kände mig lite bättre igår och jobbade på förmiddagen men på kvällen blev det sämre och idag har jag varit hemma igen. Riktigt tråkigt men det är bara att försöka vila och ta det lugnt så att jag kan jobba och börja träna igen. När man är hemma känner man sig ju oftast bättre och jag har faktiskt bakat lite idag (jag lade ut en bild på Facebook på resultatet, receptet kommer imorgon) men så fort jag går ut med hundarna, de måste ju trots allt ut, så blir jag matt och andfådd. Har ett julbord inplanerat med min pappa imorgon och hoppas verkligen att jag är pigg nog att gå.
Apropå julbord är det många som mailat och undrar hur man ska tänka och vad man ska välja om man vill äta hälsosamt när man går på buffé, så jag ska göra ett inlägg om detta som kommer snart.

Sjuk eller inte måste man ju äta, och trots lite sämre aptit än vanligt gjorde jag en kanongod frukost i morse. Jag äter till 90% lite mer söta saker till frukost som gröt, muggkakor, kesella med bär, pannkakor osv men i morse kände jag för något salt. Resultatet blev matiga morotsvåfflor med stekt ägg och grönsaker....riktigt riktigt gott!

Matiga morotsvåfflor med stekt ägg och grönsaker
1 port

1,25 dl (40g) havregryn, malt till ett mjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
40 g kokt blomkål (ca 3 msk mosad, gör våfflorna saftiga)
1/2 tsk timjan
1 liten fint riven morot
2 msk minikeso
2 äggvitor
3 msk osötad mandelmjölk

Tillbehör:
1 stekt ägg
50 g zucchini och 50 g champinjoner

1. Mixa ihop alla ingredienser, utom moroten, med en stavmixer tills du får en slät smet. Tillsätt moroten och rör om ordentligt.
2. Grädda smeten i våffeljärn (det blev 4 våfflor) eller stek som pannkakor.
3. Stek grönsakerna och sedan ägget och servera på en gång.

Näringsvärde för bara våfflorna:
218 kcal
27 g kolhydrater
18 g protein
4 g fett

Med ägg och grönsaker:
314 kcal
30 g kolhydrater
26 g protein
9 g fett

Mjuka sweet & salty chocolate chip pumpkin cookies

Nu när alla tävlingsdieter är avklarade för årets Team Proteinbutiken har jag lite mer tid att bjuda på recept igen :) Även om några från team 2014 redan börjat sina dieter inför nästa års tävlingar är det inte riktigt lika mycket jobb för tillfället. Mindre jobb betyder mer bakning ;)

Kan ni fatta att det bara är några veckor till jul? Jag hade lite julkänslor innan vi åkte till Göteborg men med det milda vädret har julkänslorna försvunnit. Jag är fortfarande i "höst-mood" och använder fortfarande en massa höstiga smaker som pumpa och äpplen i min matlagning. Måste kanske byta ut dem mot apelsiner, nejlika, saffran och glögg snart.

Innan allt  julbakande börjar måste jag dela med mig av dessa underbara mjuka pumpakakor. Luftiga och saftiga med en perfekt balans mellan salt och sött....och choklad såklart :)

Jag gjorde de här i Gävle för några veckor sedan och jag tänkte ha dem som "matsäck" när vi skulle åka hem....trodde jag, de tog slut innan de hade svalnat! Jag har gjort dem flera gånger sedan dess och jag blir lika nöjd varje gång. Jag har även testat att göra dem med mosad banan istället för pumpapuré och det funkar kalas.

Mjuka sweet & salty chocolate chip pumpkin cookies
10 kakor

2,5 dl (85 g) havregryn, malt till ett mjöl i en matberedare

1 skopa (30 g) whey complete vanilj

1 tsk kanel

1/2 tsk salt

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

0,5 dl (75 g) osötat äppelmos

1 dl (85 g) pumpapuré (eller mosad banan, blir något mer kolhydrater per kaka då)

1 äggvita

Valfritt: 4 rutor (30 g) sockerfri mörk choklad + en nypa havssalt

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Blanda ihop alla ingredienser, utom chokladen och havssaltet, med en stavmixer. Klicka ut smeten till 10 lika stora kakor på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Hacka chokladen och strö den över kakorna och strö över en nypa havssalt. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.

