Kyckling på burk?

Jag måste erkänna att jag blev riktigt skeptisk när jag hörde talas om nyheten som Proteinbutiken lanserat. Kyckling på burk? Konstigt!

Jag var såklart jättenyfiken på att testa och jag blev positivt överraskad över smaken! Kycklingen kommer i 3 smaker: Kycklingbröst i tomatsås, i vatten och i olja. Kycklingen i tomatsås smakar lite som makrillfilé i tomatsås men mycket mildare och såklart inte lika "fiskig" smak. Den neutrala smakar inte så mycket men jag kan tänka mig att den är god att blanda ner i såser eller grytor och kanon för de som dietar och är trötta på tonfisk/torsk. Den i olja var jag inte så förtjust i, men jag gillar i och för sig inte tonfisk i olja heller :) Näringsvärdena är jättebra (71 kcal per 100 g för den i tomatsås) och det är inga konstigheter i innehållsförteckningen.

Något som jag kände att jag behövde kolla upp är vart kycklingen kommer ifrån och hur den är uppfödd. Även om jag inte är superstrikt med att köpa ekologiskt och enbart svenskt (ibland räcker inte ekonomin till) så tycker jag att det är viktigt att inte köpa kött/kyckling där man inte vet hur djuren blivit uppfödda. Jag pratade med Thomas på Proteinbutiken som berättade att kycklingen kommer från Spanien och den kommer från frigående kycklingar. Det gjorde stor skillnad för mig och tänker man på hur mycket tonfisk i burk jag köpt genom åren och att man inte alltid vet hur den fiskats så tycker jag detta är ett jättekul alternativ.

För er som är nyfikna kommer Proteinbutiken finnas på Fitnessfestivalen och de kommer bjuda på smakprov på kycklingen. Ni hittar dem i monter B10:35.

Avsnitt 2 av "I köket med Tasty Health"

Jag hade nästan glömt bort att jag spelade in filmer i början av året, men jag blev påmind av en läsare som undrade över om det kommer fler avsnitt (tack för remindern!). Jag spelade faktiskt in 3 stycken avsnitt men har bara lagt upp ett av dem än så länge. Inte av någon speciell anledning egentligen, det har bara kommit så mycket annat emellan.

Det är lika konstigt som tidigare att se sig själv på film, men man kanske aldrig vänjer sig vid sånt :)

Hur som helst är detta ett av mina absoluta favoritrecept. Superenkelt att göra, smakrikt och riktigt riktigt gott.

Hoppas ni gillar det och hoppas ni gillar filmen!

Thai salladswraps med chilikyckling och lime & chilidipsås

2 portioner

Chilikyckling:

400 g kycklingfärs (eller mager nötfärs)

2 salladslökar

½ msk sesamolja

5 cm färsk ingefära

1 vitlöksklyfta

2/3 röd chili

½ msk fisksås

2 tsk Sukrin gold (eller kokossocker)

Skal från 1 lime 

Saften från ½ lime

Dipsås:

1/2 dl soja

Saft från 1 lime

1 tsk sesamolja

1/3 röd chili

½ kruka hackad koriander

1 tsk sesamfrön

Tillbehör:

Hjärtsallad eller romansallad

1. Hacka ingefära, chili och vitlök. Hetta upp en panna med sesamolja och stek de hackade kryddorna i någon minut. Tillsätt kycklingfärsen och stek tills den är genomstekt. Tillsätt fisksås, riven lime, limesaft, Sukrin och till sist hackad salladslök. Smaka av med salt och peppar.

2. Medan kycklingen steks, blanda ihop ingredienserna till dipsåsen.

3. Lägg hjärtsalladsblad på en tallrik, fördela kycklingen mellan salladsbladen och häll lite dressing över. Ät med händerna!

Macros per portion:

364 kcal

5,5 g kolhydrater

43,5 g protein

18 g fett (om man inte använder all dipsås blir det såklart inte lika mycket fett per portion)

Just nu.....

.....Mumsar jag på dessa små godbitar. Jag lade upp dessa på Instagram i helgen och har nog gjort dem 4 ggr sedan dess, sjukt goda!

