Frukostpizza med bär

Jag vet inte om ni lagt märke till det, men jag håller på att möblera om lite i bloggen och har bytt ut några bilder och tagit bort ett par flikar på startsidan. Det är en start på de uppdateringar som kommer ske så småningom :)

Jag har precis köpt en ny digitalkamera, en Sony Cybershot RX100 III som jag håller på att lära mig och dagens frukost fick bli modell för första receptbilderna. Det är så himla mycket olika funktioner men jag tycker den tar superfina bilder och det kommer bli så mycket lättare för mig att ta "vardagsbilder" nu när jag inte behöver släpa med mig min systemkamera :)

Idag var första dagen på länge där jag inte hade något som helst planerat och sådana dagar förtjänar en härlig frukost!

Det blev en "Frukostpizza med vaniljtopping och färska bär", ett superenkelt och snabbt recept som man slänger ihop på mindre än 10 minuter. Jag gjorde faktiskt en dubbel sats och stekte två pannkakor, varav den andra blev mellanmål men i ett annat format. Jag strödde på kanel, bredde på philadelphia och rullade ihop den till en rulltårta. Passar bra till allt möjligt det vill säga.

Frukostpizza med vaniljtopping och färska bär
1 portion

Botten/pannkaka:
1,25 dl havregryn
1,5 tsk kokosmjöl
1 msk stevia sötströ
0,75 tsk bakpulver
1 ägg
3 msk osötat äppelmos (eller banan)
2 msk havremjölk (eller valfri mjölk)
2 droppar Vanilla flavour drops

Topping:
150 g lättkvarg
valfri mängd sötning
2 droppar Vanilla flavour drops

50 g jordgubbar
50 g blåbär

1. Blanda alla ingredienser till pannkakan med en stavmixer till en slät smet. Stek i en stekpanna på medelhög värme i ca 45 sek-1 minut per sida. Lägg över på en tallrik och låt svalna lite.
2. Bred kvargblandningen på pizzan och toppa med färska bär.

Näringsvärde per portion:
377 kcal
46 g kolhydrater
29 g protein
9 g fett

Jag är gäst i Body Radios senaste avsnitt

Förra veckan blev jag och min fina vän Ylva Birgersdotter inbjudna att vara med i Body Radio med Linnea Enstedt och Anders Axklo. Ämnet vi pratar om är de fallgropar man kan hamna i av att gå på en lång tävlingsdiet. Jag var lite nervös innan vi skulle spela in men väl där så var det en extremt avslappnad stämning och det kändes som vi satt ett gäng i soffan och diskuterade. Tiden gick supersnabbt och vi hade nog kunnat prata om detta i flera timmar!

Vi går igenom frågor och punkter som:

➡️Vad som fick in oss i tävlandet

➡️Vad gick vi på för nitar som rookies

➡️Hur hanterar du efter-diet tiden på bästa sätt

➡️Hur kan kroppen reagera på stressen en diet kan innebära och hur undviker man de värsta misstagen

➡️Metabolic damage/adaptation

➡️Hur ska man se på sitt val av coach?

➡️Vad är rimligt att förvänta sig av sin kropp givet de förutsättningar du har - jämförandets gissel.

Det här blev en ganska personlig och ärlig diskussion och även om det här är något jag verkligen brinner för och som jag pratat en hel del om på bloggen, så är det såklart alltid lite läskigt att vara så personlig och dela med sig av problem och svårigheter man haft. Men jag hoppas att avsnittet kan hjälpa någon och jag finns alltid tillgänglig via mail (info@tasty-health.se) om det är någon som vill prata mer om detta eller har några frågor eller funderingar. I arkivet på bloggen hittar ni mina inlägg och metabolic damage/metabolic adaptation och mina erfarenheter kring vad som kan hända med kroppen om man inte tar hand om den ordentligt.

Det finns såklart många områden vi skulle kunna fördjupat oss i som mental balans och självbild, mens och håravfall, hormonell balans, metabolic adaptation m.m. Men det här avsnittet är en övergripande diskussion för att lyfta de erfarenheter vi har kring tävlingsdieter, och även hör om från andra som tävlar/tävlat. Tyvärr är det många som inte vågar prata om detta trots att jag vet att många har det tufft både fysiskt och psykiskt efter en diet. 