Näringsvärde per kaka:
64 kcal
4 g protein
6 g kolhydrater
2 g fett

Bildbomb från Fitnessfestivalen 2013

Vilken helg det har varit!! Jag trodde jag skulle hinna uppdatera er lite under helgen, men det fanns ingen tid över utan hela helgen gick verkligen i ett.
Vi kom hem igår och idag snurrar tankarna och det kommer ta tid att smälta alla intryck och de upplevelser vi fått under dagarna i Göteborg. Först av allt vill passa på att tacka Proteinbutiken för att detta år med Teamet varit möjligt!! Tack till Ove Rytter och Catharina Rytter för en helt fantastisk mässa, samt SKKF för att det finns så pass många bra tävlingar i Sverige.
Jag måste också såklart berömma Team Proteinbutikens utvecklingsteam för en otrolig insats i årets Luciapokal, ni är helt fantastiska!!! Det känns riktigt vemodigt att året med er snart är slut.

Här kommer bilder från helgen, det här blir ett långt inlägg :)

Fredag

Vi checkar in på Gothia Towers vid 3-tiden på eftermiddagen, riktigt härlig utsikt över Liseberg!

Kl 17 möter vi upp de flesta i teamet vid hotell Panorama där inregistreringen för helgens tävlingar ägde rum. Allt gick smidigt och efter invägning och registrering var det dags för Linda och Rickard som skulle tävla i Bodybuilding på lördagen att lägga första lagret brunfärg. Efter färgningen kom båda upp till vårt hotellrum för att kolla formen och för att vi skulle se hur det skulle lägga upp matintaget och vattnet sista dagen. Linda såg riktigt tight ut!

Det var Kittys födelsedag så på kvällen tänkte vi gå ut och äta för att fira henne lite, men efter att ha gått runt hela Göteborg utan att få plats på en enda restaurang (aldrig varit med om att så många restauranger varit fullbokade!), slutade det med att vi trötta och hungriga fick ett bord vid baren på Heaven 23 och fick tillslut en jättegod middag. Både jag och Kitty tog ångad torsk med potatispuré och fänkål.

Sedan var det bara att hoppa i säng, lördagen började tidigt!

Lördag

Jag och Kitty går ner till Lindas rum kl 06.00 för att hjälpa henne med sminkning och att fixa håret.

Efter det äter jag , Kitty och David frukost på Heaven 23's frukostbuffé. Behöver jag säga att jag älskar frukostbufféer? Det var lite stressigt så vi hann inte sitta och njuta så länge, men gott var det!

Kl 8 möter vi upp Rickard och Linda backstage på Svenska mässan och nu börjar uppladdningen inför förbedömningarna.

 Linda kliver först upp på scenen och går vidare till eftermiddagens final.

Man skulle aldrig kunna tro att Linda är 3-barns mamma!!

Sedan är det Rickards tur att pumpa upp och sedan kliva upp på scen. Även han går vidare till final.

Vi får en liten paus på nån timme och vi köper lite lunch som vi äter på hotellrummet. Det fanns en Ica-butik i närheten och de hade en salladsbar där man kunde plocka sallad, quinoa, bönor, kyckling, ägg, tonfisk mm. Riktigt bra och jag tog även lite frukt till efterrätt.

Vi hann också ner en snabbis till Proteinbutikens monter. Vi trodde vi skulle hinna stå där längre men all tid gick till att coacha Teamet.

Bild från Fever Productions

På eftermiddagen var det dags för final och det slutade med att Linda hamnade på 2:a plats och Rickard på en 5:e plats.

Vi mätte Rickard dagen innan tävlning: 1,73% fett, det ni!