Pepparkaksdegsproteinbollar
För ca 10 stycken

1 skopa (30 g) whey complete vanilj

1 dl havregryn, mixa till ett mjöl i en matberedare/mixer

1 tsk pepparkakskrydda

1 msk mandelmjöl

1 msk mandelsmör (eller valfritt nötsmör, jordnötssmör blir inte så bra dock)

1 msk Sukrin Gold

1,5 msk mandelmjölk, kan behövas lite mer (eller valfri mjölk)

Valfri topping: Sockerfri vit choklad

1. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Ha i alla blöta ingredienser och knåda ihop allt med händerna. Rulla till små bollar. Smält lite sockerfri choklad och ringla över bollarna. Ställ in i kylen och låt svalna. Kan frysas!

Näringsvärde för hela satsen:
368 kcal
23 g kolhydrater
32 g protein
16 g fett

....Inspireras jag av godheten som finns i världen mitt i alla hemskheter. Jag sitter och läser min vän, OS-simmerskan Gabriellas Fagundez blogg, där hon berättar om sitt volontärarbete för Project Playground nere i Sydafrika där hon lär barnen i kåkstäder att simma.

Från Project Playgrounds hemsida:

"Sydafrika är ett populärt turistmål och Afrikas rikaste land, men också ett land präglat av enorma motsättningar. I landets kåkstäder är fattigdom, missbruk och våld vardag. Här mördas 40 människor varje dag. Var fjortonde sekund våldtas en kvinna, och antalet HIV-smittade är högst i världen.

Att växa upp i en kåkstad är en ständig kamp. Project Playground stärker barn och ungas personliga och sociala utveckling genom kostnadsfri organiserad aktivitet, sport och stödprogram efter skoltid fem dagar i veckan.

Det finns flera sätt att ge en gåva och förändra barns villkor världen över.

Var med och stöd Project Playground!"

När man ser bilderna på barnens leenden och lyckan i deras ögon över att få lära sig simma kan man inte annat än le. Jag kommer i alla fall skänka pengar till insamlingen, gör gärna det ni också!

.....Är jag exalterad över att vi äntligen fått mer Add Ice cream-glass i smaken Cookie dough  till vårt lager. Detta är vår överlägset populäraste smak och den har varit slut i butik i flera veckor. Vi har också förbättrat receptet (den är svingod!!) och vi kommer att sälja glassen i vår monter på Fitnessfestivalen om två veckor.

Vi finns i monter B04:34 och ser verkligen fram emot att träffa alla er som ska dit. Kom förbi och provsmaka glassen och prata lite! :)

....Funderar jag på vilka julrecept jag ska försöka göra nyttiga i år. Jag har ju redan gjort en hel del (ska lista upp alla julrecept som finns på bloggen snart) så jag tänkte testa några nya. Har ni några önskemål? :)

Citronkladdkaka med vit choklad

Tanken var att lägga ut det här receptet på kladdkakans dag men man kan väl äta kladdkaka på en dag som inte är kladdkakans dag också, eller hur?! :)

Jag var hos en kompis för några veckor sedan och vi hittade ett recept på nätet på en hälsosam citronkladdkaka med vit choklad som såg jättebra ut. Vi var supertaggade och gjorde allt enligt receptet, men det slutade med platt fall. Kakan blev inte alls som vi tänkt oss, den blev bränd på toppen, satte sig inte (blev som en fluffig äggröra) och smakade bittert. Ingen hit med andra ord. Sedan dess har jag gått och funderat om inte jag skulle kunna få till en liknande kladdkaka eftersom jag verkligen gillar smakkombinationen. Jag testade att göra ett variant på detta recept och det blev verkligen superbra!!!

Jag har faktiskt gjort receptet två gånger, ena gången gräddade jag den lite för länge och den blev mer som en kladdig sockerkaka (vilket i och för sig inte är helt fel det heller) och den andra gången blev den perfekt, en kladdig och inte alltför söt citronkladdkaka med bitar av vit choklad....dröm!!!


Citronkladdkaka med citron och vit choklad
10 bitar

2 dl mandelmjöl
3 msk riven kokos (kan uteslutas) + extra till formen
citronskal från 1 citron
2 tsk citronarom (kan uteslutas men ger en "rundare" smak)
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 msk kokosolja (eller smör)
50 g hackad vit choklad (jag använde sockerfri och näringsberäkning är på den sockerfria versionen)
3 ägg
8-9 urkärnade dadlar

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Smörj en form med löstagbara kanter (ca 18 cm diameter) med kokosolja och täck den med riven kokos.
3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Mixa ihop dadlar och citronarom till en slät smet i en matberedare. Tillsätt ägg och mixa igen.
4. Smält kokosoljan, häll i de torra ingredienserna i äggsmeten, citronskalet och till sist kokosoljan. Blanda väl. Tillsätt till sist den hackade chokladen men spara lite till dekoration. Häll sedan i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den från ugnen. Låt svalna ca 10 minuter och ställ sedan in kakan i kylen i minst en timme. Ta ut och servera med vispad grädde, kokosgrädde, kvarg eller glass samt färska bär.