Länk till detta avsnitt hittar ni här:

http://www.body.se/artiklar/radio/20170424/birgersdotter-och-backman/

Stort tack till Linnea och Anders samt Body Radio för att vi fick vara med och prata om detta viktiga ämne. Jag hoppas att ni gillar det och vore jättekul att höra vad ni tycker! :) 

Tyngre, bikinifitness och glass

Är det bara jag som tycker att den här våren går så himla fort? Det är snart maj liksom?! Det kändes som igår som jag och kollegorna på Add ice cream satt och planerade vårens events och helt plötsligt har ett av eventen, Tyngre Classic 5, redan varit.

Det var en superrolig helg med mycket besökare i Solnahallen trots att det var påskhelg. Tyngre Classic är verkligen en av mina favorittävlingar, dels för att det är en så familjär stämning och dels för att den är så välorganiserad, både för tävlande och för oss som har monter på mässan. Allt flyter på kanonbra och de tänker verkligen till och gör förbättringar varje år. Ett guldupplägg helt enkelt!

På lördagen var det Body Fitness och Bikini Fitness och jag coachade min Bikini-junior Lina som gjorde sin första tävling i mars på Better Bodies Challenge. Efter det har hon gjort en tävling till och nu på Tyngre körde hon både junior- och senior-klassen. Hon gjorde en enormt bra prestation och kom till final i båda klasserna och hamnade på 4:e och 5:e plats.

Det var längesedan jag coachade någon som tävlar men ibland när tiden räcker till och jag ser att det finns bra förutsättningar (som till exempel att man tränat ett par år för att hinna lära känna sin kropp samt att man äter ordentligt innan man börjar en diet) så tar jag min an några klienter som vill tävla. Lina och jag körde igång med dietupplägget i början av december och det är riktigt kul att se hur pass mycket man kan förändra kroppen med olika justeringar och upplägg. Jag förespråkar verkligen att man ska äta ordentligt innan man påbörjar en diet för att undvika att hamna på ett för lågt kaloriintag under dieten och att inte köra för mycket cardio i sin "offseason". Lina hade superbra förutsättningar och kunde äta ganska mycket mat under hela dieten och komma i form utan att köra så mycket cardio, vilket är optimalt! Det är så himla kul att få vara en del av tävlandet även om jag själv aldrig kommer tävla igen. Och det var riktigt kul att hänga backstage på Tyngre och dregla över "uppladdningsbordet" som fanns för alla backstage! Fullt med godis, kakor, bullar, nutella, riskakor, bars, chokladbollar, rulltårtor...you name it! Galet!

Lina nr 3 från vänster

På söndagen kunde jag ta det lite lugnare och prata med alla som kom förbi vår monter och jag kunde också käka en massa glass ;) Vi hade turen att stå bredvid Barebells och de hade provsmakning på deras bars och Protein crisps vilket resulterade i ett antal av dessa bägare under dagen. Helt plötsligt är det inte så jobbigt att jobba, även fast det är helg, ha ha!

Man blir ganska sliten efter en sådan här helg då det är mycket folk på samma ställe, hög musik och mycket intryck och på måndagen var jag helt däckad! Min enda prestation den dagen var att fixa iordning dessa underbara pannkakor :)

 Receptet på pannkakorna hittar ni HÄR och blåbärskrämen är gjord av:

0,5 dl lättkvarg
2 msk minikeso
50 g blåbär
2 msk Philadelphia extra light
2 droppar Star Nutrition Vanilla flavor drops
0,5 msk stevia sötströ

Mixa med en stavmixer.
Toppa gärna med jordnötssmör och pancake syrup (sockerfri). Hur gott?!

Nu ska jag fortsätta jobba vidare med lite nya recept som kommer på bloggen framöver. Jag kan också hinta om att jag har storslagna planer för bloggen så även om jag inte varit så aktiv med inlägg på sista tiden så kommer det hända en hel del med bloggen framöver :) Det vore superkul att höra vad ni skulle vilja se mer av! Fler recept? Vad för typ av recept? Träning? Om Add Ice cream? Mer om mig? Vad vill ni se mer av helt enkelt? :)

Skagencheesecake till påskbuffén

Jag hade tänkt lägga ut detta inlägg i helgen, men fredagens otäcka händelser fick mig ur balans och jag var tvungen att lägga sociala media åt sidan lite för att försöka "hitta tillbaka". Jag blev otroligt påverkad av händelsen och var helt sänkt hela helgen. Hur mår ni?

Nästa helg är det Tyngre classic i Solnahallen och Add Ice cream kommer självklart att vara där och bjuda på glass. Jag kommer vara där främst på lördagen och vi kommer ha med oss en massa glass och roliga aktiviteter i montern. Är det några av er som ska dit? :)

I och med att jag kommer jobba hela helgen så blir det inte så mycket påskfirande, men jag tänkte ändå bidra med ett recept som passar superbra till påskbuffén.