Efter finalerna mötte vi upp resten av teamet på vårt hotellrum för att kolla formen, poseringsträna och hjälpa till med lite bikinifix.

Sparris och vit fisk...klassisk dietmat

Efter de gått hjälpte Kitty mig att fixa håret (jag testade att sätta in Rapunzel-clip on hår, riktigt kul att få lite tjockare hår utan att behöva göra hårförlängning) till Guldhjärtat-galan. Jag visste nästan redan innan att jag inte hade vunnit eftersom de borde ha meddelat mig vid det laget (som arrangör vill man ju att de som vinner ska kunna vara där och ta emot priset) men jag ville gå på galan ändå. Jag och David mötte upp min kollega Helena för att kolla på prisutdelningen.

Stort tack till er som röstat och för allt ert stöd, jag får försöka igen nästa år :)

Efter prisutdelningen var vi helt slut och vi hade inte ätit någon middag så vi våldgästade Kitty som bodde i rummet bredvid oss och beställde den berömda räkmackan från Heaven 23. Jag vet inte om jag är kräsen men jag tyckte inte att den var så fantastisk som alla säger. Mycket räkor vad det i alla fall.

Sen somnade vi på 2 sekunder!

Söndagen
Frukostbuffé igen och sedan var det dags att möra upp resten av teamet (Sandra, Hanna, Elaine, Pernilla och Marie) backstage.

Det var betydligt fler människor backstage på söndagen och det var riktigt trångt och varmt.

Frida hjälper Elaine med sminket

Sandra på väg att lägga på olja över färgen

Hanna pumpar upp

Elaine på scen

Marie och Sandra på scen

Hanna på scen

Alla har gjort ett så jäkla bra jobb, att ta sig igenom en diet och ställa sig på scen är en sinnessjukt bra prestation! Både jag och David är så stolta över alla och vi kunde inte vara nöjdare. Det var riktigt stora klasser och konkurrensen var stenhård så alla fick tyvärr inte chansen att gå vidare till eftermiddagens finaler.

Pernilla är glad ändå!

Marie gick vidare till final på eftermiddagen och vi övade lite T-walk innan det var dags för henne att kliva upp på scen.

Även Marie är 3-barns mamma!

Det slutade med en 4:e plats för Marie och sist men inte minst var det dags för Ulf att tävla i Classic Bodybuilding.

Uffe gick inte heller vidare till final men jäklar vad han har jobbat hårt den här dieten! Jag kommer snart göra ett inlägg om alla medlemmarna i teamet och ni kommer inte tro era ögon vilken transformation Uffe har gjort.
På kvällen gick vi alla ut och åt en mysig middag på Hard Rock Café, riktigt bra avslutning på helgen.

På måndagen kunde jag och David njuta lite längre av hotellfrukosten och vilken utsikt!!

I skrivande stund sitter vi redan och planerar inför nästa års team Proteinbutikens utvecklingsteam och för er som är intresserade har vi ett fåtal platser kvar i teamet (både killar och tjejer). Läs mer om teamet HÄR och maila oss på teamproteinbutiken@gmail.com om ni har frågor eller vill ansöka.

 Tack till alla jag träffade på Fitnessfestivalen som förgyllt min helg!

Nu åker vi!

Allt är packat, mellanmålen bakade (har med mig lite proteinmuffins och bars som jag kan ta till om jag inte hinner sitta ner och äta), hundarna lämnade till hundhotell och nu sitter vi snart på flyget till Göteborg och Fitnessfestivalen. Det pirrar i magen och nu är det för en gångs skull inte för att jag själv ska tävla utan för att jag är stolt och lite nervös för vårt Team som tävlar i helgen.

På lördag tävlar Linda och Rickard och på kvällen är det Guldhjärtat-galan. På söndag tävlar Ulf, Marie, Hanna, Sandra, Pernilla och Elaine och det kommer vara full rulle hela dagen, så kul! De stunder jag och David inte coachar de som tävlar kommer vi stå i Proteinbutikens monter så är ni där vore det jättekul om ni kom fram och sa hej!!