Näringsvärde per bit:
160 kcal
9,6 g kolhydrater
4,3 g protein
12,4 g fett

Produktutveckling och julbak

Hjälp vad tiden går fort nu, redan november och snart jul! Jag har redan planerat nya julrecept som ska bakas och jag längtar efter pepparkaks- och saffransdofter som sprids i lägenheten.

Jag gillar verkligen hösten, den är ju bara för vacker. Jag fångade denna bild på väg hem från en promenad på Djurgården i söndags:

Men innan julbaket kan börja måste jag bli klar med produktutvecklingen av glass-smaker på Add Ice cream, vilken jag är ansvarig för. Jag tycker verkligen att jag har det bästa jobbet EVER och höjdpunkten är att få provsmaka alla olika tester och experiment. Kollegorna blev också nöjda när jag kom in med senaste proverna till eftermiddagsfikat ;)

Om det inte fanns några gränser (mer än fantasin), vilken/vilka smaker skulle ni vilja se i vårt sortiment?

Apropå nya produkter, har ni smakat senaste nyheten från Lindahls? Pepparkakskvarg!!! Måste bara smaka så jag hoppas få tag i den snart. Tänk er en skål med pepparkakskvarg, hackade mandlar, massa kanel och kanske lute smulade pepparkakor över (finns recept på nyttiga pepparkakor HÄR). Mums!

Träningen flyter på och jag är tillbaka på gymet efter en väldigt långdragen förkylning/influensa och höftproblem. Jag gjorde en magnetröntgen (efter lång väntetid och lite tjatande) som visade ödem/ökad mängd vätska i leden och möjlig ruptur/blödning. Så nu blir det rehab för höften och inte så mycket tung benträning på ett tag. Det stoppade däremot inte mig från att testa marklyft igår.

Ibland blir jag faktiskt förvånad över hur kroppen fungerar! Mitt max i marklyft är 110 kg och det gjorde jag för flera år sedan. På grund av höften har jag inte kört mark på nästan ett halvår och jag har blivit mycket stelare. Redan under uppvärmningslyften igår kände jag mig stark och stabil och jag fick i slutet av passet till 102,5 kg, inte långt ifrån mitt max. Är det inte konstigt?! Men jag gläder mig åt det och kämpar vidare för att bli starkare. Jag blir faktiskt riktigt peppad av att använda appen Merithon och jag lägger in resultat regelbundet och försöker slå mig själv och alla andra som är registrerade användare. Utöver att använda appen ska jag sätta upp några mål för vintern och sedan nya för våren.

Har ni satt upp några mål inför vintern? Tell me!! :)

Kladdig proteinchokladkaka med hemgjord kokosglass

Ser ni? Ser ni hur saftig och chokladig den är?!
För några år sedan var kladdig caseinfudgekaka det enda jag åt till kvällsmål...det var det målet jag längtade efter och såg fram emot hela dagen. En varm caseinkaka med varma hallon, lite lättglass och en matsked mandelsmör...hur gott!?
Men som med allt annat så tröttnar man ju efter ett tag och jag testade lite olika varianter av kvällsmål som kvargglass, protiensmoothies och proteinpuddingar innan jag experimenterade fram detta recept för ett bra tag sedan eftersom jag saknade den här "lyxkänslan" som en chokladkaka ger :)

Det var nog faktiskt över 2 år sedan jag gjorde detta recept och jag kommer ihåg hur exalterad jag var över hur god kakan var och det var svårt att låta bli att äta alla bitar på en gång! Jag var så nöjd med det här receptet att jag sparade det till min e-bok som jag släppte för ett par år sedan.
De är inte så ofta jag går tillbaka till mina "gamla" recept, jag gillar ju att hitta på nya hela tiden, men för några dagar sedan tittade jag igenom en massa anteckningsböcker och då hittade jag det här receptet. Jag bakade det och oh la la...lika exalterad som förut!!! Eftersom jag vet att ni är lika bakglada som jag kände jag att jag måste dela det med er.

