Skagencheesecake till påskbuffén

Jag hade tänkt lägga ut detta inlägg i helgen, men fredagens otäcka händelser fick mig ur balans och jag var tvungen att lägga sociala media åt sidan lite för att försöka "hitta tillbaka". Jag blev otroligt påverkad av händelsen och var helt sänkt hela helgen. Hur mår ni?

Nästa helg är det Tyngre classic i Solnahallen och Add Ice cream kommer självklart att vara där och bjuda på glass. Jag kommer vara där främst på lördagen och vi kommer ha med oss en massa glass och roliga aktiviteter i montern. Är det några av er som ska dit? :)

I och med att jag kommer jobba hela helgen så blir det inte så mycket påskfirande, men jag tänkte ändå bidra med ett recept som passar superbra till påskbuffén.

Jag kikade igenom Jennys matblogg i förra veckan och fastande för en cheesecake med ägg och räkor som såg otroligt god ut. Min hjärna började genast spinna på hur man skulle kunna göra den hälsosammare och resultatet ser ni här! En proteinrik och matig "cheesecake" som är superenkel att göra och som kan varieras efter smak. Den här kommer jag göra fler gånger!

Skagen-cheesecake

ca 8 bitar

Botten:

4 skivor osötat rågbröd (jag använde Kung Markattas linfröbröd)

1 msk smör

Fyllning:

400 g Philadelphia light

200 g lättkvarg

4 gelatinblad

150 g handskalade räkor

0,5 röd paprika, hackad

0,5 gul paprika, hackad

1 liten röd lök, hackad

0,5 kruka dill, hackad

1 tsk rivet citronskal

örtsalt & peppar

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 15 minuter.

2. Mixa brödet till smulor i en matberedare. Smält smöret och blanda ner i brödsmulorna så att det blir lite degigt. Pressa ner brödet i en form med löstagbara kanter (ca 24 cm) och ställ åt sidan.

3. Blanda ihop Philadelphia och lättkvarg, tillsätt räkor, paprika, lök, dill, citronskal och smaka av med örtsalt och peppar.

4. Häll av vattnet från gelatinbladen och krama ur vätskan. Smält bladen i en kastrull och häll i den smälta vätskan i fyllningen. Rör om ordentligt och häll sedan fyllningen över botten. Ställ in i kylen och låt stelna i ett par timmar. Dekorera gärna med dill, ägg och citron.

Näringsvärde per bit:

162 kcal

10 g kolhydrater

11,6 g protein

8 g fett

En vecka i London - lite tips

Förra veckan var jag i London med Add Ice cream och även om jag inte kan avslöja för mycket så kan jag lova att det kommer en massa goda nyheter snart!
Att jobba med Add Ice cream är utan tvekan det roligaste och mest utvecklande jag gjort hittills i mitt liv och jag är så glad att jag vågade satsa på den här möjligheten när den dök upp! Jag vet knappt hur mycket jag berättat om hur jag kom in på Add ice cream och vad jag faktiskt gör om dagarna men om någon av er skulle vilja veta, skriver jag mer än gärna ett inlägg om detta :)

Jag har inte varit i London så mycket tidigare men har nu varit där 2 gånger på ganska kort tid och kommer antagligen åka dit igen inom ett par veckor. Jag har inte superbra koll på alla bra ställen men jag tänkte tipsa om några av de ställena jag var på som jag verkligen kan rekommendera:

Westfield galleria:
En galleria som är lite som Mall of Scandinavia med massa bra butiker och restauranger.
Jag hittade ett par supersnygga sneakers och kunde inte motstå att käka på Five guys! Riktigt goda hamburgare! Inte hälsomat direkt men eftersom jag faktiskt inte enbart äter hälsosam mat tycker jag det är viktigt att visa att jag faktiskt äter hamburgare och andra godsaker också, annars visar jag ju en helt fel bild av min livsstil. Allt med måtta!

Farmacy:
Jag har skrivit om den här restaurangen i ett tidigare inlägg, men det är en vegetarisk restaurang i Notting Hill med VÄLDIGT god mat.

Le pain Quotidien:
Fantastisk frukost och brunch, det mesta är "organic"! Mysigt att sitta där och finns på en massa ställen i London (och USA).

The Good life eatery:
Jag har tipsat om detta ställe förutom men det är utan tvekan mitt favvoställe i London. Rolig och kreativ hälsosam meny och de har supergoda kallpressade juicer. Kastanjevåfflorna med kokosgrädde är ett måste!!

Sainsburys & Whole foods:
Whole foods är ju ingen överraskning, där kan jag gå runt i timmar och titta på sortimentet, men jag har inte kikat så mycket i Sainsbury's tidigare mer än att jag handlar frukost där ibland. De har precis börjat med dessa roliga nyheter:

Lasagneplattor och "pommes frites" gjorda av butternut squash! Hur coolt? Det här ska jag testa att göra hemma, tänk bara en härlig lasagne med dessa plattor?!

Duck & Waffle:
Det är definitivt inte en hälsorestaurang, men verkligen en upplevelse! Restaurangen ligger högst upp, på 40:e våningen med utsikt över hela London! Supergod mat och goda drinkar. Verkligen ett roligt ställe att besöka.

