söndag 5 maj 2013

Pannkakssöndag: Mintproteinpannkakor med chokladsås

Pannkakssöndag igen (veckorna går så himla fort!) och nu börjar det nästan blir lite svårt att komma på nya recept på pannkakor. De klassiska pannkakorna som blåbärspannkakor, havrepannkakor, morotskakapannkakor och saffranspannkakor har jag ju redan gjort så nu gäller det att tänka till ordentligt! (ni får mer än gärna komma med förslag!)
Jag hade en påse bladspenat hemma och började tänka på färger...grönt-mint...ja det borde funka! Så mintpannkakor fick det bli. Mint funkar otroligt bra ihop med choklad (tänk after eight eller mintkyssar) så det fick bli en chokladsås till och den gjorde verkligen susen. Härligt fluffiga med en lätt smak av mint....och ingen kommer kunna känna att det är grönsaker i dem!


Mintproteinpannkakor med chokladsås
1 port, 5-6 små pannkakor

30 g havregryn
lite mer än 1/2 skopa (15g) whey complete vanilj
1 msk kokosmjöl
1 msk stevia strö
1 tsk bakpulver
1 msk osötat äppelmos eller pumpapuré
1 msk lättkesella
1 näve (ca 15 blad) färsk bladspenat
1 ägg
1 äggvita
2-3 droppar mintarom (finns att köpa på nätet om du inte hittar i affärer)
1 kapsyl grön karamellfärg (kan uteslutas men gör färgen lite mer intrycksfull)

Chokladsås:
1,5 tsk kakao
2 tsk stevia strö
1 msk lättmjölk

1. Mixa ihop alla ingredienser till pannkakorna med en stavmixer.
2. Klicka ut små cirklar av smeten i en stekpanna och stek i ca 45 sekunder-1 minut.Vänd och stek i ytterligare 30 sekunder.
3. Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen. Stapla upp pannkakorna på en tallrik och häll över chokladsåsen.

Näringsvärde per portion:
326 kal
30 g protein
23 g kolhydrater
10 g fett

31 kommentarer:

  1. kanel och ingefärspannkakor, apelsin och chokladpannkakor, citron och lakritspannkakor. vanilj och jordgubbspannkakor med ringlad pistagesmör :)

    SvaraRadera
  2. Choklad och apelsin är ju en superkombo! Kanske en keylime pie variant? Arrakboll - choklad, kokos och punsch? jordgubbar och citron? :) bananasplit pancakes? :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja det är en grym kombination...som romerska bågar :)
      Mycket bra förslag!!

      Radera
  3. Kanelbulle pannkakor? Jordgubb och mandel? Kanske man kan göra med melon i?
    Skulle även vara jättekul om du hade eller kunde kommapå ett recept på ett nyttigt morotsbröd! Tack för en superbra blogg också, igår gjorde jag dina kärleksmumsen - supergoda!

    SvaraRadera
    Svar
    1. You had me at Kanelbulle, ha ha!
      Jag har ett recept på en morotslimpa under fliken "frukost/bröd" :)
      Kul att de blev bra, det var länge sen jag gjorde dem men det är nog dags snart igen :)

      Radera
  4. Banan och choklad, saffran och mandelmassa, citron och maräng, vitchoklad/vanilj och lime, pepparkaka, kokos och lime/citron, lavendel. Någon kanske lät bra :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Åh, lavendel! Perfekt sommar-smak! Viol och lakrits kanske? Nu satte du igång en massa idéer i mitt huvud ;)

      Radera
  5. Åh, vad läskigt med gröna pannkakor. Men det lät riktigt gott :) Dina recept staplas på hög här hemma kan jag säga =)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ha ha, hulken pannkakor! Det är lite roligt att tillsätta färg på pannkakorna, man äter ju med ögonen också ;)

      Radera
  6. Jag kombinerade det godaste med vintern - pepparkakor (egengjord pepparkakskrydda) och det godaste med sommaren - jordgubbar senast jag gjorde pannkakor. Himmelskt gott :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Låter fantastiskt gott!! Bra idé med att kombinera vinter och sommar :)

      Radera
  7. Banan-kokos känns som en given kombo, el kanske någon form av kolasmak? :) för övrigt är du otroligt inspirerande :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Eller kanske banan-kola-kokos ;) mums!