Jag ska uppdatera så mycket jag kan och ni kan även följa mig på Facebook (Sanna Backman eller Tasty Health) och på Instagram (@tastyhealth). Vi ses kanske på Fitnessfestivalen?

Fitnessfestivalen 2012

Pannkaksstekning på Fitnessfestivalen 2012

Frukostcrêpe och det här med att träna när man är sjuk....

Har känt mig lite småruggig och extremt trött senaste dagarna och vaknade i morse med halsont. Vill INTE bli sjuk nu när vi åker till Göteborg och Fitnessfestivalen på fredag! Det blev en härlig frukost och total vila från träning för mig idag.

Frukosten bestod av en "kaffe mocca crêpe med vaniljfyllning, hasselnötssås och färska hallon". Jag hade sovmorgon i dag (verkar som många kunder är sjuka också) och hade lite mer tid till att fixa frukosten. Den tog i och för sig inte mer än 10 minuter att göra, men jag hade längre tid att sitta och njuta av den än vanligt :) Jag skulle fixa lite kaffe innan jag började med frukosten men insåg till min förskräckelse att kaffet var slut! Det fanns en liten skvätt kvar i kannan från gårdagens frukost men riktigt så desperat är jag inte att jag dricker gammalt kaffe men däremot passar gammalt kaffe utmärkt att ha i crêpes-smeten.

För 1 portion:

1,25 (40g) dl havregryn

2 tsk stevia strö

2 tsk kakao

2/3 tsk bakpulver

2 msk osötat äppelmos

2 äggvitor

2,5 msk kallt kaffe (eller mjölk om du inte gillar kaffe)

1. Blanda ihop alla ingredienser med en stavmixer tills du får en slät smet. Hetta upp en stekpanna med lite kokosolja och häll smeten i pannan. "Vippa" på stekpannan så att smeten sprids ut och crêpen blir tunn. Stek på medelhög värme, ca 1 minut per sida.

2. Gör fyllningen: Mixa ihop 75 g minikeso, 75 g lättkesella, 1/4 tsk vaniljpulver och 2 tsk stevia strö med en stavmixer tills det blir slätt. Lägg fyllningen i mitten av crêpen och vik ihop den.

3. Ringla över hasselnötssås: 1/2 msk hasselnötssmör utblandat med 1-2 msk mandelmjölk till önskad konsistens.

Näringsvärde per portion: 374 kcal, 32 g kolhydrater, 34 g protein, 12 g fett.

Det känns riktigt trist att vila nu när träningen går så bra, men jag tar hellre det säkra före det osäkra och vilar någon/några dagar. Jag vet inte hur många gånger jag får frågan av både kunder och vänner hur man ska göra med träning när man är sjuk. Om man har sjukdomskänningar i kroppen är det onekligen något som är "på G" och att träna med en bakterie/virus i kroppen är extremt onödigt och kan vara farligt.

Har man en lätt förkylning (lite snorig men inget halsont) men känner sig pigg i övrigt brukar det inte vara någon fara att träna. Har man däremot ont i halsen ska man ABSOLUT INTE träna. Cirkulationen sprider bakterierna eller viruset i kroppen och du kan i värsta fall få hjärtmuskelinflammation. Då blir det vila från träning en väldigt lång tid framöver och då är det väl bättre att ta den där extra vilodagen, eller hur?! Om man känner sig matt är det inte heller någon bra idé att träna. Och varför ska man egentligen träna om man känner sig matt? Man kommer definitivt inte kunna ta i, och tar man inte i allt vad man kan efter sin förmåga, då är det ganska onödigt, framförallt om man vill bli bättre.

Ingenting kommer bli förstört om man tar en eller några extra vilodagar, det är trots allt när man vilar som kroppen växer och blir starkare. Jag boostar kroppen med en massa näringsrik mat och håller tummarna att det går över snabbt så att jag kan ge all min energi till vårt härliga team som kommer glänsa på scenen i helgen!