Ni som har koll på London får mer än gärna tipsa om ställen i kommentarsfältet, det är alltid roligt att testa nya ställen!

Nu är det full rulle här hemma igen och nästa vecka har jag ett superroligt uppdrag med en ny samarbetspartner som jag kommer berätta mer om nästa vecka! Följ mig gärna på Insta-stories för mer bilder och uppdateringar om allt från Add till mat till träning :)

Tävling för att fira Internationella kvinnodagen

Idag tänker jag lite extra på alla er power-kvinnor därute! Jag är verkligen priviligerad med att ha enormt mycket otroligt starka kvinnor runt omkring mig som inspirerar mig varje dag och jag älskar att se när kvinnor stöttar och hjälper varandra!

För att fira internationella kvinnodagen tänkte jag hålla en liten tävling tillsammans med Spoons :)
Jag skrev tidigare om Spoons, som är min räddare i nöden när jag inte hunnit laga mat men ändå vill äta något hälsosamt utan en massa tillsatser.

bild från www.smakaspoons.se

För att delta vill jag att du kommenterar namnet (förnamnet räcker om du inte vill skriva ut hela namnet) på den tjej du tycker är värd något extra idag och varför, i kommentarsfältet nedan. Skriv även med din mailadress! Då har ni båda chansen att vinna alla Spoons grytor (4 stycken). Jag kommer dra 2 vinnare (så totalt 4 vinnare) och ni båda måste bo i Stockholm eller Malmö (detta för att Spoons ska kunna köra ut priserna).
Tävlingen avslutas på lördag 11/3 och vinnarna meddelas via mail den 12/3.

Lycka till!

Behöver hjälp med lite förslag

Hej min vänner och glad alla hjärtans dag!

Det var ett tag sedan jag kikade in här nu och jag förstår inte riktigt vart tiden tar vägen. Sedan senaste inlägget har jag hunnit fylla år (hela 36 år har jag hunnit bli, vad hände liksom?!) och jag har varit i London för ett projekt med Add Ice cream.

London var tyvärr ännu gråare och kallare än Sverige men det var en mycket produktiv resa och jag hann med att testa en ny restaurang som jag inte testat förut: Farmacy, en vegetarisk/vegansk/raw food-restaurang med jättekul och spännande meny som ligger i Notting Hill.

Bild från www.farmacylondon.com

Jag testade en av deras Earth bowls med mexikanskt tema, fantastiskt gott!

Jag var såklart "tvungen" att testa en av efterrätterna också som var en vegansk brownie med cashewglass, havreflarn, kakaonibs och lite annat smått och gott. Den var supergod men extremt mäktig så ett tips är att dela den med någon ;)

Jag hann inte göra så mycket mer än att jobba (och äta) så har inga fler tips på bra hälsorestauranger i nuläget, men nästa gång jag är där ska jag definitivt testa fler ställen. Efter en bra resa måste jag säga att jag hade det sjukaste oflytet på vägen hem. Har ni någonsin bokat fel datum för hemresan? Det hade inte jag förrän jag skulle checka in i fredags kväll och tjejen i incheckningsdisken tittade konstigt på mig och sa: "Du kan inte checka in idag för din hembiljett är bokad till den 10 mars och inte 10 februari". Panik!!! Efter många vändor hit och dit med ombokning av biljetten så slutade det med att jag fick köpa en helt ny biljett för x antal tusen kronor samt hoppa på en buss från Gatwick till Healthrow (nästan 2 timmars resa) och sedan vänta ett par timmar på flyget hem. Hur kan man bli så klantig? :) Den enda positiva är att jag kommer utan tvekan kolla biljetten både en, två och tio gånger innan jag bokar den nästa gång. Jag fick i alla fall besöka ett av mina favvo-ställen på Heathrow, Leon, som är en hälsosam snabbmats-restaurang. Det fick bli en "grilled chicken pot", en "smashed peas pot" och en "hummus pot"....riktigt bra middag!

Nu är jag hemma i Stockholm och vi på Add Ice cream jobbar vidare för att kunna ge er den absolut bästa och godaste hälsosamma glassen på marknaden. Som ni kanske vet är jag ansvarig för marknadsföringen men även produktutvecklingen, vilket är ett av de bästa jobben som finns. Jag menar, vem vill inte prova glass dagarna i ända?!Vi har en hel del spännande saker på g men det är en sak som jag jobbar med som jag skulle vilja be er om:
Skulle ni kunna kommentera vad er absoluta favoritsmak/drömsmak på glass är i kommentarsfältet nedan? Inget är för crazy :) Skriv ner vilken/vilka smaker ni skulle vilja ha och vem vet, det kanske blir din favoritsmak som blir en av Add Ice creams smaker!

Vinnare av Dcore kläder

Tack till alla er som var med och deltog i tävlingen där man kunde vinna Dcore-kläder! Superkul att så många var med!