Jag kikade igenom Jennys matblogg i förra veckan och fastande för en cheesecake med ägg och räkor som såg otroligt god ut. Min hjärna började genast spinna på hur man skulle kunna göra den hälsosammare och resultatet ser ni här! En proteinrik och matig "cheesecake" som är superenkel att göra och som kan varieras efter smak. Den här kommer jag göra fler gånger!

Skagen-cheesecake

ca 8 bitar

Botten:

4 skivor osötat rågbröd (jag använde Kung Markattas linfröbröd)

1 msk smör

Fyllning:

400 g Philadelphia light

200 g lättkvarg

4 gelatinblad

150 g handskalade räkor

0,5 röd paprika, hackad

0,5 gul paprika, hackad

1 liten röd lök, hackad

0,5 kruka dill, hackad

1 tsk rivet citronskal

örtsalt & peppar

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 15 minuter.

2. Mixa brödet till smulor i en matberedare. Smält smöret och blanda ner i brödsmulorna så att det blir lite degigt. Pressa ner brödet i en form med löstagbara kanter (ca 24 cm) och ställ åt sidan.

3. Blanda ihop Philadelphia och lättkvarg, tillsätt räkor, paprika, lök, dill, citronskal och smaka av med örtsalt och peppar.

4. Häll av vattnet från gelatinbladen och krama ur vätskan. Smält bladen i en kastrull och häll i den smälta vätskan i fyllningen. Rör om ordentligt och häll sedan fyllningen över botten. Ställ in i kylen och låt stelna i ett par timmar. Dekorera gärna med dill, ägg och citron.

Näringsvärde per bit:

162 kcal

10 g kolhydrater

11,6 g protein

8 g fett

En vecka i London - lite tips

Förra veckan var jag i London med Add Ice cream och även om jag inte kan avslöja för mycket så kan jag lova att det kommer en massa goda nyheter snart!
Att jobba med Add Ice cream är utan tvekan det roligaste och mest utvecklande jag gjort hittills i mitt liv och jag är så glad att jag vågade satsa på den här möjligheten när den dök upp! Jag vet knappt hur mycket jag berättat om hur jag kom in på Add ice cream och vad jag faktiskt gör om dagarna men om någon av er skulle vilja veta, skriver jag mer än gärna ett inlägg om detta :)

Jag har inte varit i London så mycket tidigare men har nu varit där 2 gånger på ganska kort tid och kommer antagligen åka dit igen inom ett par veckor. Jag har inte superbra koll på alla bra ställen men jag tänkte tipsa om några av de ställena jag var på som jag verkligen kan rekommendera:

Westfield galleria:
En galleria som är lite som Mall of Scandinavia med massa bra butiker och restauranger.
Jag hittade ett par supersnygga sneakers och kunde inte motstå att käka på Five guys! Riktigt goda hamburgare! Inte hälsomat direkt men eftersom jag faktiskt inte enbart äter hälsosam mat tycker jag det är viktigt att visa att jag faktiskt äter hamburgare och andra godsaker också, annars visar jag ju en helt fel bild av min livsstil. Allt med måtta!

Farmacy:
Jag har skrivit om den här restaurangen i ett tidigare inlägg, men det är en vegetarisk restaurang i Notting Hill med VÄLDIGT god mat.

Le pain Quotidien:
Fantastisk frukost och brunch, det mesta är "organic"! Mysigt att sitta där och finns på en massa ställen i London (och USA).

The Good life eatery:
Jag har tipsat om detta ställe förutom men det är utan tvekan mitt favvoställe i London. Rolig och kreativ hälsosam meny och de har supergoda kallpressade juicer. Kastanjevåfflorna med kokosgrädde är ett måste!!

Sainsburys & Whole foods:
Whole foods är ju ingen överraskning, där kan jag gå runt i timmar och titta på sortimentet, men jag har inte kikat så mycket i Sainsbury's tidigare mer än att jag handlar frukost där ibland. De har precis börjat med dessa roliga nyheter:

Lasagneplattor och "pommes frites" gjorda av butternut squash! Hur coolt? Det här ska jag testa att göra hemma, tänk bara en härlig lasagne med dessa plattor?!

Duck & Waffle:
Det är definitivt inte en hälsorestaurang, men verkligen en upplevelse! Restaurangen ligger högst upp, på 40:e våningen med utsikt över hela London! Supergod mat och goda drinkar. Verkligen ett roligt ställe att besöka.

Ni som har koll på London får mer än gärna tipsa om ställen i kommentarsfältet, det är alltid roligt att testa nya ställen!