Glassen är en bonus och kakan är minst lika god med lite bär och en klick nötsmör till, eller lite vaniljkvarg. Välj själva, men lova mig att ni testar denna kaka!

Kladdig proteinchokladkaka
8 bitar

225 g kokta och sköljda kikärtor (ca 1 tetrapak)
2 ägg
1 msk valfritt nötsmör (or other nut butter)
1 msk kokosolja
1-1,5 msk stevia strö
2,5 msk kakao (mer om du vill ha den riktigt chokladig)
1 tsk bakpulver
1 skopa (20g) casein i chokladsmak
0,5 dl osötat äppelmos
25 g sockerfri mörk choklad

Kokosglass (1 portion):

0,5 dl lättkvarg (gärna i kokossmak)
0,5 dl minikeso (eller mer kvarg)
1 msk stevia strö
1⁄2 tsk kokosextrakt (valfritt)
1 msk riven kokos

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Blanda ihop alla ingredienser, utom den sockerfria chokladen, med en stavmixer tills du får en tjock slät smet. Hacka chokladen och blanda ner den i smeten.
3. Smörj en bakform, ca 20x20 cm, med kokosolja och täck med riven kokos. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Håll koll så du inte gräddar den för länge, då blir den torr. Ta ut och låt svalna.
4. Gör glassen genom att mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer. Ställ in i frysen i ca 20 minuter. Ta ut glassen, rör om och ställ in i frysen i ytterligare 20 minuter.

Näringsvärde per portion (1 bit chokladkaka och all glass):

270 kcal
18,5 g protein 
11 g kolhydrater
16 g fett 

I Cannes med Add Ice cream

Hej på er!
Har varit lite "missing in action" senaste veckan och anledningen (en av dem i alla fall) har varit en resa till Cannes med Add Ice cream där vi var på lite olika möten med möjliga samarbetspartners. Vi har såklart hunnit med lite sightseeing också och vilken fantastisk vacker stad Cannes är!! Jag har bara varit i Frankrike en gång tidigare, när jag var 19 år och då i Paris så det var riktigt kul att få se kusten och det var inte helt fel att få lite sol och värme.

Första dagen gick vi till en marknad och handlade frukost, sedan lade vi oss på stranden en stund och efter det gick vi runt i Cannes stad och kikade. På kvällen åt vi middag på en skaldjursrestaurang och

jag åt ostron för första gången i mitt liv. Även om det inte var så äckligt som jag hade trott så beställer jag hellre annat, ostron är helt enkelt inte min grej. Men kul att ha testat!

På lördagen började vi med en joggingtur längs med stranden och sedan åkte vi och handlade.Vi köpte en massa färsk frukt (kolla det lila kaktusfikonet!), nybakt bröd, pålägg mm och man kan ju inte vara i Frankrike utan att äta en croissant så en sådan slank ner också.

Efter brunchen åkte vi till Antibes och gick runt udden Cap d'Antibes, där ett av världens dyraste hus ligger. 4 miljarder ligger priset på...billigt! Men jag förstår priset med tanke på utsikten, så vackert!

Middagen blev på en lokal fransk restaurang som heter Le salon des Indépendants. Fantastiskt god mat och rolig underhållning med livemusik. Rekommenderas!!!

Efter lite olika möten och jobb på måndagen åkte vi längst kusten till St Tropez och stannade vid lite olika smultronställen på vägen.

Och är man i glassbranschen måste man ju testa en massa glass för inspirationens skull....tufft jobb men någon måste ju göra det ;)

Det var verkligen en fantastiskt inspirerande resa men det är ännu roligare att vara tillbaka på Add Ice creams kontor och jobba vidare! Just nu jobbar vid med montern vi ska ha på Fitnessfestivalen 27-29 november. Vilka av er ska dit?! Vi kommer vara både på Fitnessfestivalen på Älvsjömässan och Power Weekend i Göteborg 4-6 december. Vi har självklart med och smakprov och vi kommer ha tävlingar och lite happenings under båda mässorna.
Jag hoppas få träffa och prata med så många av er som möjligt!!!

Och jag lovar att det kommer upp mer recept på bloggen framöver :)