Jag lottade som vanligt ut kläderna bland kommentarerna och den här gången blev vinnarna:

Killkläder: Jonas Randeblad
Tjejkläder: Åsa Svensson

Stort grattis!
Maila mig på info@tasty-health.se med adress och storlek så kommer kläderna på posten inom kort :)

Årets nyttiga semla: Semla-rulltårta

Hörrni, det är snart semmel-dagen!
Förra året blev det inget nytt recept, jag gillar verkligen fortfarande det första receptet på nyttiga semlor jag gjorde här på bloggen, men det är ju alltid kul med nytt :)

 Jag var på Ica Maxi för ett par dagar sedan och såg att de hade gjort en Kanemla (kanelbulle + semla) och min första tanke var att göra en sådan. Men sedan kom tanken på att göra en rulltårta istället och det är jag glad för, den här blev riktigt god!

En mjuk och saftig vaniljsockerkaka fylld med mandelmassa och toppad med grädde, kan det bli bättre?!
Jag toppade faktiskt med riktig grädde men det är helt upp till dig om du vill toppa med kokosgrädde eller kanske den här "fitnessvarianten" som jag lagt upp tidigare.
Oavsett vad du väljer kommer det här vara en riktig succé på fikat!

Semla-rulltårta
1 rulltårta, ca 8 skivor

Sockerkaka:
1,5 dl (49g) havremjöl (jag använde Risenta)
0,75 dl (27g) mandelmjöl
2 msk (12g) vassleproteinpulver i vaniljsmak
0,75 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
1 krm vaniljpulver (eller vaniljextrakt)
3 msk stevia sötströ
0,5 dl osötat äppelmos
2 hela ägg + 1 äggvita

Mandelmassa:
1,5 dl (52g) mandelmjöl
1,5 msk stevia sötströ
2 msk lättmjölk (eller valfri mjölk)

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda ihop alla ingredienser till mandelmassan i en skål, ställ åt sidan.
3. Vispa de hela äggen + stevia sötströ luftigt med en elvisp i ett par minuter. Ha sedan i äppelmoset.
4. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och vänd i dem i äggsmeten.
5. Vispa äggvitan hårt och vänd sedan försiktigt ner den i äggsmeten. Bred ut smeten i en rektangel på en bakplåt klädd med smort bakplåtspapper (eller allra helst en silikonmatta) och grädda sedan i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna men se till att bakplåtspappret inte fastnar i sockerkakan. Lägg försiktigt över sockerkakan på ett sockrat bakplåtspapper.
6. Bred direkt på mandelmassan på sockerkakan och rulla sedan ihop den.

Dekorera med bär och toppa med valfri grädde!






















Näringsvärde per bit (utan grädde):
115,5 kcal
6 g kolhydrater
6 g protein
7 g fett

Tävling: Vinn träningskläder från Dcore

Redan fredag och jag sitter faktiskt och planerar en liten bakstuga i helgen. Jag behöver fylla på frysen med lite nyttiga godsaker och jag ska testa några nya recept som jag planerat att göra ett bra tag nu. Längtar faktiskt riktigt mycket efter att få ställa mig i köket imorgon bitti och "get to business", det var alltför längesedan kreativiteten fick gå lös så jag hoppas på att morgondagen resulterar i ett par riktigt bra recept som jag kan dela med er.

Inför helgen tänkte jag faktiskt överraska med en liten tävling! Jag tävlar nämligen ut ett set träningskläder från Dcore bestående av en hoodie och ett par byxor/tights till en tjej och en kille.

Jag älskar verkligen Dcores träningskläder! Förutom att de är snygga och sitter bra, är något av det bästa att kläderna behandlas med Polygiene för att förhindra att de börjar lukta!
Det är så trist när vissa favoritplagg (som man gillar att ha ofta) börjar lukta, men Dcores kläder håller verkligen vad de lovar! Jag hade många av deras plagg när jag var på träningsresan till Playitas i somras och där svettades man konstant, men kläderna höll sig faktiskt fräscha.

Från Polygienes hemsida:

"Behandlingen är permanent och klarar minst hundra tvättar, trots att en mycket liten mängd silversalt används för varje behandling. Polygiene är den enda leverantören som garanterar funktionaliteten under hela plaggets livslängd.  

Polygienes behandling är godkänd av EU:s REACH, bluesign och Oeko-tex. En positiv miljökonsekvens av att använda Polygienebehandlade träningskläder är att de kan tvättas betydligt mer sällan. Något som bidrar till lägre vatten- och energiförbrukning och mindre slitage på kläderna, vilket i sin tur leder till att plaggen håller längre."

Jag tävlar nu ut dessa plagg till en tjej och en kille (man får såklart vara med och tävla om man vill ge bort kläderna till sin käresta, vän, träningskompis eller liknande):

Det enda du behöver göra för att vara med i tävlingen är:

1. Följ @dcore och @tastyhealth på instagram (har du inte instagram går det bra att dela blogginlägget på FB)

2. Kommentera nedan att du följer båda kontona och motivera varför just du borde vinna (kommentarer på FB gäller inte)

3. Tävlingen pågår till den 26/1 kl 23.59 och vinnarna meddelas den 27/1.

Lycka till!!!