Nu är det full rulle här hemma igen och nästa vecka har jag ett superroligt uppdrag med en ny samarbetspartner som jag kommer berätta mer om nästa vecka! Följ mig gärna på Insta-stories för mer bilder och uppdateringar om allt från Add till mat till träning :)

Tävling för att fira Internationella kvinnodagen

Idag tänker jag lite extra på alla er power-kvinnor därute! Jag är verkligen priviligerad med att ha enormt mycket otroligt starka kvinnor runt omkring mig som inspirerar mig varje dag och jag älskar att se när kvinnor stöttar och hjälper varandra!

För att fira internationella kvinnodagen tänkte jag hålla en liten tävling tillsammans med Spoons :)
Jag skrev tidigare om Spoons, som är min räddare i nöden när jag inte hunnit laga mat men ändå vill äta något hälsosamt utan en massa tillsatser.

bild från www.smakaspoons.se

För att delta vill jag att du kommenterar namnet (förnamnet räcker om du inte vill skriva ut hela namnet) på den tjej du tycker är värd något extra idag och varför, i kommentarsfältet nedan. Skriv även med din mailadress! Då har ni båda chansen att vinna alla Spoons grytor (4 stycken). Jag kommer dra 2 vinnare (så totalt 4 vinnare) och ni båda måste bo i Stockholm eller Malmö (detta för att Spoons ska kunna köra ut priserna).
Tävlingen avslutas på lördag 11/3 och vinnarna meddelas via mail den 12/3.

Lycka till!

Behöver hjälp med lite förslag

Hej min vänner och glad alla hjärtans dag!

Det var ett tag sedan jag kikade in här nu och jag förstår inte riktigt vart tiden tar vägen. Sedan senaste inlägget har jag hunnit fylla år (hela 36 år har jag hunnit bli, vad hände liksom?!) och jag har varit i London för ett projekt med Add Ice cream.

London var tyvärr ännu gråare och kallare än Sverige men det var en mycket produktiv resa och jag hann med att testa en ny restaurang som jag inte testat förut: Farmacy, en vegetarisk/vegansk/raw food-restaurang med jättekul och spännande meny som ligger i Notting Hill.

Bild från www.farmacylondon.com

Jag testade en av deras Earth bowls med mexikanskt tema, fantastiskt gott!

Jag var såklart "tvungen" att testa en av efterrätterna också som var en vegansk brownie med cashewglass, havreflarn, kakaonibs och lite annat smått och gott. Den var supergod men extremt mäktig så ett tips är att dela den med någon ;)

Jag hann inte göra så mycket mer än att jobba (och äta) så har inga fler tips på bra hälsorestauranger i nuläget, men nästa gång jag är där ska jag definitivt testa fler ställen. Efter en bra resa måste jag säga att jag hade det sjukaste oflytet på vägen hem. Har ni någonsin bokat fel datum för hemresan? Det hade inte jag förrän jag skulle checka in i fredags kväll och tjejen i incheckningsdisken tittade konstigt på mig och sa: "Du kan inte checka in idag för din hembiljett är bokad till den 10 mars och inte 10 februari". Panik!!! Efter många vändor hit och dit med ombokning av biljetten så slutade det med att jag fick köpa en helt ny biljett för x antal tusen kronor samt hoppa på en buss från Gatwick till Healthrow (nästan 2 timmars resa) och sedan vänta ett par timmar på flyget hem. Hur kan man bli så klantig? :) Den enda positiva är att jag kommer utan tvekan kolla biljetten både en, två och tio gånger innan jag bokar den nästa gång. Jag fick i alla fall besöka ett av mina favvo-ställen på Heathrow, Leon, som är en hälsosam snabbmats-restaurang. Det fick bli en "grilled chicken pot", en "smashed peas pot" och en "hummus pot"....riktigt bra middag!

Nu är jag hemma i Stockholm och vi på Add Ice cream jobbar vidare för att kunna ge er den absolut bästa och godaste hälsosamma glassen på marknaden. Som ni kanske vet är jag ansvarig för marknadsföringen men även produktutvecklingen, vilket är ett av de bästa jobben som finns. Jag menar, vem vill inte prova glass dagarna i ända?!Vi har en hel del spännande saker på g men det är en sak som jag jobbar med som jag skulle vilja be er om:
Skulle ni kunna kommentera vad er absoluta favoritsmak/drömsmak på glass är i kommentarsfältet nedan? Inget är för crazy :) Skriv ner vilken/vilka smaker ni skulle vilja ha och vem vet, det kanske blir din favoritsmak som blir en av Add Ice creams smaker!