Nyheter i "mjölkhyllan"

Jag blir alltid lika glad när jag ser nya hälsosamma produkter dyka upp i affärerna och bara senaste veckan har jag hittar två nya laktosfria alternativ till mjölk....

Kokosmjölkdryck och cashewdryck, båda helt osötade och utan laktos! Cashewdrycken påminner om mandelmjölk och är krämig och len i smaken, medan kokosdrycken smakar lite sött och tropiskt. Underbara båda två!

Jag använde kokosdrycken till min post-workout protein slushie som svalkade perfekt efter mina backintervaller i eftermiddags.

Jag kallar den slushie eftersom jag älskar att ha i en massa frysta bär så att den blir tjock som en sorbet :)

Superenkelt....
1 skopa whey complete vanilj
2,5 dl kokosdryck (eller valfri vätska)
150 g frysta bär (jag använde hallon och blåbär)

Mixa med en stavmixer och häll upp i ett glas eller glasburk. Jag äter den alltid med sked!

Nu i kväll har jag experimenterat med ett recept som visade sig vara en utmaning. Jag ska på tjejmiddag i morgon och jag ska ansvara för efterrätten. Den enda kruxet är att en tjej är vegetarian, en är nötallergiker och två äter inte gluten eller laktos. Min första tanke var: "vad i ..... ska man hitta på då??". Jag älskar utmaningar så det dröjde inte länge innan jag blandat ihop något som jag tror kommer bli riktigt gott! Sneak peak.....

Jag får ju betyget av tjejerna i morgon kväll och är det godkänt kommer resultatet upp på bloggen i helgen.

Jo just det!! Måste bara tipsa om att Proteinbutiken har börjat sälja PB2!!! Många av er har frågat om det finns att köpa i Sverige och nu gör det äntligen det :)

Blomkåls"risotto" med paprika, edamame och ugnsbakad lax

Ni som följer mig på Instagram har kanske märkt att jag är inne i en blomkålsperiod just nu....det är blomkål i princip allt jag gör. Just nu har jag bytt mitt muggkake-beroende mot #caulifloats (cauliflower oats) till frukost! Det låter säkert jättekonstigt men det är så gott och man blir verkligen mätt på få kalorier! Receptet på gröten hittar ni här (på engelska).

Caulifloats med kanelsmak, bär, kokt ägg, superfood smoothie (mandelmjölk, greens+, rödbetspulver, spenat). Magnesium och omega-3 :)

Vanilj-caulifloats med blåbärskvarg (kvarg, blåbär, stevia) och vit mandelpasta (vitt mandelsmör) och superfood smoothie

En av anledningarna att jag använder så mycket blomkål är att jag dragit ner lite mer på kalorierna såhär 8 veckor in på min "min-diet". För att få lite mer volym på maten och mer näring har jag lagt till mer grönsaker i min kost. Nog för att det i det stora hela handlar om kalorier in kalorier ut om man är ute efter att tappa fett, men kvaliteten på de kalorier vi äter har enormt stor betydelse för vårt välmående och för att kroppen ska fungera optimalt. Man får inte glömma att maten vi äter ska ge oss näring för att allt i kroppen ska funka, men tyvärr känns det som att fokus i dagens samhälle ligger på att äta för att se ut på ett visst sätt. Det är självklart också en viktig del, vi vill ju alla se bra ut, men många glömmer bort den grundläggande anledningen till varför vi äter.

Jag känner mig faktiskt mycket piggare efter en måltid om den består av mycket grönsaker, ju mer färger desto bättre! :)

Nu måste jag bara berätta lite om den ingrediens i detta recept som ger den ostiga smaken: Nutritional yeast eller näringsjäst (eller Bjäst) på svenska.

Näringsjäst är en inaktiv jäst och framställs genom odling med en blandning av sockerrör och melass av sockerbetor. Sedan skördas, tvättas och torkas jästen och slutligen förpackas den. Men finner jästen i form av flingor, gult pulver eller som pulver i tablettform och finns oftast i hälsokostaffärer men även i välsorterade matbutiker (eller på Iherb).

Den är väldigt proteinrik och innehåller även mycket vitaminer, framförallt vitamin B. Den är naturligt låg i fett, natrium och är helt fri från socker, mejeriprodukter och gluten. Eftersom den är fri från animalier används den ofta som parmesan av veganer. En riktig superfood med andra ord!