      Radera
  8. Hej! Jag har en fråga angående mjöl i dina recept. Går det bra att byta ut havre/kokos/mandelmjöl eller det mjöl du använder mot fullkornsvetemjöl/grahamsmjöl/rågmjöl? För jag vill inte få i mig mkt snabba kolhydrater (som vanligt vitt vetemjöl), men jag tänker att dessa varianter är ju grövre och ger väl långsammare kolhydrater? Är anledningen att du inte har dessa i recepten att du inte tål gluten? Och tack för en helt underbar blogg med fantastisk inspiration, den gör det så mkt roligare/lättare att äta hälsosamt :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej!

      Havre och mandelmjöl går att byta ut men kokosmjöl är lite speciellt, det suger åt sig mer vätska än andra mjölsorter.
      De mjölsorter du nämner innehåller lite mer näring och mer fiber än vanligt vitt vetemjöl, och i och med att de innehåller "skal-delar" och fiber har det ett lägre GI än vanligt vitt vetemjöl. Men de mjölsorterna har är ändå relativt snabba kolhydrater. Jag använder mest kokos/havre/mandel för att de innehåller ännu mer näring och ger ännu långsammare kolhydrater :)

      Tack snälla :)

      Radera
    2. Tack för svaren! :)

      Radera
  9. Hejsan. Undrar bara om det är det här dina mål består av under en dag. Tex muggkaka till frulle och pannkakor till middag eller hur ser en typisk dag ut för dig?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej!
      Äter havregryn och proteindrink el ägg till frukost. Gör gröt, pannkakor eller muggkaka....försöker variera mig. Till lunch och middag äter jag ris/quinoa/potatis/rotfrukter med någon form av kyckling/fisk/kött och mellanmålen kan vara allt möjligt (keso/kesella/frukt/proteinmuffins/hemgjorda proteinbars) etc. Så nä, detta är inte allt jag äter ;)

      Radera
    2. Okej, tack. Älskar förresten dina muggkakor. Är som att äta sockerkaka:-)

      Radera
  10. Sv. Haha, ja. Det var ett bra namn :). Absolut, måste testa det !!

    SvaraRadera
  11. En idè skulle vara att du gör en egen kategori på recept som heter pannkakor? Blir lite svårt att leta fram gamla recept tycker jag :) Imorgon ska jag pröva göra dina choklad och banan proteinpannkakor, spännande!

    SvaraRadera
  12. Jag har hör något om keso-pannkakor som tydligen ska vara nyttiga men jag vet inte riktigt. Du får gärna lägga upp något recept om du kommer på :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag har ett recept på kesopannkakor ;) Heter vaniljpannkakor med vaniljkräm och jordgubbar (utan proteinpulver)...

      Radera
  13. Hej! Tack för en superbra blogg! Jag har provat flera recept och det har alltid blivit gott! Dock har jag lite svårt att vänja mig vid den äggiga och "våta" konistensen (vilket ju är förståeligt då de inte innehåller vetemjöl). Kan man på något sätt "smyga in" t.ex. en aning grahammjöl i muggkakor eller pannkakor så att de fortfarande är ganska hälsosamma? /Anna

    SvaraRadera
    Svar
    1. Visst kan du göra det. Du kan ha i vad som helst och byta mjölsorter mot varandra. Du väljer själv hur "nyttig" du vill ha den :)

      Radera
  14. Hejsan!
    Vilken underbar blogg du har! Och jag älskar dina recept :)

    Jag har en fråga angående det här receptet bara, ska det vara spenat i eller ej? och hur mycket i sådana fall? :)

    Mvh Bea

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej!
      Tack så mycket!
      Ja det ska det vara, har missat att skriva det, tack för att du påpekade det!
      En näve (ca 15 blad) är lagom :)

      Radera
  15. Hej! Banan och jordnötssmörspannkakor tycker jag låter alldeles underbart! Och jag har en fråga också, var på nätet/ vilken hemsida hittar jag mintarom? :)
    Kram
    Elinn Hansson
    www.elinnchanel.spotlife.se

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej!
      Jag köper mint-aromen på vanliga livsmedelsbutiker märke Dr Oetker) men finns även på nätet, typ här: http://borgebykryddgard.jetshop.se/aromer--essenser--c-130-7.aspx

      Radera

Lämna gärna en kommentar, då blir jag glad :-)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...