"Chokladcheesecake med vit chokladmousse" och "bakad bär-gröt med proteinglass"

Så skönt med helg! Jag sov till kl 10 idag, har inte hänt på länge :) Jag kände mig lite hängig igår och hade nåt konstigt lock för örat så jag tog en vilodag. Det är viktigt att lyssna på kroppen! Idag mår jag mycket bättre och ska åka och träna lite senare. Axlar och intervaller står på schemat. För er som vill hänga på mitt upplägg på intervaller så är det denna vecka och nästa (vecka 1 & 2), 6 st intervaller med 40 sek sprint/spurt och 2 min vila. Jag kommer köra på 17 km/h på intervallerna och 8,5 km/h på vilan. Detta görs 2-3 ggr per vecka.

I morse blev det en kanongod frukost: Bakad bär-gröt med proteinglass

Jag använde:
1 dl havregryn
3 msk osötat äppelmos
4 msk mjölk (jag använde lättmjölk)
1 tsk chiafrön (kan uteslutas)
1 tsk vaniljextrakt
5 hallon och 10 blåbär

1. Blanda ihop och häll i en ugnsfast form. Baka på 175C i ca 20-25 minuter.

För glassen mixade jag bara 100g frysta jordgubbar med 1 skopa Whey complete vanilj med en stavmixer.

Näringsvärde för hela portionen:
332 kcal
27 g protein
42 g kolhydrater
5 g fett

Idag tänkte jag även dela med mig av min födelsedags-"tårta" som jag gjorde förra helgen. Jag köpte ju även en back-up tårta eftersom jag inte visste hur min kaka skulle bli men efter att alla hade smakat var vi eniga...den köpta smakade bara kemiskt och min cheesecake var MYCKET godare!

Den här cheesecaken är baserad på min "nyttiga proteincheesecake med jordgubbs- och chiafrö topping" men jag gjorde lite ändringar. Cheesecaken blev lagom söt, krämig och med ett fluffigt lager av vit chokladmousse på toppen. Denna kan man absolut bjuda på till go´fikat...och vilket näringsvärde!! :)

 Chokladcheesecake med vit chokladmousse
 10 bitar

Botten:
1,25 dl mandelmjöl
1 dl riven kokos
1 msk kakao
1,5 msk kokosolja
1,5 msk stevia strö

Cheesecake:
250 g keso (jag använde mini)
175 g lättkesella
150 g Philadelphia light 12%
1 ägg
1 äggvita
1 skopa whey complete choklad
2 msk kakao
2,5 msk stevia strö

Vit chokladmousse:
2 äggvitor
150 g lättkesella
1 tsk vaniljpulver
50 g sockerfri vit choklad **
1,5 msk snabbgelatinpulver
Valfritt: 1 msk stevia strö

**Har du inte sockerfri vit choklad går det bra utan men moussen smakar mer vanilj och inte så mycket vit choklad.

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda ihop ingredienserna till botten och tryck ut den i en pajform med löstagbara kanter. Smörj gärna botten och kanterna så lossnar kakan bättre. Ställ in i ugnen i ca 10 minuter, tills botten fått lite färg. Ta ut formen.
3. Blanda ihop ingredienserna till cheesecaken i en matberedare eller med en stavmixer. Häll smeten över botten och grädda i ugnen i ca 35-40 minuter. Kakan ska ha stelnat i mitten. Ta ut och låt svalna helt.
4. När cheesecaken svalnat gör du moussen. Vispa äggvitorna hårt. Smält chokladen i en skål i micron. Blanda ihop kesella, vitchoklad, vanilj, gelatinpulver och stevia. Vänd försiktigt i äggvitorna, rör inte för mycket, då blir moussen inte lika luftig.
5. Bred ut moussen över cheesecaken och ställ in i kylen över natten. Dekorera med valfria bär (jordgubbar passade jättebra till) och lite riven sockerfri choklad.

Näringsvärde per bit (av 10):
185,4 kcal
13,5 g protein
5,5 g kolhydrater
11,6 g fett