Jag köpte näringsjäst från Iherb för ett tag sedan men har inte använt det så mycket....fram tills för en vecka sedan då jag testade att ha det i detta recept. Det är supergott att ha som topping på sallader, i grytor, i kex eller i den här "risotton"!

Det går självklart att ha i vanlig parmesan i receptet, men det är kul att testa lite nya grejer. Paprika och edamame-bönor är storfavoriter hemma hos mig just nu, men använd dina favoritgrönsaker, sparris och ärter är säkert supergott!

Blomkåls"risotto" med paprika, edamame och ugnsbakad lax
1 port

Blomkålsrisotto:
200 g rå blomkål
50 g röd paprika
5 cm purjolök
0,5 vitlöksklyfta
0,75 dl edamamebönor (skalade)
0,75 dl vitt matlagningsvin
1 tsk grönsaksfond
20 g näringsjäst eller riven parmesan (mer efter smak)
salt & peppar

Tillbehör:
Färsk laxfilé
rivet citronskal
salt och peppar

1. Dela blomkålen i mindre bitar och lägg den i en matberedare. Mixa tills det blir som ett ris.
2. Hacka alla grönsaker.
3. Stek vitlök och purjolök i en stekpanna, tillsätt resten av grönsakerna. Häll över matlagningsvinet och fonden och låt allt koka ihop på svag värme. Låt det mesta av vinet koka bort. Krydda och smaka av. Tillsätt till sist näringsjästen och blanda ihop allt väl.
4. Lägg laxen i en ugnssäker form, krydda och laga i ugnen på 200 C i ca 15 minuter.

Näringvärde för endast blomkålsrisotton:
186 kcal
21 g kolhydrater (varav 9 g fiber)
17 g protein
3 g fett

Vinnare i utlottningen av Risentas mjöl (+min Risenta-film på you-tube)

Tack till alla som deltog i utlottningen av Risentas glutenfria mjöler!! Jag har läst igenom varenda kommentar och det är jättekul att se vad ni vill testa att baka och skoj att intresset för glutenfria mjöler är så stort.



Jag körde den vanliga metoden för att utse vinnarna, dvs skrolla ner genom kommentarerna medan jag blundade och pekade och denna gång föll turen på:



Clara Engstrand och Niklas Andersson



Grattis till er båda! Nedan är deras  motivation, jag gillar Claras fyndiga rim :)



"När jag in i skafferiet går

Finns det något som läker alla sår
Med goda mjöler som gör mig gott
kan jag baka bröd som inte blir torrt
Bullar och kakor är min akilleshäl 
Och att bjuda på bakverk gör alla väl
Sunt för min mage, sunt för min kropp
då kan man baka utan något stopp 
Så snälla låt mig testa dessa grejer
Så kan jag baka gott till mina favorittjejer!"

Hälsningar
Clara Engstrand




"Hejsan!Jag har efter en strikt (men bra) tävlingsdiet inför min Mens Physique debut fått totalt dille på att baka muggkakor, pannkakor och allt möjligt roligt! Produkterna skulle definitivt gå till det! (Dessutom tror jag inte min glutenintoleranta flickvän skulle klaga!)"

Niklas Andersson



På tal om Risenta så ligger nu alla recept som de filmat på deras youtube-kanal, även mitt. Ni hittar det här.

Vinn Risentas specialmjöler!

Det är så kul att det kommer fler och fler alternativ till de vanliga mjölsorterna och även om mandelmjöl och kokosmjöl är de mjöl jag använder mest, så är det skoj att testa andra varianter som till exempel kikärtsmjöl och hasselnötsmjöl. Det senare använde jag i botten till en nutella och banan-proteincheesecake som jag gjorde på workshopen vi hade för några veckor sedan. Urgott!

Det var ett tag sedan jag hade en utlottning och eftersom det är så kul att låta några av er få chansen att testa mina favoritprodukter så har jag knåpat ihop ett paket från Risenta (jag älskar verkligen deras produkter!) innehållande:

1 påse hasselnötsmjöl
1 påse mandelmjöl
1 påse rismjöl
1 påse bovetemjöl
1 påse kokosmjöl
1 påse boveteflingor

Jag lottar ut två paket och det enda du behöver göra för att vara med i utlottningen är att senast fredagen den 15/5 kl 23.59 kommentera detta inlägg med:

1. Namn och mailadress
2. Vad du skulle använda mjölet till om du vann paketet (du behöver inte skriva något recept, bara rent allmänt)

Lycka till!!

