Sockerfri Bounty

Första dagen på semestern, så härligt! Nu väntar 5 veckor av sovmornar (nu kanske jag kan gå upp kl 7 eller 8 istället för 05.00 som jag annars går upp för att hinna till kl 07.00-kunderna), träning, dagsutflykter och såklart BAKNING :-)

Dagen började med en morgonpromenad, eller ja det blev en morgonjogg eftersom den här lille killen till höger tittade storögt på mig och ville följa med. Dexter vill gärna dra upp tempot lite så det var bara att börja jogga istället. Det blev i alla fall en skön runda på 45 minuter, en bra start på dagen!

Hade jag inte legat i förberedelse inför SM i Body Fitness (som går i slutet av oktober) hade jag tagit ett glas rött vin på balkongen för att fira semestern. Men vin ingår INTE i kostschemat (nähä?! :-) så då fick det bli en lite efterrätt istället!


Vad sägs om....sockerfri Bounty?! Riktigt goda kan jag lova, om man som jag gillar kokos förstås.
Söt kokosfyllning, extra protein och härligt tuggmotstånd från kokosflingorna, överdraget av sockerfri choklad...mm mm mmmmm

Sockerfri Bounty

8 st

85g sockerfri mörk choklad

3 msk kokossmör

1 msk mandelsmör

1/2-1 msk stevia strö (beroende på hur söt du vill den ska vara)

1 msk vanilj vassleproteinpulver (kan uteslutas)

4 msk riven kokos

2 tsk kokosmjöl

1. Smält 1/3 av chokladen i en skål i micron. Häll lite i botten av muffinsformar i silikon och med en liten sked se till att det är choklad ca 1 cm upp på kansterna. Ställ i kylen tills chokladen stelnat, ca 15-30 minuter.
2. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen i en skål.
3. Ta ut formarna med choklad och lägg i fyllning i varje form.
4. Smält resten av chokladen och häll över fyllningen. Se till att chokladen går ut ända till kanterna och smälter ihop med det första lagret choklad. Jämna eventuellt ut chokladen på toppen. Ställ in i kylen igen tills chokladen stelnat helt.
5. Ta ut ur kylen och njut!! De är ganska mäktiga så en räcker gott och väl :-)

Näringsvärde per bit:

104 kcal

2,5 g protein

3,5 g kolhydrater

9 g fett