Middagstips: Cheesy tonfiskbollar

Nu börjar jobbet med juicebaren verkligen dra ihop sig och nu i början av veckan har jag gått en raw food workshop för att lära mig mer om olika tekniker man kan använda och få tips och idéer till maträtter. Det har varit så lärorikt!! Titta bara vilka härliga saker vi gjort!

Det är otroligt vad mycket man kan göra med mat egentligen och det är bara fantasin som sätter gränser. Jag har verkligen fått en helt annan syn på olika smakkombinationer och idéer på vad man kan göra med ingredienser som jag kanske inte hade tänkt på tidigare. Det kommer säkert komma lite sådant på bloggen snart ;) Vi har en del jobb kvar med juicebaren men vi kan förhoppningsvis öppna snart!

Efter allt raw food smakande så kände jag för att äta min "vanliga" mat till middag och fick till en riktigt god rätt som jag kände att jag måste tipsa er om. Jag har gjort ett recept på tonfiskbollar tidigare men idag blandande jag i keso och nutritional yeast/näringsjäst i smeten, vilket gav en ostig smak och konsistensen blev grym! När man tar en tugga av bollarna är det som smält ost i mitten....cheesy tonfiskbollar helt enkelt!

Cheesy tonfiskbollar
1 portion, ca 12 bollar 

1 påse tonfisk (eller 114 g tonfisk i vatten från burk)
100 g minikeso
1 äggvita
2 msk näringsjäst
1,5 tsk fiberhusk
1 msk hackad persilja
1/4 tsk lökpulver
1/2 tsk salt
peppar

1. Blanda ihop all ingredienser i en skål och rör om tills smeten är tjock nog att rulla. Rulla till 12 bollar och stek försiktigt i en stekpanna i lite olivolja. De kommer "smälta" lite så håll koll på dem och bryn dem på alla sidor och rör om dem ofta i pannan så de inte blir platta. Stek i ca 7-10 minuter eller tills de känns färdiga.

Jag stekte ihop lite grönsaker till och gjorde en vitlöksdressing på lättkvarg, vitlök, örtsalt och lite vatten till önskad konsistens.

Näringsvärde per portion:
245 kcal
7 g kolhydrater
48 g protein
3 g fett

Trevlig kväll mina vänner!