Bilder från Nordic grand prix (+ middagstips)

I helgen var det Fitnessgalan i Globen och samtidigt anordnades Nordic Grand Prix där Nathalie Linhem från vårt team tävlade i bikini fitness.
Det var inte lika mycket folk på galan som jag hade trott det skulle vara, men mässan var inte heller lika stor som till exempel Fitnessfestivalen.

Mässhallen

Inregistreringen var på fredagen och Nathalie var lugn och kollade att rutorna var på plats innan hon gick för att få sin nummerlapp :)

Jag fixade så klart lite matlådor innan jag åkte till Globen på lördagen eftersom vi skulle vara där i stort sett hela dagen. Jag lade upp en lite film på receptet på min Facebook-sida och ni hittar även receptet här.

Ägg-muffins

Jag fixade smink och hår på Nathalie och jag har aldrig sett någon så glad som när vi sa åt henne att hon fick börja ladda lite med riskakor, nutella och sylt :)

Team Proteinbutiken!

Rejält trångt backstage när alla tävlande skulle ut på scen

Det var väldigt blandad klass på deltagarna och det var lite rörigt när deltagarna skulle ut på scen då de inte fått så mycket information innan, men Nathalie glänste på scen och gjorde enormt bra ifrån sig. När topp 3 ropades ut var hon inte med men jag är otroligt stolt över henne och den resa hon gjort sedan hon började med Team Proteinbutiken!

Igår gick det även en annan tävling, nämligen junior SM i styrkelyft, där vår klient Cecilia Cederblad debuterade och tog en 6:e plats! Hon tog personligt rekord i både marklyft (115 kg) och i bänkpress (70 kg). Riktigt bra prestation och Cecilia har bara börjat! Det är så grymt med tjejer som lyfter tungt! :)

Tänkte ge er ett litet middagstips såhär på söndagkvällen. Jag älskar mexikansk mat men är kanske inte världens bästa på att laga det. Det här är en försvenskad/förenklad version av enchiladas (som egentligen är mindre och är täckta av en sås och sedan gratinerade), men otroligt enkel och så gott!

1. Gör köttfärssås av:
500g 5% nötfärs
400g krossade tomater
1 vitlöksklyfta
1/2 gul lök
5 champinjoner
1/2 msk grönsaksfond
2 tsk soja
valfria kryddor (jag använde pizzakrydda och Santa Marias Umami-krydda)

2. Sätt ugnen på 200 C.

3. Lägg 1/4 av köttfärssåsen på en valfri wrap (fullkorn, eller kanske denna low carb variant), rulla ihop den och lägg den i en ugnsform med kanten nedåt. Riv lite mager ost över enchiladan och grädda i ugnen i ca 10-15 minuter.

Servera med lite grönsaker och en sallad.

Till efterrätt blev det mina fudgy chokladbrownie med pumpaswirl och cinnamon raisin blondie brownies :)

Tasty Health app på g!!

Ni kanske såg på Instagram och Facebook att jag igår lade ut en bild med en liten "teaser" på den nya Tasty Health-appen som kommer släppas efter sommaren?

Jag och en fantastiskt duktig app-utvecklare håller i skrivande stund på att fixa och trixa med appen och recepten för att den ska bli så snygg och lättanvänd som möjligt.
Jag kan inte avslöja för mycket, men det kommer vara en app med massvis med nyttiga recept och recepten kommer att kunna justeras efter kaloribehov. Vi håller på att ta fram en hel del andra smarta funktioner som kommer släppas efter hand.
Till en början kommer appen vara på engelska (med mått i gram) och kunna användas på Ipad och Iphone.

Så håll utkik, jag kommer med mer information när vi vet datum för släpp!

Nu ska jag fortsätta njuta av middagen, kycklingköttbullar (enda ändringen var att jag tillsatte hackad röd paprika i receptet) med blomkålsris och vitlök & ört-dressing.

Blomkålsriset är superenkelt:
Ha i rå blomkål i en matberedare. Mixa tills du får ett "ris". Ha i riset i en stekpanna och tillsätt valfria grönsaker. Stek och krydda med valfria kryddor.
Dressingen är gjord på lättkvarg, vitlök, gräslök, persilja, timjan och örtsalt.

Londonhelg med mycket inspiration!

I förrgår kom vi hem från London och det har varit en otroligt innehållsrik och inspirerande helg!!! Det är alltid kul att komma bort lite från vardagen och att kombinera lite semester med ny kunskap var helt perfekt!

Layne Norton och Ben Coomber är två otroligt kunniga personer och det var riktigt kul att träffa dem och få diskutera deras syn på kost och träning. Eftersom jag jobbat med Layne (han är min coach) i över ett år kände jag igen mycket i hans föreläsning och sättet han jobbar på, men det var mycket nytt också och när vi kom in på lite den mer avancerade delen kring proteinsyntesen och optimalt proteinintag fick man skärpa sig för att hänga med! Ben Coomber visste jag inte så mycket om innan helgen men jag kommer definitivt börja läsa mer av hans jobb, han har ett enormt intressant synsätt på kroppen och när vi började prata om varför man inte kan prestera bra i gymet om kroppen inte mår bra på insidan, om kosttillskott för magproblem, om att toppa formen för kvinnliga atleter kring deras hormoncykel mm, blev det riktigt intressant. Jag har fått mycket ny inspiration och ska försöka skriva lite om det vi pratade om på bloggen så småningom :)
Här kommer lite bilder och lite tips på restauranger och butiker jag var på.

Vi började resan med att äta en god lunch på Arlanda. Det går faktiskt att äta bra mat även då man reser, det gäller bara att vara lite krävande och be om substitut, och sås vid sidan om osv.

Tonfisksallad med ägg, kokt potatis och grönsaker. Tummen upp för den Arlanda!

Hotellet var superfint och nära till parken. Hade mina knän pallat att springa hade jag tagit en liten tur  i parken :)

Middagen blev teriyaki-stek med ris och grönsaker på Itsu. De har även ett rullande band med olika smårätter (typ sushi, sashimi, sallader) där man kan ta det man vill och sedan betala per tallrik.

Det finns en hel del butiker med roliga och nyttiga livsmedel och jag var inne i ett par, men min favoritbutik kommer alltid att vara Whole Foods.

En liten butik med roliga grejer, kommer tyvärr inte ihåg vad den hette.

En av de godaste cappuchinos jag druckit, på Jamie Olivers Recipease

På fredagen gick vi till ett ställe som jag fick tipsat om på Instagram som heter Good Life Eatery. Ett härligt ställe med fantastisk mat och de serverar både frukost, lunch och middag. De hade kallpressade juicer (min specialitet nu efter all provsmakning i LA) och en massa nyttiga bakverk och snacks.

Grön juice, nötbollar och chiapudding. Så gott!

Det blev en hel del shopping på dagen och jag blev några träningskläder + skor rikare och några tusenlappar fattigare :) Lunchen åt vi på Whole Foods och jag plockade kyckling och sallad från deras salladsbar.

Jag kunde inte låta bli att shoppa lite livsmedel också och jag hittade bland annat detta rödbetspulver! Kan tänka mig att det ger bra färg till bakverk och frostings, eller kanske som extra boost i smoothien?!

Vi köpte med oss lunch till lördagen och söndagen och de har grymt bra färdigmat!!! Kolla bara: Grillad kyckling, råris och rostad buttert squash! Vi förvarade maten i minibaren på rummet. Kylväskor fanns att köpa på Whole Foods så de hade vi med oss hela helgen.

På lördagen var det alltså dags att åka till gymet där föreläsningarna skulle äga rum. Det låg en bit utanför London men vi kunde ta tunnelbanan hela vägen.

 Vi var ca 30 pers som samlades i gymet för att lyssna på Layne och Ben....

Det var en spännande dag och vi avslutade med att träna. Jag hittade några däck och körde HIIT genom att välta däck, sååå kul!

Trötta åkte vi hem och åt middag på ett ställe nära hotellet. Riktigt äcklig mat så den kommer jag inte rekommendera!
På söndagen var det dags för föreläsning igen och så klart var kylväskan med matlådor med...

 Anna (Proteinpow) kom förbi en sväng också!

David, Ben och jag

Riktigt bra gym!!!

Jag drog till en krabba-pose med coachen Layne

Det har som sagt varit en händelserik helg med mycket nya intryck. Jag fick med mig lite mer grejer från Whole Foods som jag tänkte experimentera lite med nu när jag är hemma, nämligen vegetariska proteinpulver.

Det finns inte så många bra i Sverige, men Sunwarrior kan jag verkligen rekommendera, det var till och med gott att dricka! Vassleprotein är fortfarande kungen av proteinpulver enligt mig, men det är kul att variera sig :)